Изпратено от Thomas Pröller, месо-п-повече на , Публикувана в архиви
Интензивният контрол върху холандския телешки сектор ще продължи и през 2005 г. Догодина ще бъдат извършени около 17.000 20 проверки на отглеждащите телета за клане. Следователно проби от урина се вземат от около XNUMX% от групите телета за клане. Освен това се извършват проверки в кланиците и производителите на храни за телета. Всички взети проби се изследват за различни забранени вещества.
Тези интензивни проверки се извършват от Stichting Kwaliteitsguarantee Vleeskalversector SKV (Фондация за гарантиране на качеството в сектора на телетата за клане). SKV ще разположи повече от 15 инспектори за това през следващата година. Проверяват се фирми, доброволно влезли в СКВ. Следователно това се отнася за почти всички холандски кланици за телета, производители на храна за телета и фермери за телета. Свързаните компании имат право да използват логото на SKV.
Изпратено от Thomas Pröller, месо-п-повече на , Публикувана в архиви
Доклад за състоянието и разбирането на холандското свиневъдство 2003 – 2004 г
Холандската фермерска асоциация LTO-Nederland публикува доклад за своето социално положение и свързаните с него развития. Отчитането на желанията на обществото и потребителите е приоритет.
Свиневъдството в Холандия дължи съществуването си на развитието на устойчиво производство. Докладът изяснява какви промени са започнати, но също така подчертава, че тези промени са станали възможни само защото съответните разходи могат да бъдат спечелени на пазара.
Изпратено от Thomas Pröller, месо-п-повече на , Публикувана в архиви
Системата за осигуряване на качеството на IKB-Schwein обхваща цялата производствена верига, включително доставчици на фуражи, ветеринарни лекари и превозвачи на добитък. През 2000 г. и 2001 г. Холандската служба за информация за месната промишленост публикува серия от брошури, описващи различните звена във веригата със свързаните с тях разпоредби на IKB.
Правилата за всички връзки вече са затегнати и разширени. Поради това стана необходимо да се актуализират всички брошури. Това се отнася за брошурите за транспортиране на свине, свиневъдството, ветеринарния лекар, месната промишленост и общата информационна брошура на IKB.
Изпратено от Thomas Pröller, месо-п-повече на , Публикувана в архиви
Нови проучвания на ZMP/CMA хвърлят светлина върху развитието
Възможности за износ: В Русия търсенето на експортни стоки, особено на избрани млечни продукти от Германия, е толкова високо, че не всички заявки могат да бъдат задоволени. Това беше потвърдено и от оживеното търсене в центъра за експортни услуги на CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutsche Agrarwirtschaft mbH на Interfairs в Дюселдорф от 26 до 29 септември. Дискусиите между маркетинговите експерти от Бон и руските специализирани купувачи и вносители, както и германските износители показаха: Руският пазар е във възход и предлага широки възможности за германския износ.
CMA, в сътрудничество с ZMP Zentrale Markt- und Preisberichtstelle GmbH, публикува две проучвания, които отчитат тази възходяща тенденция. Икономиката в Русия се развива изключително динамично и въпреки трудните условия за пазарен достъп на моменти, възможностите за износ на хранителни продукти в Русия могат да бъдат определени като обещаващи. Както показва текущата статистика за селскостопанския износ, износът в стойностно изражение се е увеличил с 2004% през първата половина на 10,2 г. Това означава, че Русия избута САЩ на 10-то място като деветата най-голяма дестинация за износ на германски селскостопански продукти и храни. Тази тенденция може да се види в продуктовите области „Живи животни“, както и „Храни от растителен произход“ и „Храни от животински произход“. Износът на германска бира дори се е увеличил с 65 процента. Двете нови проучвания за търговията с храни и пазара за големи потребители в шест избрани руски града предоставят на германските компании, които се интересуват от износ, преглед на икономически данни, профили на вносители и възможности за износ. Проучванията представят развитието, тенденциите и перспективите за всяка от двете области.За търговията с храни има и кратки портрети на най-важните компании в сектора на търговията на дребно с храни (LEH) и преглед на ценовите структури. Проучването на големия потребителски пазар подчертава най-важните факти за кетъринг индустрията и представя конкурентната ситуация на системната кетъринг индустрия в избраните градове.
Изпратено от Thomas Pröller, месо-п-повече на , Публикувана в архиви
www.alone-kochen-ist-doof.de
Търсите партньор за готвене? С търсенето на партньори за готвене на http://www.alleine-kochen-ist-doof.de/ от CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutsche Agrarwirtschaft mbH вече никой не трябва да готви сам. В първия в Германия безплатен портал за запознанства за готвене хора с подобно мислене могат да се срещнат и да организират готвене, празнуване и празнуване. Можете лесно да намерите подходящия партньор за готвене онлайн с помощта на маска за търсене: Трябва ли да е мъж или жена? Или бихте предпочели готварска група? Откъде трябва да идва партньорът за готвене, на колко години трябва да е той/тя? Колегите готвачи, които отговарят на критериите за търсене, се представят със снимка, хоби и любимо ястие. Те могат да използват звезди, за да оценят собствените си готварски умения. Само с един клик на мишката можете да осъществите контакт и нищо не трябва да пречи на кулинарната среща. Вече има голям избор от партньори за готвене.
Има и множество раздели с информация за готвенето: В „Готварство и Ко.” има съвети за пазаруване, информация за продукти и практични трикове за приготвяне. В „Готварски лексикон“ неспециалистът може да получи обяснение на техническия речник на професионалните готвачи – от А за попарване до Я за длето. В допълнение към всички тези практически съвети и обяснения, разбира се, не трябва да липсва и забавление: в „готварските истории“ потребителите съобщават как са се справили на датите си за готвене. След това читателите могат да изберат десетте най-добри готварски истории и да спечелят атрактивни награди за своя вот. Авторът на най-добрата готварска история ще получи посещение и лично меню за победителя и неговите приятели от професионалния готвач Томас Бартелмех, както и пакет с прибори за готвене.
Изпратено от Thomas Pröller, месо-п-повече на , Публикувана в архиви
Броят на собствениците е намалял наполовина от 1996 г
През последните години голям брой производители на свине в Германия затвориха вратите на конюшнята си завинаги. Според преброяването на добитъка през май 2004 г. около дванадесет процента са се отказали от отглеждането на свине в сравнение с 2003 г.
В момента около 35.300 1996 ферми в цялата страна все още се занимават с производство на прасенца. Това съответства на спад от почти 45 процента от 1996 г. Броят на свинете за разплод се е свил леко; останалите компании имат повече свине за разплод: средна ферма за разплод в Германия е отглеждала почти 40 свине майки през 2004 г., а през 71 г. е имало XNUMX животни.
Изпратено от Thomas Pröller, месо-п-повече на , Публикувана в архиви
Според съобщения в пресата Канада скоро ще признае френската система за санитарен контрол и ще отвори отново своя пазар за френско свинско месо. Канадските власти си запазват правото да извършват внезапни проверки на одобрени френски заведения.
Френската държавна продуктова агенция за добитък и месо, Ofival, не очаква отварянето на канадския пазар да донесе фундаментално подобрение на френския свиневъден сектор, тъй като други страни, особено Япония и Русия, стават все по-трудни пазари за продажби. Канада се разглежда предимно като входна точка за северноамериканския пазар, а следващата експортна дестинация трябва да бъде САЩ. Според Ofival отварянето на американския пазар за френско свинско месо е вероятно, тъй като американските власти класифицират Франция като „свободна от чума по свинете“.
Изпратено от Thomas Pröller, месо-п-повече на , Публикувана в архиви
Какво е балансирано хранене?
Все повече потребители свързват нуждата от информация с покупката на храна: Какви суровини се използват? Как се произвежда? Какво влияние оказва тази или онази храна върху личното благосъстояние? Добре обоснованите отговори на тези въпроси могат конкретно да помогнат на клиентите при вземането на решения за покупка. Специалистите и мениджърите в месарския занаят, доказали се като знаещи тук, се отличават като знаещи и отговорни съветници. CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutsche Agrarwirtschaft mbH и DFV Deutscher Fleischer-Verband e.V. подкрепят тази загриженост и организират семинара на 8 ноември в Бон: „Актуални хранителни познания – за повече съвети за клиенти в специализирани месарски магазини.“
В този ден участниците получават изчерпателна информация за значението и характеристиките на балансираното хранене. Ръководителят на семинара Кристел Радемахер описва връзката между въглехидратите, протеините, мазнините, витамините и минералите в една балансирана диета. В този контекст месото също играе важна роля, тъй като съдържа, наред с други неща, висококачествен протеин, желязо, селен и витамини от група В в съответните количества и следователно е важно за човешкото хранене. Освен това докторът диетолог представя десетте правила за пълноценно хранене от Германското дружество по хранене и обяснява какво се крие зад мотото „5 на ден“.
Изпратено от Thomas Pröller, месо-п-повече на , Публикувана в архиви
Безопасност при употреба чрез биологични тестове и доказателства за ефективност
Все повече производители на работно облекло добавят към колекциите си антибактериален текстил. Те се харесват предимно на клиенти от чувствителни към хигиената области като здравеопазването и хранително-вкусовата промишленост.
Безспорно е, че облеклото на лекарите и медицинските сестри, както и това на служителите в хранително-вкусовите предприятия, може да играе решаваща роля при предаването на опасни патогени. Поради това антибактериалните покрития са мощен аргумент за продажби, когато пускате на пазара висококачествено работно облекло. Това е особено вярно, когато ефективността е доказана, т.е. з. е доказано без съмнение въз основа на практически проучвания, извършени от неутрален орган. От друга страна, терминът „антибактериален“ неизбежно повдига въпроси относно съвместимостта на текстила с кожата, третиран по този начин, особено за потребителя.
Изпратено от Thomas Pröller, месо-п-повече на , Публикувана в архиви
Ефекти от печени продукти с високо молекулно тегло
Ефектите на меланоидините, печени продукти с високо молекулно тегло, досега са малко проучени; Работна група на Dr. Вероника Сомоза, доцент по хранителни науки в Техническия университет в Мюнхен в Гархинг, заявява: Печените продукти имат превантивни за здравето ползи.
Какво ухае по-прекрасно от прясно изпечен хляб? Една от най-важните качествени характеристики, в допълнение към характерния аромат и текстурата на трохи, е кафявият цвят на кората. Високомолекулните продукти на печене, така наречените меланоидини, участват в покафеняването на коричката. Към днешна дата има малко данни за техните физиологични ефекти, въпреки че дневната консумация на хляб от основна храна в Германия е висока в сравнение с други храни - около 180 g на ден. Работната група на Dr. Вероника Сомоза, частен преподавател по хранителни науки в Техническия университет на Мюнхен в Гархинг и заместник-директор на Германския изследователски институт за хранителна химия. Първоначалните резултати показват: печените продукти имат превантивни ползи за здравето.
