Deutliche Rückgänge in Frankreich und Großbritannien

Die europäische Putenerzeugung entwickelte sich im vergangenen Jahr weiter rückläufig: Nach ZMP-Berechnungen wurden 2003 in der EU insgesamt 230,4 Millionen Putenküken eingestallt und damit 4,4 Prozent weniger als im vorangegangenen Jahr.

Entsprechend der rückläufigen Einstallungen verfehlten die Putenschlachtungen in maßgeblichen EU-Ländern ebenfalls das Vorjahresergebnis. In Frankreich, dem größten Putenfleischproduzenten der EU, wurden mit rund 611.900 Tonnen 8,6 Prozent weniger erzeugt als 2002. In Deutschland beliefen sich die Putenschlachtungen auf 355.150 Tonnen, das waren 1,3 Prozent weniger als ein Jahr zuvor. Im Vereinigten Königreich sanken die Schlachtungen um 3,5 Prozent auf gut 229.900 Tonnen. Die gesamte Bruttoeigenerzeugung an Putenfleisch in der EU-15 veranschlagt die ZMP auf rund 1,69 Millionen Tonnen, das sind gut acht Prozent weniger als 2002.

1.   0 Yorum
2.   824 kez görüntülendi

DFG Senato Komisyonu sempozyumun cildini sunuyor

Fonksiyonel gıda, saf beslenme amaçlarının ötesinde sağlığı geliştiren veya hastalık riskini azaltan gıdaları tanımlamak için kullanılan terimdir. Buna bir örnek, kolesterolü düşürdüğü söylenen gıdalardır. Bu tür işlevsel gıdaların vaat ettiği olasılıklar, son yıllarda üreticilerin ve tüketicilerin bu ürünlere ilgisini ve ilgili pazarın dünya çapında büyük bir hızla artmasını sağlamıştır.

Bununla birlikte, örneğin katkı maddeleri ekleyerek kasıtlı olarak yiyecek değiştirmek de sağlık üzerinde olumsuz etki riskini barındırır. Fonksiyonel gıdaların yararlı etkilerine ilişkin bilimsel kanıtlara ek olarak, sağlam temellere dayanan bir güvenlik değerlendirmesi gereklidir. DFG Senato Gıdanın Zararsızlığını Değerlendirme Komisyonu'nun görüşüne göre, henüz yeterince dikkate alınmamış olan güvenlik hususlarıdır. Bu nedenle 2002 yılında uluslararası bir sempozyumda Senato Komisyonu, fonksiyonel gıdaların güvenliği sorununa odaklandı ve şimdi sonuçları "Fonksiyonel Gıda Güvenliği Yönleri" başlıklı bir sempozyum cildinde sunuyor. Konferanstan gelen bireysel katkılara ek olarak, yayın, Senato Komisyonundan, özellikle bilgi boşlukları ve bunun sonucunda ortaya çıkan araştırma ihtiyaçları ile ilgili sonuçlar ve tavsiyeler içermektedir.

1.   0 Yorum
2.   955 kez görüntülendi

AB'ye katıldıktan sonra sığır eti üretimini artırmak mı?

Polonya, katılan on ülkede açık ara en önemli sığır eti üreticisidir. Bununla birlikte, Polonya et üretiminin diğer alanlarına kıyasla, sığır eti oldukça küçük bir rol oynamaktadır. Bu sadece üretim için değil, aynı zamanda tüketim için de geçerlidir.

Polonya'da üretilen sığır eti, çoğunlukla seçilmiş süt ineklerinden veya süt üretiminden elde edilen buzağı ve genç sığırlardan gelmektedir. Batı Avrupa'da olduğu gibi özel bir sığır eti üretimi şimdiye kadar neredeyse yok. Ancak bu, AB'ye katılım ve AB tarım reformu ile bağlantılı olarak değişebilir: Polonyalı üreticiler, ayrışmanın bir sonucu olarak Batı Avrupa'daki sığır sürülerindeki düşüşten yararlanmalıdır. Eski AB ülkelerindeki arz açığı daha sonra kısmen Polonya'dan yapılan teslimatlarla kapatılabilir.

1.   0 Yorum
2.   1137 kez görüntülendi

Ende Februar 2004 erhielten die ersten 25 belgischen Brathähnchenmäster das Zertifikat des neuen Basis-Qualitätssicherungs-systems „Belplume“. Gefordert ist die Produktion nach einem Lastenbuch, das im Wesentlichen den gesetzlichen Haltungsanforderungen (Lebensmittelsicherheit, Qualität und Rückverfolgbarkeit) entspricht. Die Einhaltung wird von unabhängigen Inspektionsstellen kontrolliert.

Insgesamt 1.200 Betriebe und damit mehr als 90 Prozent der belgischen Broiler-haltungen (Aufzucht-, Vermehrungs- und Mastbetriebe) sowie einige Dienstleistungsbetriebe (Transport, Desinfektion, Reinigung, Schnabelkürzen) haben sich für die Systemteilnahme angemeldet. Zurzeit laufen Kontrollen bei 400 weiteren Betrieben, von denen voraussichtlich 200 zertifiziert werden. Noch vor dem Sommer sollen alle Kontrollen durchgeführt werden. Dann wäre die erste Phase des Belplume-Projekts beendet. In einem zweiten Schritt sollen auch Brutbetriebe und Schlachtunternehmen in das Qualitätssicherungssystem einbezogen werden. Die Kompatibilität mit anderen Qualitätssicherungssystemen wie dem niederländischen IKB wird angestrebt.

1.   0 Yorum
2.   903 kez görüntülendi

Otlatma ile daha iyi yağ bileşimi ve daha fazla aroma

Uygun ve çevre dostu otlatma, iyileştirilmiş besin özelliklerine sahip sığır eti üretimine yol açar. N-3 yağ asitleri ile zenginleştirilmiş bu tür sığır eti sağlıklı bir besindir ve temel yağ asitlerine sahip insanların temini için önemli bir yapı taşıdır.

Sığır etindeki besleyici olarak değerli yağ asitlerinin içeriğinin artırılması ve tüketiciler için et kalitesinin iyileştirilmesi, son üç yıldır Çiftlik Hayvanları Biyolojisi Araştırma Enstitüsü (FBN) tarafından Büyük Britanya, İrlanda, Fransa ve Belçika'daki işbirliği ortaklarıyla ortak araştırmanın konusu olmuştur. AB tarafından finanse edilen "Sağlıklı Sığır Eti" araştırma projesinin bir parçası olarak, farklı üretim sistemlerinde ette besin açısından önemli yağ asitlerinin dağılımındaki değişiklikler, örn. B. Stabil ve otlayan ve farklı et sığır ırkları incelenmiştir. 

1.   0 Yorum
2.   1100 kez görüntülendi

Alman kasap ticaret eV'sinin küçükler derneği kendini nasıl görüyor

Aşağıda, kasap yavrusunun yeni geliştirilmiş "vizyon ifadesini" belgeliyoruz. Alman kasap ticaretinde gençlik örgütüyiz.

Mission Statement® ile "neşe ile bağlan, değiş tokuş yap, gerçekleştir" mesleğimizden adanmış gençleri bir araya getiriyoruz.

1.   0 Yorum
2.   1080 kez görüntülendi

Markt Berolzheim'ın az yağlı yeniliği "pişmanlık duymadan keyif" vaat ediyor

"Şişman!" Neredeyse tüm temel gıdalarda şu veya bu şekilde bulunan bu maddeden beslenme uzmanları arasında hiçbir kelimenin daha aşağılayıcı bir tonu yoktur. Artık tüm bir endüstri, yağ oranı düşük, yağsız veya kolesterol seviyeleri üzerinde olumlu bir etkisi olan ürünler satarak yaşıyor. Televizyon spotları her akşam sıra sıra ekranda titriyor ve "hafif ürünler" reklamı yapıyor.

Köşedeki kasap, değişen tüketici davranışını yeni ürünlere çevirmeyi görece zor buldu. Yağ, sadece bir numaralı lezzet taşıyıcısıdır ve şimdiye kadar sosisin onsuz olduğunu hayal etmek zordu. Her zaman var olan diyet ürünleri çoğu zaman damak tadına yetişemezdi.

1.   0 Yorum
2.   1347 kez görüntülendi

Mobil tezgahlar sayesinde kırsalda egzersiz yapan mutlu tavuklar

70 yılı aşkın süredir biyodinamik olarak faaliyet gösteren bir Demeter şirketi olan Bauckhof, yumurta konusuna çifte yenilikçi bir şekilde yaklaştı. Bir yandan mobil tavuk kümesleri aracılığıyla optimal ve sağlıklı bir bakma yöntemi getirilirken, diğer yandan Bauckhof mutlu tavuklarının yumurtalarını posta yoluyla gönderiyor. Ve bununla ilgili en iyi şey: ambalaj o kadar sağlamdır ki, hiç omlet gelmez. Bauckhof çalışanları, özel olarak geliştirilmiş özel ambalajı bir dayanıklılık testine tabi tuttu. Carsten Bauck, "Dolu kutularla futbol oynadık ve yumurtaların çoğu kırılmadan hayatta kaldı" diyor. Özel karton sadece titreşimlere karşı koruma sağlamakla kalmaz, aynı zamanda sıcaklık da sürekli olarak düşük kalır, böylece biyodinamik yumurtalar tam keyfi garanti eder.

Bauck çiftliğindeki tavuklar özellikle iyi gidiyor. Yüzde 100 Demeter veya organik yem alırsınız ve mobil ahırlar sayesinde her zaman yeşil bir koşuya sahip olursunuz. Büyük kızaklar gibi, ahırlar da her ay büyük çayırda farklı bir noktaya çekilir, böylece hevesle tırmalayan kümes hayvanlarının her zaman taze, yeşil otlakları vardır.

1.   0 Yorum
2.   1053 kez görüntülendi

Gıda ve Kırsal Alanlar Bakanlığı'nın 5 Nisan Pazartesi günü açıkladığı gibi, Riems / Baltık Denizi adasındaki (Mecklenburg-Batı Pomeranya) Hayvan Virüs Hastalıkları Federal Araştırma Merkezi, 2000 yılında doğan bir ineğin Göppingen bölgesinde bir BSE vakasını doğruladı. . Bakanlık ve ilgili alt idari makamlar derhal gerekli tedbirleri başlattı. Bu Baden-Württemberg'deki 35. BSE vakasıdır.

İnternette BSE hakkında daha fazla bilgi: www.mlr.baden-württemberg.de Anahtar kelime: BSE.

1.   0 Yorum
2.   1044 kez görüntülendi

Üretim ve tüketim azaldı

Fransa'da, sözde "kırmızı" etin (sığır eti, dana eti, domuz eti, koyun ve keçi etinin yanı sıra at eti) kontrollü gayri safi yurtiçi üretimi geçen yıl bir miktar düştü: Toplam 4,05 milyon ton ile 2002 seviyesi oldu Yüzde 0,4 aşağıda. Üretimdeki düşüş yılın ikinci yarısında yoğunlaştı; Ocak-Haziran 2003 arasındaki üretim, bir önceki yılın aynı dönemine göre hala yüzde 1,3 daha yüksekti. Kontrollü “kırmızı” et tüketimi, 2003 yılında bir önceki yıldaki artıştan sonra tekrar yüzde 3,85 düşüşle XNUMX milyon tona geriledi.

Gayri safi yurtiçi üretimi, yani ton katliam ağırlığı olarak ifade edilen kesim artı ihracat ve eksi canlı hayvan ithalatı ile "kırmızı" et tüketimini karşılaştırırsanız, Fransa'nın kendine yeterlilik derecesi 105'dekinden yarım puan daha fazla, yüzde 2002'tir. .

1.   0 Yorum
2.   921 kez görüntülendi

Hassas zevk deneyimi

Milföy hamurundan dana fileto dilimleri, "Akdeniz" dana madalyonları, "klasik" Wiener Schnitzel ve daha pek çok lezzet, sizi CMA Centrale MarketingGesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH'nin yeni broşürü "Dana Tarifler" ile yemek pişirmeye ve ziyafete davet ediyor. 

İnce taneli, açık pembe renkli ve yağsız et, eğlenceli ve yaratıcı tat kompozisyonları için ideal olduğu için giderek daha popüler hale geliyor. Lezzetli yemekler hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanabilir. Çok sayıda tarifin yanı sıra, yerel üretimden dana eti hakkında bilinmeye değer bilgiler var. Okuyucular, bu tür etin yalnızca oldukça aromatik ve çeşitli zevkler sağlamakla kalmayıp, aynı zamanda vücuda hayati besinler sağladığını ve böylece refaha katkıda bulunduğunu öğrenirler. Ayrıca hobi aşçıları, ayrı ayrı parçalar ve bunların çeşitli olası kullanımları hakkında açıklamalar alır. Boyun / boyun, kulüp, incelme veya yay - şematik bir gösterim, tüm değerli parçaların nerede olduğunu gösterir. Küçük ürüne özgü fotoğraf motifleri genel bakışı tamamlar.

1.   0 Yorum
2.   974 kez görüntülendi