Loryma har utvecklat ett innovativt koncept för vegansk vetebaserat malet kött som på ett övertygande sätt återger originalets sensoriska egenskaper. Den har ett proteininnehåll som är jämförbart med köttvarianten, mindre fett och mättade fettsyror och ytterligare fiber ...
Den 1 januari 2021 introducerades den nya kvalitetsstandarden BePork av Belpork vzw. Det generiska kvalitetssäkringssystemet kombinerar det tidigare Certus-testförseglingsprogrammet för fläsk med CodiplanPLUS-systemet för levande grisar och motsvarar nuvarande marknadsbehov ...
Loryma, en expert på funktionella veteingredienser, har utvecklat ett innovativt koncept för vegansk bacon som på ett övertygande sätt återger originalets sensoriska egenskaper. Den typiska munkänslan uppnås med den vetebaserade bindande komponenten Lory® Bind, en lämplig bacon-kryddblandning garanterar äkta smak ...
Handtmann Maschinenfabrik GmbH & Co.KG från Biberach ad Riß har tilldelats International FoodTec Award i silver för sitt nya form- och skärsystem FS 525. International FoodTec Award är DLG: s berömda matteknikpris för banbrytande utveckling när det gäller innovation, hållbarhet och effektivitet ...
Det stora live-live-evenemanget med Björn Freitag och AVO kommer att äga rum den 15 maj 2021 från 14:16 till XNUMX:XNUMX.
Tönnies-gruppen fortsätter också sin tillväxtväg på marknaden för vegetariska och veganska köttersättningsprodukter. Företaget kombinerar nu sin verksamhet i detta segment med konsumentvarumärkena "es schmeckt", "Vevia" och "Gutfried veggie" i en oberoende division av Vevia 4 You GmbH & Co. KG och en oberoende produktionsanläggning i Böklund ...
"Att äta är njutning och det är det som gör livet värt att leva även i pandemin", betonar Fürth-slaktaren Konrad Ammon. Han är den regionala guildmästaren för slaktarföreningen i Bayern och därmed chef för de bayerska slaktarna ...
Automation och ökad produktivitet är två aspekter som är av stor betydelse inom korvproduktionen. Du kan bara tävla framgångsrikt på lång sikt om du har ett försprång. Detta kräver marknadsledande lösningar. VEMAG uppfyller dessa krav med LPG218 och LPG238 och är den nya referensklassen för applikationer av syntet och kollagenhölje ...
Företagets säkerhet och de anställdas hälsa är nu viktigare än någonsin. Detta gäller särskilt inom livsmedelsindustrin. Under tiden, förutom de vanliga parametrarna, måste ett stort antal nya aspekter beaktas för att säkerhetsstatus ska nå högsta möjliga nivå ...
Loryma, en expert på vetebaserade ingredienser, introducerar det veganska kycklingbröstet, ett nytt alternativ för trendiga, färdiga matvaror från den kylda hyllan. De rent vegetabiliska filéremsorna gjorda av strukturerat veteprotein imponerar med sin autentiska bett och smak samt deras tilltalande utseende och konsistens ...
Europaparlamentet röstade på fredag för att avvisa "veggie burger ban". Förbudet skulle ha begränsat användningen av termer som "hamburgare" och "korv" för växtbaserade produkter som vanligtvis är förknippade med köttprodukter. Men parlamentsledamöterna har röstat för att förbjuda användningen av beskrivande termer som ”typ av yoghurt” och ”ostalternativ” för växtbaserade mejeriprodukter. Begrepp som "mandelmjölk" och "veganost" är redan förbjudna i Europeiska unionen ...