Η CMA και η Γερμανική Ένωση Κρεοπωλών επικεντρώνονται στην περαιτέρω ανάπτυξη

Για περισσότερα από 30 χρόνια, το σήμα ποιότητας CMA χρησιμοποιείται για την αναγνώριση προϊόντων ιδιαίτερα υψηλής ποιότητας από τη γερμανική γεωργική βιομηχανία και βιομηχανία τροφίμων. Επίσης φέτος, το CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH τίμησε την εξαιρετική δεξιοτεχνία των γερμανικών επιχειρήσεων κρεοπωλείων.

Ο Jörn Johann Dwehus, Διευθύνων Σύμβουλος της CMA, ο Manfred Rycken, Πρόεδρος της Ένωσης Γερμανών Κρεοπωλών και ο γνωστός τηλεοπτικός σεφ Armin Roßmeier παρουσίασαν προσωπικά τα πιστοποιητικά σε 120 από τις συνολικά 855 βραβευμένες εταιρείες σήμερα στη Φρανκφούρτη. Στο πλαίσιο της τελετής απονομής, παρουσιάστηκε η συνεπής περαιτέρω ανάπτυξη της δοκιμασμένης ιδέας του σήματος ποιότητας CMA "Handwerkliche Meister-Quality" (HMQ) για το εμπόριο κρεοπωλείων - η νέα πιστοποίηση CMA HMQ -.

1.   0 σχόλιο
2.   Εμφανίστηκε 715 φορές

Συμπληρώματα για τα σπαράγγια πολύ φθηνά

Η εποχή των ντόπιων σπαραγγιών είναι σε πλήρη εξέλιξη και για πολλούς καταναλωτές, μια μερίδα ωμό ή μαγειρεμένο ζαμπόν και λιωμένο βούτυρο ή μια σάλτσα hollandaise είναι απλά απαραίτητη. Το λιανικό εμπόριο προσφέρει πολλά προϊόντα πολύ φθηνά σε ειδικές καμπάνιες, κάτι που είναι καλό νέο για τους αγοραστές.

Σύμφωνα με τις αντιπροσωπευτικές έρευνες τιμών καταναλωτή από το ZMP, 100 γραμμάρια μαγειρεμένου ζαμπόν κοστίζουν πρόσφατα κατά μέσο όρο 1,20 ευρώ, πράγμα που σημαίνει ότι οι καταναλωτές πληρώνουν τρία λεπτά λιγότερα από ό,τι πριν από ένα χρόνο και 13 σεντ λιγότερο από πριν από τρία χρόνια. Σε ειδικές προσφορές στα καταστήματα, το μαγειρεμένο ζαμπόν διατίθεται επί του παρόντος με πολύ λιγότερο από ένα ευρώ ανά 100 γραμμάρια. Και ακόμη και όσοι προτιμούν την ωμή έκδοση θα βρουν φτηνές προσφορές, για παράδειγμα σε ζαμπόν Black Forest, ζαμπόν ξηρών καρπών ή ποικιλίες αποξηραμένες στον αέρα. που ξεκινούν από μόλις 1,29 ευρώ ανά 100 γραμμάρια ξεκινούν.

1.   0 σχόλιο
2.   Εμφανίστηκε 685 φορές

Έντονη παρουσία στο λιανικό εμπόριο τροφίμων

Σε αυτή τη χώρα, οι πιο συνηθισμένοι άνθρωποι που αναζητούν βιολογικά λαχανικά είναι τα καρότα: Πέρυσι, τα ριζώδη λαχανικά κατέλαβαν την πρώτη θέση στη λίστα δημοτικότητας με μερίδιο 27 τοις εκατό όλων των βιολογικών λαχανικών που αγοράστηκαν. Επειδή τα καρότα είναι στάνταρ στο πρόγραμμα βιολογικών προϊόντων των περισσότερων λιανοπωλητών τροφίμων λόγω της καλής διάρκειας ζωής τους. Ακολούθησαν οι βιολογικές ντομάτες με ποσοτικό μερίδιο έντεκα τοις εκατό στη σειρά βιολογικών λαχανικών, ακολουθούμενες από τα βιολογικά κρεμμύδια με επτά τοις εκατό, σύμφωνα με τα στοιχεία των ZMP και CMA με βάση το GfK Organic Special Panel 2003.

Από την άλλη πλευρά, κατά την αγορά όλων των λαχανικών, τα περισσότερα από τα οποία προέρχονται από συμβατική καλλιέργεια, κυριάρχησαν οι ντομάτες, ενώ τα καρότα ήρθαν στη δεύτερη θέση, λίγο πριν από τα αγγούρια.

1.   0 σχόλιο
2.   Εμφανίστηκε 688 φορές

Παραδόξως, το σχετικά υψηλό κόστος δεν σημαίνει απαραίτητα ότι η ολλανδική χοιροτροφία βρίσκεται σε ανταγωνιστικό μειονέκτημα σε σύγκριση με τους Βραζιλιάνους, Καναδούς, Κινέζους, Πολωνούς και Αμερικανούς ανταγωνιστές της. Αυτό ήταν το αποτέλεσμα μιας κοινής μελέτης του Agricultural Economic Institute LEI και της Rabobank. Αν και το εργατικό κόστος και το κόστος κατασκευής είναι το υψηλότερο στην Ολλανδία, το κόστος των ολλανδικών ζωοτροφών είναι αρκετά ανταγωνιστικό με αυτό στη Βραζιλία. Η μελέτη επιβεβαιώνει επίσης τα ποιοτικά πλεονεκτήματα των Ολλανδών: Όσο η Βραζιλία επικεντρώνεται στην παραγωγή φθηνού, κατεψυγμένου χοιρινού κρέατος, οι Ολλανδοί χοιροτρόφοι δύσκολα θα πρέπει να φοβούνται την απώλεια μεριδίου αγοράς. Σε αυτό προστίθενται τα υλικοτεχνικά ανταγωνιστικά πλεονεκτήματα των Ολλανδών λόγω της φυσικής τους εγγύτητας στην αγορά. Ωστόσο, εάν είναι τεχνικά δυνατή η εμπορία φρέσκου βραζιλιάνικου κρέατος στην Ευρώπη, θα μπορούσαν να υπάρξουν προβλήματα.

Σύμφωνα με τη μελέτη, η παραγωγή στον Καναδά και τις ΗΠΑ θα αυξηθεί και, κυρίως, θα οδηγήσει σε αυξημένο ανταγωνισμό στην ιαπωνική αγορά για τους ευρωπαίους παραγωγούς. Από την άλλη, η αύξηση της κινεζικής παραγωγής, που σήμερα ανέρχεται σε περίπου 580 εκατομμύρια ζώα ετησίως, θα πρέπει να απορροφηθεί πλήρως από την τοπική αγορά. Ίσως χρειαστεί ακόμη και εισαγωγές για την Κίνα.

1.   0 σχόλιο
2.   Εμφανίστηκε 713 φορές

Ζώων και Κρέατος

Η ζήτηση για βόειο κρέας στις χονδρικές αγορές κρέατος δεν ήταν ικανοποιητική. Το ενδιαφέρον επικεντρώθηκε στα τηγανητά. Τα έσοδα για σφάγια βοείου κρέατος καθώς και για περικοπές παρέμειναν ως επί το πλείστον αμετάβλητα. Ωστόσο, τα αγαθά του συλλόγου συχνά παραμελούνταν και ήταν υπό πίεση τιμών. Στο στάδιο του σφαγείου, η προθυμία των παχυντών ταύρων να πουλήσουν ήταν πολύ περιορισμένη, επίσης λόγω της εκτεταμένης εργασίας πεδίου. Ως εκ τούτου, οι εταιρείες σφαγής έπρεπε να επενδύσουν σημαντικά περισσότερα για νεαρούς ταύρους από πριν, παρά τα μέτρια έσοδα από τις πωλήσεις κρέατος, προκειμένου να επιτύχουν τον απαιτούμενο αριθμό ζώων. Οι αγελάδες σφαγής παραγγέλθηκαν γρήγορα από τα σφαγεία. Οι πάροχοι ήταν σε θέση να προωθήσουν ισχυρές αυξήσεις τιμών λόγω της προσφοράς. Οι μέσες εθνικές τιμές για τους νεαρούς ταύρους στην κατηγορία R3 και για τις αγελάδες της κατηγορίας O3 αυξήθηκαν κατά πέντε σεντς σε 2,46 ευρώ και 1,91 ευρώ ανά κιλό βάρους σφαγής. Ζητήθηκαν επίσης σταθερότερες τιμές για την αποστολή κρέατος νεαρού ταύρου στη νότια Ευρώπη. Μένει να δούμε αν αυτά μπορούν να εφαρμοστούν. – Την επόμενη εβδομάδα, οι τιμές πληρωμής για τα βοοειδή σφαγής θα μπορούσαν να ενισχυθούν περαιτέρω. Αφενός, η προσφορά βοοειδών σφαγής είναι πιθανό να παραμείνει μικρή, αφετέρου, ενόψει της Πεντηκοστής, αναμένονται μικρές ωθήσεις στη ζήτηση, τουλάχιστον στον τομέα των ανταλλακτικών υψηλής ποιότητας. – Στις αγορές χονδρικής πώλησης κρέατος, το μοσχαρίσιο κρέας θα μπορούσε να διατίθεται πιο ομαλά από το βόειο κρέας με αμετάβλητες τιμές. Οι τιμές για τους μόσχους σφαγής θα πρέπει επομένως τουλάχιστον να τείνουν να είναι σταθερές. Οι προσωρινές τιμές για τους μόσχους σφαγής που τιμολογούνται κατ' αποκοπή αυξήθηκαν κατά τρία λεπτά στα 4,50 ευρώ ανά κιλό βάρους σφαγής. – Οι τιμές εξελίχθηκαν με ασυνέπεια στην αγορά μοσχαρίσιου κρέατος.

1.   0 σχόλιο
2.   Εμφανίστηκε 637 φορές

Η Μογούντια στην IFFA

1.   0 σχόλιο
2.   Εμφανίστηκε 759 φορές

Στο 56ο έτος της ύπαρξής του, η ZENTRAG - ο Κεντρικός Συνεταιρισμός του German Butchers' Trade eG με έδρα τη Φρανκφούρτη του Μάιν - μπόρεσε να επιτύχει όγκο πωλήσεων 237,3 εκατ. ευρώ, που είναι ονομαστικά μείωση 1,5% (σε σύγκριση με το 2002 ), στην ίδια επιχείρηση ZENTRAG σημαίνει αξιοσημείωτη αύξηση τουλάχιστον 2,6%. Η πορεία των πωλήσεων το εξεταζόμενο έτος χαρακτηρίστηκε σε πολύ μεγάλο βαθμό από απροθυμία να εμπλακούν σε επικίνδυνες συναλλαγές με επιχειρηματικούς οργανισμούς που αντιμετώπισαν οικονομικές δυσκολίες.

Αφού οι ελαφρές αυξήσεις τιμών στις περιοχές "πουλερικά" και "μη εδώδιμα" αντισταθμίστηκαν από σημαντικές, μερικές φορές διψήφιες μειώσεις τιμών στις περιοχές "κρέας" και "τρόφιμα", η εταιρεία πιστεύει ότι υπάρχει πραγματική αύξηση στις πωλήσεις σε σύγκριση με σε σχέση με το προηγούμενο έτος περίπου 2,5%.

1.   0 σχόλιο
2.   Εμφανίστηκε 695 φορές

Αποτελέσματα της μελέτης για το κλίμα των καταναλωτών της GfK τον Μάιο του 2004

Μετά από μια ελαφρώς θετική τάση τον περασμένο μήνα, το καταναλωτικό κλίμα υποχωρεί ξανά τον Μάιο. Οι Γερμανοί καταναλωτές έχουν προφανώς αμφιβολίες για την ικανότητα της πολιτικής και των επιχειρήσεων να τονώσουν ξανά την οικονομία και να δώσουν έτσι νέα ώθηση στην αγορά εργασίας. Αυτό υποδεικνύεται από τους δείκτες των οικονομικών προσδοκιών, των προσδοκιών για το εισόδημα και της τάσης για αγορά, που είναι σημαντικοί για το καταναλωτικό κλίμα, οι οποίοι έπρεπε να δεχτούν απώλειες τον Μάιο.

Παρά την πρόσφατα δημοσιευμένη, εκπληκτικά θετική έκθεση της Ομοσπονδιακής Στατιστικής Υπηρεσίας σχετικά με την αύξηση του Ακαθάριστου Εγχώριου Προϊόντος το πρώτο τρίμηνο του τρέχοντος έτους, η στάση των Γερμανών καταναλωτών απέναντι στην οικονομική ανάπτυξη της Γερμανίας εξακολουθεί να μαστίζεται από αμφιβολίες. Ούτε πιστεύουν ότι η κατάσταση του προσωπικού τους εισοδήματος θα βελτιωθεί στο άμεσο μέλλον. Επιπλέον, η τάση τους να κάνουν μεγάλες αγορές στο εγγύς μέλλον παραμένει αδύναμη. Συνολικά, φαίνεται ότι η επιθυμία για κατανάλωση, η οποία είναι τόσο σημαντική για την οικονομική ανάκαμψη στη Γερμανία, είναι ακόμη πολύ μακριά.

1.   0 σχόλιο
2.   Εμφανίστηκε 672 φορές

Ο καλύτερος τρόπος για καλό γούστο

Η WIBERG - συνεργάτης της βιομηχανίας τροφίμων ξέρει πώς να συνδυάζει πειστικά την καινοτομία με την παράδοση. Κάτω από αυτό το σύνθημα, ο ειδικός στα μπαχαρικά του Σάλτσμπουργκ παρουσίασε όχι μόνο πολλά υποσχόμενα νέα προϊόντα στην IFFA 2004, αλλά και μια μεγάλη γκάμα προϊόντων κρέατος και αλλαντικών, προϊόντων ευκολίας και συσκευασίας.
WIBERG Innovations Frisbee: Ένα παιχνίδι απόλαυσης
Ομάδα στόχος: χειροτεχνίες

1.   0 σχόλιο
2.   Εμφανίστηκε 753 φορές

Μεγάλη ανάγκη για πληροφορίες για το οικολογικό κρέας και αλλαντικά προϊόντα στην IFFA

Στο μεγάλο σημείο συνάντησης για τη βιομηχανία κρέατος, την IFFA (από τις 15 έως τις 20 Μαΐου 2004 στη Φρανκφούρτη επί του Μάιν), οι επισκέπτες της εμπορικής έκθεσης έδειξαν μεγάλο ενδιαφέρον για το θέμα των βιολογικών προϊόντων. Κεντρικό σημείο επαφής για ερωτήσεις σχετικά με την βιολογική επεξεργασία κρέατος και αλλαντικών ήταν το ειδικό περίπτερο της BMVEL «Βιολογική Γεωργία και Μεταποίηση».

1.   0 σχόλιο
2.   Εμφανίστηκε 696 φορές

Ο οίκος λογισμικού του Βερολίνου sys-pro GmbH ανατίθεται στη σύμβαση για νέο λογισμικό logistics

Η SPAR Österreichische Warenhandels-AG, Σάλτσμπουργκ, υπέγραψε συμβόλαιο με τη sys-pro GmbH, Βερολίνο, για να εξοπλίσει και τις οκτώ ιδιόκτητες μονάδες παραγωγής κρέατος και αλλαντικών TANN με το λογισμικό της βιομηχανίας .proFood. SPAR Αυστρίας

Η SPAR Österreichische Warenhandels AG, που ιδρύθηκε το 1954, τότε η SPAR Tirol / Pinzgau, είναι σήμερα η μεγαλύτερη αυστριακή εμπορική εταιρεία λόγω της συγχώνευσης δέκα αυστριακών χονδρεμπόρων. Ως εταιρεία χονδρικού και λιανικού εμπορίου τροφίμων και παραγωγής κρέατος και αλλαντικών, κρασιού, οινοπνευματωδών ποτών, καφέ και τσαγιού, η SPAR διαθέτει μια ολοκληρωμένη γκάμα προϊόντων.

1.   0 σχόλιο
2.   Εμφανίστηκε 1014 φορές