Hollandalı bir çiftçi için tahıl yetiştirip hayvan yemi veya insan tüketimi için yetiştirmesi fark etmez: kalite her durumda garanti altındadır. Hayvan yemi yetiştiriciliği için GMP + kodu veya insan tüketimi için gıda karşılığı sayesinde bu garantiyi verebilir. Ancak yem, sonraki yönetmeliğe göre yetiştirilse bile, kalite yeterince garanti edilmektedir. Bu, kapsamlı bir danışma ve koordinasyonun ardından bu düzenlemelerden sorumlu olanların, hayvan yemi için Hollanda iş grubunun ve tahıl, tohum ve bakliyat iş grubunun bir sonucudur. Bu, en yüksek standartların Hollanda'da yem yetiştiriciliği için de geçerli olduğunu doğrulamaktadır.

Hollanda hayvan yemi için kalite garantisi, hayvan yemi işletme grubunun İyi Üretim Uygulamaları (GMP +) tarafından 1992 yılında oluşturulmuştur. IKB kalite güvence sistemine katılan sığır çiftçilerinin karma yemlerini yalnızca GMP + şirketlerinden satın almalarına izin verilir. "GMP +" daki artı, 2001 yılında GMP + sisteminde bir değişikliği gösterir. O zamandan beri, GMP + sistemindeki Hollanda hayvan yeminin güvenliği, HACCP (Tehlike Analizi Kritik Kontrol Noktaları) ilkeleri ile garanti altına alınmıştır. Sonuç olarak, Hollanda hayvan yemi sektörü, hayvan yemi üretimi için insan tüketimi için gıda üretimiyle aynı düzeyde kalite güvencesi sağlamıştır. Bu hat, GMP + kodunun artık gıda güvenliği için değerlendirme kılavuzuna eşdeğer kalite güvencesi sunduğu kabul edilen yem yetiştiriciliğinde devam etmektedir. Her iki düzenleme de gıda güvenliği için temel gereksinimleri içerir. GMP + kodunun standartları yem mevzuatına dayanırken, değerlendirme kılavuzlarının standartları gıda güvenliği kanunlarına dayanmaktadır. Her iki düzenlemede de, gereksinimler paketi HACCP sistemine dayanmaktadır. Üretimin tüm aşamalarında olası güvenlik risklerini ortadan kaldırmak için çiftçiler somut önlemler alarak olası tehlikeleri ortadan kaldırabilir veya en azından kabul edilebilir bir düzeye indirebilir.

1.   0 Yorum
2.   965 kez görüntülendi

Kalite güvence sisteminin ihlali IKB-Schwein eşit şekilde cezalandırılmalıdır. Bu nedenle, 11 Hayvancılık, Et ve Yumurta Ekonomik Grubu. Bu yılın şubat ayında değerlendirme kriterleri IKB domuz olarak belirlendi. Bu, bağımsız sertifikalandırma kuruluşu VERIN'in de IKB kurallarının benzer ihlallerini cezalandırmasını sağlayacaktır.

Bağımsız kontroller ve yaptırımlar, domuz eti kalite güvence sistemi IKB'nin önemli direkleridir. Bu sistemin 1992 yılında yürürlüğe girmesinden bu yana katılımcı sayısı hızla artmıştır. 2003, Hollanda domuzlarının% 90 civarında IKB şartnamelerine göre üretildi. Kılavuz ilkeler 2004 yılının başında sıkılaştırıldığından domuz çiftçilerinin yeniden kaydedilmesi gerekli hale geldi. Kayıt çok hızlıdır ve yeni sistem için katılımcı sayısı zaten 2003 son seviyesine geri döndü.

1.   0 Yorum
2.   984 kez görüntülendi

Avrupa Et İttifakı'nın (EMA) dört üyesinin temsilcileri Brüksel'de, ulusal kalite standartlarını uyumlu hale getirmek için ortak çalışmalar için bir dizi kural üzerinde anlaştılar. EMA'nın devam eden başarısı için gerekli olan bu çerçevenin benimsenmesi, aynı zamanda, kalite güvence sistemlerinin uyumlaştırılması için AB girişiminin ortak başlatıcısı olan AB Parlamentosu Jan Mulder'ın huzurunda gerçekleşti.

İhtiyaç çerçevesi kriterlerini belirleyerek ve böylece diğer EMA ülkelerinden gelen hammaddelerin tanınması için bir temel oluşturarak, EMA üyeleri Danimarka (QSG), Hollanda (IKB), Belçika (Certus) ve Almanya (QS) Dört ulusal kalite sisteminin uyumlaştırılması yönünde önemli bir adım. Gereksinim çerçevesi esas olarak dört Üye Devletin hepsinde tamamen tutarlı olan kriterleri özetlemektedir, yani et üretimi ancak bir bütünleşik zincir süreci olarak gerçekleşebilir. Bu, hayvan yemi üretiminden hayvanların yetiştirilmesine ve beslenmesine kadar, taşıma ve katliamın yanı sıra demontaj ve ambalajlamanın tüm faaliyetlerini içerir. Bu maçların analizi, bu amaçla EMA tarafından özel olarak görevlendirilen bir kurum tarafından hazırlandı.

1.   0 Yorum
2.   954 kez görüntülendi

Hollanda et sektörü her zaman uluslararası işbirliğinin ve kalite güvencesinin bir savunucusu olmuştur. Integral Chain Monitoring (İKB) konusundaki uzun yıllara dayanan deneyimi, Hollanda sektörünü et güvenliğinin bir ön koşul olduğu ve rekabete yer açmaması gerektiği konusunda ikna etti.

Hollanda IKB sistemi 1992 yılından geliyor. Et üretim zincirinin tüm üyeleri dışında (üreticiler, hayvancılık tüccarları, kesimhaneler ve gıda perakendecileri), yetkililerin temsilcileri, veterinerlik fakülteleri ve bilimsel araştırma enstitüleri bu sistemin kurulmasında önemli bir rol oynamıştır.

1.   0 Yorum
2.   962 kez görüntülendi

Daha fazla tüketici bilgisi gerekli - Yeni stok yoğunluğu modelini kontrol edin

 Son toplantısında [12-02-2004], Sürdürülebilir Alman Türkiye Girişimi, diğer AB ülkelerine kıyasla halihazırda Alman hindi üretim standartlarını daha da geliştirmek için somut adımlar atmaya karar verdi. Katılımcı kuruluşların politika, bilim, hayvan refahı, tüketicinin korunması, ticareti ve tarımı konusundaki üst temsilcileri, "aceleye dikkat et" ilkesiyle çalışmanın devamı için hayvan refahı gereksinimlerinin daha da geliştirilmesini savundu. Ayrıca, modern hindi yetiştiriciliği ve ürün güvenliği ile ilgili açıkça yanlış algılanmaları azaltmak için tüketici bilgisinde çok ihtiyaç duyulan bir iyileşme görüyorlar. Gelişmiş hayvan refahına yeni yaklaşımlar

Yeni bulgular yoluyla, girişim hayvan refahında bir gelişme vaat ediyor. Uzmanlar ayrıca, geleneksel hindi yetiştiriciliğinin stok yoğunluğunu belirlemek için yeni bir modelde olası yaklaşımları görüyor: Stok yoğunluğu, metrekare başına hindi sayısını ifade ediyor. Şimdiye kadar, hayvanların sayısı maksimum bir değerle sınırlıdır. Bu, yetiştiriciliğin sonundaki hayvanların, türlerin tipik davranışlarını kullanmasını sağlar. Gelecekte, esnek bir model katı üst sınırların yerini alabilir ve ilgili çiftliğin tüm yönetimini hesaba katabilir - barınak kalitesi, hayvanların bakımı ve bakımı ve sahiplerin uzmanlığı gibi kriterlerle birlikte. Uygulamada belirli tolerans değerleri aşıldığında veya altına düşerse, izin verilen stok yoğunluğu buna bağlı olarak azaltılabilir veya arttırılabilir. Ancak, böyle bir modelin geliştirilmesi zor olarak kabul edilir.  

1.   0 Yorum
2.   1100 kez görüntülendi

Bölgesel olarak üretim ve tüketim çok farklı

Bir bölgede et üretimi ile et tüketimi arasındaki ilişki, kendi kendine yeterlilik derecesiyle ifade edilir. Yeni bir analizde, ZMP bu verileri bireysel Alman federal eyaletleri için belirledi.

Almanya, 2002'te gayri safi yurt içi üretimiyle yaklaşık dört milyon ton domuz eti üretimine sahipti ve Avrupa Birliği'ndeki en büyük üretici oldu. Ayrıca kişi başına tüketim ile Almanları her yıl yaklaşık 53,7 kilogram ön koltuklardan biriyle alıyor. Domuz eti sektöründe Alman kendine yeterlilik seviyesi yüzde 90.

1.   0 Yorum
2.   1073 kez görüntülendi

Tabii ki sadece acı biber ve ayva yüksek değil

Sağlıklı beslenmek istiyorsanız bol meyve ve sebze tüketmelisiniz. Bu ülkede, yabancı tüketiciler açıkça bunu Alman tüketicilerden daha çok ciddiye alıyor. ZMP ve CMA adına GfK hanehalkı panelinden elde edilen verilere göre, Almanya'da yabancılar bulunan haneler, Alman özel hanelerine göre yaklaşık yüzde 2003 daha fazla meyve ve yüzde 30 daha fazla sebze satın aldı.

Bireysel meyve ve sebze türleri için tercihlerde belirgin farklılıklar vardır: yabancı hanelerde 14 daha fazla acı biber, 13 daha taze ıspanak ve on kat daha fazla patlıcan yemiş. Ayrıca koşucu fasulye, mısır, enginar ve şişe domatesleri Alman hanelerinde sık görülen miktarın üç ila dört katına çıkarır. Buna karşılık, yabancı haneler 20 ila 30 yüzde daha az turp, karışık salata, karnabahar veya hindiba kullanırlar. Alabaş, kuşkonmaz veya Brüksel lahanası gibi tipik Alman sebzelerinde alımlar, Alman haneleri tarafından satın alınan miktarların yarısına bile ulaşır.

1.   0 Yorum
2.   1014 kez görüntülendi

Hayvancılık ve Et

Sığır eti talebi, et toptan satış pazarlarından herhangi bir itici güç almadı. Yine de yarı ve çeyrek maliyet fiyatları, kesim sığırları için üretici fiyatlarındaki artış nedeniyle yükseldi. Bölümlerin satışı değişmedi koşullarda koştu. Kasap rafında, sınırlı miktarda genç boğa ve kesim inekleri satılmaya devam edildi. Genç boğalar için, bu nedenle, şirketler eskisinden daha fazla ödedi; sürprimler kuzeybatıda güneyden daha güçlüydü. Kasaplık inekler de birçok yerde daha fazlasını yaptı, ancak fiyat artışları genç boğalarınkinden daha sınırlıydı. Genç boğalar için federal bütçe R3, kilogram kesim ağırlığı başına beş kuruş 2,51 avroya tırmanırken, O3 inekler için ortalama fiyat kilogram başına üç kuruş 1,58 avroya yükseldi. Komşu yabancı ülkelere sığır eti ile postayla sipariş verilmesiyle, burada ve o bölgede hafif markalamalar uygulanabilir. - Ayrıca önümüzdeki hafta kesim sığırları sınırlı sayıda sunulmalıdır. Bununla birlikte, daha fazla fiyat sabitlemesinin sadece sınırlı bir seviyede olması beklenmektedir, çünkü sığır eti satışlarına yönelik gelir fırsatları hayvancılık pazarındaki eğilimi takip edememektedir. - Dana ticareti, düşük seviyede de olsa mevsimsel beklentilerle tutarlıydı. Dana fiyatları çoğunlukla değişmedi. Yassı kesim katliamı yapılan buzağılar için satıcılar, önceki haftadaki gibi federal fonlardan alınan kilogram kesim ağırlığı başına 4,30 Euro civarında aldı. - Buzağı pazarında iyi arz sessiz bir talep için yeterliydi. Fiyatların bir kısmı hafif düştü.

1.   0 Yorum
2.   1021 kez görüntülendi

En mevsimlik satışlar

Avrupa tarım pazarlarındaki işler, yılın sonunda tatillerden sonra normale döndü. Katliam sığırları Ocak ayında, bir önceki aya göre satılan birçok yerde daha fazlaydı. Bununla birlikte, genç boğa ve katliam ineklerinin fiyatları temel olarak artmıştır; Ancak, önceki yılın seviyesine tam olarak ulaşılamamıştır. Bazı önemli AB üretici ülkelerindeki katliam domuz arzı, bazı durumlarda öncekinden önemli ölçüde daha yüksekti. Karışık fiyat gelişmelerine rağmen, ortalama bir önceki aya göre biraz daha yüksekti. Tavuk pazarı çoğunlukla istikrarlı bir eğilim gösterdi. Sabit talep nedeniyle, fiyatlar çok az değişti. Buna karşılık, türkiye sektörü baskı altında kaldı. Yumurta pazarında, mevsimsel fiyat düşüşü yılın başlangıcından sonra başladı. Süt ürünleri için, sağlayıcılar da genellikle biraz daha az başardı. Önemli derecede daha fazla katliam sığır

Ocak ayındaki mezbaha arzı, bir önceki aya göre çok daha yüksekti. Almanya'da yüzde 25 daha fazla katledildi, Danimarka'da yüzde 29 ve Hollanda'da yüzde 32 civarında bile. Danimarka ve Almanya’da yapılan katliamlar da yıllık bazda hafif arttı, ancak Belçika’da daha küçüktü. Genç boğa fiyatları AB genelinde karışık. Sabit gelir, Almanya ve Fransa, Avusturya ve Birleşik Krallık'ta üretildi ve Hollanda ve Belçika tarafından bildirilen en büyük düşüş kaydedildi. Ocak ayındaki genç boğa R3’in AB ortalaması, 271 kilogram kesim ağırlığı başına 100 euro idi; bu, Aralık’a göre on yedi Euro’nun altında, ancak bir yıl öncesine göre on iki Euro’nun altında kaldı. Savaş-tavuk pazarı da fiyat sabitlemeleri ile karakterize edildi; Sadece Danimarkalı üreticiler zarar gördü. Ortalama olarak, Cox O3 çiftçileri, 171 kilogram başına iyi bir 100 Euro kazandı; bu, bir önceki aya göre yaklaşık 5 €, Ocak 2003'ten 2 € daha az.

1.   0 Yorum
2.   920 kez görüntülendi

Cihaz ve Ürün Güvenliği Yasası revize edildi

Am 9. Januar 2004 ist das Gesetz zur Neuordnung der Sicherheit von technischen Arbeitsmitteln und Verbraucherprodukten (Geräte- und Produktsicherheitsgesetz - GPSG) im Bundesgesetzblatt veröffentlicht worden. Es tritt zum 1. Mai 2004 in Kraft und löst ab diesem Zeitpunkt das Produktsicherheitsgesetz und das Gerätesicherheitsgesetz ab, die gleichzeitig außer Kraft treten. 1. Ziel und Funktion des GPSG

GPSG, Gıda ve Tüketici Malları Kanunu (LMBG) kapsamına giren ürünleri de içeren, daha önce Ürün Güvenliği Kanunu ve Ekipman Güvenliği Kanunu'nda dağıtılan teknik iş ekipmanı ve tüketici ürünlerine yönelik güvenlik gerekliliklerini tek bir yönetmelik seti halinde birleştirir ve Avrupa Parlamentosu ve Konseyinin genel ürün güvenliğine ilişkin 2001 Aralık 95 tarihli 3/2001/EC sayılı AB Direktifini zamanında Alman yasalarına aktarır. Amaç, teknik ürünlerin pazarlanmasıyla bağlantılı olarak güvenlik ve sağlığın güvence altına alınmasını, serbestleştirilmesini ve bürokrasinin azaltılmasını sağlayacak kapsamlı bir yasanın oluşturulmasıdır.

1.   0 Yorum
2.   925 kez görüntülendi

Saksonya kasaplar birliğinin tomurcuklanan kasapları sosisde bulunan sosis değildir. 14’tan. 22’e Şubat 2004 ilk kez, Orta Alman zanaat fuarı "Cam Sosis" inin, sosis üretmek için gerekli malzemelerin ve işlemlerin gösterildiğini gösterdi. Fuarın ziyaretçileri, Pleksiglas'ın arkasında Viyana sosislerinin, Sakson krakerlerinin, atıştırmalık yiyeceklerin, sosis buketlerinin, tabakların ve çeşitli turtaların çiğ etten nasıl yapıldığını takip edebilir. Bitmiş ürünler yerinde tüketim için taze olarak mevcuttur.

Tipik bir Sakson sosisi ürünü nasıl yapılır? Bir hayvan neden belli bir şekilde diseke edilmek zorunda? Bir kesici işlem nedir? Sakson Kasaplar Birliği Genel Müdürü Gottfried Wagner, “Cam Sosis Mutfağında bu ve diğer sorulara cevap vermek istiyoruz” diye açıklıyor. “Usta kasap olarak yaptığımız günlük çalışmalarımızda, müşterilerin bilgi alma konusunda büyük bir istek duyduklarını ve bugün bir kasap dükkanının perde arkasına bakma olanağının kim olduğunu bulduk? Süpermarkette bitmiş ürünler satın almak çok daha uygun hüner gelir, en azından bilir "pişman Gottfried Wagner.

1.   0 Yorum
2.   1176 kez görüntülendi