Представлено Thomas Pröller, мясо-н-больше, на , Опубликовано в архив
Жаркое и фарш – фавориты в холодное время года.
Шницели и стейки возглавляют список самых популярных кусков свинины среди немецких потребителей: в 2003 году на их долю пришлось 15 процентов от общего объема покупок частных домохозяйств в Германии, составившего 726.500 XNUMX тонн. Шницель и стейки на первом месте обязаны своей пригодности для приготовления на гриле, так как их покупают чаще, чем в среднем, особенно в теплое время года с апреля по август.
Однако в холодное время года местные потребители чаще покупают фарш и жаркое, эти отрубы свинины занимают второе и третье место и составляют 13 и одиннадцать процентов от общего объема покупок соответственно. Свиные отбивные, занимающие четвертое место, популярны круглый год, но в сезон гриля интерес также немного выше. На Касселер приходится семь процентов закупок свинины, и она, очевидно, является основным продуктом сытной еды зимой. В летние месяцы интерес к вяленой и копченой свинине значительно меньший.
Представлено Thomas Pröller, мясо-н-больше, на , Опубликовано в архив
Ценовое давление с середины месяца
Рынок убойных свиней в сентябре характеризовался увеличением предложения живого мяса, с одной стороны, и значительным снижением спроса на мясо, с другой. К середине месяца цены на убойных свиней немного выросли, но во второй половине сентября цены оказались под давлением и упали на семь центов за килограмм.
Тем не менее, поставщики получали в среднем 1,56 евро за килограмм убойного веса животных торговых классов от E до P, что на четыре цента больше, чем в августе, и на 17 центов больше, чем в том же месяце прошлого года. За свиней мясного торгового класса Е откормщики также получали в среднем 1,61 евро за килограмм, что на четыре цента больше, чем в августе, и на 17 центов больше, чем двенадцать месяцев назад.
Представлено Thomas Pröller, мясо-н-больше, на , Опубликовано в архив
Предложения было достаточно
Предложение убойных ягнят в сентябре было едва достаточным для удовлетворения среднего спроса. Таким образом, с начала месяца местные поставщики постоянно добиваются немного большего для своих животных. За ягнят, выставленных по фиксированной ставке, покупатели платили в среднем 3,52 евро за килограмм убойного веса в месяц, что на 30 центов больше, чем в августе; Показатель предыдущего года был все еще на 16 центов ниже.
В сентябре бойни по почте и мясоперерабатывающие заводы, которые должны были отчитываться, выставляли счета в среднем за 1.700 ягнят и овец в неделю по всей стране по фиксированной ставке или в соответствии с коммерческими классами; Это почти на 14 процентов больше, чем в предыдущем месяце, и на добрую пятую больше, чем двенадцать месяцев назад.
Представлено Thomas Pröller, мясо-н-больше, на , Опубликовано в архив
Разделен на Дюссельдорф и Бад-Брамштедт.
После того как Bestmeat Food Group приобрела большую часть акционерного капитала CG Nordfleisch AG, соответствующие меры по реструктуризации вступили в силу. Основные функции штаб-квартиры Нордфляйша будут перенесены с 25 октября 2004 г.
Функции персонала Bestmeat Food Group выполняет компания Bestmeat Service GmbH в Дюссельдорфе. Штаб-квартиры предыдущих NFZ Norddeutsche Fleischzentrale GmbH и CG Nordfleisch AG с их административными функциями будут находиться в Бад-Брамштедте.
Представлено Thomas Pröller, мясо-н-больше, на , Опубликовано в архив
Широкое позиционирование способствует положительным консолидированным результатам.
Продажи группы превышают 900 миллионов евро / Стратегия группы совместима с разделением рынка / Прибыль и рост капитала положительны / Реструктуризация группы в основном завершена
В консолидированной финансовой отчетности за прошедший 2003 финансовый год календарный год и финансовый год впервые идентичны. За этот период продажи группы выросли до 931 миллиона евро, что во многом можно объяснить широким позиционированием семейного бизнеса, реализуемой стратегией, а также стабильно удовлетворительными результатами операционных компаний.
Представлено Thomas Pröller, мясо-н-больше, на , Опубликовано в архив
Фиксированные цены на молодняк бычков и телят
An den Fleischmärkten wird im November mit einer stetigen Nachfrage gerechnet. Das Kaufinteresse dürfte sich allerdings auf die vergleichsweise preiswerteren Teilstücke konzentrieren. Mit Blick auf die Feiertage im Dezember wird gegen Monatsende zumindest beim Rindfleisch ein zusätzlicher Bedarf an Edelteilen im Rahmen von Vorbereitungskäufen erwartet. Das Angebot an Jungbullen und Kälbern fällt voraussichtlich nicht allzu umfangreich aus, die Preise dürften stabil bis fest sein. Dagegen werden Schlachtkühe voraussichtlich reichlicher verfügbar sein, so dass Preisabschläge wahrscheinlich sind. Schlachtschweine aus der heimischen Erzeugung stehen möglicherweise in etwas geringerer Zahl zur Verfügung, darauf lassen die Ergebnisse der letzten Viehzählung schließen. Dennoch sind Preisschwächen gegenüber Oktober leicht auszuschließen, wesentliche Änderungen sind aber nicht zu erwarten. Bedarfsgerechtes Jungbullenangebot
Местные предприятия по откорму быков могут надеяться на стабильные или фиксированные цены на выплаты молодым бычкам в ближайшие недели. Предложение не слишком обширно и должно быть легко удовлетворено бойнями, тем более что первые подготовительные закупки к предстоящему Рождеству ожидаются в ноябре. Однако реформа аграрной политики остается фактором неопределенности для дальнейшего развития поставок молодняка бычков. Вполне возможно, что в этом году на убой приведут больше молодых бычков, чтобы в последний раз получить бонус за убой. Тем не менее, в области специальной премии для быков будет действовать переходное положение: крупный рогатый скот мужского пола, имеющий право на получение премии до конца года, вероятно, все еще может быть забит в Германии с убойной надбавкой в первые два месяца. следующего года. Комиссия ЕС ожидает, что эта мера уравняет предложение, чтобы избежать обвала цен на убойный скот в конце года. По предварительным оценкам, цены на молодых бычков качества R3 в ноябре могут находиться на уровне около 2,70 евро за килограмм убойного веса. Это все равно значительно превысит уровень прошлого года, а именно примерно на 40 центов.
Представлено Thomas Pröller, мясо-н-больше, на , Опубликовано в архив
Более 300 гостей празднуют по доброму делу – вырученные средства идут на региональные проекты
Ужин Socket Dinner 2004 года имел огромный успех и прекрасную атмосферу: более 300 гостей пришли в фестивальный амбар ресторана Hesse, чтобы отпраздновать начало этого мероприятия. Поклонники розеток остались верны девизу творить добро и веселиться с единомышленниками. В ходе благотворительной акции пожертвования были переданы трем организациям. Ожидается, что общая выручка превысит 8.000 евро.
Стартом стала традиционная «дегустация носов». Затем богатый холодный и горячий фуршет открыл администратор района Свен-Георг Аденауэр. Клуб, которому несколько лет назад был предоставлен статус некоммерческой зарегистрированной ассоциации, вернулся к своим корням. В Ритберг-Варенселе родилась идея вместе пообедать и пожертвовать вырученные средства на благотворительные цели. Первый камень в фундамент был заложен в 1988 году из-за пивной прихоти. Ассоциация теперь создана не только в мясной отрасли и насчитывает почти 200 членов. Многие из них столь же активны, сколь и изобретательны, когда дело доходит до кампаний по продвижению проектов по защите детей и молодежи.
Представлено Thomas Pröller, мясо-н-больше, на , Опубликовано в архив
Преобладает «Закон о чистоте ФРоСТА» — промежуточный отчет о развитии бизнеса с 1.1 января. - 30.9. 2004 г.
За первые девять месяцев 2004 года FRoSTA AG смогла увеличить объем продаж на 6,3%, а объем продаж на 1,2% по сравнению с предыдущим годом. Результат от обычной предпринимательской деятельности (прибыль до уплаты налогов) теперь снова положительный и составляет 8,7 млн евро. В предыдущем году сообщалось об убытке в размере 6,4 миллиона евро.
Готовые блюда под брендом FRoSTA, введенные в действие в начале 2003 года в соответствии с «Законом о чистоте FRoSTA» (все продукты без красителей и вкусовых добавок), после первоначальных трудностей зарекомендовали себя среди потребителей. Это, а также успешное расширение бизнеса частных торговых марок, а также экономия средств в результате мер по реструктуризации являются основными причинами улучшения результатов.
Представлено Thomas Pröller, мясо-н-больше, на , Опубликовано в архив
Позитивный сигнал после трудных лет – обзор перед днем объединения
Плохое настроение в стране ухудшает деловой климат - Первая половина 2004 года снова с небольшим ростом впервые - Снижение торговых точек замедлилось - Компании снова в плюсе - Необходимо повышение цен на прилавке - Критика изменений в ремесленном регулировании
По мнению президента-мясника Манфреда Рюкена, общее настроение в Германии ужасное: Германия жалуется. К сожалению, часто бывает, что плохое настроение становится причиной многих проблем, на которые жалуются. Нежелание покупать, охота за выгодными покупками и – в отличие от выражения мнения – пренебрежение качеством часто являются не результатом кризисов, а скорее их спусковым крючком.
Представлено Thomas Pröller, мясо-н-больше, на , Опубликовано в архив
Результаты теста свежего мяса в режиме самообслуживания – качество сырья Основная причина дефектов – возможность улучшения защитных газов
Охлажденная еда очень модна. Эти свежие, охлажденные продукты пользуются повышенным спросом у потребителей из-за подразумеваемой свежести. Многие производители и розничные торговцы сосредоточивают внимание на этом растущем сегменте, предлагая новые концепции продуктов. Германия догоняет то, что уже давно сложилось в Англии и Франции. В этом году впервые в истории на Международном конкурсе качества полуфабрикатов DLG было протестировано больше охлажденных, чем замороженных продуктов. Предложение Case Ready, включающее предварительно порционированное, упакованное и несоленое свежее мясо, насчитывающее 337 образцов, увеличилось примерно на 50% по сравнению с предыдущим годом. Сфера продажи свежего мяса в упаковке самообслуживания в настоящее время переживает огромный рост в Германии, не в последнюю очередь благодаря увеличению количества предложений в розничной торговле продуктами питания. К преимуществам этого сегмента относятся более длительный срок хранения, удобство для потребителя, снижение микробных рисков и возможность «брендинга» свежего мяса. Существуют также ценовые преимущества в производстве и потенциал оптимизации в логистике.
Помимо качества продукции, решающими факторами успеха в сегменте охлажденных продуктов питания являются безопасность, последовательное соблюдение холодовой цепи и качество упаковки. Последний служит не только носителем информации и удобным в использовании транспортным контейнером с привлекательным дизайном для потребителя. Он также должен обеспечивать достаточную защиту продукта и обеспечивать максимально длительный срок годности. В рамках конкурса качества DLG свежего мяса без приправ для самообслуживания также оценивается стандартная упаковка и, если продукты упакованы не в вакууме, а в защитной атмосфере, определяется состав защитной атмосферы. Доктор Вольф-Дитрих Мюллер, Федеральный научно-исследовательский институт питания и продовольствия, завод в Кульмбахе, является руководителем группы испытаний свежего мяса DLG. Вместе с руководителем проекта конкурса качества товаров повседневного спроса DLG Бьянкой Шнайдер он подвел итоги оценок 2003 и 2004 годов.
Представлено Thomas Pröller, мясо-н-больше, на , Опубликовано в архив
Ученые ТУ нашли щадящий способ транспортировки молочнокислых бактерий через пищеварительный тракт в кишечник в максимально неповрежденном виде, чтобы они могли развить приписываемый им оздоровительный эффект.
Безалкогольные напитки с витаминами А, С и Е или маргарин с растительными стеролами являются примерами новых пищевых продуктов, которые в последние годы предлагаются все чаще. Их часто объединяют под модным термином «функциональное питание». Их всех объединяет идея предоставления продовольствию, так сказать, дополнительных преимуществ. Говорят, что добавляя определенные питательные вещества или ингредиенты, продукты при употреблении оказывают особый укрепляющий здоровье эффект.
