Уровень самообеспеченности Германии значительно вырос

Запеченная печень, кислые почки или рагу из сердца – эти блюда нравятся не всем потребителям, но потребительская база у этих продуктов в стране пока невелика. Однако из-за проблемы с ГЭКРС с 2001 г. произошло заметное снижение потребления отходов; Сюда входит потребление человеком, корм, промышленное использование и потери. Если в 1999 году потребление субпродуктов на душу населения составляло 4,3 килограмма, то в дальнейшем оно постоянно снижалось и достигло лишь 2003 килограмма в 2,3 году. Общий объем потребления в последнее время составил 192.100 1,1 тонн; в прошлом году потребление человеком упало с 0,6 килограмма до XNUMX килограмма на человека.

За счет значительного снижения личного потребления уровень самообеспеченности субпродуктами увеличился с 1999 года на 72,2 пункта до 173 процентов. Всего несколько лет назад нашего собственного производства было недостаточно для потребления. В 1996 году, например, самообеспеченность составляла лишь добрых 85 процентов.

1.   0 комментарий
2.   Показан 354 раза

Поголовье скота и мяса

Предложение на рынке убойного скота в конце сентября развивалось нестабильно: молодняк бычков был ограничен в достаточном количестве; Коров на убой было много на севере, но мало на юге. Цены смогли удержаться на своем уровне; иногда они слегка уступали. Согласно предварительному обзору, молодые бычки мясного торгового класса R3 в среднем по Германии стоят 2,73 евро за килограмм убойного веса. Это на один цент меньше, чем на предыдущей неделе. Цены на коров класса О3 упали в среднем на три цента за неделю до 2,07 за килограмм убойного веса. Во внутренней торговле мясом, особенно мелкими отрубами, не было спроса. С другой стороны, ножки и переднее мясо могли бы быть успешно реализованы на рынке. По сравнению с предыдущей неделей отпускные цены на говядину изменились незначительно. В экспорте возможности получения доходов в значительной степени сократились. – На предстоящей неделе цены на молодых быков, скорее всего, останутся стабильными или незначительно снизятся. Также может произойти небольшое снижение цен в секторе убойных коров, если предложение животных немного увеличится с началом выпаса стада. – В конце сентября цены на убойных телят практически не изменились. Напротив, закупочные цены на оптовых рынках мяса в некоторых случаях несколько снизились. На севере туши можно было сбыть без проблем, а вот на востоке дела обстояли несколько сложнее. – При немного большем предложении коммерческие телята могут продаваться по неизменным или несколько более твердым ценам.

1.   0 комментарий
2.   Показан 332 раза

Германия также закупила меньше у Франции

С января по май этого года Франция экспортировала добрых 235.700 тыс. тонн мяса птицы, что на семь процентов меньше, чем в 2003 году. Поставки в другие старые страны ЕС, в частности, сократились на 13 процентов. Самым важным покупателем была Германия, поставившая около 22.150 9.700 тонн мяса птицы; Однако это на девять процентов меньше, чем в предыдущем году. Только в Италии Франция смогла продать значительно больше товаров - XNUMX тонн.

Около 60 процентов французского экспорта, или 141.100 13 тонн, ушло в третьи страны. Традиционно сильны продажи в странах Ближнего Востока, но в некоторых случаях наблюдаются значительные потери. Экспорт в Саудовскую Аравию упал на 39.600 процентов до чуть менее 15.000 36 тонн; Тем не менее, Саудовская Аравия остается крупнейшим индивидуальным покупателем Франции. Рост наблюдался, например, в Омане, где было продано чуть более 2003 26.300 тонн, что на XNUMX процентов больше, чем в XNUMX году. В Африке в целом на четыре процента больше товаров было продано - XNUMX XNUMX тонн.

1.   0 комментарий
2.   Показан 312 раза

Южная Америка и Азия являются крупнейшими растущими рынками.

Мировое производство мяса постоянно растет, увеличившись примерно на треть за десять лет. По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций (ФАО), производство мяса в мире в 2003 году составило 253,5 миллиона тонн по сравнению с всего 191,0 миллиона тонн десять лет назад.

Однако между отдельными регионами существовали значительные различия в развитии: в процентном отношении производство мяса в Южной Америке выросло наиболее значительно с 1993 года, увеличившись примерно на 70 процентов до 29,6 миллионов тонн в 2003 году. Однако наиболее важный рост рынка в абсолютном выражении В условиях Азии, где производство мяса увеличилось почти на 57 процентов до 103,8 миллиона тонн за десять лет. Увеличение на 28 процентов до 49,8 миллиона тонн мяса было зафиксировано в Северной и Центральной Америке и на 27 процентов до 11,6 миллиона тонн – в Африке. Океания произвела 5,7 миллиона тонн мяса на 24 процента больше, чем десять лет назад. С другой стороны, производство мяса в Европе, вероятно, достигло уровня насыщения: 2003 миллиона тонн, произведенных в 53,0 году, были на добрые три процента меньше, чем в 1993 году.

1.   0 комментарий
2.   Показан 377 раза

Специальное предложение BMVEL «Органическое земледелие и переработка» — вторая точка контакта для переработчиков и розничных торговцев.

Истории успеха развития рынка органических продуктов питания в последние годы все больше мотивируют скептиков присмотреться к органическим продуктам питания. Это подтвердило и большое количество заинтересованных лиц, воспользовавшихся обширной информацией и бесплатными консультациями специалистов на специальном выставочном стенде BMVEL «Органическое земледелие и переработка» на выставке «ИнтерМит/ИнтерМопро» (26-29.09.04 сентября 19 г. в г. Дюссельдорф). Обширная выставка органических продуктов, включающая мясные и колбасные изделия, а также молочные продукты, в том числе органическое барбекю, продемонстрировала на стенде А4 в зале XNUMX, что органические продукты в общем ассортименте больше не являются «продуктами-одиночками», но что потребители могут быть в восторге от разнообразия. органическое качество United Cooks of Nature.

В органических продуктах есть все...

1.   0 комментарий
2.   Показан 431 раза

IKB преуспел «относительно» хорошо

GIQS (Трансграничное интегрированное обеспечение качества) eV — это динамичная сеть европейских организаций в сельскохозяйственной и пищевой промышленности. В своих проектах GIQS объединяет компании, исследовательские институты, государственные и частные организации для дальнейшего развития внутрифирменного и трансграничного управления качеством. Разрабатываются решения для требований нового закона ЕС о пищевых продуктах «Безопасность пищевых продуктов от стойла до стола». В июле этого года GIQS проверила две системы обеспечения качества IKB (Нидерланды) и QS (Германия). Результат этого сравнения не обязательно удивителен, но, тем не менее, интересен для всех, кто ценит качество и безопасность в мясной отрасли.

Мясная промышленность играет важную роль вдоль немецко-голландской границы, особенно в еврорегионах Рейн-Ваал и Гронау. Около 30.000 16 фермеров ежегодно выращивают здесь около 80 миллионов свиней, а более XNUMX малых и средних предприятий, а также некоторые транснациональные компании специализируются на убое и переработке мяса. Открытые границы ЕС облегчают свободную торговлю товарами между Нидерландами и Германией, если бы не разные взгляды на безопасность и качество пищевых продуктов. В обеих странах свиноводческий сектор производит продукцию по очень разным спецификациям: голландцы работают по своей проверенной и проверенной цепной системе IKB, а в Германии они производят в соответствии с правилами все еще относительно новой QS. Свиноводы, желающие иметь неограниченную свободу в торговле поросятами и свиньями на убой, должны соблюдать требования обеих систем. В исследовании GIQS оценивались различия между двумя системами и рассматривалась возможность использования общего контрольного списка аудита.

1.   0 комментарий
2.   Показан 294 раза

Международный симпозиум в BfR, посвященный 10-летию Национальной комиссии по грудному вскармливанию

Грудное молоко – лучшая, самая практичная и самая дешевая пища для новорожденного. Поэтому грудное вскармливание должно быть для матерей само собой разумеющимся. Но это не так, как показывает текущая статистика. В Германии более 90 процентов детей, рожденных в больницах, прикладывают к груди матери. В возрасте 6 месяцев только 48 процентов младенцев могут насладиться супер-коктейлем. Недостаточно, говорит BfR, поскольку грудное молоко специально адаптировано к потребностям ребенка и защищает как мать, так и ребенка от болезней. «Национальная комиссия по грудному вскармливанию при BfR, созданная 10 лет назад, поставила перед собой цель адаптировать норвежские условия», — объясняет председатель профессор Хильдегард Пржирембель. «В возрасте 6 месяцев 80% детей все еще находятся на грудном вскармливании».

Причина этого норвежского «чуда грудного вскармливания» — одна из тем Международного симпозиума, на который Национальная комиссия по грудному вскармливанию пригласила экспертов со всего мира, чтобы отметить свое 10-летие. Около 30 лет назад Норвегия оказалась в ситуации, похожей на сегодняшнюю Германию: из-за медикализации родов, разделения матери и новорожденного по соображениям гигиены и доступности бутылочного питания в любое время и в нужное время (предписано Число матерей, продолжающих кормление грудью на шестом месяце после родов, сократилось до 30%. «Перелом начался в 70-х годах», — говорит профессор Гро Нюландер из Rikshospitalet в Осло. «Это отражает новое представление женщин о себе, но также вытекает из того факта, что государство и система общественного здравоохранения совместно с работодателями создали условия, которые позволяют норвежским женщинам полностью кормить грудью своих детей более шести месяцев. Кроме того, произошли фундаментальные изменения в общественном мнении, которое больше не рассматривает грудное вскармливание как бремя, а как удовольствие».

1.   0 комментарий
2.   Показан 345 раза

Consorzio del Prosciutto di Parma удовлетворен результатами первых семи месяцев этого года

Продажи нарезанной и упакованной пармской ветчины постоянно растут. С января по июль 2004 года было продано 1.588 тонн товаров самообслуживания, что на 14,1 процента больше, чем за тот же период прошлого года. В упаковках это означает более 15,5 миллионов штук.

Порадовало развитие нарезанной и фасованной пармской ветчины на внутреннем рынке, увеличившись на 412 процента до 14,2 тонн. Из супермаркетов Италии покинуло 3,9 млн упаковок.

1.   0 комментарий
2.   Показан 327 раза

Еда теряет больше

 По предварительным данным Федерального статистического управления, розничные продажи в Германии в августе 2004 года были на 0,4% ниже в номинальном выражении и на 0,9% ниже в реальном выражении, чем в августе 2003 года. В обоих месяцах было по 26 дней продаж. Предварительный результат был рассчитан на основе данных шести федеральных земель, на которые приходится 81% общего объема розничных продаж Германии. После календарной и сезонной корректировки данных продажи выросли на 2004% в номинальном выражении и на 1,0% в реальном выражении по сравнению с июлем 1,1 года.

Значения календарного и сезонно скорректированного ряда были рассчитаны впервые с этого отчетного месяца (август 2004 г.) с использованием метода сезонной корректировки Census X-12-ARIMA, который является предпочтительным в Европейском Союзе. Эта процедура также используется для других важных экономических показателей Федерального статистического управления, таких как валовой внутренний продукт или импорт и экспорт.

1.   0 комментарий
2.   Показан 314 раза

Крупному рогатому скоту и свиньям немного проще

В Германии доставленный на бойни скот в первом полугодии текущего года весил чуть меньше, чем за аналогичный период прошлого года. По официальным федеральным данным, средний вес товарного убоя КРС по всем категориям составил 327,5 килограмма, что на 600 граммов меньше, чем в январе-июне 2003 года.

Свиноводы также привозили своих животных на бойни немного легче: в среднем по всем классам свиньи в первом полугодии 2004 года весили 93,8 килограмма, что на 300 граммов меньше, чем годом ранее. Это означает, что наблюдаемая в последнее время тенденция к увеличению веса животных прекратилась, по крайней мере, на какое-то время.

1.   0 комментарий
2.   Показан 330 раза

В балансе – для здоровой жизни!

29 сентября 2004 г. в Берлине около 1000 участников со всей Германии приняли участие в однодневном учредительном конгрессе ассоциации «Platform Nutrition and Physical Fitness eV». Конгресс знаменует собой начало согласованной работы по профилактике и борьбе с ожирением среди детей и молодежи в Германии. «Только благодаря сотрудничеству многих действующих лиц, объединенных общими усилиями, можно создать необходимую силу убеждения и динамику для осуществления долгосрочных изменений», — сказал профессор доктор. мед. Эрик Хармс, председатель недавно избранного совета директоров платформы и президент Немецкого общества педиатрии и подростковой медицины. Восемь членов-учредителей - федеральное правительство, пищевая промышленность, Немецкое общество педиатрии и подростковой медицины, CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutsche Agrarwirtschaft mbH, Союз ресторанов-удовольствий и еды, Немецкая спортивная ассоциация/Немецкая спортивная молодежь, Федеральный родительский совет и ведущие ассоциации компаний обязательного медицинского страхования – представили свою программу. Учредительная программа называется «В балансе – за здоровую жизнь». Ассоциацию теперь ждут самые разнообразные области деятельности: помимо документирования и оценки международного и национального статуса причин и профилактики ожирения, в ближайшем будущем на основе этих мер будут опубликованы критерии «надлежащей практики» в мерах профилактики. Выводы. Распространение этих знаний и предоставление фактической информации общественности являются следующими шагами на пути к новому информированию населения.

Как один из основателей, CMA приветствует тот факт, что участники с самым разным опытом объединяются посредством «Платформы питания и физических упражнений eV». «Благодаря лучшей профессиональной практике и высоким правовым стандартам немецкие фермеры производят высококачественное сырье для самых разных продуктов питания. Хотя качество этих продуктов по-прежнему находится в их собственных руках, решение о том, когда, как и как часто их потреблять, в конечном итоге находится в других руках - в руках потребителей", - пояснил доктор. Андреа Диттрих, руководитель отдела научных связей с общественностью CMA и член расширенного правления ассоциации, на совместной презентации платформы.

1.   0 комментарий
2.   Показан 326 раза