Представлено Thomas Pröller, м'ясо-н-більше, на , Опубліковано в архів
Найвищий захисник споживачів відвідує ферму
Голова Федеральної асоціації споживчих організацій, професор д.т. Едда Мюллер під час візиту на ферму в Бранденбурзі неподалік Берліна. Як голова Групи сприяння сталому сільському господарству, президент Німецької асоціації фермерів (DBV) Герд Зонляйтнер запросив Едду Мюллер на 1-у «Берлінську розмову про амбари» про бізнес Schmachtenhagener Agrar GmbH. Переговори в амбарі мають на меті наблизити громадських діячів до сільського господарства і відбуваються в районі Берліна.
Зігфрід Маттнер, керуючий директор агрокомпанії з 80 співробітниками та 30 стажерами з 7 зелених професій, пояснив свою концепцію прямого маркетингу та зв’язків з громадськістю для сільського господарства та повідомив про високі стандарти у тваринництві та виробництві харчових продуктів. Свою концепцію шопінгу та повного асортименту товарів він реалізував з інвестиціями 3,5 мільйона євро за останні десять років. Сьогодні для регіону актуально те, що «люди зустрічаються на фермерському ринку». Торік на ферму з фермерським ринком Оберхавель, до якого приєднані сироварня та м’ясний цех, прийшли 320.000 тисяч відвідувачів.
Представлено Thomas Pröller, м'ясо-н-більше, на , Опубліковано в архів
За день до вирішального засідання у Федеральній раді щодо адаптації законодавства про курей-несучок Федерація охорони навколишнього середовища та природи (BUND) на прес-конференції в Берліні представила висновок Університету Касселя. Це має розглянути передбачувані методологічні помилки та недоліки дослідження Університету ветеринарної медицини Ганновера (THH) щодо рівня продуктивності та стану здоров’я в різних системах утримання курей-несучок.
БУНД, очевидно, намагається фундаментально поставити під сумнів обґрунтований науковий аргумент щодо подальшого розвитку законодавчих вимог щодо вирощування курей, який зараз необхідний. Bundesverband Deutsches Ei eV зазначає, що політична дискусія базується на дискусіях, які координує проф. Ганс-Вільгельм Віндхорст, Інститут структурних досліджень і планування в районах інтенсивного сільського господарства (ISPA), – це 250-сторінковий звіт з 11 доповідями 24 вчених з усієї Німеччини. Ця цілісна документація з включенням дослідження THH, що називається скорочено «Досьє утримання курей-несучок», стосується аспектів добробуту та здоров’я тварин, захисту споживачів та навколишнього середовища, а також економіки. Це показує, що німці йдуть самостійно в Європі з прихильністю лише до вирощування на підлоговому та вільному випасі, а неприйняття «малих груп» має бути виправлено, а всі форми вирощування підлягають розширеному тестуванню та оцінці.
Науковці, політики, тварини та екологи повинні працювати разом, щоб знайти рішення, а не починати обговорювати та взаємно знецінювати один одного на основі емоцій чи методологічних помилок.
Ця «пауза» змушує продовжити перехідний період з 31 грудня 2006 року до 31 грудня 2009 року.
Представлено Thomas Pröller, м'ясо-н-більше, на , Опубліковано в архів
Асоціація фермерів і птахівництво вимагають беззастережного вивчення альтернатив
Німецька асоціація фермерів (DBV) і Центральна асоціація птахівництва Німеччини (ZDG) виступають за скасування традиційного садкового господарства. Тим більш актуальним є те, що завтра, у п’ятницю (28.11.203) Федеральна Рада бере курс на динамічний подальший розвиток курей-несучок з точки зору захисту тварин, споживачів та навколишнього середовища. Це підтвердили президенти DBV Герд Зонляйтнер і ZDG Герхард Вагнер у спільному листі до прем’єр-міністрів федеральних земель напередодні засідання Федеральної ради.
З поправкою до Постанови про благополуччя тварин і сільськогосподарських тварин, Федеральна рада повинна дозволити без шкоди для вивчення всіх альтернатив клітковому вирощуванню на науковій основі. Це включає вирощування на підлоговому та вільному випасі, а також вирощування невеликих груп, яке проходить тестування. Зонляйтнер і Вагнер також підкреслили, що критерії добробуту тварин, захисту споживачів та захисту навколишнього середовища повинні бути включені.
Представлено Thomas Pröller, м'ясо-н-більше, на , Опубліковано в архів
Виробники яєць втрачають ринкові можливості - Федеральна рада не повинна відмовлятися від благополуччя тварин на основі сумнівних досліджень
Блокуючи діючий закон про курей-несучок, німецькі виробники яєць блокують їх вихід на ринки майбутнього. Про це пояснила Федерація охорони навколишнього середовища та природи Німеччини (BUND) на прес-конференції в Берліні. Тільки в найбільшому продуктовому магазині зі знижками частка яєць на вільному вигулі різко зросла з десяти до майже сорока відсотків за останні п’ять років. Тим не менш, місцеві виробники яєць не залишили каменя на камені, щоб відкласти кінець жорстокого садкового господарства.
Хуберт Вайгер, речник BUND щодо аграрної політики: «Якщо Федеральна рада завтра прийме рішення щодо постанови щодо курей-несучок, дослідження Університету ветеринарної медицини в Ганновері послужить основою для прийняття рішень, яке засуджує відповідні види видів тваринництво як вороже ставлення до тварин. Таким чином, основний аргумент щодо утримання в клітках застарів. Федеральні штати повинні залишити постанову про несучок як є, інакше вони нехтують своєю відповідальності за більший захист тварин, яка була покладена на них Федеральним Конституційний Суд.
У дослідженні BUND було проаналізовано ймовірно негативні наслідки вирощування курей. Інститут прикладної етології тварин і дружнього тваринництва при Університеті Касселя дійшов висновку, що важливі питання харчування тварин, спадковості та умов вирощування не враховуються. Крім того, кількість зразків у анкетному дослідженні занадто мала, щоб бути репрезентативною, заснована виключно на інформації, наданій курячниками, і містить ряд інших методологічних помилок.
Експерт з питань сільського господарства BUND Райнхільд Беннінг: «Навіть аргумент курячих баронів про те, що вони перенесуть свої виробничі потужності за кордон через заборону кліток, не працює. Німеччина вже імпортує 3,9 мільярда яєць переважно з країн ЄС із набагато більшою часткою безкоштовних Треті країни, які імовірно мають право на переміщення виробництва, незабаром також стануть частиною ЄС, у якому звичайні клітини будуть заборонені з 2012 року. І якщо клітинні яйця будуть чітко позначені як такі, споживачі уникатимуть їх. Німеччина має скористатися перевагами його ринкові можливості тут. Бундесрат, куриним баронам завтра має поставити на повідку: утримання курей-несучок у клітках має залишатися забороненим з 2007 року».
Дослідження BUND щодо благополуччя тварин у системах утримання курей-несучок на [www.bund.net]
Представлено Thomas Pröller, м'ясо-н-більше, на , Опубліковано в архів
Ветеринар досліджує прогалини у захисті прав споживачів
Деякі тканини овець були класифіковані Європейським Союзом як матеріал ризику після кризи BSE і повинні бути вилучені під офіційним наглядом після забою та утилізовані на затвердженому полігоні. Нещодавно опублікована дисертація у Вільному університеті Берліна показує, що ці правила погано дотримуються в деяких сферах. Ветеринарний лікар Dr. Мостафа Бачарі опитав 62 мусульманських м'ясників, які мають в асортименті м'ясо овець. Він з’ясував, що в 40 магазинах продають баранячі голови, включаючи мозок, у 32 випадках спинний мозок тварин не видаляли і таким чином передали споживачеві. Ризик зараження ТСЕ від м’яса овець низький. Однак шляхи передачі ще до кінця не вивчені. В інтересах превентивного захисту споживачів слід повністю виключити можливе зараження шляхом профілактичних заходів.
Вівці можна експериментально заражати збудниками ГЕЛ. Тривожно, що згодовування кормів тваринного походження було заборонено лише в 1994 році. У 80-90-х роках овець годували комбікормами, що містять м’ясо-кісткове борошно. Крім того, заборона діяла лише частково до осені 2000 року, коли в Німеччині стався перший випадок BSE у великої рогатої худоби.
Представлено Thomas Pröller, м'ясо-н-більше, на , Опубліковано в архів
Зріс імпорт з Голландії та Данії
Зросли закордонні поставки поросят на місцевий ринок. У період з січня по серпень цього року Німеччина імпортувала всього трохи менше 1,9 мільйона поросят, що на XNUMX відсотків більше, ніж за відповідний період минулого року. Зокрема, збільшився імпорт з Нідерландів та Данії.
За даними відповідального комітету з продукції, у 2002 році Нідерланди продали за кордон близько 3,3 мільйона поросят. Окрім Іспанії, Німеччина також була одним із найважливіших клієнтів. У серпні 2003 року голландці вже поставили на німецький ринок близько 1,05 мільйона поросят, що на десять відсотків більше, ніж за аналогічний період попереднього року, і це незважаючи на зниження голландського стада свиноматок.
Представлено Thomas Pröller, м'ясо-н-більше, на , Опубліковано в архів
Ступінь самоокупності знизився в 2003 році
Німеччина сильно залежить від імпорту для забезпечення населення яйцями. Згідно з початковими прогнозами ZMP, у 2003 році розрив між власним виробництвом та споживанням продуктів харчування знову збільшився. Виробництво яєць у Німеччині знову скоротилося в році, що наближається до кінця, і досягло приблизно 13,2 мільярда штук, що на 5,7 відсотка менше, ніж у 2002 році.
Споживання їжі оцінюється в 17,64 млрд яєць. П’ять років тому, у 1998 році, у Німеччині все ще з’їдали 18,45 мільярда яєць. Ступінь самодостатності споживання яєць знизився на три відсоткові пункти до 71 відсотка.
Внутрішнє виробництво яєць доповнюється імпортом, але імпорт скоротився в поточному році через пташиний грип у нашій найважливішій країні-постачальнику, Нідерландах. Утворений розрив не міг бути закритий за рахунок імпорту з інших країн та скорочення експорту. Таким чином, споживання яєць на душу населення в цій країні, ймовірно, зменшилося на три до 214 штук, у 1998 році кожен громадянин Німеччини споживав 225 штук.
Представлено Thomas Pröller, м'ясо-н-більше, на , Опубліковано в архів
Значно зросли поставки до Німеччини
Таїланд є одним з найбільших виробників м'яса птиці в світі, у 2002 році виробництво становило 1,45 млн. тонн. Це поставило азіатську країну на п’яте місце у світі після США, ЄС, Китаю та Бразилії. Значна частина продукції йде на експорт; Лише минулого року експорт курятини склав 465.000 тис. тонн. Хоча більшість експорту курятини залишається в Азії, останнім часом поставки до Європейського Союзу набувають більшого значення.
Згідно з тайськими даними, експорт курячого м’яса знову зріс у перших трьох кварталах 2003 року на 15 відсотків до 397.500 268.100 тонн. Країни Азії взяли 28 114.400 тонн, що приблизно на дев'ять відсотків більше, ніж за аналогічний період попереднього року. Поставки до ЄС зросли на добрих 55.700 відсотків до 77 33.400 тонн. Майже 29.700 2002 тонн з них надійшло до Німеччини, що на XNUMX відсотків більше. Великобританія спожила XNUMX XNUMX тонн тайського курячого м’яса, а Нідерланди – XNUMX XNUMX тонн, кожна на XNUMX відсотки більше, ніж у січні-вересні XNUMX року.
Представлено Thomas Pröller, м'ясо-н-більше, на , Опубліковано в архів
Список добавок, які можуть містити наші продукти, довгий. До тих пір, поки можливі шкідливі ефекти - не кажучи вже про наслідки, які можуть виникнути тільки при поєднанні різних добавок. Велика кількість споживачів дуже невпевнені. Тим не менш, існує великий попит на готові страви, низькокалорійні продукти та продукти з максимально тривалим терміном зберігання. Як експерти з харчування оцінюють потенціал ризику добавок? Які умови законодавства застосовуються та як максимальні кількості вважаються нешкідливими? Чи є групи населення, наприклад діти або алергіки, які знаходяться в особливому ризику? Матіас Шварц з Університету Касселя розглянув усі ці питання та опублікував спеціальну статтю про добавки в журналі допомоги «Харчування у фокусі», видання у вересні 2003 року. Вчений висвітлює переваги та недоліки та сучасний стан знань. Його погляди дають привід для обережного оптимізму та показують потреби в майбутніх дослідженнях.
Ви можете отримати безкоштовний зразок читання з торгового журналу «Харчування у фокусі» в Інтернеті за адресою: www.aid.de, безкоштовний зразок за адресою Ця адреса електронної пошти приховується від різних спамерських пошукових роботів! Повинен бути включений JavaScript для відображення!
Представлено Thomas Pröller, м'ясо-н-більше, на , Опубліковано в архів
Живий тест на BSE, розроблений в Університеті Георга Августа, визначає тварин, які знаходяться в групі ризику
У зв’язку з появою у Франції та Японії атипових випадків ГСЕ у дуже молодняку великої рогатої худоби, які не зафіксовані попередніми схемами тестування, директор Ветеринарного інституту Геттінгенського університету, проф. Лікар. Бертрама Бреніга, зараз потрібні більш ефективні методи визначення ризикованих тварин. У поточному випуску «New Food Magazine» професор Бреніг представляє аналіз крові живих тварин, розроблений в Університеті Георга-Августа, який також можна використовувати для визначення ризикованих тварин у молодшої великої рогатої худоби. «Простого зразка крові достатньо, щоб виявити нуклеїнові кислоти в так званих мікровезикулах, які значною мірою пов’язані з ризиком розвитку ГСЕ», – пояснює запатентований у США метод професор Бреніг.
За словами професора Бреніга, правила Німеччини та Європейського Союзу (ЄС), згідно з якими мозок забитої великої рогатої худоби досліджують на типові відкладення пріонного білка у віці понад 24 або 30 місяців, пропонують з огляду на розвиток Японія та Франція більше не мають належного захисту споживачів. Тут на ГСЕ хворіють набагато молодші тварини. Попередні методи тестування реагують лише тоді, коли накопичення пріонного білка досягає певної кількості в тканині мозку. Професор Бреніг також вважає, що вбивство всієї великої рогатої худоби в когорті, ураженій ГСЕ, є ефективною, але не перспективною стратегією. Науковий керівний комітет Європейського Союзу розробив рекомендації, які передбачають вибракування когорт великої рогатої худоби, що настає. Когорта визначається як усі тварини, які народилися або виросли протягом дванадцяти місяців до та після випадку ГЕБЕ.
