Mevcut PwC araştırması Gıda Sektörü 2003/2004: Birleşme ve satın alma hacmi 2003'te yüzde 40 düşüyor / Fransa ve Büyük Britanya, Avrupa'daki en aktif birleşme ve satın alma pazarları / Üreticiler üzerindeki daha sağlıklı gıdalar üretme baskısı artıyor

Avrupa gıda sektöründeki birleşme ve satın almaların (M&A) hacmi geçen yıl neredeyse yarı yarıya azaldı. Gıda üreticileri arasındaki işlem sayısı 374'te 2002'ten (349) sadece yüzde yedi düşerek 2003'a düşerken, toplam hacim aynı dönemde yüzde 40 azalarak 12,8'den 7,7 milyar avroya düştü. Birleşme ve satın alma işinin dayanak noktası, ortalama değeri 27 milyon avro (2002: 44 milyon avro) olan daha küçük anlaşmalardı. Değeri 100 milyon € veya daha fazla olan en büyük sekiz devralmadan beşi Fransız şirketlerini kapsıyor. Birleşik Krallık, 60'ın üzerinde birleşme ve devralma ile en fazla birleşme ve devralma kaydetti - özellikle Polonya'daki (16 işlem) ve Macaristan'daki (20 işlem) birleşme ve satın alma faaliyetinin öne çıktığı Orta ve Doğu Avrupa ile aynı seviyedeydi. Almanya'da, işlem sayısı bir önceki yıla göre biraz artarak 2003 civarına ulaştı. Bunlar, mevcut Insights çalışmasının sonuçları. Gıda Sektörü 2004/10. PricewaterhouseCoopers'ın (PwC) Avrupa Birleşme ve Satın Alma Faaliyetlerine İlişkin Analiz ve Görüş. Çalışma, geçtiğimiz yıl Avrupa gıda sektöründeki birleşme ve satın almalarla ilgili kamuya açık verilere dayanmaktadır. Buna göre, 2003 yılındaki en büyük 500 işlemin hiçbiri 42 milyon avroyu aşamadı - en büyük işlem, İtalyan enerji grubu Edison'un Fransız şeker üreticisi Beghin-Say'deki yüzde 397 hissesinin XNUMX milyon avroya bir Fransız'a satışıydı. tarım konsorsiyumu.

1.   0 Yorum
2.   582 kez görüntülendi

Et örneklerinde Arcobacter

Kusma, ishal, mide krampları ve ateş, salmonella hastalığının tipik belirtileridir. Salmonella enteriti, enfekte gıdaların neden olduğu bilinen en yaygın gıda kaynaklı hastalıktır. Bunun nedenleri genellikle hazırlama veya işleme sırasında hijyen eksikliğinin yanı sıra yumurta, çiğ et veya mayonez gibi bozulabilir gıdaların uygunsuz şekilde saklanmasıdır. Nüfus çoğunlukla "salmonella"dan bahsetse bile, istatistikler artık çok daha yaygın ve aynı semptomlara neden olan bakterilerin olduğunu gösteriyor. Örneğin Campylobacter, insanlarda bakteriyel ishalin etken maddesi olarak salmonella'yı geride bırakmıştır. Arcobacter mikrobu buna benzer. Önemi hakkında çok az şey biliniyor. Freie Universität Berlin'deki gıda hijyeni uzmanları şimdi "yeni" bakterilerin izini sürdüler ve endişe verici bir şey buldular: Arcobacter mikropları, test edilen taze tavuk bagetlerinin yüzde 37'sinde ve Berlin pazarındaki kıymanın yüzde dördünde tespit edildi.

Tüketicinin korunmasının temel bir görevi, "ortaya çıkan patojenlerin" önemini mümkün olduğunca erken değerlendirmektir. Bunlar, yakın zamana kadar bilinmeyen veya zararsız olarak sınıflandırılan hastalığa neden olan mikroplardır. Bu grup ayrıca, orijinal olarak Campylobacter spp grubuna ait olan bakteri Arcobacter'i de içerir. sayıldı. Yoğun araştırmalardan sonra 1991'de ayrı bir cins olarak atandılar. Bakterinin bazı alt grupları insanlarda gastrointestinal hastalıklara neden olabilir.

1.   0 Yorum
2.   582 kez görüntülendi

Moksel Group, yarım yılda 3,1 milyon euro ile zorlu bir pazar ortamında artıda istikrarlı

Devam eden yüksek rekabet baskısı - Ciro ve satışlar arttı - Strateji doğrultusunda uluslararası faaliyetler genişletildi - Moksel self-servis ve rahatlık için kaliteye odaklanmaya devam ediyor - Yıl boyunca, 2003 yılı için hedeflenen faaliyet kazanç seviyesi Yüksek rekabet baskısının devam etmesi

2004'ün ilk yarısında, devam eden belirsizlik ve buna bağlı olarak tüketicilerin satın alma konusundaki isteksizliği devam etti. Sonuç olarak, gıda perakende sektöründe de güçlü rekabet devam etti. Bu durum, et indirimlerine yönelik eğilimin kırılmaması gerçeğiyle daha da kötüleşti. Aynı zamanda, sığırlar için hayvancılık fiyatları yılın başından bu yana yüzde 20'den fazla ve domuzlar için yüzde 30'dan fazla arttı. Özellikle perakende ticarette yaşanan zorlu rekabet ortamında, artan alım fiyatlarının büyük oranda sabit tüketici fiyatları ile satış tarafında uygulanması cari yılda mümkün olmamıştır.

1.   0 Yorum
2.   596 kez görüntülendi

Solomonella sıcak sever. Her yıl yaz aylarında sıcaklıkların artmasıyla birlikte gıdalardaki mikropların neden olduğu enfeksiyonlar ve sorunlar da artmaktadır. Hijyen veya mikropların büyümesi, doğal olarak ortam sıcaklıkları ile ilişkilidir. Dikkatsizlik, güvenli yiyecekleri riskli yiyeceklere dönüştürebilir. Bu, özellikle ortak yemekhanelerde, sokak, kulüp ve bahçe festivallerinde ve özel evlerde yiyeceklerin işlenmesi için geçerlidir. Yiyecekleri, gıda bileşenlerini ve hazır yemekleri satın alırken, saklarken ve hazırlarken basit kurallara ve kullanım talimatlarına sürekli olarak riayet edilerek sorunlardan ve sağlık risklerinden kaçınılabilir. Bu, -çevresel koşullara bağlı olarak- başlangıçta algılanamayan ve duyularla farkedilemeyen gıda ve gıda değiştirme süreçleri hakkında farkındalık ve bilgiyi içerir.

Gıda ile ticari olarak uğraşan, yani gıda üretimi, hazırlanması ve satışı ile ilgilenen tüm şirketler, kanunen en üst düzeyde hijyen sağlamakla yükümlüdür. Hijyen yasaları, cihazların uygun seçimini ve bakımını, çalışanların kişisel hijyenini, soğutma sıcaklıklarına uyumu ve çok daha fazlasını içeren "iyi hijyen uygulaması" gerekliliklerini belirler. Gıdanın mikrobiyolojik kalitesi ile ilgili olarak yasa, gıdanın "güvenli" olmasını gerektirir, yani örn. B. Mikroorganizmaların sayısı ve türü ancak sağlık açısından risk oluşturmayacak şekilde olabilir.

1.   0 Yorum
2.   496 kez görüntülendi

Yeni CMA/DFV seminerinde liderlik becerilerini eğitin

Thyssen AG'nin eski CEO'su Heinz Kriwet, en üst sıradaki konumunu "Kendimi öncelikle bir koordinatör, bir fikir kaynağı ve bazen de bir arabulucu olarak görüyorum" şeklinde tanımladı. Henry Ford'un bir keresinde şöyle dediği söylenir: "Patron konuştuğunda insanlar dinler. Ve patron harekete geçtiğinde onu izliyorlar. Bu yüzden sözlerinizi ve eylemlerinizi dikkatlice düşünmelisiniz." Hedefleri belirlemek, görevleri koordine etmek, insanları motive etmek, çatışmaları tanımak ve çözmek, rol model olmak - yöneticilerden talepler çeşitli ve yüksektir, çünkü iş başarısı büyük ölçüde buna bağlıdır. tüm çalışanların atasözü bir şekilde bir araya gelmesi. Ancak ne sanayinin kaptanları ne de ustalar patron olarak doğmadıkları için onların da liderlik becerileri edinmeleri ve bunları zaman zaman gözden geçirmeleri gerekir.

Bu amaçla, CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH ve DFV Deutscher Fleischerverband eV, "Daha fazla liderlik için uygun - veya: Çalışanlarla nasıl daha iyi yapılır" başlıklı bir ek eğitim semineri geliştirdi. Etkinlik 13 ve 14 Eylül 2004'te Kassel'de gerçekleşecek. Kasap ticareti yapan işletme sahiplerine ve yöneticilere yöneliktir ve aşağıdaki soruları yanıtlar: Çalışanlarımı nasıl ikna ederim ve motive ederim? Yapışkan durumları nasıl başarılı bir şekilde çözerim?

1.   0 Yorum
2.   617 kez görüntülendi

Entwicklung der Energie- und Nährstoffaufnahme deutscher Kinder und Jugendlicher von 1985 bis 2000

Wie hat sich die Energie- und Nährstoffaufnahme von Kindern und Jugendlichen innerhalb von 15 Jahren zwischen 1985 und 2000 entwickelt? Antworten hierauf finden sich in der für Deutschland einzigartigen Langzeituntersuchung, der sog. DONALD-Studie (DOrtmund Nutritional and Anthropometric Longitudinally Designed-Study). Ergebnisse:

Die Gesamtzufuhr an Energie blieb im Laufe der Jahre konstant - dies ergab die Untersuchung der 795 betrachteten Kinder und Jugendlichen. Das heißt, Kinder nahmen im Jahre 2000 im Durchschnitt nicht mehr Kalorien auf als im Jahr 1985. Allerdings hat sich die Zusammensetzung der Ernährung im Hinblick auf die drei Makronährstoffe Fett, Kohlenhydrate und Protein geändert: Die Aufnahme von Gesamtfett ging in allen Altersgruppen im Zeitverlauf merklich zurück, die Aufnahme von Kohlenhydraten stieg. Die Studienteilnehmer erreichten in den letzten Jahren damit annährend die Empfehlung der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) von über 50 Energieprozent an Kohlenhydraten in der Nahrung. Mit einer Fettaufnahme von nun durchschnittlich um die 36 Energieprozent im Jahr 2000, nähert sich das Ernährungsverhalten der Kinder und Jugendlichen auch im Hinblick auf Fett dem Richtwert der DGE von 30 bis 35 Energieprozent für diese Altersgruppen an. Das Verhältnis von Eiweiß, mehrfach ungesättigten Fettsäuren und zugesetztem Zucker in der Nahrung der Kinder und Jugendlichen blieb in der beobachteten Zeitspanne unverändert.

1.   0 Yorum
2.   545 kez görüntülendi

Continuing Medial Education (CME) unterstützt Ärzte bei der Fortbildung in ernährungsmedizinischen Fragen

Was darf oder soll man bei bestimmten Erkrankungen essen und trinken? Wie nimmt man auf gesunde Weise dauerhaft ab, wenn es aus medizinischer Sicht erforderlich ist? Diese und ähnliche Fragen aus dem Bereich der Ernährungsmedizin stellen Patienten vermehrt. Hier ist die Beratungskompetenz der Ärzte gefragt. Wissen, welches Ärzte sich durch Fortbildungen aneignen müssen. Die CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutschen Agrarwirtschaft mbH bietet in Kooperation mit dem Medi Didac Institut für Fortbildung im Gesundheitswesen und der Bayerischen Landesärztekammer seit Anfang August 2004 mit „CME Continuing Medical Education“ die Möglichkeit der Online-Fortbildung. „Über www.cma.de oder www.cme-checkpoint.de können Ärzte zum Thema Ernährungsmedizin bequem ohne Zusatzkosten Punkte erwerben, die als Nachweis ärztlicher Fortbildung angerechnet werden“, erläutert Andrea Dittrich, Leiterin der CMA-Wissenschafts-PR, das Online-Angebot. Zukünftig enthalten die Internetseiten regelmäßig aktualisierte Lernmodule und Fragen. Die ersten CME-Fragen beschäftigen sich mit dem Themenschwerpunkt Ernährungsmedizin der PHOENIX-Sonderausgabe „State of the art“.

Seit Juni 2004 ist die Dokumentation von Fortbildungsmaßnahmen für Ärzte aufgrund des Gesundheitsmodernisierungsgesetzes (GMG) Pflicht. „Seit sieben Jahren unterstützt die CMA mit dem Ärztemagazin PHOENIX die ärztliche Weiterbildung, mit CME bauen wir unser Angebot nun aus“, erklärt Dittrich. Online punkten heißt es nicht nur für Mediziner, die die Zusatzbezeichnung "Ernährungsmedizin" besitzen oder noch erwerben wollen, sondern auch für alle anderen Ärzte. Die Online-Fortbildung ist modular aufgebaut. Die Benutzer müssen bei jedem Modul ihr Wissen zeigen und die richtigen Antworten dokumentieren. Im Anschluss erhalten sie ihr Zertifikat zur Vorlage bei der Ärztekammer.

1.   0 Yorum
2.   539 kez görüntülendi

Çok dilli yararlı eş anlamlılar sözlüğü

Artık biyoetik literatürünü geliştirmek için yeni fırsatlar var: Bonn Üniversitesi'ndeki Alman Yaşam Bilimleri Etik Referans Merkezi (DRZE), ulusal ve uluslararası ortaklarıyla birlikte, yaşam bilimlerinde etik üzerine yeni, çok dilli bir eş anlamlılar sözlüğü yayınladı. . Literatür araştırması ve indeksleme aracı yalnızca Almanya'da büyük ilgi uyandırmıyor.

Bir eş anlamlılar sözlüğü, tabiri caizse, ilgili konu alanlarına çapraz referanslar içeren, hiyerarşik olarak yapılandırılmış anahtar kelimelerin bir kataloğudur. Örneğin genetik mühendisliği konusunda literatür arıyorsanız, eş anlamlılar sözlüğü sizi hızla ilginizi çeken alanlara yönlendirecektir. Anahtar kelime kataloğu “klonlama”, “yeşil genetik mühendisliği” veya “genetiği değiştirilmiş organizma” gibi bir dizi alt terimi ifade eder. Her bir anahtar kelimenin altında, kullanıcı daha fazla tematik tanımın yanı sıra ilgili konulara referanslar da bulacaktır. Bu onun uygun literatür referanslarını hızlı ve kesin bir şekilde bulmasına olanak tanır. Öte yandan, Bonn Referans Merkezi'nin Göttingen (IDEM), Tübingen (IZEW), Paris (CDEI) ve Washington'daki (KIE) ortaklarıyla birlikte geliştirdiği eş anlamlılar sözlüğü, biyoetik literatürünün uluslararası standartlarda indekslenmesine de yardımcı oluyor.

1.   0 Yorum
2.   762 kez görüntülendi

AK tüketici savunucusu Heinz Schöffl, "Tüketiciler son kullanma tarihine güvenemez" diye özetliyor. 30 Viyana süpermarketinden 20 önceden paketlenmiş sosis numunesi üzerinde yapılan bir AK testi şunu gösteriyor: Her saniye önceden paketlenmiş, dilimlenmiş sosis, aşırı bakteri sayımı nedeniyle son kullanma gününde bozuldu. AK, üreticilerden daha gerçekçi son kullanma tarihleri ​​talep eder. Ayrıca üretimden satışa kadar soğuk zincirin korunması sağlanmalıdır.

AK (Viyana Çalışma Odası), Haziran ayında Viyana'daki 30 süpermarkette 20 adet önceden paketlenmiş dilimlenmiş sosis numunesi satın aldı. Kontrole kadar ürünler, etiketinde belirtildiği şekilde buzdolabında uygun şekilde saklanmış ve son kullanma tarihinde muayene edilmiştir. Duyusal ve bakteriyolojik araştırma, Viyana'daki Gıda Araştırma Enstitüsü tarafından gerçekleştirilmiştir.

1.   0 Yorum
2.   755 kez görüntülendi

Hollanda, Almanya'ya daha az teslimat yaptı

Federal İstatistik Ofisi'ne göre, Almanya, bu yılın Ocak-Mayıs ayları arasında Danimarka'dan ağırlığı 150.000 kilogramdan fazla olan yaklaşık 50 besi ve kesim hayvanı aldı. Bu, geçen yılın aynı dönemine göre yüzde 75'lik bir artışa tekabül ediyor. Buna karşılık, bu gruptan 551.000 hayvan, aynı dönemde Hollanda'dan yerel pazara geldi, bir yıl öncesine göre yüzde dokuz daha az. Ancak genel olarak, bu kategorideki toplam ithalat, bir önceki yıla göre neredeyse sabit kaldı.

Öte yandan, bu yılın ilk beş ayında yurt dışından önemli ölçüde daha az domuz yavrusu ve 50 kilogramın altındaki koşucular geldi. Danimarka teslimatları Mayıs ayına kadar yüzde on düşerek 485.000 hayvana düştü. Hatta Hollanda Almanya'ya yüzde 523.000 daha az 18,3 hayvan ihraç etti.

1.   0 Yorum
2.   824 kez görüntülendi

Preise tendieren leicht nach oben

Niedrigpreise für Putenfleisch werden die hiesigen Verbraucher in nächster Zeit möglicherweise nicht mehr so oft finden, denn die Schlachtereien haben ihre Abgabepreise insbesondere am unteren Ende der Spanne etwas angehoben. Grund: Die Nachfrage nach Putenfleisch ist in jüngster Zeit deutlich gestiegen, auf der anderen Seite sind die Zulieferungen aus anderen EU-Staaten nicht mehr so umfangreich. Das Gesamtangebot aus in- und ausländischer Erzeugung ist daher am deutschen Putenmarkt gegenwärtig nicht sehr reichlich. Daher wird es auch in den Folgewochen für die Konsumenten bei etwas höheren Putenfleischpreisen als im vorigen Jahr bleiben. Frische Putenschnitzel beispielsweise kosteten im Monatsdurchschnitt Juli auf der Ladenstufe 7,85 Euro je Kilogramm, zwölf Cent mehr als im Juli 2003, und 33 Cent mehr als im Juli 2002.

Für den Kauf von frischem Putenfleisch – tiefgekühlt wird dieses Geflügel nur in geringem Umfang angeboten – sind die deutschen Verbraucher im laufenden Jahr nicht mehr so häufig zu Discountgeschäften gegangen. In der ersten Jahreshälfte 2004 wurden nur noch 26 Prozent der von privaten Haushalten eingekauften Mengen an frischem Putenfleisch in Discountern besorgt, im gesamten vorigen Jahr lag dieser Anteil noch bei 30 Prozent. Ein Grund für die sich andeutende Trendwende dürfte in der Preisgestaltung der Discounter liegen, die ihre Preise für frisches Putenfleisch deutlich erhöht haben. Ende Juni waren für ein Kilogramm frische Putenschnitzel im Discounthandel durchschnittlich 6,72 Euro zu zahlen, fast 13 Prozent mehr als zur Vorjahreszeit. In Verbrauchermärkten hingegen wurde dieses Teilstück bei einem durchschnittlichen Kilopreis von 7,82 Euro nur um zwei Prozent teurer offeriert als Ende Juni 2003. Auch wenn die Putenschnitzel im Discountbereich absolut gesehen noch günstiger zu haben sind als in den Verbrauchermärkten, hat der Discounthandel offensichtlich von seiner Preisführerschaft eingebüßt.

1.   0 Yorum
2.   607 kez görüntülendi