Учени от TU откриха нежен начин за транспортиране на млечнокисели бактерии през храносмилателния тракт в червата възможно най-неувредени, така че да могат да развият приписваните им благоприятни за здравето ефекти

Безалкохолни напитки с витамини А, С и Е или маргарин с растителни стероли са примери за нови хранителни продукти, които стават все по-популярни през последните години. Те често се обобщават под модния термин „функционална храна“. Общото между всички тях е идеята за предоставяне на храна с допълнителни ползи, така да се каже. Чрез добавяне на определени хранителни вещества или съставки се смята, че храните имат специален ефект, насърчаващ здравето, когато се консумират.

1.   0 Kommentar
2.   Показан 361 пъти

Никой не иска мухлясала храна - особено не с продукти, които току-що е купил. Но дори консервантите не карат потребителите да избухнат в буря от ентусиазъм. Изследователите на опаковките вече оставят борбата срещу микробите на филмите с покритие. Такива продукти ще бъдат представени на търговския панаир „К” в Дюселдорф.

На пръв поглед операционната зала и опаковката на храната нямат много общо. Но ако видите огромните усилия, които се влагат в стерилизирането на опаковъчните материали, аналогията с операционната зала вече не е далеч. Тъй като точно там, където храната граничи с опаковката, микробите гнездят и се размножават бързо оттук. За да се сложи край на нежеланите заселници, към някои опаковани във фолио храни се добавят консерванти като бензоена или сорбинова киселина. Въпреки това критичните потребители искат възможно най-малко добавки в храната си.

1.   0 Kommentar
2.   Показан 369 пъти

Насоките за лечение на високо кръвно налягане на медицинските дружества са остарели в Германия, Европа и САЩ. Тези насоки все още дават мисионерски съвети за пестене на сол. Данните обаче са едностранчиви и напълно остарели и вече не отговарят на състоянието на научните познания, оплака се проф. д-р. Карл-Лудвиг Реш, Бад Елстер, на 12-то обучение по диететика в Аахен.

Ако погледнете съществуващите проучвания, няма ясна връзка между нивото на консумация на сол и кръвното налягане: „Два прегледа на Cochrane, актуализирани в началото на тази година, стигнаха до заключението, че едва ли има връзка между кръвното налягане и консумацията на сол, “ каза Реш. Систоличното кръвно налягане пада само с няколко милиметра при диета със строго ниско съдържание на сол и само при хора с повишено кръвно налягане, не и при здрави хора и само при краткосрочни експерименти. Резултати от дългосрочни проучвания в момента изобщо не са налични.

1.   0 Kommentar
2.   Показан 409 пъти

Ако пиете вода, изразходвате повече енергия. Пиенето на питейна вода също води до увеличаване на енергийните разходи сред хората с наднормено тегло - около две трети от възрастните в Германия. Следователно пиенето на чешмяна вода може да ви помогне да отслабнете. Питейната вода не съдържа калории, но „изгаря“ допълнителна енергия. Дори хора с нормално тегло, които искат да поддържат теглото си, се възползват от този ефект. Така нареченият термогенен ефект на питейната вода върху хората с наднормено тегло е доказан от ново проучване(a) от Charité, Берлин. Създаден е от Форума за питейна вода e. V. поддържа.

Екип от изследователи в Charité, Берлин, и Германския институт за изследване на храненето, Potsdam-Rehbrücke, изследва ефекта от пиенето на чешмяна вода върху енергийния метаболизъм при девет здрави доброволци с наднормено тегло.

1.   0 Kommentar
2.   Показан 452 пъти

Европейската комисия одобри финансов пакет за борба с болестите по животните в ЕС. Този бюджет на ЕС за 2005 г. ще бъде използван за борба с трансмисивните спонгиформни енцефалопатии (TSE) и други болести по животните, които засягат здравето на хората и животните. Ще бъдат отпуснати общо 188 милиона евро, което е увеличение с 41 милиона евро в сравнение с 2004 г., което показва значението, което се придава на борбата с болестите по животните и опазването на здравето.

Комисарят по здравеопазването и защитата на потребителите Дейвид Бърн каза: „Ние увеличаваме финансирането за борба с болестите по животните през 2005 г. Здравите животни са ключът към безопасната храна. Днешното решение показва, че продължаваме да засилваме ангажимента си за про- „Използвайте активно наблюдение, превантивни мерки и изкореняване на болестите.”

1.   0 Kommentar
2.   Показан 342 пъти

Цените са значително по-високи от миналата година

Предлагането на млади бикове беше доста ограничено в началото на септември, за да отговори на търсенето, но след това се увеличи от седмица на седмица и беше напълно достатъчно, за да отговори на търсенето към края на месеца. През първата половина на месеца кланичните фирми плащаха значително повече в някои случаи, за да получат необходимите количества животни за клане, след което цените на биковете за клане се задържаха в най-добрия случай на постигнатото ниво. Развитието на кравите за клане също беше разделено през септември: след укрепването през първите две седмици цените имаха тенденция да отслабват след това. Вътрешната търговия с говеждо месо е стабилна през последните седмици, но остава без никакви стимули.

Цените на кланичните компании за изплащане на млади бикове в търговски клас R3 се повишиха с дванадесет цента от август до септември до средно 2,72 евро за килограм кланично тегло, надвишавайки нивото от предходната година с 38 цента. За крави за клане клас O3 производителите са спечелили месечно средно 2,09 евро на килограм кланично тегло, три цента повече от предходния месец и също 38 цента повече от септември 2003 г. За юници клас R3 кланиците са платили средно 2,51 евро за килограм, което е с три цента повече от август и с 23 цента повече от година по-рано.

1.   0 Kommentar
2.   Показан 338 пъти

Запасите в САЩ са на високи нива

Производството на свине в Съединените щати се увеличава. Според Министерството на земеделието на САЩ последното преброяване на добитъка в началото на септември регистрира 61,4 милиона животни, което е увеличение от 0,9 процента в сравнение с предходната година. С 1,1 на сто се увеличава броят на свинете майки за разплод. Популацията на свине в САЩ е на най-високото си ниво от 1998 г.

Цените на свинете за клане паднаха рязко през последните седмици, но през третото тримесечие те все още надвишиха съответното ниво от предходната година с 27 процента. Преднината вероятно ще бъде по-малка през четвъртото тримесечие.

1.   0 Kommentar
2.   Показан 337 пъти

Приходите вече са под нивото от предходната година

2004 г. започна малко по-добре за немските птицевъди в сравнение с предходната година - не на последно място поради последиците от инфлуенцата по птиците в Холандия през пролетта на 2003 г. Поне това е вярно, ако погледнете само приходите. Въпреки това, ако вземете предвид разходите, особено рязкото увеличение на разходите за фураж, 2004 г. е всичко друго, но не и добра година за производителите на птици.

Докато през януари местните производители са получавали средно по едно евро за килограм живо тегло без ДДС за 8,5-килограмови пуешки кокошки, през септември това е било само 94 цента. Средно за първите девет месеца на 2004 г. цените са 97 цента за килограм, с пет цента по-високи от същия период на миналата година. Развитието на цените при пуйки с тегло 18,5 килограма беше подобно: те достигнаха 1,08 евро за килограм през януари и 1,02 евро през септември. Средната стойност за първите девет месеца от 1,06 евро е с шест цента по-висока, отколкото през същия период на миналата година.

1.   0 Kommentar
2.   Показан 321 пъти

Избран е Удо Фолгарт от Бранденбург

На 8 октомври 2004 г. надзорният съвет на ZMP избра за нов председател Удо Фолгарт, президент на Асоциацията на земеделските производители в Бранденбург. Фолгарт е президент на държавните фермери от март 2003 г. и член на държавния парламент от септември 2004 г. Освен това той е управляващ директор на Agro-Glien GmbH, селскостопански бизнес в Paaren/Glien, от 1991 г. насам. Фолгарт е роден в Науен през 1956 г. Той е женен и има две възрастни деца.

Фолгарт заменя Венделин Руф, който играе ключова роля в определянето на съдбата на ZMP от 1998 г. насам. Руф идва от Баден и беше президент на Земеделската асоциация на Баден до края на 2003 г.

1.   0 Kommentar
2.   Показан 341 пъти

Първокласно конгресно събитие на DLG на 16/17. Март 2005 – Тенденции и иновации на фокус

Като част от Дните на FoodTec в Кьолн, Германското земеделско дружество (DLG) организира първокласно международно конгресно събитие „Удобна храна 2005” със съпътстваща изложба във фоайето през следващата година. Двудневното събитие ще се проведе на 16/17. Март 2005 г. в Кьолн. Подчертани са тенденциите и техническите иновации за нарастващия пазар на готови ястия и пакетирани пресни продукти на самообслужване. Поради продължаващата тенденция за спестяване на време при приготвяне на храна, пазарът на готови ястия и хранителни компоненти ще продължи да се развива положително, което подчертава актуалността на конгреса на DLG. 

Целевата група на конгресното събитие на DLG са специалисти и мениджъри от цялата верига на стойността на полуфабрикатите. Производители на готови храни и пакетирани пресни продукти на самообслужване, техните доставчици, дистрибуторски партньори и търговци на дребно. Събитието е насочено и към нерешителните участници на пазара, които все още са в концептуална фаза, когато става дума за готови ястия и пакетирани пресни продукти на самообслужване и в момента все още обмислят коя продуктова концепция може да се използва, за да се намеси в този развиващ се пазар.

1.   0 Kommentar
2.   Показан 319 пъти

Значителни ценови колебания

Предлагането на телета за клане през септември е по-високо от предходните седмици. В началото на месеца офертата се реализира безпроблемно, като интересът беше предимно от кетъринг сектора. Приходите на производителите остават малко над 4,50 евро на килограм. Въпреки това, от втората декада на месеца нататък, цените падат от седмица на седмица, с общо почти 30 цента.

За телета за клане с фиксирана ставка производителите са получили средно 4,38 евро на килограм кланично тегло през септември, с шест цента повече, отколкото през август. Нивото от предходната година обаче беше пропуснато с шест цента.

1.   0 Kommentar
2.   Показан 309 пъти