Представлено Thomas Pröller, мясо-н-больше, на , Опубликовано в архив
Отчет о состоянии и понимании голландского свиноводства, 2003–2004 гг.
Ассоциация голландских фермеров LTO-Nederland опубликовала отчет о своем социальном положении и связанных с ним событиях. Учет пожеланий общества и потребителей имеет первостепенное значение.
Свиноводство в Нидерландах обязано своим существованием развитию устойчивого производства. В отчете поясняется, какие изменения были инициированы, но также подчеркивается, что эти изменения стали возможными только потому, что соответствующие затраты можно было заработать на рынке.
Представлено Thomas Pröller, мясо-н-больше, на , Опубликовано в архив
Система обеспечения качества IKB-Schwein распространяется на всю производственную цепочку, включая поставщиков кормов, ветеринаров и перевозчиков скота. В 2000 и 2001 годах Информационное бюро мясной промышленности Нидерландов опубликовало серию брошюр, описывающих различные звенья цепочки и соответствующие правила IKB.
Сейчас правила для всех звеньев ужесточены и расширены. Поэтому возникла необходимость обновить все брошюры. Это относится к брошюрам о транспортировке свиней, свиноводстве, ветеринарии, мясной промышленности и общей информационной брошюре IKB.
Представлено Thomas Pröller, мясо-н-больше, на , Опубликовано в архив
Новые исследования ZMP/CMA проливают свет на происходящее
Возможности для экспорта: В России спрос на экспортные товары, особенно на избранные молочные продукты из Германии, настолько высок, что не все запросы могут быть удовлетворены. Подтверждением тому стал и оживленный спрос в экспортном сервисном центре CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutsche Agrarwirtschaft mbH на выставке Interfairs в Дюссельдорфе с 26 по 29 сентября. Дискуссии между боннскими маркетологами и российскими специалистами-покупателями и импортерами, а также немецкими экспортерами показали: российский рынок находится на подъеме и предлагает широкие возможности для немецкого экспорта.
CMA в сотрудничестве с ZMP Zentrale Markt- und Preisberichtstelle GmbH опубликовала два исследования, в которых учитывается эта тенденция к росту. Экономика в России развивается чрезвычайно динамично, и, несмотря на временами сложные условия доступа на рынки, возможности экспорта продовольственных товаров в Россию можно охарактеризовать как перспективные. Как показывают текущие статистические данные по экспорту сельскохозяйственной продукции, в первом полугодии 2004 года экспорт в стоимостном выражении увеличился на 10,2 процента. Это означает, что Россия выдвинула США на 10-е место в качестве девятого по величине направления экспорта немецкой сельскохозяйственной продукции и продуктов питания. Эту тенденцию можно увидеть в продуктовых категориях «Живые животные», а также «Продукты растительного происхождения» и «Продукты животного происхождения». Экспорт немецкого пива даже увеличился на 65 процентов. Два новых исследования по торговле продуктами питания и рынку крупных потребителей в шести избранных российских городах предоставляют немецким компаниям, заинтересованным в экспорте, обзор экономических данных, профилей импортеров и экспортных возможностей. В исследованиях представлены события, тенденции и перспективы для каждой из двух областей.Что касается торговли продуктами питания, то также представлены краткие портреты наиболее важных компаний сектора розничной торговли продуктами питания (LEH) и обзор структуры цен. Исследование крупного потребительского рынка освещает наиболее важные факты об отрасли общественного питания и представляет конкурентную ситуацию в отрасли общественного питания в выбранных городах.
Представлено Thomas Pröller, мясо-н-больше, на , Опубликовано в архив
www.aleine-kochen-ist-doof.de
Kochpartner gesucht? Mit der Kochpartnersuche auf http://www.alleine-kochen-ist-doof.de/ der CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutschen Agrarwirtschaft mbH muss keiner mehr alleine kochen. Im ersten kostenlosen Koch-Dating-Portal Deutschlands können sich Gleichgesinnte treffen und zum Kochen, Schlemmen und Feiern verabreden. Der richtige Kochpartner lässt sich online ganz einfach per Suchmaske finden: Soll er männlich sein oder weiblich? Oder doch lieber eine Kochgruppe? Woher soll der Kochpartner kommen, wie alt soll er/sie sein? Die den Suchkriterien entsprechenden Kochgenossen stellen sich mit Foto, Hobbys und Lieblingsgericht vor. Mit Sternen können sie ihre eigenen Kochfähigkeiten einschätzen. Ein Mausklick ermöglicht die Kontaktaufnahme, und dem kulinarischen Date sollte nichts mehr im Wege stehen. Mittlerweile steht eine große Auswahl an Kochpartnerinnen und -partnern zur Verfügung.
Также есть многочисленные разделы с информацией о кулинарии: в «Кулинарии и Ко» есть советы по покупкам, информация о продуктах и практические советы по приготовлению. В «Кулинарном лексиконе» непрофессионалу может быть объяснена техническая лексика профессиональных поваров – от А для ошпаривания до Z для рубки. В дополнение ко всем этим практическим советам и объяснениям, конечно же, не должно отсутствовать и развлечение: в «кулинарных историях» пользователи рассказывают, как им удалось приготовить еду. Читатели смогут выбрать десять лучших кулинарных историй и выиграть привлекательные призы за свой голос. Автор лучшей кулинарной истории получит визит и частное меню для победителя и его друзей от профессионального шеф-повара Томаса Бартельме, а также набор кухонных принадлежностей.
Представлено Thomas Pröller, мясо-н-больше, на , Опубликовано в архив
Число владельцев сократилось вдвое с 1996 года.
В последние годы большое количество свиноматок в Германии навсегда закрыли двери своих конюшен. По данным переписи поголовья скота в мае 2004 года, по сравнению с 2003 годом около двенадцати процентов отказались от свиноводства.
В настоящее время около 35.300 1996 ферм по всей стране по-прежнему занимаются производством поросят. Это соответствует снижению почти на 45 процентов с 1996 года. Число племенных свиноматок сократилось лишь незначительно, у остальных компаний племенных свиноматок больше: в 40 году средняя племенная ферма в Германии содержала почти 2004 свиноматок, а в 71 году — XNUMX животное.
Представлено Thomas Pröller, мясо-н-больше, на , Опубликовано в архив
По сообщениям прессы, Канада вскоре признает французскую систему санитарного контроля и вновь откроет свой рынок для французской свинины. Канадские власти оставляют за собой право проводить необъявленные проверки утвержденных французских предприятий.
Французское государственное агентство по продуктам животноводства и мяса Ofival не ожидает, что открытие канадского рынка принесет какие-либо фундаментальные улучшения во французском свиноводческом секторе, поскольку другие страны, особенно Япония и Россия, становятся все более трудными рынками сбыта. Канада рассматривается прежде всего как точка входа на рынок Северной Америки, а следующим пунктом назначения экспорта должны стать США. По данным Ofival, открытие рынка США для французской свинины вполне вероятно, поскольку власти США классифицируют Францию как страну, свободную от чумы свиней.
Представлено Thomas Pröller, мясо-н-больше, на , Опубликовано в архив
Что такое сбалансированное питание?
Все больше и больше потребителей связывают потребность в информации с покупкой продуктов питания: какое сырье используется? Как он производится? Какое влияние оказывает та или иная еда на личное самочувствие? Обоснованные ответы на эти вопросы могут помочь клиентам принять решение о покупке. Специалисты и менеджеры мясного дела, проявившие себя здесь знающими, отличаются знающими и ответственными консультантами. CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutsche Agrarwirtschaft mbH и DFV Deutscher Fleischer-Verband eV поддерживают эту озабоченность и организуют 8 ноября в Бонне семинар: «Современные знания в области питания – для получения дополнительных консультаций для клиентов в специализированных мясных магазинах».
В этот день участники получают исчерпывающую информацию о важности и особенностях сбалансированного питания. Руководитель семинара Кристель Радемахер описывает взаимосвязь между углеводами, белками, жирами, витаминами и минералами в сбалансированном питании. В этом контексте мясо также играет важную роль, поскольку оно содержит, среди прочего, высококачественный белок, железо, селен и витамины группы В в соответствующих количествах и поэтому имеет важное значение для питания человека. Кроме того, врач-диетолог представляет десять правил здорового питания Немецкого общества питания и объясняет, что стоит за девизом «5 в день».
Представлено Thomas Pröller, мясо-н-больше, на , Опубликовано в архив
Безопасность использования благодаря биологическим тестам и доказательствам эффективности.
Все больше производителей рабочей одежды добавляют в свои коллекции антибактериальный текстиль. Они в первую очередь предназначены для клиентов из областей, чувствительных к гигиене, таких как здравоохранение и пищевая промышленность.
Бесспорно, что одежда врачей и медсестер, а также работников предприятий пищевой промышленности может играть решающую роль в передаче опасных возбудителей. Таким образом, антибактериальная отделка является мощным аргументом при продаже высококачественной рабочей одежды. Это особенно верно, если эффективность доказана, т.е. она доказана вне всякого сомнения на основе практических исследований, проведенных нейтральной организацией. С другой стороны, термин «антибактериальный» неизбежно вызывает вопросы о совместимости обработанных таким образом тканей с кожей, особенно для пользователя.
Представлено Thomas Pröller, мясо-н-больше, на , Опубликовано в архив
Влияние жареных продуктов с высокой молекулярной массой
Эффекты меланоидинов, жареных продуктов с высокой молекулярной массой, на сегодняшний день практически не исследованы; Рабочая группа Dr. Вероника Сомоса, доцент кафедры пищевых наук Мюнхенского технического университета в Гархинге, утверждает: «Жареные продукты обладают профилактическими свойствами.
Что пахнет прекраснее свежеиспеченного хлеба? Одной из важнейших качественных характеристик, помимо характерного аромата и текстуры мякиша, является коричневый цвет корочки. В подрумянивании корочки участвуют высокомолекулярные продукты обжарки, так называемые меланоидины. На сегодняшний день имеется мало данных об их физиологическом влиянии, хотя ежедневное потребление основного пищевого хлеба в Германии высоко по сравнению с другими продуктами питания и составляет около 180 г в день. Рабочая группа Dr. Вероника Сомоса, частный преподаватель пищевой науки в Мюнхенском техническом университете в Гархинге и заместитель директора Немецкого научно-исследовательского института пищевой химии. Первоначальные результаты показывают: жареные продукты имеют профилактическую пользу для здоровья.
Представлено Thomas Pröller, мясо-н-больше, на , Опубликовано в архив
От вылупления прямо до смерти – PROVIEH видит нарушение Закона о защите животных
Только в Германии ежегодно после вылупления погибают 45 миллионов цыплят мужского пола по чисто экономическим причинам. Пока их братьев и сестер-самок транспортируют на конвейер для вакцинации, маленькие петухи «гонятся» насмерть, их отравляют газом или заживо измельчают вращающимися ножевыми роликами в так называемой «погонщике цыплят». PROVIEH-VgtM eV отвергает эти безответственные массовые убийства и рассматривает их как вопиющее нарушение Закона о защите животных.
«Уничтожение миллионов живых существ не является ни этически оправданным, ни социально приемлемым», — говорит Сандра Гулла, председатель PROVIEH-VgtM. – Ассоциация против жестокого обращения с животными в промышленном сельском хозяйстве.
Основанием для этих массовых убийств является так называемый Постановление об убое животных, которое позволяет убивать однодневных цыплят в течение 60 часов после вылупления. Поскольку при стандартном откорме курам-несушкам требуется гораздо больше времени для достижения убойного веса, немецкие откормочные фермы считают их выращивание нерентабельным. Однако, согласно Закону Германии о защите животных, позвоночных нельзя убивать без веской причины. Федеральный конституционный суд заявил в своем «решении о курах-несушках», что не каждое экономическое соображение представляет собой разумную причину по смыслу Закона о защите животных. PROVIEH eV стремится положить конец бессмысленным массовым убийствам и призывает к возвращению «цыплят двойного назначения» или подходящих гибридов, в которых после вылупления можно выращивать как самок, так и самцов.
