Alman pazarındaki teklif 2003'ten çok daha büyük

 Arz ve talep fiyatı belirler. Bu sözde gerçekçilik kesinlikle domuz pazarı için de geçerlidir. Domuz fiyatlarındaki son zamanlardaki güçlü artış, bu nedenle, Alman pazarındaki talebe kıyasla küçük bir arzın sonucu olacaktır. Ancak, işler o kadar basit görünmüyor. Bazı piyasa verileri ve göstergeleri, nispeten iyi yurt içi arza işaret ediyor. Öte yandan, Mayıs 2004'teki hayvancılık sayımının ilk değerlendirmeleri orta vadede domuz arzında gözle görülür bir düşüşe işaret ediyor.

Domuz pazarındaki arz durumu, diğer şeylerin yanı sıra, kesim rakamlarının gelişimine de yansıyor. Ancak Alman pazarı için, kesimlerin sayısına bakıldığında, son zamanlardaki fiyat artışı için herhangi bir sebep tespit edilemiyor. Aksine, bu yıl haftalık ortalamada, 2003'e göre neredeyse yüzde iki daha fazla domuz çengellendi. Bu aynı zamanda Almanya için Kasım 2003 sığır sayımına dayanan arz tahminlerine de tekabül ediyor.

1.   0 Yorum
2.   577 kez görüntülendi

Verbraucherpreise im Jahresmittel überwiegend gesunken

 Im vergangenen Jahr sind hierzulande mehr Bio-Lebensmittel gekauft worden als 2002; der Umsatz der Biobranche erhöhte sich um vier Prozent auf 3,1 Milliarden Euro. Damit hatten ökologisch erzeugte Nahrungsmittel einen Anteil von 2,4 Prozent am gesamten hiesigen Lebensmittelumsatz. Die Bundesbürger kauften vor allem im Lebensmitteleinzelhandel und den Biosupermärkten mehr ökologische Produkte ein.

Insgesamt gab es 2003 ein reichliches Angebot an Bioware, sowohl aus inländischer als auch ausländischer Produktion. Davon profitierten die hiesigen Konsumenten; die Verbraucherpreise für viele Biolebensmittel gaben nach oder blieben zumindest unverändert.

1.   0 Yorum
2.   501 kez görüntülendi

Auch Pro-Kopf-Verbrauch rückläufig

Anders als in vielen Ländern Europas ist die Produktion von Kalbfleisch in den USA in erster Regel ein Nebenprodukt der Milchindustrie. Während die weiblichen Kälber meist für die Nachzucht im Betrieb bleiben, werden die männlichen zur weiteren Mast verkauft. Nach Angaben des US-Landwirtschaftsministerim nimmt die Zahl der Milchkühe und damit auch die der Kälber in den USA seit dem zweiten Weltkrieg ab. Auch von 1990 bis 2003 ging die Produktion von Kalbfleisch, mit Ausnahme von drei Jahren, kontinuierlich leicht zurück.

Auch der Pro-Kopf-Verbrauch von Kalbfleisch nimmt kontinuierlich ab. Während 1975 noch rund 1,3 Kilogramm pro Kopf verzehrt wurden, waren es 2003 nur noch 0,3 Kilogramm.

1.   0 Yorum
2.   504 kez görüntülendi

Hayvancılık ve Et

Ende Juli war der Rindfleischmarkt von verhaltener Nachfrage und schwerpunktlosem Handel geprägt. Großhändler und Zerleger disponierten weiter vorsichtig und mussten dennoch für Schlachtkörperhälften von Jungbullen zwei bis drei Cent mehr anlegen als in der Vorwoche. Denn die Landwirte konnten bei den Schlachtereien größtenteils höhere Preise für ihre Bullen durchsetzen, die oft nur in begrenztem Umfang zur Verfügung standen. Jungbullen der Fleischhandelsklasse R3 dürften im Durchschnitt der letzten Juliwoche mit 2,55 Euro je Kilogramm Schlachtgewicht zwei Cent mehr kosten vor Wochenfrist und 25 Cent mehr als im Vorjahr. Auch am Schlachtkuhmarkt tendierten die Erzeugerpreise stabil bis fest. Kühe der Klasse O3 werden in der Berichtswoche voraussichtlich mit 2,04 Euro pro Kilogramm Schlachtgewicht abgerechnet; das wären ebenfalls zwei Cent mehr als in der Vorwoche und 27 Cent mehr als vor einem Jahr. Sowohl im Inland als auch im Ausland war es schwer, höhere Preise für hiesiges Rindfleisch durchzusetzen. Beim Rindfleischhandel mit Russland sind die Geschäfte stetig.

1.   0 Yorum
2.   680 kez görüntülendi

Salmonellenfunde in Dänemark mit hochresistenten Keimen [III]

Anlässlich des Fundes von salmonellenverseuchtem importiertem Putenfleisch aus Deutschland durch dänische Lebensmittelexperten erklärt die Verbraucherschutzbeauftragte der CDU / CSU-Bundestagsfraktion, Ursula Heinen MdB:

Jedes Jahr im Sommer geht die Diskussion um verseuchte Lebensmittel erneut los. Zur Erinnerung: Im vergangenen Jahr waren es Rückstände von Pflanzenschutzmitteln in importierter Paprika. In diesem Jahr nun haben dänische Lebensmittelexperten in importiertem Putenfleisch aus Deutschland einen Salmonellen-Keim gefunden, der gegen fast alle heute verfügbaren Antibiotika-Klassen resistent ist. Da das einzige Mittel, das nach Aussage der Dänen helfe, in der Humanmedizin nicht zugelassen ist, stellt dieser Keim bei Erkrankung ein erhebliches Gesundheitsrisiko für den Verbraucher dar. Nachdem das dänische Institut zunächst nicht preisgeben wollte, aus welchem Schlachtbetrieb das Fleisch stammt, hat die dänische Regierung über die Bundesregierung dem Land Nordrhein-Westfalen nun mitgeteilt, dass der Salmonellenstamm "Salmonella anatum" in einer Probe vakuumverpackter Putenschlegel aus einem nordrhein-westfälischen Zerlegebetrieb nachgewiesen wurde.

1.   0 Yorum
2.   520 kez görüntülendi

Fransa'ya sığır eti ihracatı önemli ölçüde artırılacak

İrlandalılar Fransa'da sığır eti satışında pazarlamalarını artırdı. Amaç, orta vadede yılda 50.000 tonluk bir ihracat hacmine ulaşmaktır; bu, BSE krizinden önce İrlanda'nın Fransa'ya yaptığı sığır eti satışına eşdeğerdir. Alman Çiftçiler Birliği'nin (DBV) açıkladığı gibi geçen yıl 24.000 ton sığır eti satıldı ve bu yıl için en az 30.000 ton satış bekleniyor. Bunu başarmak için İrlandalılar, 2003 sonbaharında gıda perakende sektörünü hedef alan, 1.400 Fransız süpermarketi ve hipermarketinin yöneticilerine hediyeler ve İrlanda'da hafta sonu konaklamaları ve viski şeklinde ödüllü yarışmalar içeren bir “farkındalık kampanyası” başlattı. Ayrıca Kasım 2003'ten Nisan 2004'e kadar XNUMX hipermarkette anketli test satışları gerçekleştirilmiştir. Ürün, kalite ve güvenlik açısından büyük oranda “yerel et gibi” olarak sınıflandırılsa da birçok müşteriye göre “daha ​​uygun fiyat-kalite oranı” sunuyor.

Test satışları kapsamında yapılan anketler, Fransız et pazarlamasında yoğun bir şekilde vurgulanan “ırk kavramının” etkisinin açıkça abartıldığını da gösterdi: Et alıcılarının yüzde 21'i büyükbaş hayvanın cinsine kayıtsız, yüzde 28'i ise büyükbaş hayvanın cinsine kayıtsız. yüzdesi seçtiğiniz et parçasının nereden geldiğini kendiliğinden seçemiyor. Ancak Fransız tüketiciler menşe konusunda çok daha iyi bilgi sahibi ve yüzde 90'ı satın aldıkları malların menşe ülkesini biliyor. Çeşitli araştırmalara göre, ankete katılan sığır eti müşterilerinin yüzde 12 ila 25'inin yurtdışından gelen sığır eti konusunda çekinceleri vardı. Sonuçta belirleyici satın alma kriterlerinin son kullanma tarihi, dış izlenim, fiyat ve parça türü olduğu ortaya çıktı.

1.   0 Yorum
2.   570 kez görüntülendi

7./8'de Burg Warberg'de domuz ticareti günü. Eylül 2004

Burg Warberg Federal Eğitim Enstitüsü ve Merkez Pazar ve Fiyat Rapor Ofisi'nin (ZMP) geleneksel domuz ticareti günü, bu yıl 7 ve 8 Eylül 2004'te Warberg Kalesi'nde gerçekleşecek. Konferansta gelecekteki piyasa ve fiyat gelişmeleri ele alınacak. Alman Çiftçiler Derneği (DBV), Et Endüstrisi Derneği (VDF), Federal Alman Et Endüstrisi Birliği (BVDF) ve Kuzey-Batı Almanya Domuz Çiftçileri İlgi Grubu ile işbirliği içinde düzenlenen etkinlik , bu arada et endüstrisinin (ISN) geliştirdiği bir endüstri toplantısına dönüştü.

Konferanslarda siyaset ve iş dünyasının tanınmış temsilcileri, et endüstrisi için bir yer olarak Almanya'nın geleceğini, rekabet gücünü ve ekonomik sürdürülebilirliğini ele alacaklar. Sağlıklı beslenme için etin önemi ile birlikte mezbaha fiyatları karşılaştırması gibi konular da ön plana çıkıyor. Bir sonraki panelde et endüstrisi temsilcileri, güncel gelişmeleri ve yapısal düzenlemeleri dikkate alarak et endüstrisindeki rekabet gücü hakkında konuşacaklar.

1.   0 Yorum
2.   536 kez görüntülendi

Dişi kohort hayvanlarının üreme ve süt üretimi için kullanılması artık göz ardı edilmemelidir. Sağlık Bakanı Werner Schnappauf'un açıkladığı gibi, Bavyera buna uygun bir Federal Konsey girişimi başlatacak. "Tüketicinin BSE'ye karşı koruması üst düzeyde kalmalıdır. Bu nedenle kohort hayvanlarının besin zincirine girmeleri engellenmeye devam edilmeli ve zararsız bir şekilde bertaraf edilmelidir. Ancak bilimsel bilgilere göre bu hayvanların üreme ve süt üretimi için kullanılması sakıncalıdır. tüketici güvenliği için zararsız olarak kabul edildi." , Snappout vurguladı.

Önerilen Bundesrat kararıyla, federal hükümet AB'deki yasada buna uygun bir değişiklik için kampanya yürütmeye çağrılmalıdır. Şimdiye kadar, faydalı ömürlerinin sonuna kadar üreme için kullanılabilecek tohumlama boğaları, acil öldürme şartının dışında tutulmuştur. AB hukukundaki bu istisna, Uluslararası Epizootik Örgütü'nün (OIE) bir kararına dayanmaktadır. Aynı zamanda, OIE dişi kohort hayvanlarının kullanımını savundu. Ancak, bu henüz AB hukukuna aktarılmamıştır. Kohort hayvanları, "BSE hayvanından" bir yıl önce veya sonra doğan veya yaşamın ilk yılında birlikte yetiştirilen bir sürüdeki hayvanlardır.

1.   0 Yorum
2.   540 kez görüntülendi

Üretim ve ithalat yeniden arttı

Japonya'da birkaç yıldır büyümekte olan domuz eti tüketimi, Nisan 2003'ten Mart 2004'e kadar geçen mali yılda tekrar artarak %2,5 artarak 1,66 milyon tona ulaştı. 1999/2000 hacmi böylece yüzde on oranında aşıldı. Japonya'da domuz eti kullanımının artması, kısmen kuş gribi ve BSE'nin neden olduğu tüketici belirsizliğinden kaynaklanmaktadır. Danimarka'nın en önemli ikinci tedarikçisi

Ancak artan domuz eti tüketimi, şirketin kendi üretimi ile ancak kısmen karşılanabildi. 2003/04'te Japon üretimi yüzde 2,4 artarak yaklaşık 891.800 ton domuz etine yükselse de, bu talebin sadece yarısı kadardı. Kalan talep, toplamda yüzde 4,2 artarak 778.700 tona yükselen ithalatla karşılandı. Japon pazarının ana tedarikçisi, bir yıl öncesine göre %245.600 daha az olan 0,7 ton ile ABD oldu. Bunu yakından takip eden Danimarka, 233.450 ton ile Uzak Doğu'ya yüzde 5,4 daha fazla ihracat yaptı. Kanada ise yüzde 172.400 artışla 2,4 bin XNUMX tonla üçüncü sırada yer aldı.

1.   0 Yorum
2.   576 kez görüntülendi

Gelişim bölgeye göre değişir

Belçika'da, organik pazar geçen yıl genel olarak oldukça güçlü kayıpları kabul etmek zorunda kaldı, ancak çeşitli pazar alanlarında ve mağaza türleri arasındaki gelişme çok farklıydı. Nürnberg'deki Tüketici Araştırmaları Derneği'nin (GfK) panel verilerine göre, Belçika'daki organik ürün satışları, 2003 ve 2001'deki iki güçlü yılın ardından 2002'te yüzde 15 azalarak 221 milyon Euro'ya geriledi. Genel olarak, organik taze ürünler tüm gıda pazarında yüzde 1,9'luk bir paya sahiptir. Temmuz 2002 ile Haziran 2003 arasında bu oran hala yüzde 2,1'di.

Bunun temel nedeni, organik et ürünleri ve organik kümes hayvanlarının daha kısıtlı tüketimidir. Organik et, çeşitli gıda skandalları nedeniyle son yıllarda iyi satıldı. Bu etki artık zayıflıyor. Buna karşılık, meyve ve sebze ürün grubu büyümeye devam ediyor.

1.   0 Yorum
2.   543 kez görüntülendi

Sektörler arası değişim için ilk bütünsel konsept

Fırıncılar, şekerlemeciler, kasaplar, hazır yemek şirketleri ve dondurmacılar, yenilikçi bir ticaret fuarı konseptiyle yeni satış alanlarına odaklanıyor - "Günlük Yemek İşi" yeni hedef gruplar aracılığıyla sinerji yaratıyor

Fırın ve kasap ticaret fuarları için pazarda hareket var. Deutsche Messe AG, Hannover, yeni ticaret fuarı "DailyFood-Business - fırıncılar, şekerlemeciler, kasaplar, hazır yemek şirketleri ve dondurma kafeleri için ticaret fuarı" ile 2005'ten itibaren ilk kez önemli pazarları kaplayan bir ticaret fuarı konsepti sunuyor. fırıncılık ve kasap ticaretine yönelik değişiklikler ve yenileri için çözümler sunmaktadır. "DailyFood-Business 2005" 17-19 Nisan tarihleri ​​arasında Essen'deki sergi merkezinde gerçekleştiriliyor.

1.   0 Yorum
2.   583 kez görüntülendi