Caviar Creator Düsseldorf, Demmin'de atılan en büyük kapalı su ürünleri yetiştirme tesisi / 30 milyon euro yatırım / temel taşı inşa ediyor

Mecklenburg-Batı Pomeranya'dan havyar? İlk başta alışılmadık gelen şeyler yakında sıradan hale gelecektir. Mecklenburg-Batı Pomeranya'daki Hansa şehri Demmin'de, Düsseldorf merkezli Caviar Creator şirketi, mersin balığı yetiştirmek için dünyanın en büyük kapalı su ürünleri yetiştirme tesisini inşa ediyor. Temel atma töreni geçen yılın Aralık ayında gerçekleşti ve 20 Mart Cumartesi günü 30 milyon euroluk proje için temel taşı atıldı.

İlk mersin balığı, önümüzdeki sonbaharda bitkinin havzasına gelmelidir. Sadece bir yıllık iklimlendirmeden sonra havyar olarak bilinen yumurtayı teslim eden yetişkin hayvanlardır. Caviar Creator Avrupa Başkanı Frank Schaefer, planlanan üretim hacmini yılda 33 ton havyar ile belirliyor. Frank Schaefer, 2002'deki Alman havyar ithalatının iki katı kadardır. "Yüksek kaliteli havyar talebi çok yüksek" diyor. Vahşi doğada mersin balığı nüfusunun azalması nedeniyle, oyun havyarı arzı büyük ölçüde azalmıştır. 15 yıl önce, dünya pazarında işlem gören yaklaşık 2.000 ton vardı, geçen yıl tedarik sadece 70 ton idi. Buna ek olarak, mersin balığı 1998'den beri dünya çapında tür koruması altındadır.

1.   0 Yorum
2.   1122 kez görüntülendi

Paskalya'dan sonra işler kısmen daha sessiz

Nisan ayı başında yaklaşan Paskalya tatili nedeniyle birçok tarım ürününe talep artıyor. Ayın ikinci yarısında işler yeniden sakinleşiyor. Et pazarlarında ilgi odağı ilk etapta dana eti, dana eti ve kuzu eti olurken, Paskalya'dan sonra havalar izin verirse talep daha çok ızgarada pişirilebilen domuz etine kayabilir. Ancak kasaplık sığır fiyatları çoğunlukla hafif düşüş eğiliminde. Yumurtalar Paskalya'ya kadar canlı, ancak ondan sonra talep daha zayıf. Süt ürünleri satışları da Paskalya'dan yararlanıyor. Patates söz konusu olduğunda, ay boyunca satışların odağı önemli ölçüde ithal erken ürünlere kayıyor. Meyve ve sebze çeşitleri giderek çeşitleniyor. Halihazırda güney Avrupa'dan büyük miktarlarda çilek ve kuşkonmaz geliyor. Kesimlik sığır fiyatları genellikle daha zayıf

Genç boğaların pazarlanmasında sabit fiyat gelişiminin nisan ayında sona ermesi muhtemel. Fiyatların zayıf olması muhtemel. Ancak genç boğa arzının küçük kalması muhtemel olduğundan önemli düşüşler beklenmiyor. Nisan ayının ilk yarısında yurt içi sığır eti ticareti, Mart ayı ortasından itibaren stoklanmış olan ince et ürünlerine odaklandı. Pek çok Alman vatandaşının yurtdışına tatile çıkması nedeniyle Paskalya tatili sığır eti satışlarını bir miktar etkileyebilir. Ancak genç boğa etinin AB ortak ülkelerine nakliyesinde önemli bir artış beklenmiyor.

1.   0 Yorum
2.   1089 kez görüntülendi

Almanya en önemli müşterimiz

Danimarka'nın canlı domuz ve domuz eti ihracatı geçen yıl yine arttı. Danimarka'nın ön verilerine göre ülke, Ocak-Eylül 2003 döneminde 1,22 milyon ton domuz eti ihraç etti; bu, geçen yılın aynı dönemine göre yüzde 6,6 artış anlamına geliyor. İlk kez Danimarka'nın ana alıcısı yaklaşık 244.000 tonla Almanya oldu; Bu, 25 yılına göre neredeyse yüzde 2002 daha fazla. Önceki yıllarda bu pozisyonun büyük bir kısmı Birleşik Krallık tarafından işgal edilmişti. 2003'ün ilk dokuz ayında Büyük Britanya 238.000 ton ithal etti, ancak 2002'nin aynı dönemine göre "yalnızca" yüzde dokuz kadar daha fazla.

Danimarka'nın üçüncü ülkelere ihracatı da Eylül 2003'e kadar olumlu bir gelişme göstererek yüzde 2,6'lık ılımlı bir artışla 471.000 tona ulaştı, ancak doların zayıflığından zarar gördüler: tatmin edici ihracat hacimlerine rağmen ihracat gelirleri düştü. Danimarka'nın AB dışındaki en önemli domuz eti ticaret ortağı olan Japonya'nın, ağustos ayı başında DTÖ anlaşması kapsamında düzenlenen koruma maddesini üst üste üçüncü kez uygulamaya koyması, asgari ithalat fiyatlarında önemli bir artışa yol açtı. Ancak o zamana kadar Danimarkalı ihracatçılar Japonya ile ticaretlerini önemli ölçüde genişletmeyi başardılar. Eylül ayı itibarıyla Japonya'ya toplam 191.000 ton gitti; bu, bir önceki yıla göre yüzde dört oranında bir artış anlamına geliyor. ABD'ye bir yıl öncesine göre yüzde 55.000'ın üzerinde bir artışla 40 ton domuz eti teslim edildi. Ancak Rusya pazarında Brezilya ve Polonya güçlü rakipler olduklarını kanıtladılar; Danimarkalılar oraya yalnızca 56.000 ton gibi iyi bir miktar, yani bir önceki yılın hacminin yaklaşık yüzde 67'sini teslim edebildiler.

1.   0 Yorum
2.   953 kez görüntülendi

Kesim domuzlarının Fransız modeline göre sınıflandırılması ve muhasebeleştirilmesi için tarafsız bir organizasyonla kesim endüstrisinde arzu edilen güven inşa edilebilir. Bu, ISN başkanı Franz Meyer zu Holte'nin 17 Mart 2004'te Münster'de Kuzey Batı Almanya'daki (ISN) domuz çiftçilerinden oluşan ilgi grubunun strateji toplantısı sırasındaki temel talebiydi. Yaklaşık 1.200 domuz çiftçisi, Avrupa'nın temsilcileriyle buluşmaya geldi. önde gelen kesim şirketleri ve ISN, Avrupa domuz pazarının geleceğini tartışmak üzere Münsterland Salonu'nda. Podyum birinci sınıf insanlarla doluydu: Uzmanlar toplamda 58 milyon kesim domuzunu temsil ediyordu; bu da yaklaşık 7 milyar avroluk bir katma değere karşılık geliyordu.

Meyer zu Holte, bedelsiz tek taraflı sözleşmelerin ne Almanya'da ne de Danimarka'da domuz çiftçileri için başarılı olamayacağını açıkladı. Mezbahanın hukuki şekli ne olursa olsun durum böyledir. Danimarka Kraliyeti Başkan Yardımcısı Bent Claudi Lassen'e göre Danimarkalılar yollarına devam ediyorlar: “Doğu Avrupa'da ihracat faaliyetlerini ve ayrıca domuz yetiştiriciliğini genişletmeye devam edeceğiz. Her zaman olduğu gibi dikey entegrasyon merkezi bir rol oynuyor.” Lassen, Danimarka'daki mezbahaların çiftçilere ait olduğunu ve bu nedenle doğrudan etkiye sahip olduklarını vurguladı. Aynı doğrultuda Dr. Westfleisch eG'nin genel müdürü Giesen: “Çiftçilerin aynı zamanda ürünlerinin pazarlanmasıyla da ilgilenmeleri gerekiyor. Katılımınızla bizimle yaptığınız da budur." 2010 vizyonu: Çiftçilerin elinde yüksek bölgesel yoğunluğa sahip, dikey olarak entegre et pazarlamacıları.

1.   0 Yorum
2.   897 kez görüntülendi

Zorlu kesintilerden sonra yine daha iyimser - “FRoSTA'dan Peter” geri dönüyor

2003 yılı FRoSTA AG için tatmin edici değildi. Dondurulmuş gıda işine girdiğimiz 1988 yılından bu yana ilk kez konsolide mali tablolarda 7,7 milyon Euro zarar raporlandı.

Grubun satışları %284 düşüşle 262 milyon Euro'dan 7,6 milyon Euro'ya düştü. Satış kayıpları ağırlıklı olarak FRoSTA markasında yaşandı. Almanya'nın diğer bölgelerindeki satışlar geçen yılın seviyesinde kalırken, FRoSTA'nın yurt dışındaki satışları arttı.

1.   0 Yorum
2.   1166 kez görüntülendi

Foodwatch'ın sahte fiyatlar, gerçek maliyetler ve tüketicilere yönelik ahlaki çağrıların yararsızlığı hakkındaki raporu.

 "Süpermarketteki et reyonlarındaki fiyatlar yalan çünkü konvansiyonel ve organik ürünlerde çarpık rekabet koşulları hüküm sürüyor." Foodwatch'a göre bu, kuruluşun yürüttüğü "Şinitzel gerçekte ne kadar?" araştırmasının sonucu. Berlin'deki Ekolojik Ekonomik Araştırma Enstitüsü (IÖW) tarafından oluşturulmuştu. Bir kilo geleneksel şnitzelin fiyatı 13 avro iken, bir kilo organik şnitzelin fiyatı 50 avro. Geleneksel et çok ucuz çünkü üreticilerin üretimden kaynaklanan yüksek çevresel zararın bedelini ödemesine gerek yok. Domuz başına 90 avro civarındalar, bu da üretici fiyatını üçte bir oranında artırmak zorunda kalacak. Organik şnitzel çok pahalı çünkü etkili bir dağıtım kanalı yok. İşleme ve dağıtım şu anda organik bir şnitzelin fiyatı için kilo başına yaklaşık on avro civarındadır. Bu, çevresel maliyetlerin dikkate alınması ve etkin dağıtım kanallarının kullanılması halinde, organik et ile konvansiyonel ürünler arasındaki fiyat farkının şu anda yüzde 14 ila XNUMX'e düşebileceği anlamına geliyor. 

Foodwatch Genel Müdürü Thilo Bode şnitzel raporu hakkında şunları söylüyor: “IÖW araştırması, Alman Çiftçiler Birliği'nin geleneksel çiftçilerin yüksek çevre standartlarıyla üretim yaptığı yönündeki iddiasını etkileyici bir şekilde çürütüyor. Tam tersine, halkın zararına çevreyi kirletiyorlar.” Politikacıların, gıda perakendecilerinin sadece seri üretilen ürünler için değil, aynı zamanda ekolojik ürünler için de açılıp verimli satış kanallarını kullanmaları için teşvikler yaratması gerekiyor. Ayrıca farklı bir reklam stratejisinin organik ürünlere olan talebi arttırması gerekmektedir. 

1.   0 Yorum
2.   977 kez görüntülendi

Favori düşmanlar, açık sorular ve muhteşem analizler - Thomas Pröller'in yorumu

Bugün foodwatch'tan Thilo Bode "Bir şnitzelin fiyatı gerçekten ne kadar?" başlıklı bir çalışma sundu. Geleneksel domuz eti fiyatının çevresel maliyetleri hesaba katmadığını ve bu nedenle organik domuz etinden önemli ölçüde daha ucuz olduğunu belirtiyor. Ayrıca çalışma, organik etin tezgahlarda neden geleneksel ete göre çok daha pahalı olduğuna dair çok ilginç bir tezi de içeriyor.

47 sayfalık makaleye ilk göz attığınızda işçilikteki bazı zayıflıkları fark edeceksiniz:

1.   0 Yorum
2.   940 kez görüntülendi

Bağlı ortaklık kurulmasına karar verildi

QS Quality and Security GmbH, gıda ürünlerinin kalitesini ve menşeini güvence altına almak için 2001 yılında kuruldu ve tarım, yem endüstrisi, mezbahalar ve kesme tesisleri, et işleme, perakende ve CMA Centrale Marketing Company sektörlerindeki dernek ve şirketlerin temsilcilerini içeriyor. METRO AG yönetim kurulu üyesi Stefan Feuerstein, hissedarlar toplantısının yeni başkanı oldu. Bu rolde Peter Zühlsdorff'un yerini alıyor. 

QS sisteminin yapısını sürekli iyileştirmek ve ek ürün alanlarını entegre etmek amacıyla, hissedarlar toplantısında oybirliğiyle iki yan kuruluş kurulmasına da karar verildi. Buna göre, bir yandan Alman Kümes Hayvanları Endüstrisi Merkez Birliği'nin (ZDG) de dahil olacağı uzman bir kümes hayvanı topluluğu kurulacak. Öte yandan, diğerlerinin yanı sıra Federal Meyve ve Sebze Komitesi'nin (BOG) ve Federal Meyve ve Sebze Üretici Örgütleri Birliği'nin (BVEO) yer alacağı meyve, sebze ve patates konusunda uzman bir birlik kurulması konusunda mutabakata varıldı. entegre, diğer sektör ve kuruluşların yanı sıra açıktır.

1.   0 Yorum
2.   1075 kez görüntülendi

Gıdalardaki yüksek kolesterol içeriğinin damar sertliğine veya kalp krizine yol açtığı varsayımı günümüzde hala oldukça tartışmalıdır. Dr. Jena Friedrich Schiller Üniversitesi Beslenme Fizyolojisi Enstitüsü'nden Rainer Schubert, aşağıdaki makalede, ciddi araştırmaların çoğunun diyetle kolesterol alımı ile koroner kalp hastalığı arasında hiçbir bağlantı olmadığını gösterdiğini açıklıyor.

Uzun bir süre ateromların (aynı zamanda plaklar = arterlerdeki kalınlaşmalar) ağırlıklı olarak kolesterolden oluştuğuna inanılıyordu. Daha sonra yapılan daha detaylı analizlere göre arteriyel plağın sadece %5 civarında lipid ve kolesterolden oluştuğu, çoğunluğunun bağ dokusu (%80), kalsiyum (%7) ile köpük hücreleri ve lenfositlerden oluştuğu görüldü. Aksi yöndeki tüm kanıtlara rağmen, düşük kolesterollü bir diyet yoluyla KKH riskini azaltmaya yönelik öneriler bugün hala yapılmaktadır.
Diyet önlemlerinden beklenen serum kolesterolünde azalma genellikle %5-10'dur. Çok sayıda kontrollü çalışmada ve sağlık araştırmasında ortalama olarak azalma yalnızca %3-6 arasındaydı. Yüksek kolesterol düzeylerini yalnızca diyetinizi değiştirerek düzeltmek uygun bir önlem değildir. Buna ek olarak, yiyecek çeşitliliği önemli ölçüde zarar görür, hayal kırıklığı ve yoksunluk duygularının yanı sıra korkulara (artan stres) neden olur ve sıklıkla yeme bozukluklarına yol açar. Stres serum düzeylerini 65 mg/100 ml kadar artırabilir. Bu bağlamda ilginç olan şey, kolesterol alımınız düşük olsa bile et veya et ürünlerinden vazgeçmek zorunda kalmamanızdır. Bu gıdalarla tüketilen kolesterol miktarı genellikle olduğundan fazla tahmin edilmektedir. Günde 150 g et, 45-65 mg kolesterol/100 g ham madde (sığır eti, domuz eti, kümes hayvanları) ortalama kolesterol içeriği ve %35-50 kolesterol emilebilirliği, 25 ila 50 mg arasında emilebilir kolesterol bulunur. günde emilir. Gıdadaki kolesterol içeriği ve bitki sterollerinin oranı arttıkça emilebilirlik azalır.

1.   0 Yorum
2.   1142 kez görüntülendi

Tıbbi ve epidemiyolojik araştırmalar 90'lardan bu yana bu varsayımı çürüten sonuçları geniş çapta yayınlamış olmasına rağmen, gıdalardan alınan kolesterol alımı hala sıklıkla kardiyovasküler hastalık için bir risk faktörü olarak kabul edilmektedir. Priv.-Doz. Dr. Jena Friedrich Schiller Üniversitesi Beslenme Fizyolojisi Enstitüsü'nden Rainer Schubert, kolesterolün insan vücudunda gerçekleştirdiği çeşitli işlevleri anlatıyor.

Kolesterol (ayrıca kolesterol) her hücrenin veya hücre zarının hayati bir bileşenidir ve vücuttaki önemli aktif bileşenlerin öncüsüdür. Özellikle adrenal bezlerde, beyinde, deride, dalakta, yumurtalıklarda, serumda ve eritrositlerde yoğunlaşmıştır. Kolesterol beynin, sinirlerin ve hücre zarlarının bir bileşenidir, bağışıklık sistemini etkiler ve hormonlar, D vitamini ve safra asitlerinin başlangıç ​​maddesidir. Safra asitleri, steroid hormonları, kalsiferoller, steroller ve diğer maddeler gibi kolesterol de steroid sınıfına aittir. Bu madde yalnızca hayvansal ürünlerde (balık dahil) bulunur. Diğer hayvansal gıdalar veya deniz ürünleri ile karşılaştırıldığında et, nispeten daha az kolesterol içerir ve pisi ile karşılaştırılabilir.

1.   0 Yorum
2.   1288 kez görüntülendi

İhtiyati tedbir sadece sergideki görseller için geçerli

Uluslararası hayvan hakları örgütü PETA, bugün Stuttgart'ta duyurduğu gibi tartışmalı "Soykırım Tabağınızda" kampanyasına son vermeyecek. Berlin Bölge Mahkemesi'nin 18 Mart'ta çıkardığı ihtiyati tedbir kararıyla, kuruluşun serginin 7 posterinden 8'sini "...internet aracılığıyla ve/veya sergi şeklinde dağıtması ve/veya dağıtması yasaklandı" kamuya açık ve/veya başka herhangi bir şekilde kamunun erişimine açık hale getirmek."

PETA'nın öz imajı, Holokost'tan alınan derslerin tüm baskı, ayrımcılık, önyargı ve hoşgörüsüzlük kurbanlarına uygulanmasına dayanmaktadır. Onları nasıl anlarsak anlayalım, iktidardakiler tarafından incinen, korkan ve öldürülen herkes için. Kampanyanın mesajı insanları hayvanlara karşı sorumluluk almaya teşvik etmektir. “Hayat, hayvanlar için de paha biçilemez bir değere sahiptir. Tıpkı bizim gibi sevgiyi, neşeyi, acıyı ve korkuyu hissediyorlar” diyor PETA-Deutschland eV'nin 2. başkanı Harald Ullmann

1.   0 Yorum
2.   1070 kez görüntülendi