Експерти по здравеопазване и хранене обсъдиха темата за разрастващия се пазар „функционална храна“ в Камарата на индустрията и търговията в Потсдам на 27.10.04 октомври XNUMX г.

Над сто участници от науката, бизнеса и медиите научиха за нови открития от изследвания в областта на храненето. „Функционални храни“ са храни, които в допълнение към своята хранителна и приятна стойност са предназначени да предложат допълнителни ползи за здравето, като предотвратяване на заболявания или укрепване на имунната система. „Потенциалът на храненето за предотвратяване на съкращаващи живота и скъпоструващи заболявания като диабет, нарушения на липидния метаболизъм и техните сърдечно-съдови усложнения е висок. Това обаче зависи не само от допълнителните ползи от новата храна, но и от нейното приемане!“ подчертава проф. д-р. Ханс Йост от Германския институт за изследване на храненето в Потсдам.

В световен мащаб пазарът на функционални храни представлява потенциал за растеж от 230 милиарда щатски долара Обемът на продажбите в Германия е почти един милиард евро и тенденцията е нарастваща. Пазарният потенциал се оценява на 5,5 до 6 милиарда евро, което би съответствало на дял от 5-10 процента от общия обем храни. В ЕС по-специално млечните продукти представляват най-големия дял от пазара на „функционални храни“ – 65 процента.

1.   0 Kommentar
2.   Показан 409 пъти

Около шест месеца след присъединяването на осем държави от Централна и Източна Европа към ЕС, ZMP направи равносметка в средата на октомври на източноевропейския форум на ZMP в Берлин. Стана дума и за ефектите от разширяването на ЕС на изток върху пазара на птиче месо.

Много участници на пазара в стария ЕС очакваха, че разширяването на ЕС на изток ще доведе до рязко увеличение на доставките от страните от Централна и Източна Европа (ЦИЕ) към страните от стария ЕС-15. Цялата налична до момента информация обаче показва, че като цяло тези страхове не са се оправдали. Очевидно присъединяването към ЕС беше предвидено от предварително сключените споразумения за асоцииране между стария ЕС и страните кандидатки. Тези споразумения първоначално предвиждаха значително намалени тарифи за внос и, в някои случаи, безмитен внос през годината преди присъединяването. В резултат на тези споразумения вносът на ЕС-15 на яйца и птиче месо от ЦИЕ вече се е увеличил преди разширяването на изток.

1.   0 Kommentar
2.   Показан 393 пъти

Във Франция понастоящем всяка година се консумират около 6.000 тона органично говеждо месо и по 400 тона органично агнешко и органично телешко месо. Това означава, че само около 20 процента от органично произведения труп се продава като „органичен“. В момента има около 2.500 активни производители на биологично месо.

Според съобщения в пресата френската държавна продуктова агенция за добитък и месо Ofival, заедно с междупрофесионалната организация за животновъдство и месо Interbev, планира шестседмична комуникационна кампания за органично произведено месо тази есен. Целта на кампанията е да спечели нови дистрибутори на био месо като редовни клиенти и по този начин да увеличи продажбите на био месо.

1.   0 Kommentar
2.   Показан 427 пъти

Министърът на земеделието д-р. Тил Бакхаус подчертава значението

Ловът произвежда дивеч на стойност около 6 милиона евро в Мекленбург-Предна Померания. Всяка година се отстрелват около 130.000 XNUMX копитни дивеча. В щата има общо седем компании за преработка на дивеч, включително съответните съоръжения в горските служби в Шилдфелд и Торгелов. „Това означава, че по-нататъшната обработка и по този начин добавената стойност остават в страната“, каза министърът на земеделието д-р. Тил Бакхаус (SPD) на парламентарната вечер в представителството на провинция Мекленбург-Западна Померания в Берлин. Ловът е важен икономически фактор за страната. Събитието в Берлин беше на тема „Горите и ловът в Мекленбург-Западна Померания пред нови предизвикателства“.

С разнообразен и добре структуриран ландшафт дивечът има оптимални условия за живот и хранене в страната. Акцент в лова е грижата и ловуването на копитния дивеч. В Мекленбург-Западна Померания има около 10.500 1.000 активни ловци. Има и около XNUMX ловни арендатори. Освен това няколко хиляди ловни гости от други федерални провинции посещават всяка година Мекленбург-Предна Померания. Много хора водят семействата си със себе си за кратка ваканция. „Тук има потенциал за туризъм“, каза министър Бакхаус.

1.   0 Kommentar
2.   Показан 350 пъти

Европейската комисия одобри планираното придобиване на бразилския производител на свинско и птиче месо Seara Alimentos S.A. одобрен от американската компания Cargill съгласно Регламента за сливанията на ЕС. Въпреки че поглъщането ще повлияе на европейския пазар, то е безвредно от гледна точка на конкурентното право.

На 27 септември 2004 г. Комисията беше информирана съгласно Регламента за сливанията, че Cargill е придобил мажоритарен дял в Seara Alimentos S.A. (Seara) искаше да поеме управлението. И двете компании работят като доставчици на птиче месо както в Европейското икономическо пространство (ЕИП), така и в световен мащаб.

1.   0 Kommentar
2.   Показан 360 пъти

Комисията на ЕС представя резултати от френско изследване на ТСЕ при коза пред експертна група

След като изследователска група във Франция откри подозирана ТСЕ инфекция в мозъка на коза, която не може да бъде разграничена от СЕГ с помощта на тестове, Европейската комисия изпрати получените от френските власти данни до референтната лаборатория на Общността (CRL) за базирана на ТСЕ в Уейбридж, Англия, за преглед от експертна група. ТСЕ са трансмисивни спонгиформни енцефалопатии, които се срещат като СЕГ при говеда и като скрейпи при кози и овце. Експертната група ще оцени научните открития през следващите две седмици и ще провери дали те откриват СЕГ при кози. Този единствен инцидент не представлява заплаха за общественото здраве, тъй като козата и нейното стадо не са влезли в хранителната и фуражната верига.

СЕГ никога не е установено при естествени условия при преживни животни, различни от говеда. Теоретично се смяташе, че е възможно болестта да се появи и при кози или други преживни животни, но всъщност никога не беше установено. Въпреки това, в продължение на много години се прилагат мерки за безопасност за всички преживни животни, отглеждани като добитък (говеда, кози, овце), за да се осигури възможно най-голяма защита за здравето на населението. Тези мерки за безопасност включват забраната за хранене с животински протеини под формата на месо и костно брашно, отстраняването на определени рискови материали от хранителната и фуражната верига (т.е. отстраняване на тъкани като мозъка, гръбначния мозък и части от червата) , клане на стада, засегнати от скрейпи (заболяване, подобно на СЕГ при козите и овцете, но незаразно за хората) и програма за наблюдение и контрол на ТСЕ във всички държави-членки.

1.   0 Kommentar
2.   Показан 406 пъти

След разследване във Франция имаше потвърдено подозрение, че коза се е заразила с ТСЕ. В момента различни институции в ЕС преглеждат френските изследователски материали. Федералното правителство предоставя информация за текущото състояние на нещата в каталог с въпроси и отговори. Какво представляват трансмисивните спонгиформни енцефалопатии (ТСЕ)?

TSE е група от заболявания, които се срещат при хора и животни и се характеризират с влошаване на мозъчната тъкан, което води до гъбест вид. Това семейство включва заболявания като: B. Болест на Кройцфелд-Якоб (CJD) при хора, спонгиформна енцефалопатия по говедата (BSE) при говеда и скрейпи при овце и кози. СЕГ беше идентифицирана едва наскоро, докато скрейпи е позната от векове и според наличните данни не се счита за трансмисивна за хората или опасна за хората. Като предпазна мярка обаче разпоредбите на ЕС за предотвратяване на разпространението и предаването на СЕГ се прилагат и за овцете и козите.

1.   0 Kommentar
2.   Показан 369 пъти

Източник: Int. J. Food Microbiol. 91 (2004), 31-41.

Видовете Arcobacter са описани като причинители на хранителни инфекции и преди това са били наричани аеротолерантни Campylobacters. Фенотипно те са подобни на вида Campylobacter, с който имат и филогенетични сходства. Те могат да бъдат разграничени от Campylobacter по способността им да растат при температури от 15 до 25 °C и в присъствието на атмосферен кислород. Видовете Arcobacter (A.) butzleri, A. cryaerophilus и A. skirrowii се свързват с болести по животните като мастит, аборти и диария. A. butzleri е най-често срещаният вид и може също да причини заболявания като ентерит и септицемия при хората. Arcobacter може да бъде повсеместно разпространен и следователно да се среща и в отпадъчни води, повърхностни води и питейна вода. За месните продукти те са изолирани от птиче месо, а не от червено месо. Тъй като малко се знае за наличието на тези бактерии в австралийските месни продукти и тяхната роля при хранителни инфекции, RIVAS et al. Проби от месо от различни производители в Австралия (L. RIVAS, N. FEGAN, P. VANDERLINDE: Изолиране и характеризиране на Arcobacter butzleri от месо. Изолиране и характеризиране на Arcobacter butzleri от месо).

1.   0 Kommentar
2.   Показан 420 пъти

По време на клане и последваща обработка, патогенни щамове на чревни бактерии като Escherichia (E.) coli, Salmonella, Shigella и Citrobacter могат да достигнат до продукти като говеждо месо. За да се гарантира безопасността на храните, са необходими бързи и практични методи за откриване на патогенни, но и причиняващи разваляне бактерии.

Откриването чрез полимеразна верижна реакция (PCR) изглежда подходящ, специфичен и чувствителен метод за това. Понастоящем обаче са налични само PCR методи за отделни микроби. Предишни проучвания описаха обща хомоложна ДНК последователност (phoP) в Salmonella, E. coli, Shigella и Citrobacter видове и разработиха праймери, които откриха тези четири вида в PCR анализ. В по-нататъшна работа LI и MUSTAPHA изследваха специфичността на тези phoP праймери за четирите вида, споменати по-горе (Y. LI, A. MUSTAPHA: Разработване на анализ на полимеразна верижна реакция за откриване на чревни бактерии в смляно говеждо месо. Разработване на PCR метод за откриване на чревни бактерии в говеждо месо).

1.   0 Kommentar
2.   Показан 453 пъти

Стабилни до твърди цени на производител през 2005 г

Предлагането на телета за клане в Германия има тенденция да намалява и намалява. Продължаващото намаляване на броя на едрия рогат добитък доведе до увеличаване на закланите телета през първата половина на текущата година. Но пазарът вероятно ще има недостиг на телета и телешко през следващата година. Следователно са възможни стабилни до фиксирани цени.

За първи път от годините на БФБ 2000 и 2001 г., когато цените на телетата за клане паднаха до исторически дъна, цените на производителите на телета за клане в Германия отново надхвърлиха лимита от пет евро на килограм кланично тегло през декември 2002 г. Явно потребителите са върнали доверието си в телешкото. От март до август 2004 г. цените на телетата за клане бяха значително над сравнимите стойности от предходни години. Затова угоителите се надяваха на нови рекордни приходи в края на годината. През септември обаче линията от предходната година за първи път отново падна под. Участниците на пазара очакват допълнителни обогатявания през следващите седмици до края на годината, но е под въпрос дали ще бъде достигната границата от пет евро на килограм тегло за клане.

1.   0 Kommentar
2.   Показан 406 пъти

RollAMA 2-ро тримесечие 2004 г.: Лято за любителите на месото - иновациите в млечните продукти процъфтяват - ентусиазмът за сиренето продължава да не стихва

Австрийският пазар на месо е на път на растеж, иновациите в млечните продукти процъфтяват, а желанието за свежи, плодови суроватъчни напитки и елегантни вариации на сирене е непрекъснато. Тези тенденции могат да се видят в най-новата оценка на панелите за домакинства на RollAMA за втория триместър на 2 г. за месеците май до август. По-хладното лято на 2004 г. носи растеж в месния сектор

През втория триместър, който продължава от май до август, обикновено се купуват най-малко пресни продукти в сравнение с първия и третия триместър на всяка година. Този спад беше особено драстичен през летния триместър на предходната година. Поради необичайно дългите горещини този период остава в историята като лятото на века. Това се отрази и на покупките. Всички продукти, които изискват подготовка или се развалят бързо, като месото, се продават зле.

1.   0 Kommentar
2.   Показан 380 пъти