ทั้งหมดเกี่ยวกับเนื้อสัตว์และการตลาดทางตรง

Federal Association of German Galloway Breeders จะจัดสัมมนาเกี่ยวกับเนื้อสัตว์และการตลาดทางตรงทุกด้านในวันที่ 29/30 ตุลาคม 2004 ในศูนย์เกษตรกรรม Haus Düsse มีคำแนะนำและคำแนะนำที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับการตลาดแบบตรง ประกาศโดยสมาคมเกษตรกรเยอรมัน (DBV) โดยจะเน้นที่กฎระเบียบด้านสุขอนามัย การประชาสัมพันธ์ และความภักดีของลูกค้า นอกจากนี้ จะมีการเน้นที่ฐานกฎหมาย โครงสร้างการขาย และแนวโน้มของการตลาดทางตรงในการบรรยาย เพื่อให้ได้ข้อมูลเชิงลึกเกี่ยวกับแนวทางปฏิบัติดังกล่าว จึงมีการวางแผนการเยี่ยมชมบริษัทการตลาดแบบตรง

การตลาดทางตรงเป็นเสาหลักที่สำคัญสำหรับผู้เลี้ยงโคจำนวนมากมาช้านาน เพื่อเอาชีวิตรอดจากผู้ลดราคา ความต้องการของเกษตรกรจึงเพิ่มมากขึ้นเรื่อยๆ คุณภาพและความสดใหม่เป็นสิ่งสำคัญที่สุด แต่ไม่ควรละเลยการพูดถึงลูกค้าตามนั้น ดังนั้นจึงมีความสำคัญมากขึ้นเรื่อยๆ สำหรับเกษตรกรแต่ละคนในการปรับปรุงตนเองผ่านการฝึกอบรมเพิ่มเติม การสัมมนา “การตลาดเนื้อสัตว์” เปิดโอกาสให้ได้รับและฟื้นฟูความรู้

1.   Kommentar 0
2.   แสดง 584 ครั้ง

Schnappauf: อาหารบาวาเรียมีความปลอดภัยอย่างยิ่ง - LGL กำลังขยายบทบาทสำคัญในการป้องกันความเสี่ยง

อาหารบาวาเรียมีความปลอดภัยสูง นี่เป็นข้อสรุปที่สรุปโดยรัฐมนตรีกระทรวงสาธารณสุขและคุ้มครองผู้บริโภค แวร์เนอร์ ชแนปปาฟ ในการนำเสนอรายงานประจำปี 2003 จากสำนักงานของรัฐด้านสุขภาพและความปลอดภัยด้านอาหารในคณะกรรมการสิ่งแวดล้อมของรัฐสภาแห่งรัฐบาวาเรีย "มีเพียง 0,46 เปอร์เซ็นต์ของอาหารและเครื่องใช้ 79.000 ที่ตรวจสอบเท่านั้นที่จัดว่าเป็นอันตรายต่อสุขภาพ ซึ่งรวมถึงกรณีของการเน่าเสียของแบคทีเรีย อัตราที่ต่ำเป็นหลักฐานที่สำคัญของการควบคุมอาหารที่ทำงานได้ดี ผู้ผลิตส่วนใหญ่มีความรับผิดชอบและถือว่าความปลอดภัยของอาหารเป็นคุณภาพ เกณฑ์อย่างจริงจัง "เน้น Schnappauf ในทางตรงกันข้าม มีข้อบกพร่องที่ชัดเจนในการติดฉลาก การละเมิดการติดฉลากเป็นสาเหตุสำคัญที่ทำให้อัตราการร้องเรียนทั้งหมดอยู่ที่ 13,6 เปอร์เซ็นต์

Schnappauf แนะนำให้ผู้บริโภคให้ความสำคัญกับผลิตภัณฑ์ในท้องถิ่นและผู้ผลิตในภูมิภาค “ผักและผลไม้ในท้องถิ่นมีการปนเปื้อนของสารกำจัดศัตรูพืชตกค้างน้อยกว่าผลิตภัณฑ์จากประเทศเยอรมันอื่น ๆ หรือโดยเฉพาะอย่างยิ่งการนำเข้าจากต่างประเทศ การซื้อผลิตภัณฑ์ในภูมิภาคไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพ แต่ยังส่งผลดีต่อสิ่งแวดล้อมด้วยเนื่องจากเส้นทางคมนาคมสั้น” รัฐมนตรีกล่าวเสริม 64 เปอร์เซ็นต์ของตัวอย่างผลไม้บาวาเรียและ 73 เปอร์เซ็นต์ของตัวอย่างผักบาวาเรียไม่มีสารตกค้าง ในการเปรียบเทียบ มีเพียง 29 เปอร์เซ็นต์ของผลไม้และ 43 เปอร์เซ็นต์ของผักในกรณีของสินค้าต่างประเทศที่ไม่มีสารตกค้าง องุ่น สตรอเบอร์รี่ และพริก ปนเปื้อนเป็นพิเศษ

1.   Kommentar 0
2.   แสดง 625 ครั้ง

1.   Kommentar 0
2.   แสดง 549 ครั้ง

ราคาผู้บริโภคต่ำที่สุดเท่าที่พวกเขาไม่ได้มีมาเป็นเวลานาน

ปัจจุบันตลาดไข่ในเยอรมนีไม่ขาดแคลน และผู้บริโภคในท้องถิ่นสามารถคาดหวังราคาที่ต่ำมากได้ในอนาคตอันใกล้ ความต้องการไม่สอดคล้องกับการผลิตที่เพิ่มขึ้นในเยอรมนีและประเทศในสหภาพยุโรปอื่น ๆ การซื้อไข่มีน้อยลงโดยเฉพาะในช่วงเทศกาลวันหยุด ที่ทำให้ราคาตลาดอยู่ในระดับต่ำ

ที่ขั้นตอนการจัดเก็บในเดือนมิถุนายนสำหรับไข่สิบฟองซึ่งส่วนใหญ่ถูกขังอยู่ในกรงน้ำหนักระดับ M ต้องจ่ายโดยเฉลี่ย 90 เซ็นต์เท่านั้นซึ่งน้อยกว่าในเดือนมิถุนายน 2003 เก้าเซ็นต์และเพียงเล็กน้อยในปี 2002 และ 2001 ราคาขายปลีกสำหรับไข่จากการเลี้ยงแบบปล่อยอิสระแบบธรรมดา น้ำหนักระดับ M ยังคงทรงตัวในเดือนมิถุนายนที่เฉลี่ย 1,82 ยูโรต่อสิบชิ้น โดยสูงกว่าเดือนเดียวกันของปีที่แล้ว 2002 เซนต์ และสูงกว่าในเดือนมิถุนายน 2001 ถึง XNUMX เซนต์ แต่เมื่อเปรียบเทียบกับเดือนมิถุนายน XNUMX ความได้เปรียบด้านราคามีเพียง XNUMX เซ็นต์เท่านั้น

1.   Kommentar 0
2.   แสดง 591 ครั้ง

ตามระเบียบการควบรวมกิจการ คณะกรรมาธิการยุโรปได้อนุมัติการเข้าซื้อกิจการแผนกทำความเย็นของ Linde AG โดย United Technologies Corporation การเข้าซื้อกิจการไม่ได้ทำให้เกิดความกังวลด้านการแข่งขัน เนื่องจากมีคู่แข่งที่แข็งแกร่งและลูกค้าที่มีอำนาจในตลาด

United Technologies Corporation (UTC) ซึ่งเป็นบริษัทโฮลดิ้งของสหรัฐฯ ดำเนินธุรกิจทั่วโลกและผลิตอุปกรณ์อุตสาหกรรมต่างๆ เช่น เครื่องยนต์อากาศยาน ระบบควบคุมการบิน และลิฟต์ ในแผนกทำความเย็น UTC ดำเนินการผ่านกลุ่มผู้ให้บริการ Linde AG เป็นกลุ่มเทคโนโลยีระดับสากลที่ตั้งอยู่ในประเทศเยอรมนี ซึ่งรวมถึงแผนกวิศวกรรม การจัดการวัสดุ และระบบทำความเย็น การเข้าซื้อกิจการนี้เกี่ยวข้องกับแผนกเทคโนโลยีทำความเย็นของ Linde AG เท่านั้น
มีการทับซ้อนกันในพื้นที่ของระบบทำความเย็นที่ใช้ในซูเปอร์มาร์เก็ตและร้านขายของชำสำหรับอาหารแช่แข็งหรืออาหารแช่เย็นตลอดจนเครื่องดื่ม การทำความเย็นเกิดขึ้นผ่านระบบทำความเย็นภายนอก เช่น ในซูเปอร์มาร์เก็ต หรือผ่านหน่วยทำความเย็นในการออกแบบปลั๊กอิน ที่เรียกว่าปลั๊กอิน เช่น สำหรับไอศกรีมและขวด

1.   Kommentar 0
2.   แสดง 592 ครั้ง

วิธีที่รัฐมนตรีแห่งรัฐ Lower Saxony สังเกตรัฐมนตรีที่แม่ไก่เลี้ยงปล่อยของสวิสและสิ่งที่เขาเห็นต่างออกไปที่นั่น

เกิร์ต ลินเดมันน์ รัฐมนตรีต่างประเทศในกระทรวงพื้นที่ชนบท อาหาร การเกษตร และการคุ้มครองผู้บริโภค กล่าวถึงคำกล่าวของคูนาสต์ รัฐมนตรีสหพันธรัฐเกี่ยวกับการเยือนสวิตเซอร์แลนด์ร่วมกันในหัวข้อการเลี้ยงไก่ไข่ทางเลือกเป็นผลงานชิ้นเอกของการรับรู้แบบเลือกสรร .

ขณะที่คุณคูนาสต์เผยแพร่ภาพเชิงบวกรอบด้านของการเลี้ยงไก่ไข่ที่มาเยือนที่นั่นผ่านสื่อ สภาพที่เห็นในไซต์นั้นไม่เป็นอะไรที่น่ายกย่อง “เห็นได้ชัดว่านางคูนัสได้ไปเยี่ยมชมนิทรรศการกับแม่ไก่ไข่ซึ่งถูกนำเสนอต่อเธอเพื่อสรุปว่าฝูงแกะทั้งฝูงจากสภาพของพวกเขาอยู่ในภาวะหายนะหรือเธอไม่ต้องการทราบถึงปัญหาของ ระบบที่อยู่อาศัยทางเลือกเพราะไม่เข้ากับแนวคิดของเธอ” ลินเดมันน์ในเมืองฮันโนเวอร์กล่าว สัตว์บางตัวที่เห็นในนั้นถูกจิกหัวโล้นและมีเลือดปน ผู้เลี้ยงไก่ระบุอัตราการตาย 30% เมื่อถาม

1.   Kommentar 0
2.   แสดง 579 ครั้ง

สถานศึกษาเพื่อความเพลิดเพลินใน Gaggenau เป็นเวทีสำหรับ "การประชุมเชิงปฏิบัติการด้านการทำอาหาร" กับเชฟชื่อดัง Jörg Sackmann ศิลปะการทำอาหารถูกจัดแสดงในระดับสูงสุด ดาราที่ไม่มีปัญหาในบทบาทนับไม่ถ้วน: แฮมแบล็คฟอเรสต์

เมื่อปลายเดือนมิถุนายน แขกจำนวนมากจากการทำอาหาร การค้าขาย และสื่อต่างยอมรับคำเชิญจากสมาคมผู้ผลิตแฮมแบล็คฟอเรสต์ให้มาที่ Gaggenau เมื่อพูดถึงหัวข้อ "แฮมแบล็กฟอเรสต์ในอาหารรสเลิศ" พวกเขาทั้งหมดไม่เพียงแต่ต้องการมองข้ามไหล่ของเชฟชื่อดังและยอร์ก แซคมันน์ ซึ่งเป็นชนพื้นเมืองของแบล็คฟอเรสต์เท่านั้น แต่ยังต้องยื่นมือและช้อนด้วยตัวเองด้วย

1.   Kommentar 0
2.   แสดง 736 ครั้ง

1.   Kommentar 0
2.   แสดง 669 ครั้ง

ที่มา: Proceedings of the National Academy of Sciences 101, 2512-2517

ระบบทางเดินอาหารของมนุษย์ (MDT) เป็นสภาพแวดล้อมที่อุดมด้วยสารอาหารซึ่งมีการตั้งอาณานิคมโดยจุลินทรีย์จำนวนมากและซับซ้อน จุลินทรีย์มีบทบาทสำคัญในการทำงานและการพัฒนาของลำไส้ องค์ประกอบของจุลินทรีย์แตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับอายุและจากส่วนไปยังส่วนของลำไส้ ประกอบด้วยแบคทีเรียมากกว่า 500 ชนิด แบคทีเรียช่วยย่อยพอลิแซ็กคาไรด์และโปรตีน และมีหน้าที่ในการเผาผลาญ MDT ส่วนใหญ่ พวกเขายังผลิตวิตามิน กรดไขมันสายสั้น และสารอาหารอื่นๆ สำหรับเจ้าบ้าน

1.   Kommentar 0
2.   แสดง 506 ครั้ง

ที่มา: การควบคุมอาหาร 15 (3) (2004), 197-203.

กระบวนการถนอมอาหารจะส่งผลดีต่อสถานะของอาหารให้น้อยที่สุด การใช้รังสีแกมมาซึ่งมนุษย์มองไม่เห็นในแง่ของเซนเซอร์ โดยมีผลทำให้ร่างกายเสียหาย ดูเหมือนว่าจะเหมาะสำหรับการฆ่าเชื้อโรคในขณะที่ยังคงรักษาคุณสมบัติของอาหารไว้ไม่เปลี่ยนแปลง การสำรวจในอดีตแสดงให้เห็นอย่างรวดเร็วว่า เหนือสิ่งอื่นใด เนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์สามารถนำไปสู่การเปลี่ยนแปลงครั้งใหญ่ในสถานะทางประสาทสัมผัสของอาหารได้ ส่วนใหญ่เกิดจากการปล่อยอนุมูลอิสระ ดังนั้นการใช้รังสีแกมมาเป็นวิธีการเก็บรักษาเพียงอย่างเดียวจึงเป็นสิ่งที่น่าสนใจโดยพื้นฐานแล้วเป็นปัจจัยที่น่าสนใจในการเพิ่มอายุการเก็บรักษาเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์

1.   Kommentar 0
2.   แสดง 486 ครั้ง

ที่มา: วิทยาศาสตร์การอาหารและเทคโนโลยีชีวภาพ 13 (1) (2004), 51-56.

หลายปีก่อน การเปลี่ยนไขมันสัตว์ด้วยน้ำมันพืชในการผลิตผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่หลากหลายได้รับการวิจัยอย่างกว้างขวางที่ BAFF ในคูล์มบาค น้ำมันดอกทานตะวันและไขมันพืชเติมไฮโดรเจนถูกใช้ที่นี่เป็นหลัก และพบว่าคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสที่แตกต่างกันของสารทดแทนเหล่านี้นำไปสู่คุณสมบัติที่แตกต่างกันในผลิตภัณฑ์ ผลกระทบต่อเทคโนโลยี แต่ยังรวมถึงด้านประสาทสัมผัสสามารถเกิดขึ้นได้ในระดับที่แตกต่างกัน โดยการใช้ความชำนาญ การเพิ่มคุณภาพ หรือการสร้างผลิตภัณฑ์คุณภาพสูง จีพี HONG, S. LEE และ SG. MIN ตรวจสอบการเปลี่ยนเบคอนหมูด้วยน้ำมันถั่วเหลืองในการผลิตไส้กรอกตับ (ผลของไขมันหมูทดแทนด้วยน้ำมันถั่วเหลืองต่อลักษณะคุณภาพของไส้กรอกตับชนิดแพร่กระจายได้). พวกเขาแทนที่ไขมันด้านหลัง 5, 10, 15 และ 20% ด้วยน้ำมันถั่วเหลือง

1.   Kommentar 0
2.   แสดง 555 ครั้ง