Ablösung von Verbrauchermarkt-Filialen schafft Basis für Ertragswende

Die Restrukturierung der SPAR Handels-Aktiengesellschaft macht deutliche Fortschritte: Seit 2002 hat sich das Unternehmen von 287 der insgesamt 389 Verbrauchermarkt-Filialen EUROSPAR und INTERMARCHÉ getrennt. Bis einschließlich März 2004 hat die SPAR Handels-Aktiengesellschaft 43 Märkte an selbstständige SPAR Einzelhändler übergeben, 116 Märkte verwertet und 128 Märkte geschlossen. Für die verbleibenden 102 Märkte werden bis Juli 2004 Lösungen gefunden sein. Derzeit ist vorgesehen, noch mindestens 40 Märkte zu privatisieren. "Damit werden wir die Sanierung mit der Konzentration auf den SPAR Großhandel und den NETTO Lebensmittel-Discounthandel organisatorisch abschließen", betont Dr. Fritz Ammann, Vorstandsvorsitzender der SPAR Handels-Aktiengesellschaft. "Zugleich sind dann die Voraussetzungen geschaffen, um ab 2005 wieder nachhaltig positive operative Ergebnisse zu erreichen." Verlustreiches Engagement konsequent beenden

Die Verbrauchermärkte hatten in den vergangenen Jahren die Ertragswende verhindert und allein 2002 mit –162,3 Mio. Euro das operative Ergebnis der SPAR Handels-Aktiengesellschaft belastet. Das entspricht rund 106 Prozent der operativen Verluste des Konzerns. Zum Halbjahr 2003 lag der operative Verlust der Verbrauchermarkt-Filialen bei 66,7 Mio. €. Er hatte damit einen Anteil von rund 104 Prozent am gesamten operativen Konzernverlust.

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Am 22. März 2004 beschloss der Ministerrat Delfine und Schweinswale in EU-Gewässern besser zu schützen. Die Maßnahmen, die von der Europäischen Kommission im Juli 2003 vorgeschlagen wurden betreffen die schrittweise Einstellung der Treibnetzfischerei ab dem 1. Januar 2005 bis hin zu einem völligen Verbot zum 1. Januar 2008, die obligatorische Verwendung von akustischen Signalgebern ("Pinger") an den Netzen und die Überwachung der Beifänge durch Beobachter. "Dieser Beschluss schützt Delfine und Schweinswale besser davor, in den Netzen zu verenden. Nicht nur Delfine werden besser geschützt. Die Maßnahmen sind auch im Interesse der Artenvielfalt. Außerdem wird die Reduzierung des Fangs an Delfinen und Schweinswalen das Image des Fischereisektors verbessern, da die Fischer diese Tiere ja nicht fangen wollen", erläuterte Franz Fischler, für Landwirtschaft, ländliche Entwicklung und Fischerei zuständiges Mitglied der Kommission.

Aus den wissenschaftlichen Gutachten geht hervor, dass die meisten in Europa üblichen Fanggeräte zum unbeabsichtigten Fang bestimmter Kleinwale (Delfine und Schweinswale) führen. Das größte Problem liegt offensichtlich bei Kiemennetzen und pelagischen Schleppnetzen.

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Übergewicht bei Kindern und Jugendlichen ist ein ernstzunehmendes Problem

"Action is Satisfaction" war mal ein Spontispruch. Gerade mal 9 Monate nachdem Renate Künast eine Kampagne zu dem Thema startet fordern Ursula Heinen und Julia Klöckner von der Unions-Bundestagsfraktion Aufklärung darüber ob denn die Regierung das "Dicke-Kinder-Problem" kenne und was dagegen tue. Genug gelästert, hier der Originaltext der Pressemitteilung:

Anlässlich der kleinen Anfrage der CDU/CSU-Bundestagsfraktion zum Thema "Gesundheit von Kindern und Jugendlichen" erklären die Verbraucherschutzbeauftragte der CDU/CSU-Bundestagsfraktion, Ursula Heinen MdB, und die zuständige Berichterstatterin im Ausschuss für Verbraucherschutz, Ernährung und Landwirtschaft, Julia Klöckner MdB:

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Ferkelpreise leicht rückläufig

Der unerwartete Höhenflug der Schlachtschweinepreise hat im Februar und März zu einer stetigen Aufstallbereitschaft der Schweinemäster geführt. Bei gleichzeitig begrenztem Angebot konnten sich die Ferkelpreise von Woche zu Woche befestigen und dürften im Märzdurchschnitt annähend auf dem Vorjahresniveau liegen. Im April wird der Anstieg der Ferkelnotierungen jedoch voraussichtlich beendet sein, da die zu erwartenden Erlöse für Tiere, die im April aufgestallt werden, bei Schlachtreife im Oktober merklich niedriger ausfallen werden.

Feste Preise für Nutzkälber

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Einige Supermärkte in Holland wollen kein Fleisch mehr aus dem niederländischen Qualitätssicherungssystem IKB-Schweine vermarkten und statt dessen auf Fleisch aus dem deutschen QS-System umsteigen. Dies hat kürzlich ein Vertreter des niederländischen Lebensmitteleinzelhandels-Verbandes CBL in einer Versammlung der Productschap für Vieh und Fleisch PVV angekündigt, die das IKB-Schweine-System steuert. Die Namen der betreffenden Supermärkte wollte der CBL-Vertreter nicht preisgeben, wie die niederländische Fachpresse berichtet. Der PVV-Vorsitzende bestätigte, dass sich schon einige Supermärkte mit Fragen zum QS-System an die Produktschap gewandt hätten und einen Wechsel zum QS-System beabsichtigten.

Als ein wichtiger Grund für den möglichen Umstieg gilt der schon seit Monaten schwelende Streit zwischen der PVV und dem niederländischen Verband der Schweinehalter NVV, die das mit dem bisherigen IKB-Schweine-System konkurrie-rende System IKB-2004 entwickelt haben. Während IKB-Schweine ein kettenübergrei-fendes System ist, enthält IKB-2004 vorwiegend Qualitätskriterien für die Erzeugerstufe. Laut PVV-Angaben haben sich inzwischen rund 85 Prozent der niederländi-schen Schweinehalter mit einem analogen Anteil an der gesamten Erzeugung beim IKB-Schweine-System angemeldet. Ein weiterer Kritikpunkt der Supermärkte ist die Beteiligung von mehreren „Stufen-Kommissionen“ an der Entwicklung von IKB-Schweine-Qualitätskriterien. Jede Kommission repräsentiert eine Stufe der Vermarktungskette, was Transparenz und Schlüssigkeit des Systems nicht fördert.

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Hayvancılık ve Et

Toptan et pazarlarında sığır eti talebi Mart ayının üçüncü haftasında önemli bir artış göstermedi. Satış fırsatlarına bakılırsa, yeterli sayıda genç boğa mevcuttu. Fiyatlar kendilerine aitti. Ulusal ortalamada, et ticareti sınıfı R3'teki genç boğalar, daha önce olduğu gibi, bir yıl öncesine göre 2,54 sent daha az olan, bir kilogram katliam ağırlığı başına 19 avro getirdiler. Öte yandan, kesilen inek arzı hala sınırlıydı ve mezbahalar fiyatlarını tekrar 3-1,75 sent yukarı revize etmek zorunda kaldı. Bir ön değerlendirmeye göre, O4,36 sınıfındaki inekler için federal fon iki sent artarak, bir önceki yıla göre altı sent daha az olacak şekilde kilogram başına 34 Euro'ya yükseldi. Sığır eti için yurtiçi ve yurtdışındaki çoğunlukla tatmin edici olmayan gelir fırsatları nedeniyle, fiyat zirvesine ulaşılmış olabilir. - Önümüzdeki hafta, genç boğaların fiyatları en iyi ihtimalle önceki haftanın seviyesini korumalı ve bazı durumlarda hafif indirimler göz ardı edilemez. Kesilecek inekler söz konusu olduğunda, mezbahalar muhtemelen artık ek ücretler ödemeye istekli değildir. - Dana eti yine önceki haftaya göre daha yüksek puan aldı. Pazar durumu dengelendiğinde, buzağı kesim fiyatlarında çok az değişiklik oldu. Daha önce olduğu gibi, sabit bir ücretle faturalandırılan hayvanlar, bir önceki yıla göre XNUMX sent daha fazla, kilogram başına yaklaşık XNUMX avro getirdi. - Çiftlik buzağılarının aralığı çok geniş değildi ve sorunsuz bir şekilde yerleştirilebilirdi. Fiyatlar çoğunlukla değişmeden kaldı, bölgesel olarak biraz güçlendi.

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Kay Scholz, der neue Silex-Geschäftsführer

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Silberstreifen am Horizont

Die diesjährige Internorga war aus der Sicht des Hamburger Unternehmens Silex von der Auflösung des Investionsstaus der vergangenen Jahre gekennzeichnet. Das Unternehmen berichtet, dass im Bereich der Doppelkontaktbräter der S-Tronic Klasse nicht nur die Nachfrage, sondern auch die direkte Order auf der Messe sehr stark zugenommen hat.
 

 S-Tronic - Doppelkontaktbräter

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Kaynak: J. Gıda Koruması 66 (2003), 1402-1407.

Gıdanın mikrobiyal güvenliğini arttırmak için yüksek hidrostatik basınçların kullanılması teknolojik olarak büyük ilgi görmektedir. Bitkisel bakteriler genellikle yüksek basınçla kolayca öldürülürken, terminal sporların basınca karşı direnci hala bir sorundur.

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Kaynak: 49thICOMST – Brezilya 31 Ağustos – 05 Eylül, 157-158.

Domuzlardan elde edilen deri altı yağı çoğu sosis ürününün üretimi için hala temel bir hammaddedir; doğası farklılaştırılmış gereksinimleri karşılamalıdır. Özellikle yüksek kaliteli dayanıklı malların üretimi için sağlam kıvamlı ve yüksek oksidasyon stabilitesine sahip bir pastırma gereklidir. Ancak bu özellikler karşılık gelen bir yağ asidi modeli gerektirir. Burada önemli olan sadece doymuş yağ asitlerinin (SFA) oranı, tekli doymamış yağ asitlerinin (MUFA) oranı ve çoklu doymamış yağ asitlerinin (PUFA) oranı değildir. Daha da önemlisi bu yağ asidi gruplarının spesifikasyonudur. PUFA'ların artık yağ kalitesi açısından temel öneme sahip olduğu düşünülmektedir. Kantitatif olarak en önemli temsilciler linoleik ve linolenik asittir.

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Kaynak: Proceedings XVIth European Symposium on the Quality of Poultry Meat & Xth European Symposium on the Quality of Eggs and Egg Products, Saint-Brieuc, France (2003), 54-59.

Hindi göğüs etinin çeşitli ürünlere daha fazla işlenmesinde başlangıç ​​ürününün teknolojik özellikleri önemli bir rol oynar. Uygun özelliklere göre erken kayıtları yapımcıların ilgisini çekiyor. Örneğin pişmiş jambon üretiminde su tutma kapasitesine bağlı olarak ürünün verim oranı ekonomik bir faktördür.

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