Sent inn af Thomas Pröller, kjöt-n-meira á , birt í skjalasafn
FEINSCHMECKER könnunin staðfestir þróunina í átt að lágvöruverðsverslunum
Hvar kaupir þú brauð og kökur? Fyrir hönd sælkeratímaritsins DER FEINSCHMECKER (nóvemberútgáfu) kannaði GEWIS-stofnunin í Hamborg 1018 Þjóðverja á aldrinum 16 til 65 ára um verslunarvenjur þeirra. Bakarasamtökin geta ekki verið ánægð með niðurstöður könnunarinnar: aðeins um fjórði hver Þjóðverji kaupir bakaríið sitt í hefðbundna bakaríinu í hverfinu sínu.
Aftur á móti eru sölustaðir stórbakara eins og Kamps vinsælastir, þar á eftir koma bakarí í stórmarkaði og afsláttarverslanir: 42 prósent aðspurðra kaupa í útibúi bökunarfyrirtækis, 39 prósent fá brauð og snúða frá a. bakaríbúð í matvörubúð, 32 prósent kaupa þau frá afsláttarsölum eins og Aldi, Lidl og Penny og 8 prósent fáðu morgunverðarhráefnið á bensínstöðinni. Mörg svör voru möguleg í könnuninni).
Sent inn af Thomas Pröller, kjöt-n-meira á , birt í skjalasafn
Innanlandsframboð minna en 2003
Hefð er fyrir steiktu gæsinni hér á landi, sérstaklega síðustu tvo mánuði ársins. Tilboðið að heiman og erlendis er því einbeitt að þessum tíma. Alls flytjast yfir sex milljónir gæsa í steikarofninn í Þýskalandi á hverju ári. Á þessari vertíð er gert ráð fyrir að innlend gæsaframleiðsla verði minni en árið 2003, en hún skilar engu að síður lítið til framboðs á markaði; Undanfarin ár hafa um 4.000 tonn komið frá innlendri framleiðslu. Sjálfsbjargarviðleitni á gæsakjöti í Þýskalandi er tæp 13 prósent.
Líklegt er að innlend gæsaframleiðsla að þessu sinni verði vel tíu prósentum minni en í fyrra. Hvað sem því líður hafa fyrri skriðutölur, sem skipta sköpum fyrir þýska tilboðið um áramót, lækkað að þessu marki. Hins vegar er ekki hægt að segja til um hvort allar þær 1,04 milljónir gæsaunga sem komnar eru út hér á landi í ágúst verði einnig aldar í Þýskalandi.
Sent inn af Thomas Pröller, kjöt-n-meira á , birt í skjalasafn
Nokkur eftirspurn er nú þegar að aukast
Á næstu vikum mun eftirspurn á þýskum landbúnaðarmörkuðum örva á sumum svæðum vegna jólafrísins sem nálgast. Nú þegar má búast við fyrstu undirbúningskaupum, sérstaklega á nautakjöti. Einnig er árstíðabundin söluaukning á alifuglum, eggjum og ýmsum mjólkurvörum. Viðskipti með kartöflur og korn eru hins vegar róleg. Gert er ráð fyrir að verð á ungum nautum og kálfum, alifuglum, ostum og undanrennudufti haldist stöðugt í nóvember. Verð á sláturkúm og svínum eru líklega veik. Eftirspurn eftir eggjum er enn lítil, eins og eftirspurn eftir kartöflum og korni. Fast verð fyrir unga naut og kálfa
Framboð ungnauta er enn ekki ýkja mikið og gengur vel í sláturhúsunum, sérstaklega þar sem von er á fyrstu kaupum í undirbúningi jólanna í nóvember. Umbætur á landbúnaðarstefnu eru þó enn óvissuþáttur. Hugsanlegt er að eldismennirnir láti slátra fleiri ungum nautum í ár til að njóta sláturuppbótarinnar í síðasta sinn. Til að jafna framboðið og koma þannig í veg fyrir verðlækkanir um áramót verður bráðabirgðareglugerð á sviði sérstaks iðgjalds fyrir ungnaut: Líklega má enn slátra nautgripum með slátrun. iðgjaldi á fyrstu tveimur mánuðum næsta árs. ZMP gerir ráð fyrir að verðlag verði um 3 evrur á hvert kíló af sláturþyngd fyrir unga naut í kjötviðskiptaflokki R2,70 í nóvember. Það væri um 40 sentum meira en fyrir ári síðan.
Sent inn af Thomas Pröller, kjöt-n-meira á , birt í skjalasafn
Græningjar: Stjórnarandstaðan er ábyrgðarlaus þegar fjallað er um dýramjöl
Ulrike Höfken, talskona landbúnaðar- og neytendastefnu, og Friedrich Ostendorff, formaður nefndar um neytendavernd, næringu og landbúnað, útskýra ráðleggingar neytendanefndar um ásakanir Foodwatch um hvar mikið magn af kjöt- og beinamjöli er að finna:
Ásakanir stofnunarinnar „Foodwatch“ eru tilhæfulausar og byggðar á röngu mati á tölfræðinni. Þessu mati deildu allar fylkingar í ábyrgri tækninefnd eftir að ásakanirnar voru ræddar ítarlega. Foodwatch hafði haldið því fram að skortur væri á skýrleika um hvar mikið magn af dýramjöli væri að finna og gert ráð fyrir að þetta dýramjöl hefði getað verið notað ólöglega sem dýrafóður. Heyrn sérfræðinga frá alríkisneytendamálaráðuneytinu sýndi að sannað hefur verið hvar allt dýramjöl er að finna og að engar eyður eru til staðar. Hins vegar er enn verið að skoða hvort ríkin kunni að vera með eftirlitshalla.
Sent inn af Thomas Pröller, kjöt-n-meira á , birt í skjalasafn
Austur-þýsk fyrirtæki í kostnaðarkreppu
Undanfarin ár hafa margir gyltubændur í Þýskalandi þurft að hætta grísaframleiðslu: í maí 2004 voru aðeins 35.300 gyltubændur á landsvísu, sem var tólf prósent færri en árið 2003 og tæpum 45 prósentum færri en árið 1996. Hins vegar var heildarfjöldi af kynbótagyltum í Þýskalandi er í hefur aðeins minnkað á undanförnum árum. Fyrirtækin sem eftir eru halda því fleiri kynbótagyltum. Árið 1996 var aðeins um 40 gyltur í ræktunarbúi að meðaltali, en árið 2004 var þegar um 71 dýr. Mikill munur er á Vestur- og Austur-Þýskalandi: Á fyrrum sambandssvæðinu er að meðaltali 61 ræktunargylta í hesthúsum, í nýju sambandsríkjunum er að meðaltali 261 dýr á hverju búi.
Þrátt fyrir áframhaldandi skipulagsaðlögun hefur kostnaðardekkandi grísaframleiðsla varla verið möguleg í nýju sambandsríkjunum undanfarin ár: Samkvæmt könnunum ZMP, sem einbeitir sér að meðalstórum bæjum, skiluðu gríslingum að meðaltali 2002 evrur á hvert dýr í austurhluta Þýskalands markaðsárið 03/48. Á móti þessum tekjum kom kostnaður upp á um 35 evrur á hvern smágrís fyrir fóður, orku og dýralækniskostnað eingöngu. Þar að auki var svokallaður fastur kostnaður vegna launa, viðhalds og afskrifta um 21 evru á hvert dýr. Þetta þýðir að heildarútgjöldin námu um 56 evrum þannig að austur-þýsku búin voru með rúmlega sjö evrur halla á hvern smágrís árið 2002/03.
Sent inn af Thomas Pröller, kjöt-n-meira á , birt í skjalasafn
CMA framlengir kostun þýska landsliðsins
Eftir 1.264 landsleiki kvöddu Stefan Kretzschmar, Volker Zerbe, Christian Schwarzer, Klaus-Dieter Petersen og Marc Dragunski þýska handboltalandsliðið 19. október 2004. Áhorfendur gæddu sér á jafn mörgum pylsum eftir síðasta landsleik íþróttamannanna fimm í uppseldu Ostseehalle í Kiel. 31:32 ósigurinn gegn Svíum var næstum gleymdur vegna bratwurst ánægjunnar. CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutsche Agrarwirtschaft mbH, aðalstyrktaraðili þýska handboltalandsliðsins, gaf pylsurnar sem framleiddar eru samkvæmt QS kerfinu.
QS óskar handknattleiksmönnum til hamingju. Handboltahetjur kvöldsins, frá vinstri: Stefan Kretzschmar, Christian Schwarzer, Marc Dragunski, Volker Zerbe og Klaus-Dieter Petersen. CMA, sem aðalstyrktaraðili þýska landsliðsins í handbolta, færði frábærum leikmönnum 1.264 QS pylsur fyrir samtals 1.264 landsleiki.
Sent inn af Thomas Pröller, kjöt-n-meira á , birt í skjalasafn
En meira nautakjöt flutt inn
Utanríkisviðskipti Þýskalands með nautgripi og kjöt af þessum dýrum þróuðust með ólíkindum á fyrri hluta árs 2004: Samkvæmt hagstofu sambandsins sýndi staðbundinn lifandi útflutningur á nautgripum sérstaklega mikinn vöxt. Þeim fjölgaði um 40 prósent í góð 116.600 dýr. Einkum jókst útflutningur á nautgripum til landa utan ESB verulega; Mikilvægasti viðskiptavinurinn var Líbanon. Útflutningur á kálfum jókst einnig áberandi fyrstu sex mánuði þessa árs, um tæp 19 prósent í tæplega 309.000 hausa. Með 173.800 dýr fóru 56 prósent til Hollands eingöngu. Þýskaland afhenti 53.700 kálfa eða 17 prósent til Ítalíu.
Skráður innflutningur kálfa jókst um rúmlega 30 prósent á skýrslutímabilinu miðað við árið áður í 112.900 dýr. Aðalbirgir er enn Pólland; Með 81.250 hausa komu tæplega þrír fjórðu allra kálfa sem fluttir voru inn til Sambandslýðveldisins þaðan. Innflutningur Þjóðverja á nautgripum skiptir litlu máli; þau voru samtals tæp 7.600 dýr.
Sent inn af Thomas Pröller, kjöt-n-meira á , birt í skjalasafn
Nautgripir og kjöt
Þriðju heilu vikuna í október var staðan stöðug á sláturnautamarkaði. Framleiðendaverð á ungum nautum hækkaði lítillega í sumum tilfellum þar sem aðeins takmarkaður fjöldi gripa var til staðar. Samkvæmt bráðabirgðayfirliti náðu framleiðendur ungnauta í kjötiðnaðarflokki R3 að meðaltali 2,71 evru vikulega á hvert kíló af sláturþyngd, einu senti meira en í vikunni á undan. Framleiðendaverð á sláturkúm hélst óbreytt; Kýr í flokki O3 komu með landsmeðaltal upp á 1,98 evrur á hvert kíló af sláturþyngd. Verð á nautakjöti var einnig um það bil sama verð og í síðustu viku. Aðallega var framkjöt og unnin vara markaðssett. Útflutningur varð erfiðari og verð á nautakjöti lækkaði í sumum tilfellum. – Í næstu viku er líklegt að framleiðendaverð á ungum nautum haldist stöðugt eða stöðugt; Gert er ráð fyrir að verð á sláturkúm haldist á núverandi stigi. – Varla urðu breytingar á framleiðendaverði sláturkálfa. Verð á kálfakjöti þróaðist hins vegar á annan veg: á heildsölumarkaði í Berlín lækkaði verðið að mestu, í Hamborg hélst það í fyrra. – Með nægilegu framboði af ræktuðum kálfum var verðið aðeins hægt að halda sér eða hafði tilhneigingu til að vera veikara í sumum tilfellum.
Sent inn af Thomas Pröller, kjöt-n-meira á , birt í skjalasafn
„Samkeppni krefst nýrrar uppbyggingar“
Zimbo vill laga sig að breyttum markaðsaðstæðum með sértækum fyrirtækjum. Þetta eru viðbrögð fyrirtækisins við því að með stækkun ESB síðan í maí 2004 hafa einkum austur-evrópskir kjöt- og pylsuframleiðendur ýtt sér inn á markaðinn með umtalsvert ódýrari kostnaðarsamsetningu.
Til að laga sig að aukinni samkeppni og halda áfram evrópskri vaxtarstefnu er RZ-Zimmermann GmbH & Co. Holding KG að endurskipuleggja sig frá og með 1.1.2005. janúar XNUMX. Að sögn félagsins er þessu ætlað að hámarka fjölda ferla og innleiða nauðsynlegar aðlögunaraðgerðir á starfsfólki.
Sent inn af Thomas Pröller, kjöt-n-meira á , birt í skjalasafn
Þarf frumkvæði kennara, foreldra og nemenda
Sérstaklega eldri nemendur hafa ekki lengur áhuga á að taka hádegismat að heiman og vilja frekar kaupa sér eitthvað að borða á ferðinni. Sumir eyða peningunum sem þeir taka með sér í sælgæti, leikföng, sælgæti eða álíka hluti á leiðinni í skólann. Þegar hungrið slær fram á skólamorgni hafa þau ekkert eða ekkert hollan, fyllandi snakk með sér til að fylla á orkubirgðir sínar svo þau haldist hress og afkastamikil þar til kennslu lýkur. Skólasala, snakkbar eða mötuneyti í skólanum getur bætt mataraðstæður nemenda. Forsenda er að úrval matvæla sem boðið er upp á byggist á hollt mataræði og bjóði upp á val við söluturninn á horninu. Með smá skuldbindingu frá nemendum, kennurum og foreldrum er hægt að útfæra eitt af eftirfarandi módelum: Umsjónarlíkanið: Í mörgum skólum er algengt að húsvörðurinn reki lítinn söluturn. En það er oft mjög lítið sem er hollt og bragðast vel. Foreldrar, fulltrúar nemenda og skólastjórnendur ættu að vinna með umsjónarmanni að því að setja saman hollt vöruúrval. Kostur: Í slíkum hópi geta allir lagt sitt af mörkum til sín áhugamál og hugmyndir. Faglega birgjalíkanið: Hér selja ákveðin fyrirtæki alhliða úrval í sölugámum í skólagarðinum með eigin starfsmönnum. Þessi lausn getur verið hagnýt vegna þess að rekstraraðilinn skipuleggur allt, selur það og þekkir reglur matvælaeftirlitsins. Tilboðið uppfyllir þó oft ekki kröfur um hollar millimáltíðir. Foreldralíkanið: Í nokkrum skólum hafa tryggðir foreldrar tekið ábyrgð á skólamáltíðum í samráði við skólastjórnendur og hugsanlega eftir stofnun félags. Eins og með allar sjálfboðaliðastöður vaknar hér spurningin: Verður nóg af sjálfboðaliðum til lengri tíma litið? Kennara-nema líkanið: Hér bera kennarar og nemendur fyrst og fremst ábyrgð. Slík söluturn felur að sjálfsögðu í sér mikla vinnu fyrir alla sem að málinu koma, en það er líka verðugt ferðalag. Heimilisfræðinámskeið eða námskeið geta til dæmis skipt um heilan morgunverð. Kosturinn er sá að nemendur taka þátt og hafa sitt að segja um það sem í boði er.
Fyrir allar gerðir er skynsamlegt að nemendur taki virkan þátt í skipulagningu og framkvæmd. Mörg hagnýt dæmi í skólum gera það ljóst: Allir sem vilja bæta morgunverðaraðstæður í skólanum sínum geta gert það. Almennar fullyrðingar um að „ástandið í skólanum leyfi okkur ekki að bjóða upp á hollan morgunverð á hverjum degi“ eru einfaldlega fordómar. Byrjaðu í litlum skrefum, til dæmis sem hluti af verkefnaviku eða skólahátíð. Síðan er hægt að einbeita sér að því að auka verkefnið og finna samherja meðal nemenda, kennara og foreldra. Og þegar allt gengur snurðulaust fyrir sig koma regluleg starfsemi í veg fyrir öll merki um þreytu.
