Δυσμενής εξέλιξη για την εμπορία τροφίμων υψηλής ποιότητας

Οι Γερμανοί καταναλωτές έχουν γίνει πιο τσιγκούνηδες όσον αφορά τα τρόφιμα. Ενώ οι συνολικές δαπάνες για την ιδιωτική κατανάλωση διπλασιάστηκαν από το 1962/63 έως το έτος 2000, το 2000 ξόδεψαν κατά μέσο όρο μόλις 16 τοις εκατό για φαγητό και φαγητό έξω, το μισό όσο το 1962/63. Οι επιστήμονες από τον ερευνητικό σύλλογο "Nutrition Turnaround" το ανέλυσαν και τεκμηρίωσαν τα αποτελέσματα στο έγγραφο συζήτησης που δημοσιεύτηκε πρόσφατα "Life Cycle Costs for Nutrition". «Σε σχέση με τη συνεχώς αυξανόμενη πίεση των τιμών κατά μήκος της τροφικής αλυσίδας, αυτή η εξέλιξη θα μπορούσε να ερμηνευθεί ως φθίνουσα οικονομική εκτίμηση για τη διατροφή», λέει ο Δρ. Ulrike Eberle από το Öko-Institut eV και υπεύθυνη έργου της ερευνητικής ένωσης "Ernahrungswende". Αυτό δεν διευκολύνει καθόλου την εμπορία τροφίμων υψηλής ποιότητας, φιλικών προς το περιβάλλον και χαμηλού κινδύνου, επειδή η ποιότητα έχει το τίμημά της.

Το 6341, οι Γερμανοί καταναλωτές επένδυσαν κατά μέσο όρο 2000 ευρώ ανά μέσο νοικοκυριό σε προϊόντα που σχετίζονται με τη διατροφή, περίπου το ένα τρίτο από αυτά σε εξοπλισμό κουζίνας και κουζίνας, συσκευές κουζίνας και σερβίτσια. Ξόδεψαν περίπου τα δύο τρίτα αυτού, δηλαδή 4227 ευρώ, σε είδη παντοπωλείου και κατανάλωση εκτός σπιτιού. Σε απόλυτους αριθμούς, σχεδόν τίποτα δεν άλλαξε σε σύγκριση με το 1962/63, τότε ισοδυναμούσε με 4161 ευρώ, αλλά οι δαπάνες για ιδιωτική κατανάλωση εκείνη την εποχή ήταν περίπου οι μισές από τις σημερινές δαπάνες.

1.   0 σχόλιο
2.   Εμφανίστηκε 562 φορές

Κυρίως αθόρυβη ζήτηση

Η προσφορά αυγών προσωρινά δεν ήταν τόσο άφθονη τον υπό εξέταση μήνα. Ωστόσο, ο όγκος των εμπορευμάτων στις κατηγορίες βάρους M και L ήταν ακόμα υψηλός και σε ορισμένες περιπτώσεις υπερέβαινε τις ευκαιρίες πωλήσεων. Κατά μέσο όρο, η ζήτηση για αυγά μπορούσε να καλυφθεί σε όλες τις κατηγορίες βάρους χωρίς κανένα πρόβλημα. Ένας μεγάλος αριθμός αγαθών ήταν επίσης διαθέσιμος σε άλλες χώρες της ΕΕ, αλλά συνήθως δεν πραγματοποιούνταν εισαγωγές, καθώς το τοπικό επίπεδο τιμών ήταν σχετικά μη ελκυστικό για άλλους προμηθευτές.

Η καταναλωτική ζήτηση ήταν ως επί το πλείστον ήρεμη τον Ιούνιο. Κατά καιρούς, οι πωλήσεις αυγών διαταράσσονταν επίσης λόγω των εορτών. Στις αρχές του μήνα, η βιομηχανία προϊόντων αυγών απομάκρυνε τα προϊόντα από την αγορά αρκετά γρήγορα, αλλά προς το τέλος του μήνα το ενδιαφέρον μειώθηκε ξανά. Οι εξαγωγικές δραστηριότητες διαδραμάτισαν μόνο δευτερεύοντα ρόλο τις τελευταίες εβδομάδες.

1.   0 σχόλιο
2.   Εμφανίστηκε 604 φορές

Ο σημαντικότερος προμηθευτής τροφίμων της Γερμανίας

Οι Κάτω Χώρες είναι ένας από τους στενότερους εταίρους της Γερμανίας στο εξωτερικό εμπόριο. Ακόμη και αν η ροή του εμπορίου προς και από τον βορειοδυτικό γείτονα έχει αυξηθεί με ρυθμό κάτω του μέσου όρου από το 1996, σύμφωνα με την Ομοσπονδιακή Στατιστική Υπηρεσία, το εμπόριο εξακολουθούσε να επιτυγχάνει μέσο ετήσιο ρυθμό αύξησης 4,2 τοις εκατό για τις εξαγωγές και 5,5 τοις εκατό για τις εισαγωγές. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, οι γερμανικές εξαγωγές αυξήθηκαν συνολικά κατά 7,5 τοις εκατό και οι εισαγωγές κατά 6,3 τοις εκατό ετησίως.

Σύμφωνα με τα τελευταία στοιχεία για το πρώτο τρίμηνο του 2004, οι εξαγωγές προς την Ολλανδία αυξήθηκαν κατά 2003 τοις εκατό σε σύγκριση με τον Ιανουάριο έως τον Μάρτιο του 7,1. Εμπορεύματα αξίας 10,9 δισ. ευρώ διέσχισαν τα γερμανικά σύνορα προς την Ολλανδία. Την ίδια στιγμή, αγαθά αξίας 11,4 δισ. ευρώ ήρθαν από την Ολλανδία στην τοπική αγορά. ήταν 1,5% περισσότερο από το προηγούμενο έτος.

1.   0 σχόλιο
2.   Εμφανίστηκε 615 φορές

Αρωματικό και ντελικάτο

Απόλαυση με διαφορετικό τρόπο. Τι θα λέγατε για μια ζουμερή παραλλαγή αρνιού; Το αρωματικό κρέας είναι τρυφερό και πείθει με την ποικιλία του. Η τυπική βάση τροφής του είδους του δίνει μια χαρακτηριστική, πικάντικη γεύση. Είτε πρόκειται για "Αρνιούς ξηρούς καρπούς με κρούστα από βότανο" είτε για "Σουβλάκια από δεντρολίβανο με φιλέτο αρνιού", το νέο φυλλάδιο από το CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH "Συνταγές με κρέας αρνιού" παρέχει πολλές ιδέες για προετοιμασία. Εκτός από τις συνταγές, οι καταναλωτές θα βρουν πληροφορίες για το προϊόν.

Το αρνί εναρμονίζεται εξαιρετικά με εκλεκτά βότανα και εξωτικά μπαχαρικά. Με αυτόν τον τρόπο, κάθε πιάτο γίνεται ένα ιδιαίτερο είδος γαστρονομικής εμπειρίας.Πολλές παραλλαγές περιμένουν να μαγειρευτούν σε 24 εικονογραφημένες σελίδες. Ως πραγματικό «πακέτο δύναμης», το αρνί προμηθεύει τον οργανισμό με σημαντικά θρεπτικά συστατικά. 100 γραμμάρια αρνιού (μπούτι) περιέχει περίπου 18 γραμμάρια πρωτεΐνης. Στη Γερμανία βρίσκει όλο και περισσότερους οπαδούς.

1.   0 σχόλιο
2.   Εμφανίστηκε 881 φορές

Η γενική συνέλευση συζήτησε το μέλλον των αγορών και την κοινωνική πολιτική

Στη γενική συνέλευση της Ένωσης Γερμανών Αγροτών (DBV) στις 28 και 29 Ιουνίου 2004 στη Βόννη κυριαρχούσε η συζήτηση σχετικά με τις μελλοντικές πολιτικές εξελίξεις και εξελίξεις της αγοράς κατά τη διάρκεια της γεωργικής μεταρρύθμισης της ΕΕ. Περίπου 400 εκπρόσωποι από τις 18 κρατικές ενώσεις αγροτών και 46 συνδεδεμένες ενώσεις, καθώς και πολυάριθμοι νέοι αγρότες, συζήτησαν σε πέντε φόρουμ με κορυφαίους επιχειρηματίες, οικονομικούς ειδικούς, πολιτικούς και επαγγελματίες. Αναλύθηκαν η ανάπτυξη των αγροτικών συστημάτων κοινωνικής ασφάλισης, οι ευκαιρίες στις αγορές γάλακτος, μεταποίησης, αροτραίας καλλιέργειας, ανανεώσιμων πρώτων υλών και ανανεώσιμων πηγών ενέργειας καθώς και στην καλλιέργεια φρούτων και λαχανικών. Η διαμαρτυρία για το γάλα έχει αποτρέψει χειρότερα

Ο Hubertus Pellengahr, Διευθύνων Σύμβουλος της Κύριας Ένωσης Γερμανών Λιανοπωλητών, απηύθυνε θετικά νέα στους εκπροσώπους στο Φόρουμ Γάλακτος: «Οι πανεθνικές εκστρατείες των παραγωγών γάλακτος τις τελευταίες εβδομάδες και μήνες σε εκπτωτικά καταστήματα και λιανοπωλητές τροφίμων απέτρεψαν να συμβούν χειρότερα πράγματα». . Αυτό επιβεβαίωσε και ο Albert Große Frie, εκπρόσωπος του διοικητικού συμβουλίου του δεύτερου μεγαλύτερου γερμανικού γαλακτοκομείου Humana Milch-Union.

1.   0 σχόλιο
2.   Εμφανίστηκε 719 φορές

Sonnleitner: Αλληλεγγύη μεταξύ χοιροτρόφων και εκτροφέων ωοπαραγωγών ορνίθων

Από τη σκοπιά της ένωσης αγροτών, το διάταγμα για την εκτροφή χοίρων που η ομοσπονδιακή κυβέρνηση εισήγαγε τώρα στο Bundesrat είναι προσβολή. Αποκλίνει σημαντικά από τον συμβιβασμό σχετικά με το διάταγμα για την καλή διαβίωση των ζώων για την εκτροφή των ζώων (Διάταγμα για τις ωοπαραγωγικές ορνίθες και την εκτροφή χοίρων) που βρέθηκε αλλά δεν αποφασίστηκε το περασμένο φθινόπωρο. Το Ομοσπονδιακό Υπουργείο Καταναλωτών, Τροφίμων και Γεωργίας προσπαθεί για άλλη μια φορά να ακολουθήσει τον δικό του εθνικό δρόμο, μεταξύ άλλων κατά τον καθορισμό των ελάχιστων περιοχών για τους χοίρους, του πλάτους των πηχών και των μεταβατικών περιόδων.

Ο Πρόεδρος της Ένωσης Γερμανών Αγροτών (DBV), Gerd Sonnleitner, κατέστησε σαφές σε συνέδριο της ένωσης βιομηχανίας πουλερικών στην Κάτω Σαξονία ότι η DBV κάλεσε όλα τα ομοσπονδιακά κρατίδια να απορρίψουν την πρόταση της ομοσπονδιακής κυβέρνησης για το διάταγμα για την εκτροφή χοίρων. Εν τω μεταξύ, αυτό το σχέδιο διατάγματος έχει αφαιρεθεί από την επείγουσα διαδικασία που επιδιώκει η ομοσπονδιακή κυβέρνηση από την πλειοψηφία των μελών του Bundesrat. Επιπλέον, η πλειονότητα των ομοσπονδιακών πολιτειών έχουν ανταποκριθεί στο αίτημα του DBV και έχουν δώσει έμφαση στην εναρμόνιση των διατάξεων στην ΕΕ ως καθήκον προτεραιότητας στο διάταγμα για την εκτροφή χοίρων.

1.   0 σχόλιο
2.   Εμφανίστηκε 723 φορές

Τον Ιούλιο του 2003, η Επιτροπή τροποποίησε τον κανονισμό (ΕΟΚ) αριθ. 344/91 για να δημιουργήσει τη νομική βάση για την έγκριση συσκευών αυτόματης ταξινόμησης βοοειδών (Κανονισμός (ΕΟΚ) αριθ. για τον κανονισμό (ΕΟΚ) αριθ.

Για την εθνική έγκριση μιας συσκευής ταξινόμησης, πρέπει να διενεργηθεί δοκιμή πιστοποίησης με τη συμμετοχή διεθνούς ομάδας εμπειρογνωμόνων. Στη δοκιμή, η εμπορική ποιότητα προσδιορίζεται σε αντιπροσωπευτικό δείγμα τουλάχιστον 600 σφαγίων. Η διάμεσος των αποτελεσμάτων από πέντε εθνικούς εμπειρογνώμονες αποτελεί την τιμή αναφοράς για τη συσκευή ταξινόμησης. Η ακρίβεια μέτρησης της συσκευής αξιολογείται χρησιμοποιώντας ένα σχήμα σημείων, τη συστηματική παραμόρφωση και την κλίση της γραμμής παλινδρόμησης.

1.   0 σχόλιο
2.   Εμφανίστηκε 955 φορές

Πηγή: Fleischwirtschaft 1 (2004), 51-56.

Οι εργασίες συνεχίζονται εδώ και πολλά χρόνια για την αποσαφήνιση των συνδέσεων που οδηγούν στο σπάσιμο του μαχαιριού στον κόφτη. Το πρόβλημα είναι ότι πολλές μορφές καταπόνησης εμφανίζονται ταυτόχρονα, οι οποίες επίσης μετατοπίζονται με τη μετατροπή υλικού στην περιοχή του σετ μαχαιριών. Οι ενεργές συνθήκες προσλαμβάνουν συνεχώς νέες μορφές στρες κατά τη διάρκεια ενός κύκλου παραγωγής βρασμένου κρέατος λουκάνικου. Ως επιπλέον βαθμός πολυπλοκότητας, οι κόφτες διαφορετικών κατασκευαστών εισάγουν ειδικά χαρακτηριστικά φορτίου στις έρευνες μέσω σχημάτων κουκούλας και μπολ.

1.   0 σχόλιο
2.   Εμφανίστηκε 1379 φορές

Πηγή: Gastroenterology 126 (2004), 520-528.

Η μη ειδική (έμφυτη) ανοσοαπόκριση είναι η πρώτη γραμμή άμυνας κατά των μολυσματικών ασθενειών. Γενικά διεξάγεται σε παράγοντες εισβολής παθογόνων (λιποπολυσακχαρίτες (LPS, ενδοτοξίνη), βακτηριακές λιποπρωτεΐνες, λιποτεϊχοϊκά οξέα, πεπτιδογλυκάνες, νουκλεϊκά οξέα CpG). Η πρώτη πρόκληση για τον ξενιστή είναι να εντοπίσει το παθογόνο και να ξεκινήσει μια ταχεία αμυντική αντίδραση. Μια ομάδα πρωτεϊνών που περιλαμβάνει την οικογένεια υποδοχέων Toll ή Toll-όπως εκτελεί αυτή τη λειτουργία σε σπονδυλωτά και ασπόνδυλα. Οι TLR (υποδοχείς τύπου Toll) χρησιμεύουν ως οι λεγόμενοι υποδοχείς αναγνώρισης προτύπων στα θηλαστικά και παίζουν ουσιαστικό ρόλο στην αναγνώριση μικροβιακών συστατικών. Εκφράζονται σε μακροφάγα, δενδριτικά κύτταρα και Β λεμφοκύτταρα, μεταξύ άλλων, και αναγνωρίζουν αντιγονικές δομές που διατηρούνται σε μεγάλο βαθμό στο ζωντανό περιβάλλον, τα λεγόμενα μοριακά μοτίβα που σχετίζονται με το παθογόνο. Το TLR2 ενεργοποιείται από βακτηριακές λιποπρωτεΐνες, το TLR3 από το dsRNA, το TLR4 από το LPS και το TLR9 ενεργοποιείται από το CpG DNA. Τα μοτίβα CpG βρίσκονται τακτικά σε γονιδιώματα βακτηρίων και ιών, αλλά όχι σε γονιδιώματα σπονδυλωτών. Πρωτεΐνες προσαρμογής που σχετίζονται με υποδοχείς, π.χ. Β. εμπλέκεται ο πομπός σήματος MyD88.

1.   0 σχόλιο
2.   Εμφανίστηκε 685 φορές

Η ασφάλεια των τροφίμων διαμορφώνει το Κογκρέσο μετά από κρούσματα ΣΕΒ στον Καναδά και τις ΗΠΑ - κριτική των εμπορικών φραγμών

Το 15ο Παγκόσμιο Συνέδριο Κρέατος πραγματοποιήθηκε στον Καναδά στα μέσα Ιουνίου, προσελκύοντας μεγάλη προσοχή από το καναδικό κοινό. Περίπου 500 εκπρόσωποι της διεθνούς βιομηχανίας κρέατος και κυβερνητικοί εκπρόσωποι από όλο τον κόσμο συναντήθηκαν με θέμα το συνέδριο «The World Meat Industry at a Crossroads». Η Γερμανία ήταν παρούσα με δέκα συμμετέχοντες. Η ομοσπονδιακή κυβέρνηση ενημερώθηκε από τον Δρ. Hermann-Josef Schlöder, Επικεφαλής του Τμήματος Κρέατος στο BMVEL. Η Γερμανία στο διοικητικό συμβούλιο του IMS

Ενόψει του συνεδρίου πραγματοποιήθηκαν παραδοσιακά οι συναντήσεις των ομάδων εργασίας και της γενικής συνέλευσης της Διεθνούς Γραμματείας Κρέατος, IMS. Στις εκλογές του διοικητικού συμβουλίου, ο Franz Gausepohl επανεξελέγη ομόφωνα για μια ακόμη τετραετή θητεία μετά από πρόταση του VDF. Η Γενική Συνέλευση εξέλεξε τον Patrick Moore (Bord Bia, Ιρλανδία) ως νέο Πρόεδρο της Παγκόσμιας Ένωσης Κρέατος. Ο προηγούμενος Πρόεδρος Philip Seng (Ομοσπονδία Εξαγωγών Κρέατος των ΗΠΑ) δεν ήταν πλέον διαθέσιμος για αυτό το γραφείο μετά από οκτώ χρόνια στην εξουσία. Εκ μέρους της γερμανικής αντιπροσωπείας, ο Franz Gausepohl ευχαρίστησε τον απερχόμενο πρόεδρο για την εξαιρετική του δέσμευση και τόνισε τη θετική εξέλιξη του IMS υπό την προεδρία του. Το IMS συνεργάζεται τώρα στενά με διεθνείς οργανισμούς όπως το International Office for Epizootics στο Παρίσι, το OIE, τον Οργανισμό Οικονομικής Ανάπτυξης και Συνεργασίας, τον ΟΟΣΑ, τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας, τον ΠΟΥ και τον Codex Alimentarius, ο οποίος εδρεύει στον Παγκόσμιο Οργανισμό Τροφίμων , FAO.

1.   0 σχόλιο
2.   Εμφανίστηκε 643 φορές

190.000 υπογραφές παραδόθηκαν στον ομοσπονδιακό υπουργό Künast για διατήρηση

«Ο Ομοσπονδιακός Νόμος για το Κυνήγι είναι υποδειγματικός και έχει επίσης αποδειχθεί όσον αφορά την καλή διαβίωση των ζώων και τη διαχείριση των δασών! Τα ελλείμματα που υπάρχουν στην πράξη προκύπτουν μόνο από την ανεπαρκή εφαρμογή των υφιστάμενων κανονισμών. Επομένως, δεν υπάρχει τεχνικός λόγος για τροποποίηση. Ο ομοσπονδιακός νόμος για το κυνήγι πρέπει να παραμείνει αμετάβλητος». Αυτό δήλωσε ο πρόεδρος της Ομοσπονδιακής Ομάδας Εργασίας Κυνηγετικών Συνεταιρισμών και Ιδιοκτητών Ιδιωτών Κυνηγιού (BAGJE), Bernhard Haase, με αφορμή την παράδοση 190.000 υπογραφών στην ομοσπονδιακή υπουργό Renate Künast στη γενική συνέλευση της Ένωσης Γερμανών Αγροτών. στη Βόννη. Η εκστρατεία υπογραφών ξεκίνησε από την ομοσπονδιακή ομάδα εργασίας για τη διατήρηση του ομοσπονδιακού νόμου για το κυνήγι.

«Το κυνήγι στη Γερμανία είναι τόσο νομικά όσο και οργανωτικά υποδειγματικό και σύγχρονο. Μια τροπολογία δεν θα ήταν πρόοδος, αλλά μάλλον ένα βήμα προς τα πίσω», διευκρίνισε ο Haase. Λόγω του γεγονότος ότι το δικαίωμα στο κυνήγι είναι συνδεδεμένο με την ιδιοκτησία, οι ιδιοκτήτες ακινήτων εμπλέκονται στην εφαρμογή του κυνηγιού στους κυνηγετικούς τους τόπους μέσω των κυνηγετικών συνεταιρισμών. Μεταβιβάζοντας το δικαίωμα του κυνηγιού σε ένα άτομο ή ομάδα ανθρώπων, το σύστημα κυνηγότοπων διασφαλίζει ότι δεν υπάρχει ανταγωνισμός μεταξύ διαφορετικών κυνηγών σε μία περιοχή. Ως αποτέλεσμα, διασφαλίζεται η βιώσιμη διαχείριση των θηραμάτων ως αποτέλεσμα του συστήματος και ενισχύεται η προσωπική ευθύνη των ιδιοκτητών γης και των κυνηγών. Οι απαιτήσεις για αναθεώρηση των κανονισμών που επηρεάζουν τις εσωτερικές σχέσεις των κυνηγετικών συνεταιρισμών, καθώς και η αλλαγή ελάχιστων μεγεθών κοινών και ιδιωτικών κυνηγετικών περιοχών θα κλονίσουν το ισορροπημένο σύστημα δικαιωμάτων και υποχρεώσεων του Federal Hunting Act χωρίς τεχνικό λόγο.

1.   0 σχόλιο
2.   Εμφανίστηκε 750 φορές