ยังคงผลิตสำรอง

จำนวนหมูล่าสุดในเดนมาร์กในเดือนมกราคมของปีนี้เพิ่มขึ้นเล็กน้อยเมื่อเทียบกับปีที่แล้วซึ่งมีสัตว์ทั้งหมด 12,96 ล้านตัว ประชากรหมูขุนจะลดลงอย่างต่อเนื่องในเดนมาร์ก ด้วยจำนวนสัตว์เกือบ 3,67 ล้านตัวจะมีการนับสุกรขุนน้อยลง 2,2% เมื่อเดือนมกราคมที่ผ่านมา ในทางตรงกันข้ามเมื่อปีที่แล้วสัดส่วนของลูกหมูและหมูเพิ่มขึ้น: จำนวนลูกสุกรเพิ่มขึ้นเป็น 7,90 ล้านคน ณ วันที่นับล่าสุดซึ่งเป็นสัตว์เกือบ 170.000 ตัวมากกว่าเมื่อต้นปี 2003

จำนวนแม่พันธุ์แม่พันธุ์ที่เกี่ยวข้องกับการตัดสินใจต่อไปของสต็อกยังคงไม่เปลี่ยนแปลงเกือบ 1,377 ล้าน อย่างไรก็ตามภายในกลุ่มนี้สัดส่วนของสุกรสาวและหมูอายุน้อยที่ต้องการเพาะพันธุ์เพิ่มขึ้นอย่างมากคือร้อยละห้า ซึ่งหมายความว่าปริมาณสำรองการผลิตยังคงอยู่ในเดนมาร์กและในระยะกลางประชากรหมูอาจเพิ่มขึ้นเล็กน้อย

1.   Kommentar 0
2.   แสดง 936 ครั้ง

ไก่หรือไก่งวงมีความสำคัญน้อยกว่า

เมื่อซื้อเนื้อสัตว์ปีกผู้บริโภคชาวเยอรมันต้องการส่วนที่มีขนาดใหญ่กว่าอย่างเช่นต้นขาหรือเนื้ออก สัตว์เลี้ยงทั้งหมด (สดหรือแช่แข็ง) มีสัดส่วนเพียงร้อยละ 2003 ของปริมาณการสั่งซื้อของครัวเรือนส่วนตัวของเยอรมันในไก่ - ในปี 222.000 มีปริมาณต่ำกว่า 25 ตัน ในทางตรงกันข้ามชิ้นส่วนไก่สดคิดเป็น 40 เปอร์เซ็นต์ของช่วงส่วนแช่แข็ง 35 เปอร์เซ็นต์ แนวโน้มของตลาดไก่งวงมีความชัดเจนมากยิ่งขึ้น จากเนื้อไก่งวงมากกว่า 100.000 ตันในปีที่แล้วมีเพียง 81 เปอร์เซ็นต์ของการซื้อทั้งหมดที่ทำจากสัตว์ทั้งตัว (สดหรือแช่แข็ง) ส่วนไก่งวงแช่แข็งคิดเป็นร้อยละสิบส่วนไก่งวงสดเป็นร้อยละ XNUMX

ในปีที่ผ่านมายอดซื้อเนื้อสัตว์ปีกรวมทั้งสิ้น 372.000 ตัน ในแง่ของน้ำหนักผลิตภัณฑ์ไก่มีบทบาทที่สำคัญที่สุดในตลาดสัตว์ปีกที่มีประมาณร้อยละ 60 ของการซื้อทั้งหมดตามด้วยไก่งวง 27 เปอร์เซ็นต์เป็ดที่มีห้าเปอร์เซ็นต์และห่านสามเปอร์เซ็นต์ ความสำคัญของสถานที่ช็อปปิ้งขึ้นอยู่กับประเภทของสัตว์ปีกที่นำเสนอน้อยกว่าประเภทของสัตว์ปีก สำหรับไก่นั้นตลาดฟรอสต์ที่โดดเด่นโดดเด่นด้วยส่วนแบ่งตลาด 58% และไก่งวง 50% ของปริมาณการสั่งซื้อ ในทางกลับกันซุปเปอร์มาร์เก็ตที่ต้องการสำหรับสัตว์ปีกสดเป็นไฮเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ที่มีพื้นที่ขาย 800 ตารางเมตรขึ้นไป

1.   Kommentar 0
2.   แสดง 1052 ครั้ง

ไก่กำลังดิ้น - นักวิทยาศาสตร์ของ FAL ศึกษาอิทธิพลของสิ่งแวดล้อมของไก่เนื้อในการขุนบนดิน

ไก่เนื้อผลิตอุจจาระ 115 กรัมต่อวันซึ่งมากกว่า 2 ล้านตันต่อปีสำหรับการผลิตในเยอรมนีเพียงอย่างเดียว สิ่งนี้ส่งผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมมากเพียงใดด้วยไนโตรเจน 33 ล้านกก. และฟอสฟอรัส 7 ล้านกก. Sylvia Kratz นักวิทยาศาสตร์จากสถาบันโภชนาการพืชและวิทยาศาสตร์ดินของ Federal Research Center for Agriculture (FAL) ในเมือง Braunschweig ได้ตรวจสอบในโครงการวิจัยที่ได้รับรางวัลจาก Society of Friends of the FAL ในกรณีศึกษาได้ทำการเปรียบเทียบที่อยู่อาศัยที่มีเสถียรภาพแบบเข้มข้นแบบเดิมที่อยู่อาศัยระยะฟรีแบบเดิมและที่อยู่อาศัยแบบปลอดระบบนิเวศ ในกรณีของที่อยู่อาศัยหนาแน่นที่มีสัตว์ 22-24 ตัวต่อตารางเมตรนั่นคือสัตว์ทั้งหมด 20.000-40.000 ตัวในคอกเดียวนกจะมีน้ำหนักสุดท้าย 6 กก. หลังจากผ่านไปประมาณ 1,8 สัปดาห์และมี "เพียง" ที่ผลิตได้ประมาณ 5 กก. อุจจาระ. สิ่งนี้เกิดขึ้นในลักษณะควบคุมและเข้มข้นในยุ้งฉาง ปัญหาเดียวที่ยังคงอยู่คือบางครั้งปริมาณที่มากไม่สามารถกำจัดได้ แต่ต้องนำไปใช้กับดินที่เหมาะกับการเพาะปลูก แต่เพียงผู้เดียวตามกฎของ "การประกอบวิชาชีพที่ดี" กล่าวคือเป็นไปตามข้อกำหนดไนโตรเจนและฟอสฟอรัสของการเกษตร พืชผล

หากสัตว์ได้รับอนุญาตให้วิ่งเล่นข้างนอกในการดำเนินการตามปกติ "มีเพียง" 13 ตัวเท่านั้นที่มีส่วนแบ่ง 6000 ตารางเมตรในโรงนาที่มีฝูงสัตว์ประมาณ 15000-1 ตัว แต่พวกเขายังมี "สิทธิ" ที่ประมาณ 2 ตารางเมตรต่อสัตว์นอกบ้าน นั่นไม่เพียง แต่ทำให้ชีวิตหลากหลายขึ้น แต่ยังยืนยาวขึ้นอีกด้วย แม้จะมีน้ำหนักปลายกระโดงเท่ากันที่ 1,8 กก. แต่อายุการใช้งานจะยืดออกไปอีกสองสัปดาห์ซึ่งจะทำให้ปุ๋ยคอกออกมามากขึ้น ปัญหาเพิ่มเติม: ในการวิ่งสัตว์ส่วนใหญ่จะอยู่ใกล้กับยุ้งฉางดังนั้นแทบจะไม่เกิน 30% ของพื้นที่วิ่งออกจริงซึ่งเป็นผลให้มีการสะสมไนโตรเจนและฟอสฟอรัสที่น่าสงสัยซึ่งมีโอกาสเกิดขึ้นได้ ความเสี่ยงต่อการปนเปื้อนของพื้นดินและในน้ำ

1.   Kommentar 0
2.   แสดง 1013 ครั้ง

สำหรับ IFFA 2004 ซึ่งจัดขึ้นระหว่างวันที่ 15 ถึง 20 พฤษภาคมในแฟรงค์เฟิร์ตอัมไมน์มีการนำเสนอนวัตกรรมมากมายซึ่งเน้นเฉพาะการค้าของคนขายเนื้อซึ่งเป็นกลุ่มผู้เยี่ยมชมที่ใหญ่ที่สุด

องค์ประกอบสำคัญคือ "โลกของผู้บริโภค" ทั้งห้าภายในกรอบของ IFFA-Delicat เชื่อมต่อกันด้วยเส้นทางการศึกษาข้อกำหนดสำหรับร้านขายเนื้อสมัยใหม่จะถูกนำเสนออย่างชัดเจนในหลายสถานี สำหรับสิ่งนี้จากการศึกษาล่าสุดมุมมองของลูกค้าได้รับการคัดเลือกโดยเจตนาเพื่อให้รับประกันความเกี่ยวข้องในทางปฏิบัติสูงสุด

1.   Kommentar 0
2.   แสดง 1010 ครั้ง

สมาคมคนขายเนื้อยอมแพ้ในการต่อสู้เพื่อแต่งตั้ง

ขณะนี้ "Thüringer Leberwurst", "Thüringer Rotwurst" และ "Thüringer Rostbratwurst" ได้รับการขึ้นทะเบียนเป็นสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ที่ได้รับการคุ้มครอง (PGI) และได้รับการคุ้มครองทั่วยุโรป ดังนั้นการใช้ชื่อเหล่านี้ แต่ยังมีชื่อคล้ายกันเช่น "Thuringian Art" สงวนไว้สำหรับผู้ผลิตจากทูรินเจียเท่านั้น

สมาคมคนขายเนื้อเยอรมัน (DFV) ได้ดำเนินการทางกฎหมายและทางการเมืองทั้งหมดกับรายการดังกล่าวเนื่องจากมีความเห็นว่ากฎระเบียบนี้สวนทางกับงานฝีมือใด ๆ อย่างไรก็ตามในที่สุดเราต้องยอมรับว่าความขัดแย้งที่เกิดขึ้นอย่างต่อเนื่องนั้นไม่มีโอกาสที่จะประสบความสำเร็จ

1.   Kommentar 0
2.   แสดง 963 ครั้ง

ใครก็ตามที่ทำงานใน บริษัท ของสมาชิกในครอบครัวที่ใกล้ชิดจะต้องคาดหวังว่าฝ่ายบริหารแรงงานจะจัดให้พวกเขาเป็นผู้ประกอบการร่วม ผลที่ตามมาคือในกรณีที่ บริษัท ตกงานหรือล้มละลายสำนักงานจัดหางานจะไม่จ่ายเงินให้ ด้วยการดำเนินการบางส่วนตามข้อเสนอของคณะกรรมาธิการ Hartz สถานะประกันสังคมของสัญญาจ้างงานที่สรุปร่วมกับสมาชิกในครอบครัวหลังจาก 1.1.2005 จะถูกตรวจสอบและกำหนดเพียงครั้งเดียวจากนั้นจะมีผลผูกพันกับการบริหารแรงงาน

อย่างไรก็ตามกฎระเบียบใหม่ไม่ได้เปลี่ยนแปลงอะไรในความไม่แน่นอนของสถานะประกันสังคมของความสัมพันธ์ในการจ้างงานที่มีอยู่ของสมาชิกในครอบครัวโดยเฉพาะภรรยาหลัก DFV จึงขอแนะนำว่าหากคุณมีข้อสงสัยเล็กน้อยเกี่ยวกับสถานะประกันสังคมของคุณให้ตรวจสอบโดยสมัครใจ

1.   Kommentar 0
2.   แสดง 1017 ครั้ง

ผู้เชี่ยวชาญคุณภาพเยี่ยมที่มีความเชื่อมโยงอย่างใกล้ชิดระหว่างการปฏิบัติและวิทยาศาสตร์ - สืบต่อจาก ศ.ดร. Ernst Reimerdes

ประธานฝ่ายตลาดและโภชนาการของ German Agricultural Society (DLG) คนใหม่คือ ศ.ดร. Achim Stiebing นักเทคโนโลยีด้านเนื้อสัตว์และผู้เชี่ยวชาญด้านคุณภาพที่ได้รับการยอมรับในระดับสากลจาก Lippe and Höxter University of Applied Sciences ใน Lemgo เขาได้รับการแต่งตั้งจากคณะกรรมการหลักที่รับผิดชอบซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของการประชุมฤดูหนาว DLG ในเบอร์ลินเพื่อสืบตำแหน่งศาสตราจารย์ดร. Ernst Reimerdes ได้รับเลือก เขาดำรงตำแหน่งเป็นเวลาเก้าปีและเกษียณอายุด้วยเหตุผลด้านอายุ Philip Freiherr von dem Bussche ประธาน DLG แสดงความยินดีกับศ. Stiebing ในการเลือกตั้งและอวยพรให้เขา "โชคดีในตำแหน่งสำคัญสำหรับ DLG" ในขณะเดียวกันเขาก็กล่าวอำลาศ. ไรเมอร์เดสซึ่งเขายกย่องให้เป็นที่ปรึกษาและแนวทางที่สำคัญในช่วงเวลาที่ยากลำบาก

Philip Freiherr von dem Bussche ประธาน DLG (ที่ 2 จากซ้าย) พร้อมด้วยรองประธาน Susanne Langguth และ Prof Dr Ernst Reimerdes (ซ้าย) และ Prof Dr Achim Stiebing

1.   Kommentar 0
2.   แสดง 1171 ครั้ง

สีแดงคลาสสิกและไส้กรอกย่าง

เมื่อคุณนึกถึงอาหารเลิศรสของเดนมาร์กคุณจะนึกถึงสิ่งหนึ่งขึ้นมาทันทีนั่นคือฮอทดอกดั้งเดิมของเดนมาร์ก ตอนนี้ความคลาสสิกจากประเทศเพื่อนบ้านทางตอนเหนือมีวางจำหน่ายแล้วในเยอรมนี! ทั้งไส้กรอกฮอทดอกสไตล์เดนมาร์กดั้งเดิมที่มีสีแดงแบบดั้งเดิมและไส้กรอกย่างฮอทดอกสไตล์เดนมาร์กดั้งเดิม (สำหรับฮอทด็อก) ถูกเพิ่มเข้ามาในกลุ่มผลิตภัณฑ์ของแบรนด์ทิวลิป Tulip Food Service GmbH ใน Kiel ยังมีผลิตภัณฑ์ไส้กรอกแช่แข็งภายใต้แบรนด์ Tulip นอกเหนือจากเบคอนและแฮมต้ม

ไส้กรอกฮอทดอกสีแดงคลาสสิก

1.   Kommentar 0
2.   แสดง 3030 ครั้ง

คณะกรรมาธิการอนุมัติการได้มาซึ่งกิจกรรมเมสเซอร์ของเยอรมันฝรั่งเศสและสหรัฐอเมริกาโดย Air Liquide ภายใต้เงื่อนไขบางประการ

คณะกรรมาธิการยุโรปได้เคลียร์การเข้าซื้อกิจการของ Messer Group ในเยอรมนีสหราชอาณาจักรและสหรัฐอเมริกาโดย บริษัท Air Liquide บริษัท ก๊าซอุตสาหกรรมของฝรั่งเศสภายใต้ระเบียบควบคุมการควบรวมกิจการ คณะกรรมาธิการกังวลว่าการเข้าซื้อกิจการอาจทำให้ลูกค้าก๊าซอุตสาหกรรมมีราคาสูงขึ้นโดยเฉพาะในเยอรมนีซึ่งแอร์ลิควิดจะมีสถานะที่แข็งแกร่ง อย่างไรก็ตาม บริษัท ได้เสนอการถอนการลงทุนจำนวนมากที่อนุญาตให้มีการกวาดล้างโดยไม่ต้องมีการตรวจสอบที่สำคัญในเชิงลึก

Air Liquide (ฝรั่งเศส) และ Messer Group (เยอรมนี) เป็น บริษัท ก๊าซอุตสาหกรรม กิจกรรมของ บริษัท ได้แก่ การผลิตและการขายก๊าซอุตสาหกรรมทางเทคนิคและทางการแพทย์ตลอดจนบริการที่เกี่ยวข้อง ก๊าซอุตสาหกรรมถูกนำไปใช้ในอุตสาหกรรมต่างๆรวมถึงการผลิตเหล็กเหล็กกล้าแก้วเยื่อกระดาษและผลิตภัณฑ์อิเล็กทรอนิกส์รวมถึงในอุตสาหกรรมเคมีการผลิตอาหารโลหะวิทยาการดูแลสุขภาพและการบิน

1.   Kommentar 0
2.   แสดง 1348 ครั้ง

เป้าหมาย 2004: แฮมหั่นบาง ๆ เกิน 5 ล้าน / เพิ่มขึ้น

ในปี 2003 Schwarzwälder Schinken ซึ่งเป็นอันดับ 1 ของอาหารประเภทแฮมเยอรมันในระดับภูมิภาคสามารถรวมตำแหน่งทางการตลาดได้มากขึ้น สิ่งนี้ชี้ให้เห็นโดยสมาคมผู้ผลิตแฮมแบล็กฟอเรสต์ในงบดุลที่เพิ่งเผยแพร่เมื่อปีที่แล้ว ด้วยเหตุนี้การผลิตแฮมแบล็กฟอเรสต์ทั้งหมดคือ 4,9 ล้านชิ้น (27.200 ตัน) ซึ่งสอดคล้องกับการเพิ่มขึ้นกว่า 4% (2002: ยอดการผลิตรวม 4,7 ล้านคน)

การขายสินค้าบรรจุหีบห่อและสินค้าตัดต่อยังมีพัฒนาการในเชิงบวกอีกครั้ง ปีที่แล้วมีการขายสินค้า 83 ล้านชิ้น (พ.ศ. 2002: 65 ล้านชิ้น) ผ่านทางเคาน์เตอร์บริการตนเองของการค้าปลีกอาหาร มีแนวโน้มที่ชัดเจนต่อแพ็ค 100 กรัม

1.   Kommentar 0
2.   แสดง 1360 ครั้ง

ผู้เข้าร่วม Bio InVision Camp®ครั้งที่ 1 ในฐานะทูตแห่งความอร่อย

1.   Kommentar 0
2.   แสดง 1273 ครั้ง