Потреблението на говеждо и свинско месо може да намалее

Поради неотдавнашните забрани за внос на бразилско и китайско месо в Русия, пазарните експерти очакват цените на говеждото и свинското месо да продължат да растат. Освен липсата на внос, по-малко е и предлагането от традиционните страни доставчици Полша и Украйна. Следователно наличните доставки на месо са под нуждите на месопреработвателната промишленост и износителите.

От януари до септември тази година Русия е внесла с 26 процента по-малко месо, отколкото през същия период на миналата година. Поради недостига на предлагане цените непрекъснато се покачват нагоре. Руските пазарни експерти прогнозират по-нататъшно покачване на цените, особено на свинското месо, което ще доведе и до покачване на цените на говеждото. Руските вносители в момента проучват аржентинските доставчици на говеждо месо като възможна алтернатива.

1.   0 Kommentar
2.   Показан 474 пъти

Добавки за храна за животни: безопасността на първо място

На 9 ноември Референтната лаборатория на Общността (GRL) за одобрение на фуражни добавки беше открита в Геел, Белгия. Добавките в храните за животни се използват за подобряване на продуктивността или здравето на животните. Преди да бъде дадено одобрение, всички фуражни добавки преминават през оценка на безопасността от Европейския орган за безопасност на храните (EFSA). GRL ще оцени предложените аналитични методи за откриване на наличието на фуражни добавки. Съвместният изследователски център (JRC) на Европейската комисия беше определен като GRL за фуражни добавки; лабораторията ще бъде създадена в Института за референтни материали и измервания (IRRM)[1] в Геел.

„Здравето на хората и животните е важна грижа за всички нас. Новият, подобрен процес на одобрение на фуражни добавки изисква умения и изследователски капацитет от световна класа. Убеден съм, че IRMM притежава всички тези качества“, каза комисарят по изследванията Луи Мишел.

1.   0 Kommentar
2.   Показан 439 пъти

угоени в Полша, Унгария и Германия, препарирани в Израел и Франция

Тази година около шест милиона гъски отново ще бъдат сервирани за трапезата на Свети Мартин и коледната вечеря. По-голямата част от закланите животни идват от Унгария и Полша. Там хиляди интелигентни животни са натъпкани в задушни и лишени от светлина зали и се угояват до „оптималното” тегло за клане само за 12 седмици. „Силно мощната храна прави тялото по-тежко, отколкото краката могат да понесат“, оплаква се Сандра Гула, председател на PROVIEH – Асоциация срещу жестокостта към масовото отглеждане на животни.

В допълнение към печената гъска, тонове тлъст гъши черен дроб, или "foie gras" на френски, се консумират от германските гастрономи всяка година. Въпреки че принудителното угояване е забранено в Германия съгласно раздел 3 от Закона за хуманно отношение към животните, само през 2003 г. според Федералната статистическа служба в Германия са внесени 63.000 40.000 кг гъши черен дроб. Израел имаше 20 XNUMX кг и по този начин най-големият дял (имаме изображения на метода на пълнене на гъска в Израел). За да се „произведе“ гъшият дроб, метална тръба с дължина почти XNUMX см се вкарва дълбоко в гърлото на животните два до три пъти на ден. След това помпа за сгъстен въздух изтласква фуражна паста за угояване в рамките на няколко секунди. Мъчителната процедура кара черния дроб да се подува до много пъти първоначалния си размер. „За нас е неразбираемо, че тонове от този болен черен дроб все още се озовават в чиниите на ресторанти и предполагаеми гурмета“, казва Сандра Гула.

1.   0 Kommentar
2.   Показан 477 пъти

Цените паднаха леко

Доставката на млади бикове обикновено беше ограничена през октомври, тъй като фермерите често задържаха животните си. Следователно, след леката слабост в началото, цените на изплащанията успяха да се укрепят отново донякъде от средата на месеца. Средно обаче цените не достигат нивото от септември. Имаше много крави на разположение за клане през последните няколко седмици поради пашата на пасищата. Цените за тях бяха подложени на нарастващ натиск през месеца. Вътрешната търговия с говеждо месо беше леко засегната от есенните празници, но продажбите бяха стабилни. Предпочитани са по-евтините разфасовки от предните части. Нямаше значителен стимул в бизнеса с поръчки по пощата.

Цените за изплащане на кланичните компании за млади бикове в търговски клас R3 паднаха с два цента от септември до октомври до средно 2,71 евро за килограм кланично тегло, но нивото от предходната година беше надвишено с 39 цента. За крави за клане в търговски клас O3 местните производители са спечелили средно 1,98 евро на килограм кланично тегло през октомври, което е с единадесет цента по-малко в сравнение с предходния месец, но все пак с 36 цента повече от преди година. За юници клас R3 кланиците плащаха средно по 2,48 евро за килограм, с три цента по-малко от септември. Нивото от предходната година е надвишено с 21 цента.

1.   0 Kommentar
2.   Показан 431 пъти

ЕС-САЩ: ЕС иска потвърждение от СТО, че продължаващите санкции на САЩ и Канада не са оправдани

На 8 ноември ЕС изпрати искане до Световната търговска организация (СТО) за разрешаване на търговски спорове с Канада и Съединените щати. По този начин ЕС се противопоставя на продължаването на санкциите от Канада и Съединените щати върху износа от ЕС, които са оправдани със забраната на ЕС за внос на хормонално третирано говеждо месо. Според ЕС тези санкции са незаконни, тъй като той оттегли мерките, които определи като противоречащи на СТО в спора на СТО през 1998 г. относно третираното с хормони месо. Канада и Съединените щати запазиха санкциите си, въпреки че не оспориха директивата, приета от ЕС за спазване на решението на СТО.

Европейският комисар по търговията Паскал Лами каза: „Няма причина износът на европейски компании за Канада и Съединените щати да продължи да бъде обект на санкции. Забраната на ЕС за някои стимулиращи растежа хормони вече взема предвид всички наши международни задължения. Приехме ново законодателство въз основа на задълбочена и независима научна оценка на риска.“

1.   0 Kommentar
2.   Показан 421 пъти

Обикновено се предлага само от производителя или в специализиран магазин

В днешно време традиционната гъска на Сен Мартин обикновено идва замразена и предимно от Изтока, но германските производители поддържат малки количества пресни гъски. Местните гъски се предлагат предимно директно от производителя, на седмичните пазари или в специализирани магазини. Според проучвания на ZMP в сътрудничество със селскостопанските камари и асоциациите на фермерите в Южна Германия, цените на пресните немски гъски са се променили малко в сравнение с предходната година: те обикновено се предлагат между седем и девет евро за килограм.

Прясното гъше месо може да бъде закупено и като разфасовка в обикновените търговци на храни, както от местно, така и от източноевропейско производство. Както и миналата година, трябва да инвестирате между девет и десет евро на килограм за пресен гъши бут; Пресните гъши гърди струват между десет и дванадесет евро за килограм.

1.   0 Kommentar
2.   Показан 431 пъти

Без замърсяване от обелки на картофи с диоксин. Предпазните затваряния в Белгия са премахнати.

В сряда, 10 ноември 2004 г., Белгийската федерална агенция за безопасност на хранителната верига (FAVV) обяви, че "резултатите от анализа са отрицателни и че продуктите от забранените предприятия не представляват риск за безопасността на храните. Забраните бяха незабавно отменени. "

Каолинитната глина от Райнланд-Пфалц замърсява картофените обелки в Холандия Повишените нива на диоксин в млякото на холандска ферма близо до Лелистад накараха инспекторите да открият замърсени картофени обелки в храната за животни. Замърсяването е станало чрез замърсена каолинитова глина от Рейнланд-Пфалц. Каолинитната глина е използвана като освобождаващ агент от холандски производител на пържени картофи за сортиране на неподходящи картофи. Картофените обелки се използват като храна за животни.

1.   0 Kommentar
2.   Показан 440 пъти

Двигател на иновациите и признат експерт

На малък празник Хорст Кюне и Карл Кристиан Мюлер от управлението на рапицата поздравиха Вернер Фрей, който е работил за Kulmbacher Gewürzwerk в продължение на 30 години и сега е член на управлението на рапицата.

Вернер Фрей идва от Дуисбург и е учил за месар в бизнеса на родителите си. По-късно учи хранителни технологии и най-накрая стига до рапицата през 1974 г. „Всъщност исках да остана тук само две години и да натрупам малко опит“, спомня си днес Вернер Фрей. Опитът му в търговията и познанията му по хранителни технологии обаче бързо го превърнаха в незаменим играч в компанията за рапица, която по онова време все още беше много управляема. Werner Frey изгради продуктовата разработка на RAPS и по този начин постави основата за тясното сътрудничество с търговията с месарници и индустрията за месни продукти, което съществува и днес. Той тества различни рецепти, за да даде на месарите идеи и инструкции за иновативни колбаси. Важни моменти през това време бяха разработването на спрея за шунка JAMBO-LAK, както и разработването и въвеждането на маринати MARINOX, чиято важност е по-важна от всякога в днешната индустрия, ориентирана към удобните храни.

1.   0 Kommentar
2.   Показан 616 пъти

Броят на говедата също е намалял

В Унгария резултатите от преброяването на добитъка от август тази година показват по-нисък брой добитък. Особено рязко е намалял броят на свинете. В сравнение с предходната година той е намалял с 15 процента до малко над 4,38 милиона животни. Все още имаше 304.000 16 свине майки, XNUMX процента по-малко от преди дванадесет месеца.

През август 2004 г. общата популация от говеда в Унгария беше 728.000 342.000 животни, а популацията от крави беше XNUMX XNUMX. Това е с пет процента по-малко от преди година.

1.   0 Kommentar
2.   Показан 521 пъти

Говеда и месо

В началото на ноември цените на добитъка за клане се развиват различно в зависимост от вида на животните: фермерите като цяло постигнаха стабилни цени за младите бикове, тъй като предлагането на животни беше ограничено. Средно седмично младите бикове в класа за търговия с месо R3 донесоха непроменени 2,73 евро за килограм кланично тегло. Въпреки това цените на производител на крави за клане и юници паднаха: според предварителен преглед кравите от клас O3 смениха собственика си за 1,94 евро на килограм тегло за клане, което беше с три цента по-малко от преди седмица. Имаше много крави за клане както в Германия, така и в съседните страни от ЕС. Цените на кланичния телешки труп често остават непроменени на пазарите за месо на едро. Стабилни цени имаше и при търговията с говеждо месо, особено при разфасовките. Скъпоценните части, от друга страна, остават трудни за продажба, обикновено за по-малко пари от преди. – През следващата седмица е вероятно цените на младите бикове да останат стабилни; Не се изключват нови намаления на цените на кравите и юниците за клане. Все още не е ясно дали ще има повече търсене на говеждо месо през следващите седмици. – Ситуацията на пазара за телета за клане почти не се промени в началото на ноември. Производствените цени за телетата, фактурирани по фиксирана ставка, се запазват на 4,13 евро за килограм кланично тегло. Цените на телешкото месо до голяма степен паднаха на пазарите за месо. – Продуктивните телета Холщайн биха могли да бъдат пуснати на пазара на различни цени в зависимост от предлаганото количество. Имаше малко по-голям избор от сименталски и кафяви швейцарски животни, но цените бяха предимно стабилни.

1.   0 Kommentar
2.   Показан 384 пъти

DBV: Мерките за защита на потребителите остават в сила

Асоциацията на германските фермери (DBV) приветства решението на Федералния съвет да промени регламента за изследване на СЕГ. По искане на провинция Баден-Вюртемберг, Федералният съвет гласува да повиши възрастта за тестване на СЕГ за всички говеда, заклани за човешка консумация от юли 2005 г., до възрастовата граница от 30 месеца, определена от ЕС. В момента действащите разпоредби в Германия изискват животните да бъдат изследвани, когато са на възраст над 24 месеца. Съгласно придружаваща резолюция на Федералния съвет, проучване на Федералния институт за оценка на риска относно ситуацията със СЕГ в Германия, което се очаква през първото тримесечие на 2005 г., трябва да бъде взето предвид при промяна на регламента за разследване на СЕГ.

Още през септември 2003 г. Федералният съвет призова възрастовата граница за тестване в Германия да бъде повишена от 24 месеца на 30 месеца. Федералното правителство обаче не се съгласи с това искане, въпреки че не е открит нито един случай на СЕГ сред всички здрави говеда на възраст под 30 месеца, които досега са били тествани за СЕГ като животни за клане, установи DBV. Предвид факта, че са изминали почти 4 години от абсолютната забрана за хранене с животински протеини и мазнини, вече не може да се предполага, че говеда на възраст под 30 месеца ще се разболеят от СЕГ.

1.   0 Kommentar
2.   Показан 415 пъти