Изпратено от Thomas Pröller, месо-п-повече на , Публикувана в архиви
От средата на ноември Dr. Карл Хорст Гелен в Stockmeyer Group като управляващ директор на отдела за преработка на месо. Той е особено отговорен за областите на производство, технологии и покупки за завода Füchtorf, за Riedl и за Balcerzak (Полша). д-р Гелен учи и получава докторска степен в университета в Хоенхайм в областта на хранителните технологии и работи в различни области на Nestle AG. Съвсем наскоро Dr. Карл Хорст Гелен, управляващ директор производство и технологии в Herta GmbH.
Изпратено от Thomas Pröller, месо-п-повече на , Публикувана в архиви
Печеното и каймата са любими през студения сезон
Шницелите и пържолите са начело в класацията на най-популярните разфасовки свинско месо сред германските потребители: през 2003 г. те представляват 15 процента от общия обем на покупките на частните домакинства в Германия от 726.500 XNUMX тона. Шницелите и пържолите дължат първо място на пригодността си за печене, тъй като се купуват по-често от средното, особено в по-топлия сезон от април до август.
През студения сезон обаче местните потребители купуват по-често кайма и печено, като тези разфасовки заемат второ и трето място и представляват съответно 13 и XNUMX% от общите покупки. Свинските пържоли, които са на четвърто място, са популярни през цялата година, но има и малко по-голям интерес през сезона на скара. Kasseler представлява седем процента от покупките на свинско месо и очевидно е основна храна за обилни ястия през зимата. През летните месеци интересът към сушено и пушено свинско месо е значително по-слаб.
Изпратено от Thomas Pröller, месо-п-повече на , Публикувана в архиви
Ценови натиск от средата на месеца
Пазарът на прасета за клане през септември се характеризира с нарастващо предлагане на живо от една страна и значително по-слабо търсене на месо от друга. До средата на месеца цените на прасетата за клане леко се повишиха, но през втората половина на септември цените бяха подложени на натиск и паднаха със седем стотинки за килограм.
Въпреки това доставчиците са получавали средно месечно 1,56 евро на килограм кланично тегло за животни в търговски класове E до P, четири цента повече, отколкото през август и 17 цента повече, отколкото през същия месец на миналата година. За прасета в месо клас Е, угоителите също са получили средно 1,61 евро за килограм, четири цента повече от август и 17 цента повече от преди дванадесет месеца.
Изпратено от Thomas Pröller, месо-п-повече на , Публикувана в архиви
Предложението беше съвсем достатъчно
Предлагането на агнета за клане през септември беше съвсем малко за средното търсене. Следователно местните доставчици постоянно постигат малко повече за своите животни от началото на месеца. За агнета, фактурирани по фиксирана ставка, купувачите са плащали средно месечно по 3,52 евро на килограм кланично тегло, с 30 цента повече в сравнение с август; Цифрата от предходната година все още е с 16 цента по-ниска.
През септември кланиците за поръчки по пощата и фабриките за месни продукти, които трябваше да докладват, таксуваха средно 1.700 агнета и овце на седмица в цялата страна на фиксирана ставка или според търговските класове; Това е почти 14 процента повече в сравнение с предходния месец и добра пета повече от преди дванадесет месеца.
Изпратено от Thomas Pröller, месо-п-повече на , Публикувана в архиви
Разделен на Дюселдорф и Бад Брамщед
След като Bestmeat Food Group пое по-голямата част от акционерния капитал на CG Nordfleisch AG, свързаните мерки за преструктуриране влязоха в сила. Основните функции на централата в Nordfleisch ще бъдат преместени от 25 октомври 2004 г.
Функциите на персонала на Bestmeat Food Group се изпълняват от Bestmeat Service GmbH в Дюселдорф. Седалището на предишните NFZ Norddeutsche Fleischzentrale GmbH и CG Nordfleisch AG с техните административни функции ще бъде в Бад Брамщет.
Продажби на групата над 900 милиона евро / Стратегия на групата, съвместима с разделянето на пазара / Положително развитие на печалбите и капитала / Преструктурирането на групата до голяма степен е завършено
В консолидирания финансов отчет за изминалата финансова 2003 г. за първи път календарната и финансовата година са идентични. Продажбите на групата нараснаха до 931 милиона евро през този период, което може да се дължи до голяма степен на широкото позициониране на семейния бизнес, преследваната стратегия, но също така и на постоянно задоволителни резултати на работещите компании.
Изпратено от Thomas Pröller, месо-п-повече на , Публикувана в архиви
Твърди цени за млади бици и телета
През ноември се очаква стабилно търсене на месните пазари. Интересът на купувачите обаче вероятно ще се съсредоточи върху сравнително по-евтините разфасовки. С оглед на празниците през декември към края на месеца се очаква допълнително търсене на първокласни разфасовки, поне на говеждо месо, като част от подготвителните покупки. Предлагането на млади бикове и телета не се очаква да бъде много голямо и цените вероятно ще бъдат стабилни до твърди. От друга страна се очаква кравите за клане да бъдат по-достъпни, което означава, че е вероятно намаление на цените. Резултатите от последното преброяване на добитъка предполагат, че може да има малко по-малък брой домашни свине, налични за клане. Въпреки това слабостите в цените спрямо октомври могат лесно да бъдат изключени, но не се очакват значителни промени. Предложение за млади бикове, базирано на нуждите
Местните угоители на бикове могат да се надяват на стабилни до фиксирани цени за изплащане на млади бикове през следващите седмици. Офертата не е много обширна и би трябвало лесно да се поеме от кланиците, още повече че през ноември се очакват първите подготвителни покупки за предстоящата Коледа. Реформата на селскостопанската политика обаче остава фактор на несигурност за по-нататъшното развитие на предлагането на млади бикове. Възможно е тази година угоителите да доведат повече млади бикове за клане, за да се възползват от бонуса за клане за последен път. Въпреки това ще има преходна наредба в областта на специалната премия за бикове: мъжките говеда, които отговарят на условията за премия до края на годината, вероятно все още могат да бъдат заклани в Германия с премия за клане през първите два месеца от следващата година. Европейската комисия очаква тази мярка да изравни предлагането, за да се избегне срив на цените на добитъка за клане в края на годината. Според предварителните оценки, цените на младите бикове за качество R3 може да бъдат на ниво от около 2,70 евро за килограм кланично тегло през ноември. Това все пак би надхвърлило значително нивото от предходната година, а именно с около 40 цента.
Изпратено от Thomas Pröller, месо-п-повече на , Публикувана в архиви
Над 300 гости празнуват за добра кауза - приходите отиват за регионални проекти
Socket Dinner 2004 беше огромен успех със страхотна атмосфера. Над 300 гости дойдоха в хамбара на фестивала в ресторант Hesse, за да отпразнуват мястото, откъдето произхожда събитието. Феновете на контактите останаха верни на мотото да правят добро и да се забавляват много със съмишленици. По време на благотворителната акция бяха връчени дарения на три организации. Общите приходи се очаква да бъдат над 8.000 евро.
Началото беше традиционното „дегустиране на носове”. След това беше открит богат студен и топъл бюфет от областния управител Свен-Георг Аденауер. Клубът, който от няколко години беше признат за организация с нестопанска цел, се върна към корените си. В Rietberg-Varensell се ражда идеята да вечеряме заедно и да дарим приходите за благотворителни цели. Когато през 1988 г. е положен основният камък, това е бирена приумица. Асоциацията вече е утвърдена не само в месния бранш и има близо 200 членове. Много от тях са колкото активни, толкова и креативни, когато става въпрос за кампании за насърчаване на проекти за благосъстояние на деца и младежи.
Изпратено от Thomas Pröller, месо-п-повече на , Публикувана в архиви
„Законът за чистота на FroSTA“ преобладава - междинен отчет за развитието на бизнеса от 1.1 януари. - 30.9. 2004 г
През първите девет месеца на 2004 г. FRoSTA AG успя да увеличи продажбите с 6,3% и продажбите с 1,2% в сравнение с предходната година. Резултатът от обикновените бизнес дейности (печалби преди данъци) сега отново е положителен на 8,7 милиона евро. През предходната година беше отчетена загуба от 6,4 милиона евро.
Готовите храни с марката FRoSTA, които бяха въведени в началото на 2003 г. съгласно "закона за чистота на FroSTA" (всички продукти без оцветители и ароматизиращи добавки), се наложиха сред потребителите след първоначални трудности. Това и успешното разрастване на бизнеса с частни марки, както и спестяването на разходи в резултат на мерките за преструктуриране са основните причини за обрата в резултатите.
Изпратено от Thomas Pröller, месо-п-повече на , Публикувана в архиви
Положителен сигнал след трудни години - преглед преди асоциационния ден
Лошото настроение в страната потиска бизнес климата - Първата половина на 2004 г. отново с лек ръст за първи път - Спадът в търговските обекти се забави - Фирмите отново са на плюс - Необходими са увеличения на цените на гишето - Критика на промените в занаятчийските разпоредби
За президента на месаря Манфред Рикен общото настроение в Германия е ужасно: Германия се оплаква. За съжаление, често се случва лошото настроение да е причина за много от проблемите, от които човек се оплаква. Нежеланието да се купуват, търсенето на изгодни сделки и – за разлика от изразяването на мнение – пренебрегването на качеството често не са резултат от кризи, а по-скоро отключващият механизъм.
Изпратено от Thomas Pröller, месо-п-повече на , Публикувана в архиви
Резултати от теста за прясно месо на самообслужване - качество на суровината Основна причина за дефекти - потенциал за подобряване на защитните газове
Охладената храна е много модерна. Тези пресни, охладени храни са в повишено търсене от потребителите поради подразбиращата се свежест. Много производители и търговци на дребно се фокусират върху този сегмент на растеж с нови продуктови концепции. Германия догонва отдавна установеното в Англия и Франция. Тази година, за първи път в своята история, повече охладени, отколкото замразени продукти бяха тествани на Международното състезание за качество DLG за удобни продукти. С 337 проби предложението „Case Ready“, което включва предварително порционирано, пакетирано и неподправено прясно месо, отбеляза увеличение от около 50% в сравнение с предходната година. Сферата на пакетираното прясно месо на самообслужване в момента преживя огромен тласък в Германия, не на последно място поради увеличаването на обявите в търговците на храни. Предимствата на този сегмент включват по-дълъг срок на годност, удобство за потребителя, намалени микробни рискове и възможност за „брандиране“ на прясно месо. Съществуват и разходни предимства в производството и потенциал за оптимизация в логистиката.
В допълнение към качеството на продукта, критичните фактори за успех в сегмента на охладените храни са безопасността, постоянното спазване на хладилната верига и качеството на опаковката. Последният служи не само като информационен носител и като лесен за употреба транспортен контейнер с атрактивен дизайн за потребителя. Той трябва също така да предлага достатъчна защита на продукта и да насърчава възможно най-дългия срок на годност. Като част от състезанието за качество на DLG за неподправено прясно месо на самообслужване, опаковката също се оценява като стандартна и - ако продуктите не са вакуумирани, а опаковани в защитна атмосфера - се определя съставът на защитната атмосфера. д-р Волф-Дитрих Мюлер, Федерален изследователски институт за хранене и храни, обект в Кулмбах, е ръководител на тестова група DLG за прясно месо. Заедно с ръководителя на проекта на конкурса за качество DLG за удобни продукти, Бианка Шнайдер, той обобщи оценките от 2003 и 2004 г.
