เมื่อวันที่ 22 มีนาคม พ.ศ. 2004 คณะรัฐมนตรีได้ตัดสินใจปกป้องโลมาและปลาโลมาในน่านน้ำของสหภาพยุโรปให้ดีขึ้น มาตรการที่เสนอโดยคณะกรรมาธิการยุโรปในเดือนกรกฎาคม พ.ศ. 2003 เกี่ยวข้องกับการค่อยๆ ยุติการทำประมงในอวนลอยตั้งแต่วันที่ 1 มกราคม พ.ศ. 2005 จนถึงการสั่งห้ามโดยสมบูรณ์ในวันที่ 1 มกราคม พ.ศ. 2008 การใช้อุปกรณ์ส่งสัญญาณเสียง ("pingers") บนตาข่ายและการเฝ้าระวัง ของการจับโดยผู้สังเกต Franz Fischler สมาชิกของคณะกรรมาธิการกล่าวว่า "การตัดสินใจครั้งนี้จะปกป้องโลมาและปลาโลมาจากการพินาศในอวนได้ดีกว่า ไม่เพียงแต่โลมาจะได้รับการคุ้มครองที่ดีขึ้นเท่านั้น มาตรการดังกล่าวยังเป็นประโยชน์ต่อความหลากหลายทางชีวภาพ ชาวประมงไม่ต้องการจับสัตว์เหล่านี้" รับผิดชอบด้านการเกษตรการพัฒนาชนบทและการประมง

คำแนะนำทางวิทยาศาสตร์แสดงให้เห็นว่าอุปกรณ์ตกปลาส่วนใหญ่ที่ใช้ในยุโรปนำไปสู่การจับสัตว์จำพวกวาฬขนาดเล็ก (โลมาและโลมา) โดยไม่ได้ตั้งใจ เห็นได้ชัดว่าปัญหาที่ใหญ่ที่สุดคืออวนเหงือกและอวนลากทะเล

1.   Kommentar 0
2.   แสดง 1141 ครั้ง

โรคอ้วนในเด็กและวัยรุ่นเป็นปัญหาร้ายแรง

"การกระทำคือความพึงพอใจ" เคยเป็นคำพูดที่เกิดขึ้นเอง เพียง 9 เดือนหลังจาก Renate Künast เริ่มต้นการรณรงค์ในหัวข้อนี้ Ursula Heinen และ Julia Klöckner จากกลุ่มรัฐสภาของสหภาพกำลังเรียกร้องให้มีการชี้แจงว่ารัฐบาลตระหนักถึง "ปัญหาเด็กอ้วน" หรือไม่และกำลังทำอะไรเกี่ยวกับเรื่องนี้ ดูหมิ่นเพียงพอนี่คือข้อความต้นฉบับของข่าวประชาสัมพันธ์:

เนื่องในโอกาสคำถามเล็ก ๆ จากกลุ่มรัฐสภา CDU / CSU ในหัวข้อ "สุขภาพเด็กและวัยรุ่น" กรรมาธิการคุ้มครองผู้บริโภคของกลุ่มรัฐสภา CDU / CSU, Ursula Heinen MdB และผู้รายงานที่รับผิดชอบในคณะกรรมการเพื่อผู้บริโภค การคุ้มครอง อาหารและการเกษตร Julia Klöckner MdB:

1.   Kommentar 0
2.   แสดง 1014 ครั้ง

ราคาลูกสุกรลดลงเล็กน้อย

ราคาสุกรโรงฆ่าสัตว์ที่พุ่งสูงขึ้นอย่างไม่คาดคิดในเดือนกุมภาพันธ์และมีนาคม ส่งผลให้เกษตรกรผู้เลี้ยงสุกรเต็มใจที่จะจัดตั้งคอกม้า ด้วยอุปทานที่จำกัดในเวลาเดียวกัน ราคาลูกสุกรจึงเพิ่มขึ้นจากสัปดาห์หนึ่งไปอีกสัปดาห์หนึ่ง และน่าจะใกล้เคียงกับระดับของปีที่แล้วโดยเฉลี่ยในเดือนมีนาคม อย่างไรก็ตาม ในเดือนเมษายน การเพิ่มขึ้นของราคาลูกสุกรอาจจะสิ้นสุดลง เนื่องจากรายได้ที่คาดหวังสำหรับสัตว์ที่เลี้ยงในเดือนเมษายนจะลดลงอย่างเห็นได้ชัดเมื่อพร้อมสำหรับการฆ่าในเดือนตุลาคม

ราคาคงที่สำหรับโคเนื้อ

1.   Kommentar 0
2.   แสดง 943 ครั้ง

ซูเปอร์มาร์เก็ตบางแห่งในฮอลแลนด์ไม่ต้องการทำการตลาดเนื้อสัตว์จากสุกร IKB ระบบประกันคุณภาพของเนเธอร์แลนด์อีกต่อไป และเปลี่ยนไปใช้เนื้อสัตว์จากโครงการ QS ของเยอรมันแทน สิ่งนี้ได้รับการประกาศเมื่อเร็ว ๆ นี้โดยตัวแทนของสมาคมค้าปลีกอาหารแห่งเนเธอร์แลนด์ CBL ในการประชุมคณะกรรมการผลิตภัณฑ์สำหรับปศุสัตว์และเนื้อสัตว์ซึ่งควบคุมระบบสุกร IKB ตัวแทน CBL ไม่ต้องการเปิดเผยชื่อซูเปอร์มาร์เก็ตที่เป็นปัญหา ตามรายงานของสื่อการค้าของเนเธอร์แลนด์ ประธาน PVV ยืนยันว่าซูเปอร์มาร์เก็ตบางแห่งได้ติดต่อ Product Board เพื่อสอบถามเกี่ยวกับแผน QS และกำลังวางแผนที่จะเปลี่ยนไปใช้แผน QS

เหตุผลสำคัญสำหรับการเปลี่ยนแปลงที่เป็นไปได้คือข้อพิพาทที่คุกรุ่นมาเป็นเวลาหลายเดือนระหว่าง PVV และสมาคมเกษตรกรผู้เลี้ยงสุกรชาวดัตช์ NVV ผู้พัฒนาระบบ IKB-2004 ซึ่งแข่งขันกับระบบสุกร IKB รุ่นก่อน ในขณะที่ IKB-Pigs เป็นระบบข้ามสายโซ่ IKB-2004 ส่วนใหญ่มีเกณฑ์คุณภาพสำหรับระดับผู้ผลิต จากข้อมูลของ PVV เกษตรกรผู้เลี้ยงสุกรชาวดัตช์ประมาณร้อยละ 85 ได้ลงทะเบียนกับระบบสุกร IKB โดยมีส่วนแบ่งการผลิตทั้งหมดใกล้เคียงกัน อีกประเด็นหนึ่งที่วิจารณ์จากซูเปอร์มาร์เก็ตคือการมีส่วนร่วมของ "ค่าคอมมิชชันขั้น" หลายอย่างในการพัฒนาเกณฑ์คุณภาพสุกรของ IKB ค่าคอมมิชชันแต่ละรายการแสดงถึงขั้นตอนในห่วงโซ่การตลาด ซึ่งไม่ส่งเสริมความโปร่งใสและความสม่ำเสมอของระบบ

1.   Kommentar 0
2.   แสดง 1127 ครั้ง

โคและเนื้อ

ในตลาดค้าส่งเนื้อความต้องการเนื้อวัวไม่ได้เพิ่มขึ้นอย่างมากในสัปดาห์ที่สามของเดือนมีนาคม วัดจากโอกาสในการขายวัวหนุ่มมีเพียงพอ ราคาก็สามารถที่จะถือของตัวเอง ค่าเฉลี่ยของประเทศของวัวหนุ่มในการค้าเนื้อสัตว์ระดับ R3 คือ 2,54 ยูโรต่อน้ำหนักฆ่ากิโลกรัม 19 เซนต์น้อยกว่าปีที่ผ่านมา ในขณะที่อุปทานของวัวสังหารยัง จำกัด และโรงฆ่าสัตว์จะต้องขึ้นราคาอีกสองถึงสามเซ็นต์ ตามภาพรวมเบื้องต้นงบประมาณของรัฐบาลกลางสำหรับวัวในระดับ O3 เพิ่มขึ้นสองเซนต์เป็น 1,75 ยูโรต่อกิโลกรัมซึ่งจะน้อยกว่าหกเซ็นต์เมื่อปีที่แล้ว เนื่องจากโอกาสรายได้ที่ไม่น่าพอใจสำหรับเนื้อวัวทั้งในและต่างประเทศทำให้ยอดขายสูงขึ้น - ในสัปดาห์ที่จะถึงนี้การเสนอราคาวัวหนุ่มจะยังคงอยู่ในระดับของสัปดาห์ก่อนหน้านี้หลายครั้งแม้จะไม่สามารถตัดส่วนลดเล็กน้อยได้ สำหรับวัวฆ่าโรงฆ่าสัตว์อาจไม่เต็มใจจ่ายราคาเพิ่มเติมอีกต่อไป - เนื้อลูกวัวได้รับการจัดอันดับสูงกว่าสัปดาห์ที่แล้วอีกครั้ง การเปลี่ยนแปลงเล็ก ๆ น้อย ๆ ในการฆ่าลูกวัวราคากับสถานการณ์ตลาดที่สมดุล ก่อนหน้านี้สัตว์ที่มีอัตราคงที่นำมาซึ่งประมาณ 4,36 ยูโรต่อกิโลกรัมซึ่งสูงกว่าปีที่แล้ว 34 เซนต์ - ช่วงน่องทำงานไม่ใหญ่เกินไปและสามารถวางได้โดยไม่มีปัญหา ราคาส่วนใหญ่ยังคงไม่เปลี่ยนแปลงพวกเขาทรงตัวเล็กน้อยในระดับภูมิภาค

1.   Kommentar 0
2.   แสดง 1082 ครั้ง

Kay Scholz กรรมการผู้จัดการคนใหม่ของ Silex

1.   Kommentar 0
2.   แสดง 2384 ครั้ง

ริ้วสีเงินบนขอบฟ้า

ในมุมมองของ บริษัท Silex ซึ่งตั้งอยู่ในเมืองฮัมบูร์ก Internorga ในปีนี้โดดเด่นด้วยการแก้ปัญหาการลงทุนในมือในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา บริษัท รายงานว่าในส่วนของการคั่วแบบติดต่อคู่ในระดับ S-Tronic ไม่เพียง แต่ความต้องการ แต่ยังมีคำสั่งโดยตรงที่งานแสดงสินค้าเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ
 

 S-Tronic - เครื่องย่างแบบสัมผัสสองชั้น

1.   Kommentar 0
2.   แสดง 1160 ครั้ง

ที่มา: J. Food Protection 66 (2003), 1402-1407

การใช้แรงดันไฮโดรสแตติกสูงเพื่อเพิ่มความปลอดภัยของจุลินทรีย์ในอาหารเป็นสิ่งที่น่าสนใจมาก ในขณะที่แบคทีเรียพืชสามารถถูกฆ่าตายได้ดีด้วยแรงดันสูงความต้านทานของสปอร์ปลายต่อแรงดันยังคงเป็นปัญหา

1.   Kommentar 0
2.   แสดง 1298 ครั้ง

ที่มา: 49thICOMST - บราซิล 31 สิงหาคม - 05 กันยายน 157-158

เนื้อเยื่อไขมันใต้ผิวหนังจากสุกรยังคงเป็นวัตถุดิบที่ขาดไม่ได้สำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์ไส้กรอกส่วนใหญ่ คุณภาพควรเป็นไปตามข้อกำหนดที่แตกต่างกัน สำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์อายุยืนคุณภาพสูงโดยเฉพาะเบคอนที่มีความเหนียวแน่นและมีเสถียรภาพในการเกิดออกซิเดชันสูง อย่างไรก็ตามคุณสมบัติเหล่านี้ต้องการรูปแบบกรดไขมันที่สอดคล้องกัน ไม่เพียง แต่สัดส่วนของกรดไขมันอิ่มตัว (SFA) สัดส่วนของกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว (MUFA) และสัดส่วนของกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน (PUFA) เท่านั้นที่มีความสำคัญ ข้อกำหนดภายในกลุ่มกรดไขมันเหล่านี้มีความสำคัญมากยิ่งขึ้น ปัจจุบัน PUFA ถือว่ามีความสำคัญขั้นพื้นฐานสำหรับคุณภาพไขมัน ตัวแทนที่สำคัญที่สุดในเชิงปริมาณคือกรดไลโนเลอิกและไลโนเลนิก

1.   Kommentar 0
2.   แสดง 1144 ครั้ง

ที่มา: Proceedings XVIth European Symposium on the Quality of Poultry Meat & Xth European Symposium on the Quality of Eggs and Egg, Saint-Brieuc, France (2003), 54-59

คุณสมบัติทางเทคโนโลยีของวัตถุดิบมีบทบาทสำคัญในการประมวลผลเพิ่มเติมของเนื้อเต้านมไก่งวงเป็นผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ การลงทะเบียนล่วงหน้าของพวกเขาตามลักษณะที่เหมาะสมเป็นที่สนใจของผู้ผลิต ตัวอย่างเช่นในการผลิตแฮมสุกอัตราผลผลิตของผลิตภัณฑ์เป็นปัจจัยทางเศรษฐกิจขึ้นอยู่กับความสามารถในการกักเก็บน้ำ

1.   Kommentar 0
2.   แสดง 962 ครั้ง

การติดเชื้อ Salmonella หรือการระบาดของเชื้อ Salmonella มักเกิดจากอาหารที่มีการปนเปื้อน ดังนั้นการตรวจสอบอาหารสำหรับเชื้อ Salmonella จึงเป็นหนึ่งในมาตรการป้องกันที่สำคัญที่สุดในการหลีกเลี่ยงการติดเชื้อ Salmonellosis ในมนุษย์

"มาตรฐานทองคำ" สำหรับการตรวจหาเชื้อ Salmonella ในอาหารซึ่งใช้วิธีการทางวัฒนธรรมแบบดั้งเดิมนั้นใช้เวลานานและใช้แรงงานมาก ใช้เวลา 3 ถึง 5 วันทำการในการรับผลลัพธ์ ดังนั้นจึงมีความสนใจอย่างมากในการพัฒนาวิธีการตรวจจับที่รวดเร็วไวและเฉพาะเจาะจง ในการศึกษาก่อนหน้านี้ได้มีการอธิบายเทคนิคที่พบซัลโมเนลล่าในเนื้อเยื่อ 23S โดยใช้วิธีการตรวจสอบยีนเรืองแสงที่มีป้ายกำกับโดยการตรวจในแหล่งกำเนิดลูกผสม

1.   Kommentar 0
2.   แสดง 1081 ครั้ง