Bakgrunnur upplýsingar

Hugtakið díoxín vísar til stórrar efnafjölskyldu. Þetta eru fjölklóruð arómatísk efnasambönd með svipaða uppbyggingu og efna- og eðlisfræðilega eiginleika. Þau verða ekki til af ásetningi heldur myndast sem aukaafurð efnahvarfa sem spanna allt frá náttúrulegum atburðum eins og eldgosum og skógareldum til mannskepna ferla eins og framleiðslu efna, skordýraeiturs, stáls og málningar, bleikingar á kvoða og pappír. o.fl. útblásturslosun og sorpbrennsla. Sem dæmi má nefna að díoxín er að finna í útblæstri sem stafar af stjórnlausum brennslu klóraðs úrgangs í sorpbrennslustöð.

Af 210 mismunandi díoxínsamböndum eru aðeins 17 af eiturefnafræðilegum áhyggjum. Eitraðasta díoxínið var rannsakað ítarlegast, nefnilega 2,3,7,8-tetraklórdíbensó-p-díoxín, skammstafað 2,3,7,8-TCDD. Díoxín er mælt í hlutum á trilljón (ppt).

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 459 sinnum

Metið máltíð í samhengi

Töflugildi fyrir blóðsykursvísitölu - svokallaðan blóðsykursþátt - eru ekki áreiðanlegur mælikvarði á blóðsykursvirkni máltíða. Þetta er niðurstaða rannsóknar háskólans í Frederiksberg í Danmörku.

Rannsakendur skráðu blóðsykursgildi hjá 28 heilbrigðum ungum mönnum eftir að hafa borðað 13 mismunandi morgunverðarmáltíðir sem eru dæmigerðar í Evrópu og báru saman mælingargögnin við gildi reiknuð út frá töflum. Máltíðirnar innihéldu sama kolvetnainnihald en voru mismunandi hvað varðar fitu, prótein og orkuinnihald.

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 440 sinnum

Heilbrigðis- og næringarsérfræðingar ræddu efni vaxtarmarkaðarins „hagnýtur matur“ í iðnaðar- og viðskiptaráðinu í Potsdam 27.10.04. október XNUMX.

Yfir hundrað þátttakendur úr vísindum, viðskiptum og fjölmiðlum komust að nýjum niðurstöðum úr næringarrannsóknum. „Virknifæði“ er matvæli sem, auk næringar- og ánægjugildis, er ætlað að bjóða upp á aukinn heilsufarslegan ávinning, svo sem að koma í veg fyrir sjúkdóma eða styrkja ónæmiskerfið. "Möguleikar næringar til að koma í veg fyrir lífsskemmandi og kostnaðarsama sjúkdóma eins og sykursýki, fituefnaskiptatruflanir og fylgikvilla þeirra í hjarta og æðakerfi eru miklir. Það er hins vegar ekki aðeins háð viðbótarávinningi nýrrar fæðu heldur einnig á viðtöku þess!" leggur áherslu á prófessor Dr. Hans Joost frá þýsku stofnuninni um næringarrannsóknir í Potsdam.

Markaðurinn fyrir hagnýt matvæli um allan heim sýnir vaxtarmöguleika upp á 230 milljarða Bandaríkjadala. Sölumagn í Þýskalandi er tæpur milljarður evra og þróunin fer vaxandi. Markaðsmöguleikar eru metnir á 5,5 til 6 milljarðar evra, sem myndi samsvara 5-10 prósenta hlutdeild af heildarmagni matvæla. Í ESB eru sérstaklega mjólkurvörur stærsta hlutdeild „functional food“ markaðarins, 65 prósent.

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 422 sinnum

Um það bil sex mánuðum eftir aðild átta Mið- og Austur-Evrópuríkja að ESB gerði ZMP úttekt um miðjan október á ZMP Eastern European Forum í Berlín. Það var líka um áhrif stækkunar ESB í austur á alifuglamarkaðinn.

Margir markaðsaðilar í gamla ESB höfðu búist við því að stækkun ESB til austurs myndi leiða til stóraukinnar sendingar frá Mið- og Austur-Evrópuríkjum (CEEC) til landa gamla ESB-15. Hins vegar sýna allar þær upplýsingar sem liggja fyrir til þessa að í heildina hafi þessi ótti ekki orðið að veruleika. Eins og gefur að skilja var gert ráð fyrir aðild að ESB með félagasamningum sem gerðir voru fyrirfram milli gamla ESB og umsóknarríkjanna. Í þessum samningum var í upphafi kveðið á um verulega lækkaða innflutningstolla og í sumum tilfellum tollfrjálsan innflutning árið fyrir aðild. Vegna þessara samninga hafði innflutningur ESB-15 á eggjum og alifuglakjöti frá CEEC þegar aukist fyrir stækkun austurs.

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 408 sinnum

Í Frakklandi eru nú neytt um 6.000 tonn af lífrænu nautakjöti og 400 tonn af lífrænu lambakjöti og lífrænu kálfakjöti á hverju ári. Þetta þýðir að aðeins um 20 prósent af lífrænt framleiddum skrokki er markaðssett sem „lífrænt“. Í dag eru um 2.500 virkir framleiðendur lífrænna kjöts.

Samkvæmt fréttum í blöðum ætlar franska ríkisframleiðandinn fyrir búfé og kjöt Ofival, ásamt atvinnugreininni fyrir búfé og kjöt Interbev, sex vikna samskiptaherferð fyrir lífrænt framleitt kjöt í haust. Markmið átaksins er að vinna nýja dreifingaraðila lífræns kjöts sem fasta viðskiptavini og auka þar með sölu á lífrænu kjöti.

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 441 sinnum

Landbúnaðarráðherra Dr. Till Backhaus leggur áherslu á merkingu

Hunting framleiðir veiðidýr fyrir um 6 milljónir evra í Mecklenburg-Vorpommern. Árlega eru skotnir um 130.000 klaufaveiði. Alls eru sjö leikjavinnslufyrirtæki í ríkinu, þar á meðal samsvarandi aðstaða á skógræktarskrifstofunum í Schildfeld og Torgelow. „Þetta þýðir að frekari vinnsla og þar með virðisauki er eftir í landinu,“ sagði landbúnaðarráðherra Dr. Till Backhaus (SPD) á þingkvöldi í Mecklenburg-Vorpommern fylkisfulltrúanum í Berlín. Veiðar eru mikilvægur efnahagsþáttur fyrir landið. Viðburðurinn í Berlín hafði þemað „Skógur og veiðar í Mecklenburg-Vorpommern standa frammi fyrir nýjum áskorunum“.

Með fjölbreyttu og vel uppbyggðu landslagi býr leikurinn við bestu búsetu- og fæðuskilyrði í landinu. Áhersla veiða er á umhirðu og veiðar á hófdýrum. Það eru um 10.500 veiðimenn starfandi í Mecklenburg-Vorpommern. Það eru líka um 1.000 veiðileigur. Auk þess heimsækja nokkur þúsund veiðigestir frá öðrum sambandsríkjum Mecklenburg-Vorpommern á hverju ári. Margir koma með fjölskyldur sínar með sér í stutt frí. „Hér eru möguleikar í ferðaþjónustu,“ sagði Backhaus ráðherra.

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 364 sinnum

Framkvæmdastjórn Evrópusambandsins hefur samþykkt fyrirhugaða yfirtöku á brasilíska svína- og alifuglaframleiðandanum Seara Alimentos S.A. samþykkt af bandaríska fyrirtækinu Cargill samkvæmt samrunareglugerð ESB. Þó að yfirtakan muni hafa áhrif á evrópskan markað er hún skaðlaus frá samkeppnisréttarlegu sjónarmiði.

Þann 27. september 2004 var framkvæmdastjórninni tilkynnt samkvæmt samrunareglugerðinni að Cargill hefði eignast meirihluta í Seara Alimentos S.A. (Seara) vildi taka við. Bæði fyrirtækin starfa sem birgjar alifuglakjöts bæði á Evrópska efnahagssvæðinu (EES) og um allan heim.

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 373 sinnum

Framkvæmdastjórn ESB kynnir franskar rannsóknarniðurstöður um smitandi heilahrörnun í geit fyrir sérfræðinganefnd

Eftir að rannsóknarhópur í Frakklandi fann grun um smitandi heila geitar, sem ekki er hægt að greina frá kúariðu með prófum, hefur framkvæmdastjórn Evrópusambandsins sent gögnin sem berast frá frönskum yfirvöldum til tilvísunarrannsóknarstofu bandalagsins (CRL) vegna smitandi heilahrörnunar. í Weybridge, Englandi, til skoðunar af sérfræðinganefnd. TSE eru smitandi heilakvillar sem koma fram sem kúariða í nautgripum og sem riðuveiki hjá geitum og sauðfé. Sérfræðinganefndin mun meta vísindaniðurstöðurnar á næstu tveimur vikum og kanna hvort þær greini kúariðu í geitum. Þetta eina atvik er ekki ógn við lýðheilsu þar sem geitin og hjörð hennar komust ekki inn í fæðu- og fóðurkeðjuna.

kúariða hefur aldrei fundist við náttúrulegar aðstæður í öðrum jórturdýrum en nautgripum. Fræðilega var talið mögulegt að sjúkdómurinn gæti einnig komið fram í geitum eða öðrum jórturdýrum, en var í raun aldrei ákvarðað. Engu að síður hefur í mörg ár verið beitt öryggisráðstöfunum við öll jórturdýr sem haldin eru sem búfé (nautgripir, geitur, sauðfé) til að tryggja sem mesta heilsuvernd fyrir íbúa. Þessar öryggisráðstafanir fela í sér bann við fóðrun dýrapróteina í formi kjöt- og beinamjöls, brottnám tilgreindra áhættuefna úr fæðu- og fóðurkeðjunni (þ.e. fjarlæging vefja eins og heila, mænu og hluta þarma) , slátrun á hjörðum með riðuveiki (sjúkdómur svipaður kúariða í geitum og sauðfé en smitar ekki í menn) og áætlun um eftirlit með smitandi heilahrörnun og eftirliti með smitandi heilahrörnun í öllum aðildarríkjunum.

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 419 sinnum

Eftir rannsókn í Frakklandi var staðfestur grunur um að geit hefði fengið smitandi heilahrörnun. Ýmsar stofnanir innan ESB eru nú að fara yfir franska rannsóknarefnið. Alríkisstjórnin veitir upplýsingar um núverandi stöðu mála í spurninga- og svöralista. Hvað eru smitandi spongiform heilakvillar (TSE)?

TSE er fjölskylda sjúkdóma sem koma fram í mönnum og dýrum og einkennist af hnignun heilavefs, sem leiðir til svampkenndrar útlits. Þessi fjölskylda inniheldur sjúkdóma eins og: B. Creutzfeldt-Jakob sjúkdómur (CJD) í mönnum, kúariða í nautgripum og riðuveiki í sauðfé og geitum. kúariða greindist nýlega, en riðuveiki hefur verið þekkt um aldir og er samkvæmt fyrirliggjandi gögnum ekki talið smitast í menn eða hættulegt mönnum. Í varúðarskyni gilda reglur ESB til að koma í veg fyrir útbreiðslu og smit kúariðu einnig fyrir sauðfé og geitur.

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 373 sinnum

Heimild: Int. J. Food Microbiol. 91 (2004), 31-41.

Arcobacter tegundum hefur verið lýst sem orsakavaldi matarsýkinga og var áður vísað til loftþols Campylobacters. Svipgerðarlega eru þeir svipaðir Campylobacter tegundum, sem þeir hafa einnig fylgjufræðilega líkindi. Hægt er að greina þá frá kampýlóbakter með hæfileika þeirra til að vaxa við hitastig á bilinu 15 til 25 °C og í nærveru súrefnis í andrúmsloftinu. Tegundirnar Arcobacter (A.) butzleri, A. cryaerophilus og A. skirrowii hafa verið tengdar dýrasjúkdómum eins og júgurbólgu, fóstureyðingum og niðurgangi. A. butzleri er algengasta tegundin og getur einnig valdið sjúkdómum eins og iðrabólgu og blóðsýki í mönnum. Arcobacter getur verið alls staðar nálægur og kemur því einnig fyrir í skólpvatni, yfirborðsvatni og drykkjarvatni. Fyrir kjötvörur voru þær einangraðar frá alifuglakjöti frekar en rauðu kjöti. Þar sem lítið er vitað um tilvist þessara baktería í ástralskum kjötvörum og hlutverk þeirra í matarsýkingum, RIVAS o.fl. Kjötsýni frá ýmsum framleiðendum í Ástralíu (L. RIVAS, N. FEGAN, P. VANDERLINDE: Isolation and characterization of Arcobacter butzleri from meat. Isolation and characterization of Arcobacter butzleri from meat).

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 427 sinnum

Við slátrun og vinnslu í kjölfarið geta sjúkdómsvaldandi stofnar þarmabaktería eins og Escherichia (E.) coli, Salmonella, Shigella og Citrobacter náð til afurða eins og nautakjöts. Til að tryggja matvælaöryggi eru hraðar og hagnýtar greiningaraðferðir fyrir sjúkdómsvaldandi en einnig skemmdarvaldandi bakteríur nauðsynlegar.

Greining með pólýmerasa keðjuverkun (PCR) virðist vera hentug, sértæk og viðkvæm aðferð til þess. Hins vegar eru aðeins PCR aðferðir í boði fyrir einstaka sýkla. Fyrri rannsóknir lýstu algengri einsleitri DNA röð (phoP) í Salmonella, E. coli, Shigella og Citrobacter tegundum og þróuðu primera sem greindu þessar fjórar tegundir í PCR prófi. Í frekari vinnu rannsökuðu LI og MUSTAPHA sérhæfni þessara phoP primers fyrir þær fjórar tegundir sem nefndar eru hér að ofan (Y. LI, A. MUSTAPHA: Development of a polymerase chain reaction assay to detect enteric bacteria in hakke nautakjöt. Þróun PCR aðferð fyrir greiningu á þarmabakteríum í nautakjöti).

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 457 sinnum