ดีมานด์ขาดความคาดหวัง

อุปสงค์และอุปทานในตลาดเนื้อแกะและเนื้อแกะมีความสมดุลอย่างเป็นธรรมในช่วงครึ่งแรกของเดือนที่รายงาน การเคลื่อนไหวของราคายังคงอยู่ในขอบเขตที่แคบ เมื่อปลายเดือนมีนาคมที่ผ่านมาราคาของสัตว์ฆ่าสัตว์ที่มีคุณภาพดีรวมถึงต้นกำเนิดของนิวซีแลนด์มีแนวโน้มที่จะมั่นคง ในช่วงหัวเลี้ยวหัวต่อตั้งแต่เดือนมีนาคมถึงเมษายนดอกเบี้ยเพิ่มขึ้นอย่างมากเมื่อมองไปทางทิศตะวันออกและราคาปรับตัวสูงขึ้นอย่างเห็นได้ชัดสำหรับลูกแกะและลูกแกะ สัตว์ที่ถูกเรียกเก็บเงินแบบอัตราคงที่นั้นสูงเกินเครื่องหมายสี่ยูโร ณ สิ้นเดือนอย่างมีนัยสำคัญ

โดยเฉลี่ยในเดือนมีนาคมผู้ผลิตได้รับน้ำหนัก 4,00 ยูโรต่อกิโลกรัมสำหรับการฆ่าลูกแกะที่ถูกเรียกเก็บเงินในอัตราคงที่ซึ่งเท่ากับ 23 เซนต์มากกว่าเมื่อเดือนกุมภาพันธ์ที่ผ่านมา รายได้ในปีที่ผ่านมาใกล้เคียงกันยังคงพลาดโดย 19 เซนต์ โรงฆ่าสัตว์ที่ขึ้นทะเบียนมีการแกะและแกะประมาณ 1.590 ตัวต่อสัปดาห์ส่วนหนึ่งเป็นเงินก้อนส่วนหนึ่งเป็นไปตามชั้นเรียนการค้า นั่นคือห้าเปอร์เซ็นต์มากกว่าในเดือนก่อนหน้า ข้อเสนอเดือนมีนาคม 2003 เกินขีด จำกัด เกือบ 45 เปอร์เซ็นต์

1.   Kommentar 0
2.   แสดง 837 ครั้ง

เพียงหนึ่งในสามออกวางตลาดในฐานะ "อินทรีย์"

1.   Kommentar 0
2.   แสดง 783 ครั้ง

การรับประทานอาหารนอกบ้าน: มีแนวโน้มลดลง

แนวคิด "ความโลภเย็น" และการพัฒนาเศรษฐกิจที่ไม่ดีในเยอรมนีในปี 2003 ก็มีผลกระทบต่อการค้าอาหาร ในปี 36,1 ยอดขายรวม 2003 พันล้านยูโร ลดลง 2,9% เมื่อเทียบกับปีก่อนหน้า เจ้าของร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดเตรียมพร้อมอย่างดีที่สุดที่จะเสนอข้อเสนอและโปรโมชั่นให้กับลูกค้าในราคาถูก ด้วยเหตุนี้ ความถี่ของผู้เข้าชมในกลุ่มนี้จึงเพิ่มขึ้น 1,3 เปอร์เซ็นต์ ในทางตรงกันข้าม การทำอาหารแบบคลาสสิกต้องยอมรับจำนวนแขกที่ลดลง เฉพาะศาสตร์การทำอาหารของเยอรมันเท่านั้นที่เพิ่มส่วนแบ่งการตลาด การพัฒนาทั้งสองนี้แสดงให้เห็นอย่างชัดเจน: ยังมีโอกาสในภาคการจัดเลี้ยงเพื่อรับมือกับแนวโน้มขาลงด้วยมาตรการที่เหมาะสม อย่างไรก็ตาม จำเป็นต้องมีความรู้ทางการตลาดที่แม่นยำและกลยุทธ์ที่ตรงเป้าหมาย นี่เป็นผลจากการศึกษาตัวแทนในนามของ CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutschen Agrarwirtschaft mbH ความถี่ในการเข้าชมร้านอาหารที่ให้บริการรวดเร็วขึ้น 

การพัฒนาเชิงลบในพื้นที่ฟาสต์ฟู้ด / ขนมขบเคี้ยวในปี 2003 ได้ถูกทำให้อ่อนลงอย่างมีนัยสำคัญมากกว่าในวิธีการทำอาหารแบบดั้งเดิม รายได้ที่นี่ลดลงเพียง 2,5 เปอร์เซ็นต์ แต่ความถี่ของผู้เข้าชมเพิ่มขึ้น 1,3 เปอร์เซ็นต์ โดยเฉพาะผู้บริโภคที่คำนึงถึงเรื่องราคาดูเหมือนจะค้นพบร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดเป็นทางเลือกที่ถูกกว่าสำหรับร้านอาหารบริการ นอกจากนี้เรายังสามารถสังเกตแนวโน้ม“ อาหารซื้อกลับบ้าน” ที่บริโภคภายในบ้าน ผลิตภัณฑ์ชั้นนำจัดอันดับตามโครงสร้างข้อเสนอของการบริการอาหารจานด่วน: เครื่องเคียง (เช่นมันฝรั่งทอด) ได้รับคำสั่งเป็นเวลา 20 เปอร์เซ็นต์ของการเข้าชมตามด้วยเบอร์เกอร์ร้อยละ 19, อาหารว่างร้อยละ 17, พิซซ่าร้อยละ 13, พิซซ่า 9 ขนมอบและขนมอบ อาหารจานหลักพร้อมสลัดร้อยละ 8 และแซนด์วิช / แซนด์วิช ตรงกันข้ามกับการค้าขายจัดเลี้ยงลูกค้าของร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดสามารถพบได้อย่างไม่เป็นสัดส่วนในกลุ่มอายุ 10 ถึง 39 ปี 

1.   Kommentar 0
2.   แสดง 797 ครั้ง

สัมมนา DFV / CMA ให้ความรู้และทักษะการปฏิบัติ

ชีสเยอรมันหลายร้อยตั้งแต่อ่อนถึงเผ็ดตั้งแต่ละลายไปจนถึงเผ็ดจัดจ้านให้รสชาติที่หลากหลายอย่างน่าประหลาดใจ หมวดชีสเพิ่มความหลากหลายให้กับร้านขายเนื้อหลายแห่ง การนำเสนอที่น่าสนใจและคำแนะนำจากลูกค้าผู้เชี่ยวชาญส่งเสริมการขายชีสที่น่าตื่นเต้น ความเชี่ยวชาญเฉพาะด้านของชีสในภูมิภาคช่วยเพิ่มโอกาสให้ร้านค้าของร้านขายเนื้อเพื่อความสำเร็จและผลกำไรสูง ด้วยเหตุนี้ CMA Centrale MarketingGesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH และ DFV Deutscher Fleischerverband eV พร้อมการสัมมนา "การปรุงอาหารด้วยชีส" มุ่งเน้นไปที่ผู้ค้าปลีกเนื้อสัตว์ที่มีความรู้ด้านชีสเป็นอย่างดี ในการสัมมนาหนึ่งวันเมื่อวันที่ 02 มิถุนายน 2004 ที่คาสเซิล Verena Veith ผู้ให้คำปรึกษาด้านการค้าปลีกที่มีประสบการณ์ให้คำแนะนำด้านทักษะและข้อมูลเกี่ยวกับสินค้า 

ชีสก้อนที่สองรอผู้เข้าร่วมตั้งแต่เริ่มต้น คุณจะได้เรียนรู้ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับการผลิตชีสกลุ่มชีสแต่ละรายการการติดฉลากราคาและหลักการของการนำเสนอผลิตภัณฑ์ ผู้บรรยายยังให้ข้อมูลเกี่ยวกับการดูแลอย่างระมัดระวังและการเก็บรักษาชีสและให้คำแนะนำเกี่ยวกับเทคนิคการตัดที่ถูกต้อง ในการปฏิบัติงานขายพนักงานจะต้องปฏิบัติตามเกณฑ์ของแนวคิด HACCP (จุดควบคุมวิกฤตการวิเคราะห์อันตราย) ซึ่งช่วยให้การวิเคราะห์อันตรายและความเสี่ยงและการจัดตั้งจุดควบคุมวิกฤติในการผลิตอาหาร Verena Veith ให้คำแนะนำที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับการใช้แนวคิดและการทำงานกับรายการตรวจสอบ ในส่วนที่สองของการสัมมนาผู้เข้าร่วมจะได้รับการส่งเสริมให้ทดสอบและลงมือทำ โปรแกรมรวมถึงการเดินทางการทำอาหารกับชีสเยอรมัน แต่ละรัฐสหพันธรัฐมีชีสพิเศษมากมายซึ่งผู้เข้าร่วมสามารถลองและเพลิดเพลินกับการเลือก นอกจากนี้หลักการสำหรับการผลิตแผ่นชีสควรจะได้ผลและนำไปใช้ หลังจากข้อมูลเชิงลึกและแบบฝึกหัดมากมายผู้ช่วยร้านขายเนื้อจะเหมาะสำหรับลูกค้าและสามารถใช้ความรู้ที่พวกเขาได้รับอย่างมืออาชีพ คำแนะนำส่วนบุคคลและคุณภาพในการขาย - นี่คือสิ่งที่แตกต่างความสามารถของร้านขายเนื้อไม่เพียง แต่ในไส้กรอก แต่ยังอยู่ในการขายชีส 

1.   Kommentar 0
2.   แสดง 1051 ครั้ง

ใครก็ตามที่กินมากเกินไปคือการตำหนิ

ห้องพิจารณาคดีแพ่งหมายเลข 9 ของศาลแขวงในกรุงบอนน์ยกฟ้องคดีความเสียหายต่อ บริษัท ฮาริโบ

(คำพิพากษาวันที่ 19 เมษายน 2004, Az: 9 0 603/03)

1.   Kommentar 0
2.   แสดง 1127 ครั้ง

เนื้อสัตว์ที่เก็บไว้ 350 ตันถูกทำลาย - ความเสียหายประมาณ 10 ล้าน

เกิดไฟไหม้เมื่อวันพฤหัสบดีที่ผ่านมาในห้องเย็นที่โรงงานเนื้อ EDEKA ใน Pinneberg ซึ่งแพร่กระจายอย่างรวดเร็วผ่านฉนวน ด้วยเหตุนี้อาคารหล่อเย็นโลหะขนาด 30.000 ตารางเมตรจึงไม่สามารถบันทึกได้อีกต่อไปเมื่อดับเพลิงมาถึง สามารถแพร่กระจายไปยังอาคารอื่น ๆ ของโรงงานเนื้อสัตว์ได้ ไฟถูกนำมาควบคุมด้วยบริการฉุกเฉิน 170 ทั้งหมด

พนักงานทั้งหมด 110 คนที่ไม่ได้รับบาดเจ็บก่อนอื่นต้องออกจากที่ทำงานในระหว่างเกิดเหตุเนื่องจากการพัฒนาควันหนัก ประชากรถูกขอให้ปิด "หน้าต่างและประตู" ตามความรู้ก่อนหน้านี้ไม่มีอันตรายอื่น ๆ การวัดโดยหน่วยดับเพลิงและทหารผ่านศึกที่รับผิดชอบยังคงดำเนินการอยู่

1.   Kommentar 0
2.   แสดง 972 ครั้ง

คำแนะนำของเรา: อ่านแล้วใช้ชีวิตตามนั้น!

ในหนังสือของเขาที่ชื่อว่า "Happy and Slim" Nicolai Worm บัญชีสำหรับอาหารลดไขมันและคาร์โบไฮเดรตที่เป็นที่ต้องการและทำลายหอกเสียงทางการแพทย์และโภชนาการสำหรับอาหารที่เหมาะสมกับสายพันธุ์ด้วยโปรตีนมากมายไขมันที่เหมาะสมและคาร์โบไฮเดรตน้อยลง Worm อธิบายถึงแผนการมื้ออาหารที่มีประโยชน์สำหรับการเปลี่ยนอาหารให้คำแนะนำสูตรอาหารและทำให้เห็นชัดเจนว่าการเปลี่ยนอาหารยังรวมถึงโปรแกรมการออกกำลังกายเป็นประจำ

ตอนนี้ได้รับการพิจารณาว่าเป็น "ความขัดแย้งแบบอเมริกัน": จะมีการบริโภคผลิตภัณฑ์อาหารที่มีน้ำหนักเบาและมากขึ้นเรื่อย ๆ Worm ตรวจสอบคำถามทำไมถึงเป็นเช่นนั้น และมีข้อผิดพลาดพื้นฐานในระบบ:

1.   Kommentar 0
2.   แสดง 915 ครั้ง

แนวคิดผลิตภัณฑ์สำหรับเคาน์เตอร์

1.   Kommentar 0
2.   แสดง 810 ครั้ง

Kraft Grillstudie 2004: ผู้หญิงต้องการย่างกับ Rudi Völler แต่โดยปกติแล้วผู้ชายของพวกเขาจะอยู่ที่เตาย่าง

ชาวเยอรมันเป็นแฟนตัวยงแน่นอน - แสดงโดยตัวแทน "Kraft Grill Study 2004" ซึ่งมีชาวเยอรมันสัมภาษณ์ 1.071 คน ประมาณ 80 เปอร์เซ็นต์ย่างเป็นประจำร้อนเป็นหลักเป็นเรื่องของผู้ชายและเป็นที่นิยมมากที่สุดในภาคใต้ของเยอรมนี มันเป็นประสบการณ์ที่ใช้ร่วมกัน: เมื่อถูกถามว่าใครที่พวกเขาต้องการย่างด้วยมากที่สุดประมาณครึ่งหนึ่งของชาวเยอรมันตอบว่า“ กับครอบครัวและเพื่อน ๆ ” ในหมู่คนดัง Rudi Völlerเป็นที่นิยมมากที่สุดไม่เพียง แต่ในหมู่ผู้ชาย แต่ยังรวมถึงผู้หญิงด้วย วิธีการที่ชาวเยอรมันแสดงการย่างในการเปรียบเทียบระดับนานาชาติจะแสดงให้เห็นในการแข่งขัน World BBQ Championships ที่ Pirmasens ตั้งแต่วันที่ 4 ถึง 6 มิถุนายน

ประมาณวันอีสเตอร์เมื่อวันค่อย ๆ นานขึ้นและเวลาเย็นกว่านั้นไข้ย่างก็เริ่มขึ้นในเยอรมนี ผู้ชายผู้หญิงและเด็ก - ทุกคนเข้าร่วม: ในสวนบนระเบียงและระเบียงการย่างจะเกิดขึ้นระหว่างเดือนเมษายนและตุลาคม ผลลัพธ์ของตัวแทนปัจจุบัน“ Kraft Grill Study 2004” แสดงให้เห็นว่ากิจกรรมการพักผ่อนยอดนิยมนั้นเกี่ยวกับอะไร ในนามของผู้เชี่ยวชาญด้านกริลคราฟท์สถาบันวิจัยตลาดอิสระได้สอบถามผู้หญิงและผู้ชาย 1.071 คนที่มีอายุระหว่าง 16 ถึง 60 ปีทั่วประเทศเกี่ยวกับความพึงพอใจในย่างของพวกเขา

1.   Kommentar 0
2.   แสดง 818 ครั้ง

รุ่นของตัวเองลดลง

ณ สิ้นปี 2003 ประชากรหมูใน EU-15 ลดลงเล็กน้อย เมื่อเปรียบเทียบกับผลการนับตั้งแต่ปลายปี 2002 พบว่ามีสุกรประมาณ 700.000 ตัวหรือน้อยกว่า 0,6 เปอร์เซ็นต์ในคอกม้า เฉพาะในเยอรมนีเดนมาร์กและสวีเดนเท่านั้นที่ประชากรเพิ่มขึ้นเล็กน้อย ประชากรหมูก็ลดลงในประเทศคู่สัญญาของสหภาพยุโรปด้วยการลดลงร้อยละ 4,0 มักจะมากกว่าในสหภาพยุโรปเก่า

ประชากรหมูที่ต่ำกว่าคาดว่าจะนำไปสู่การลดลงของการผลิตในสหภาพยุโรปในปี 2004 ณ สิ้นเดือนมีนาคมผู้เชี่ยวชาญในคณะกรรมการคาดการณ์ของ EU คาดการณ์ว่าการผลิตมวลรวมภายในประเทศใน EU-15 อาจลดลงประมาณ 650.000 ตัวหรือร้อยละ 0,8 ในปีปัจจุบัน

1.   Kommentar 0
2.   แสดง 870 ครั้ง

การสังหารที่ลดลงยังทั่วทั้งสหภาพยุโรป

การฆ่าลูกวัวในประเทศและต่างประเทศในเยอรมนีลดลงโดยรวมในปี 2003 เหตุผลหลักคือการส่งออกน่องเพิ่มขึ้น: การส่งออกมีแนวโน้มที่จะเพิ่มขึ้นประมาณ 15% เป็น 590.000 สัตว์ ลูกค้าหลักคือเนเธอร์แลนด์และอิตาลี การนำเข้าก็เพิ่มขึ้นเช่นกัน แต่สิ่งเหล่านี้ไม่สามารถชดเชยการส่งออกได้อย่างกว้างขวาง แทบจะไม่มีการฆ่าใด ๆ ในภาคตะวันออก

จากผลของสถิติการสังหารที่มีอยู่จนถึงปัจจุบันโรงฆ่าสัตว์เยอรมันที่น่าเชื่อถือได้สังหารวัวประมาณ 338.000 ลูกในปีที่แล้ว ประมาณร้อยละ 92 ของสัตว์ถูกเรียกเก็บเงินตาม DVO ในนอร์ทไรน์ - เวสต์ฟาเลียและโลว์เออร์แซกโซนีสัตว์ที่มีอัตราการตายส่วนใหญ่ถูกฆ่า ในอีกทางหนึ่งในบาวาเรียบาเดน - เวือร์ทเทมแบร์กและชเลสวิก - โฮลสไตน์น่องส่วนใหญ่จำแนกตามประเภทการค้าที่ใช้สำหรับการเรียกเก็บเงิน; ส่วนใหญ่จัดอยู่ในประเภทการค้า R2 การขุนและการฆ่าลูกวัวแทบจะไม่มีบทบาทในรัฐใหม่ มีเพียง 12.800 น่องถูกสังหารที่นี่ในปีที่ผ่านมา

1.   Kommentar 0
2.   แสดง 1001 ครั้ง