การลดลงอย่างมีนัยสำคัญในฝรั่งเศสและสหราชอาณาจักร

การผลิตไก่งวงในยุโรปลดลงอย่างต่อเนื่องในปีที่ผ่านมาจากการคำนวณ ZMP พบว่ามีไก่งวงรวม 2003 ล้านตัวในสหภาพยุโรปในปี 230,4 ซึ่งลดลง 4,4% จากปีก่อนหน้า

สอดคล้องกับจำนวนแผงลอยที่ลดลงการฆ่าไก่งวงในประเทศสหภาพยุโรปที่สำคัญก็ล้มเหลวในการจับคู่ผลของปีที่แล้ว ฝรั่งเศสซึ่งเป็นผู้ผลิตเนื้อไก่งวงที่ใหญ่ที่สุดของสหภาพยุโรปมีการผลิตประมาณ 611.900 ตันลดลงจากปี 8,6 ร้อยละ 2002 ในเยอรมนีไก่งวงสังหารอยู่ที่ 355.150 ตันหรือ 1,3% น้อยกว่าปีที่ผ่านมา ในสหราชอาณาจักรการสังหารลดลง 3,5% สู่ระดับ 229.900 ตัน ยอดการผลิตเนื้อไก่งวงในประเทศทั้งหมดใน EU-15 คาดว่า ZMP อยู่ที่ประมาณ 1,69 ล้านตันซึ่งน้อยกว่าในปี 2002 ถึงแปดเปอร์เซ็นต์

1.   Kommentar 0
2.   แสดง 827 ครั้ง

กรรมาธิการวุฒิสภา DFG นำเสนอปริมาณการประชุมสัมมนา

อาหารเพื่อสุขภาพนั้นเป็นอาหารที่ส่งเสริมสุขภาพเกินความต้องการทางโภชนาการล้วนๆหรือลดความเสี่ยงต่อการเจ็บป่วย อาหารที่ควรลดคอเลสเตอรอลเป็นตัวอย่างของเรื่องนี้ โอกาสที่สัญญาอาหารที่มีประโยชน์ดังกล่าวได้นำไปสู่ความสนใจอย่างมากในหมู่ผู้ผลิตและผู้บริโภคในผลิตภัณฑ์เหล่านี้

การปรับเปลี่ยนเป้าหมายของอาหารตัวอย่างเช่นโดยการเพิ่มสารเติมแต่งยังช่วยลดความเสี่ยงของผลกระทบด้านลบต่อสุขภาพ นอกเหนือจากหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ของผลประโยชน์ของอาหารเสริมการทำงานจึงจำเป็นต้องมีการประเมินความปลอดภัยที่ดีขึ้น จากรายงานของคณะกรรมาธิการวุฒิสภา DFG ว่าด้วยการประเมินความไม่เป็นอันตรายของอาหารประเด็นด้านความปลอดภัยยังไม่ได้นำมาพิจารณาอย่างเพียงพอ ด้วยเหตุนี้คณะกรรมาธิการวุฒิสภาจึงตั้งคำถามเกี่ยวกับความปลอดภัยของอาหารที่ทำหน้าที่เป็นศูนย์กลางของความสนใจในการประชุมวิชาการระดับนานาชาติในปี 2002 และขณะนี้ได้นำเสนอผลการสัมมนาในหัวข้อ "ความปลอดภัยในการทำงาน - อาหารปลอดภัย" นอกเหนือจากการมีส่วนร่วมของแต่ละบุคคลในการประชุมสิ่งพิมพ์ยังมีข้อสรุปและข้อเสนอแนะจากคณะกรรมาธิการวุฒิสภาโดยเฉพาะอย่างยิ่งเกี่ยวกับช่องว่างในความรู้และความต้องการผลการวิจัย

1.   Kommentar 0
2.   แสดง 959 ครั้ง

การเพิ่มการผลิตเนื้อวัวหลังจากการเข้าเป็นสมาชิกสหภาพยุโรป?

โปแลนด์เป็นประเทศผู้ผลิตเนื้อวัวที่สำคัญที่สุดในสิบประเทศคู่สัญญา อย่างไรก็ตามเนื้อมีบทบาทเล็กน้อยเมื่อเทียบกับพื้นที่อื่น ๆ ของการผลิตเนื้อโปแลนด์ สิ่งนี้ไม่เพียงใช้กับการผลิต แต่ยังรวมถึงการบริโภคด้วย

เนื้อวัวที่ผลิตในโปแลนด์ส่วนใหญ่มาจากโคนมที่เลือกหรือจากน่องและวัวหนุ่มจากการผลิตนม มีการผลิตเนื้อวัวชนิดพิเศษแทบจะไม่เหมือนในยุโรปตะวันตก อย่างไรก็ตามสิ่งนี้สามารถเปลี่ยนแปลงได้ในการเชื่อมต่อกับการภาคยานุวัติของสหภาพยุโรปและการปฏิรูปการเกษตรของสหภาพยุโรป: ผู้ผลิตโปแลนด์ควรได้รับประโยชน์จากการลดลงของจำนวนวัวในยุโรปตะวันตกอันเป็นผลมาจาก decoupling ช่องว่างอุปทานในประเทศของสหภาพยุโรปเก่านั้นจะถูกปกคลุมด้วยการส่งมอบบางส่วนจากโปแลนด์

1.   Kommentar 0
2.   แสดง 1140 ครั้ง

เมื่อปลายเดือนกุมภาพันธ์ 2004 ผู้เชี่ยวชาญด้านไก่ย่างชาวเบลเยียม 25 คนแรกได้รับใบรับรองระบบการประกันคุณภาพขั้นพื้นฐานใหม่ "Belplume" จำเป็นต้องมีการผลิตตามสมุดบันทึกซึ่งสอดคล้องกับข้อกำหนดการเก็บรักษาตามกฎหมาย (ความปลอดภัยอาหารคุณภาพและการตรวจสอบย้อนกลับ) การทดสอบให้ทำโดยการตรวจสอบโดยหน่วยงานตรวจสอบอิสระ

มี บริษัท ทั้งหมด 1.200 แห่งและมากกว่า 90 เปอร์เซ็นต์ของการถือครองไก่เนื้อของเบลเยียม (การเลี้ยงการขยายพันธุ์และการขุน บริษัท ) รวมถึง บริษัท ที่ให้บริการบางอย่าง (การขนส่งการฆ่าเชื้อโรคการทำความสะอาด ขณะนี้มีการควบคุมอยู่ที่อีก 400 บริษัท ซึ่งคาดว่าจะได้รับการรับรอง 200 รายการ ควรทำการตรวจสอบทั้งหมดก่อนฤดูร้อน จากนั้นระยะแรกของโครงการ Belplume ก็จะสิ้นสุดลง ในขั้นตอนที่สองโรงเพาะฟักและโรงฆ่าสัตว์ควรรวมอยู่ในระบบประกันคุณภาพ ความเข้ากันได้กับระบบประกันคุณภาพอื่น ๆ เช่น IKB ของเนเธอร์แลนด์เป็นที่ต้องการ

1.   Kommentar 0
2.   แสดง 909 ครั้ง

องค์ประกอบไขมันที่ดีขึ้นและกลิ่นหอมมากขึ้นด้วยการแทะเล็ม

การแทะเล็มที่เหมาะสมและเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมนำไปสู่การผลิตเนื้อวัวที่มีคุณสมบัติทางโภชนาการที่ดีขึ้น เนื้อวัวที่อุดมไปด้วยกรดไขมัน n-3 ดังกล่าวเป็นอาหารเพื่อสุขภาพและเป็นส่วนประกอบสำคัญสำหรับการจัดหาผู้ที่มีกรดไขมันจำเป็น

การเพิ่มเนื้อหาของกรดไขมันที่มีคุณค่าทางโภชนาการในเนื้อวัวและการปรับปรุงคุณภาพเนื้อสัตว์สำหรับผู้บริโภคเป็นเรื่องของการวิจัยร่วมกันในช่วงสามปีที่ผ่านมาโดยสถาบันวิจัยสำหรับชีววิทยาของสัตว์ในฟาร์ม (FBN) กับพันธมิตรความร่วมมือในสหราชอาณาจักร ไอร์แลนด์ ฝรั่งเศส และเบลเยี่ยม ในฐานะที่เป็นส่วนหนึ่งของโครงการวิจัย “เนื้อเพื่อสุขภาพ” ที่ได้รับทุนจากสหภาพยุโรป การเปลี่ยนแปลงในการกระจายกรดไขมันที่มีความสำคัญทางโภชนาการในเนื้อสัตว์ในระบบการผลิตต่างๆ เช่น ข. ตรวจคอกวัวและแทะเล็ม และโคเนื้อหลายสายพันธุ์ 

1.   Kommentar 0
2.   แสดง 1105 ครั้ง

สมาคมจูเนียร์ของเยอรมัน Fleischerhandwerk eV มองตัวเองอย่างไร

ต่อไปนี้ เราจะจัดทำเอกสาร "วิสัยทัศน์" ที่พัฒนาขึ้นใหม่ของผู้อยู่ใต้บังคับบัญชาของพ่อค้าเนื้อ เราเป็นองค์กรเยาวชนในการค้าขายเนื้อของเยอรมัน

ด้วยพันธกิจของเรา "เชื่อมต่อกับความสุข แลกเปลี่ยน ตระหนัก" เรานำรุ่นน้องที่มุ่งมั่นในอาชีพของเรามารวมกัน

1.   Kommentar 0
2.   แสดง 1084 ครั้ง

ความแปลกใหม่ที่มีไขมันต่ำจาก Markt Berolzheim สัญญาว่า "เพลิดเพลินโดยไม่เสียใจ"

"อ้วน!" นักโภชนาการไม่มีคำพูดที่ดูถูกเหยียดหยามมากไปกว่าสารนี้ ซึ่งพบได้ในรูปแบบใดรูปแบบหนึ่งในอาหารหลักเกือบทั้งหมด อุตสาหกรรมทั้งหมดในปัจจุบันอาศัยอยู่จากการขายสินค้าที่มีไขมันต่ำ ปราศจากไขมัน หรือมีผลดีต่อระดับคอเลสเตอรอล สปอตทีวีทุกเย็นจะกะพริบบนหน้าจอเป็นแถวเพื่อโปรโมต "ผลิตภัณฑ์น้ำหนักเบา"

คนขายเนื้อที่อยู่ตรงหัวมุมพบว่ามันค่อนข้างยากในการแปลพฤติกรรมผู้บริโภคที่เปลี่ยนไปเป็นผลิตภัณฑ์ใหม่ ไขมันเป็นเพียงสารให้รสชาติอันดับหนึ่ง และจนถึงตอนนี้ก็ยากที่จะจินตนาการถึงไส้กรอกที่ไม่มีมัน ผลิตภัณฑ์ไดเอทที่มีมาโดยตลอดมักจะรักษารสชาติไม่ได้

1.   Kommentar 0
2.   แสดง 1353 ครั้ง

ไก่แสนสุขกับการออกกำลังกายในชนบทด้วยแผงขายมือถือ

Bauckhof ซึ่งเป็นบริษัทในเครือ Demeter ที่ดำเนินงานด้านไบโอไดนามิกมากว่า 70 ปี ได้เข้าถึงหัวข้อเรื่องไข่ด้วยวิธีที่สร้างสรรค์ขึ้นเป็นสองเท่า ในอีกด้านหนึ่ง รูปแบบของที่อยู่อาศัยที่เหมาะสมและดีต่อสุขภาพได้รับการแนะนำผ่านเล้าไก่แบบเคลื่อนที่ และในทางกลับกัน Bauckhof จะส่งไข่ของไก่ที่มีความสุขทางไปรษณีย์ และสิ่งที่ดีที่สุดเกี่ยวกับมัน: บรรจุภัณฑ์มีความเสถียรมากจนไม่มีไข่คนมาถึง พนักงาน Bauckhof ได้ทดสอบบรรจุภัณฑ์พิเศษที่พัฒนาขึ้นเป็นพิเศษเพื่อความทนทาน Carsten Bauck กล่าวว่า "เราเล่นฟุตบอลโดยใส่กล่องกระดาษแข็ง และไข่ส่วนใหญ่รอดมาได้โดยไม่แตก" กระดาษแข็งพิเศษไม่เพียงป้องกันการสั่นสะเทือนเท่านั้น แต่อุณหภูมิยังคงต่ำอย่างสม่ำเสมอ เพื่อให้ไข่ไบโอไดนามิกรับประกันความเพลิดเพลินอย่างเต็มที่

แม่ไก่บน Bauck-Hof ทำได้ดีเป็นพิเศษ คุณได้รับ Demeter หรือฟีดออร์แกนิก 100 เปอร์เซ็นต์ และต้องขอบคุณคอกม้าเคลื่อนที่ที่คุณมีการดำเนินการที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมอยู่เสมอ เช่นเดียวกับรถเลื่อนขนาดใหญ่ คอกม้าจะถูกลากไปยังจุดต่างๆ ในทุ่งหญ้ากว้างทุกเดือน เพื่อให้สัตว์ปีกที่ข่วนอย่างกระตือรือร้นจะมีทุ่งหญ้าที่สดและเขียวขจีอยู่เสมอ

1.   Kommentar 0
2.   แสดง 1058 ครั้ง

ตามที่กระทรวงอาหารและชนบทประกาศเมื่อวันจันทร์ (5 เมษายน) ศูนย์วิจัยโรคไวรัสของสัตว์แห่งสหพันธรัฐบนเกาะ Riems / ทะเลบอลติก (เมคเลนบูร์ก-พอเมอราเนียตะวันตก) ได้ยืนยันกรณี BSE ในเขตGöppingenใน วัวที่เกิดในปี 2000 . กระทรวงและหน่วยงานบริหารระดับล่างที่เกี่ยวข้องได้ริเริ่มมาตรการที่จำเป็นในทันที นี่เป็นคดี BSE ครั้งที่ 35 ใน Baden-Württemberg

ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับ BSE สามารถพบได้บนอินเทอร์เน็ตที่: www.mlr.baden-württemberg.de คำสำคัญ: BSE

1.   Kommentar 0
2.   แสดง 1048 ครั้ง

การผลิตและการบริโภคลดลง

ในฝรั่งเศส การผลิตรวมในประเทศที่เรียกว่า "เนื้อแดง" ที่มีการควบคุม (เนื้อวัว เนื้อลูกวัว เนื้อหมู เนื้อแกะ และเนื้อแพะ ตลอดจนเนื้อม้า) ลดลงเล็กน้อยในปีที่ผ่านมา โดยมียอดรวม 4,05 ล้านตัน ระดับ ของปี 2002 ลดลง 0,4, 2003% ด้านล่าง การผลิตที่ลดลงกระจุกตัวในช่วงครึ่งหลังของปี ตั้งแต่เดือนมกราคมถึงมิถุนายน 1,3 การผลิตยังคงเพิ่มขึ้น 2003 เปอร์เซ็นต์จากช่วงเดียวกันของปีก่อน การบริโภค "เนื้อแดง" ที่ควบคุมได้ลดลงอีกครั้งในปี 3,85 หลังจากเพิ่มขึ้นในปีที่แล้วร้อยละหนึ่งเป็น XNUMX ล้านตัน

หากเปรียบเทียบผลผลิตรวมในประเทศ เช่น การเชือด บวก การส่งออก และลบการนำเข้าของสัตว์ที่มีชีวิต ซึ่งแสดงเป็นตันของน้ำหนักที่ฆ่า และการบริโภคเนื้อ "แดง" ฝรั่งเศสมีอัตราการพอเพียง 105 เปอร์เซ็นต์ ซึ่งเท่ากับครึ่งเปอร์เซ็นต์ มากกว่าในปี 2002

1.   Kommentar 0
2.   แสดง 927 ครั้ง

ประสบการณ์ความสุขที่ละเอียดอ่อน

เนื้อลูกวัวสไลด์ในแป้งพัฟ, เหรียญเนื้อลูกวัว “เมดิเตอร์เรเนียน”, Wiener Schnitzel “คลาสสิก” และอาหารเลิศรสอื่นๆ เชิญคุณปรุงอาหารและลิ้มลองในโบรชัวร์ “Veal Recipes” ใหม่จาก CMA Centrale MarketingGesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH 

เนื้อเนื้อละเอียด สีชมพูอ่อน และเนื้อไม่ติดมันกำลังเป็นที่นิยมมากขึ้นเรื่อยๆ เพราะเหมาะอย่างยิ่งสำหรับองค์ประกอบรสชาติที่สนุกสนานและสร้างสรรค์ สามารถเตรียมอาหารจานอร่อยได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย นอกจากสูตรอาหารมากมายแล้ว ยังมีข้อมูลเกี่ยวกับเนื้อลูกวัวจากการผลิตในท้องถิ่นอีกด้วย ผู้อ่านได้เรียนรู้ว่าเนื้อสัตว์ประเภทนี้ไม่เพียงแต่ให้กลิ่นหอมและความเพลิดเพลินที่หลากหลายเท่านั้น แต่ยังให้สารอาหารที่จำเป็นแก่ร่างกายและส่งผลให้มีความเป็นอยู่ที่ดีอีกด้วย นอกจากนี้คนทำอาหารที่เป็นงานอดิเรกจะได้รับคำอธิบายของแต่ละชิ้นและการใช้งานที่หลากหลาย คอ / คอ, คลับ, ผอมบางหรือโค้ง - แผนผังแสดงตำแหน่งของชิ้นส่วนที่มีค่าทั้งหมด ลวดลายภาพถ่ายที่เกี่ยวข้องกับผลิตภัณฑ์ขนาดเล็กทำให้ภาพรวมสมบูรณ์

1.   Kommentar 0
2.   แสดง 980 ครั้ง