Arcobacteria haragi laginetan

Oka, beherakoa, sabeleko kalanbreak eta sukarra dira salmonella gaixotasunaren seinale tipikoak. Salmonella enteritis kutsatutako elikagaiek eragindako elikagaien gaixotasun ezagunena da. Honen arrazoiak normalean higiene falta izan ohi dira prestaketan edo prozesatzen diren bitartean, baita elikagai galkorrak modu desegokian gordetzea ere, hala nola arrautzak, haragi gordinak edo maionesa. Biztanleriak gehienbat “salmonellaz” hitz egiten badu ere, estatistikek erakusten dute gaur egun askoz hedatuago dauden eta sintoma berdinak eragiten dituzten bakterioak daudela. Campylobacter, adibidez, salmonella gainditu du gizakietan bakterioen beherakoaren eragile gisa. Arcobacter germena haren antzekoa da. Bere garrantziaz ezer gutxi dakigu. Freie Universität Berlin-eko elikagaien higienearen adituek bakterio "berrien" jarraipena egin dute orain, eta zerbait kezkagarria aurkitu dute: Arcobacterien germenak atzeman ziren probatutako oilasko freskoen bidoien ehuneko 37an eta Berlingo merkatuko behi xehatuaren ehuneko lauan.

Kontsumitzaileen babesaren funtsezko zeregina "sortzen ari diren patogenoen" garrantzia ahalik eta lasterren ebaluatzea da. Gaixotasunak eragiten dituzten germenak dira, duela gutxi arte ezezagunak edo kaltegabe gisa sailkatuak. Talde honetan Arcobacter bakterioa ere sartzen da, jatorriz Campylobacter spp taldean zegoena. zenbatu zen. Ikerketa intentsiboen ostean, genero bereizi bat esleitu zitzaien 1991n. Bakterioaren azpitalde batzuek gaixotasun gastrointestinalak eragin ditzakete gizakietan.

1.   0 Kommentar
2.   582 aldiz bistaratu

Moksel Taldea seihilekoan merkatu-ingurune zailean 3,1 milioi euro egonkorrekin gehigarrian

Lehiakortasun-presio handia jarraitzen du - Fakturazioa eta salmentak handitu dira - Atzerriko jarduerak estrategiaren arabera hedatu dira - Mokselek autozerbitzurako eta erosotasunerako kalitatean arreta jartzen jarraitzen du - Urte osorako, 2003rako aurreikusitako irabazien ustiapen-maila etengabeko lehia-presio handia

2004ko lehen seihilekoan, etengabeko ziurgabetasunak eta kontsumitzaileen erosteko errezeloak iraun zuen. Ondorioz, elikagaien txikizkako sektorean ere lehia gogorrak jarraitu zuen. Egoera hori areagotu egin zen haragirako deskontuetarako joera etenik ez dagoelako. Aldi berean, behien abereen prezioak ehuneko 20 baino gehiago igo dira urte hasieratik, eta txerriena, berriz, ehuneko 30 baino gehiago. Lehia gogorraren atzealdean, batez ere txikizkako merkataritzan, ezin izan da aurtengo urtean ezartzea erosketa-prezioen igoera salmenten aldetik kontsumo-prezio neurri handi batean konstanteekin.

1.   0 Kommentar
2.   596 aldiz bistaratu

Solomonella epela gustatzen zaio. Urtero, udan tenperaturekin, elikagaietan germenek eragindako infekzioak eta arazoak ere areagotzen dira. Higienea edo germenen hazkundea inguruneko tenperaturarekin erlazionatuta dago naturalki. Arduragabekeriak elikagai seguruak elikagai arriskutsu bihur ditzake. Hori bereziki aplikatzen da janaria jandari komunitarioan, kaleko, klubeko eta lorategietako jaietan eta baita etxe pribatuetan ere. Arazoak eta osasun-arriskuak saihestu daitezke elikagaiak, elikagaien osagaiak eta otorduak erostean, biltegiratu eta prestatzerakoan arau errazak eta maneiatzeko argibideak etengabe errespetatuz. Horrek elikagaiak eta elikagaiak aldatzeko prozesuen kontzientzia eta ezagutza barne hartzen ditu, zeinak -inguruko baldintzen arabera- hasieran hautemanezinak izan daitezke eta zentzumenek ez dute nabaritzen.

Elikagaiak komertzialki, hots, elikagaiak ekoitzi, prestatu eta saltzearekin jorratzen dituzten enpresa guztiak legez derrigortuta daude higiene-maila gorena mantentzera. Higiene-legeek "higiene-jardunbide onen" baldintzak ezartzen dituzte, gailuen aukeraketa eta zaintza egokiak, langileen higiene pertsonala, hozte-tenperaturak betetzea eta askoz gehiago barne hartzen dituena. Elikagaien kalitate mikrobiologikoari dagokionez, legeak eskatzen du "segurua" izan behar duela, hau da, adibidez. B. mikroorganismoen kopurua eta mota bakarrik izan daiteke osasun-arriskurik ez izateko.

1.   0 Kommentar
2.   496 aldiz bistaratu

Prestatu lidergo gaitasunak CMA/DFV mintegi berrian

"Batez ere koordinatzaile gisa ikusten dut nire burua, ideien iturri gisa eta noizean behin bakegile gisa ere", hala deskribatu zuen Heinz Kriwet Thyssen AG-ko zuzendari nagusi ohiak bere goi kargua. Eta Henry Fordek esan omen zuen behin: “Nagusiak hitz egiten duenean, jendeak entzuten du. Eta nagusiak jarduten duenean, ikusten dute. Beraz, zure hitzak eta ekintzei buruz ondo pentsatu behar duzu.” Helburuak zehaztea, zereginak koordinatzea, pertsonak motibatzea, gatazkak ezagutu eta konpontzea, eredu izatea -zuzendarien eskakizunak askotarikoak eta handiak dira, negozioaren arrakasta neurri handi batean mendekoa baita. langile guztiak esaeraz tiratzen ari dira. Hala ere, ez industriako kapitainak ez artisau maisuak ugazaba jaiotzen ez direnez, haiek ere lidergo gaitasunak eskuratu eta noizean behin berrikusi behar dituzte.

Horretarako, CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH-k eta DFV Deutscher Fleischerverband eV-k "Fit for more management - or: How to do it better employees" izenburupean. Ekitaldia 13ko irailaren 14an eta 2004an izango da Kasselen. Harategiko merkataritzako enpresa-jabeei eta kudeatzaileei zuzenduta dago eta galdera hauei erantzuten die: Nola konbentzitu eta motibatzen ditut nire langileak? Nola konpon ditzaket egoera itsaskorrak arrakastaz?

1.   0 Kommentar
2.   615 aldiz bistaratu

1985etik 2000ra bitartean Alemaniako haur eta nerabeen energia eta mantenugaien kontsumoaren garapena

Nola garatu zen haur eta nerabeen energia eta mantenugaien ingesta 15 urteko epean 1985 eta 2000 artean? Horren erantzunak epe luzerako ikerketan aurki daitezke, DONALD azterketa deritzona (DOrtmund Nutritional and Anthropometric Longitudinally Designed Study), Alemanian bakarra dena. Emaitzak:

Energia-ingesta osoa konstante mantendu zen urteetan zehar - hori erakutsi zuten aztertutako 795 haur eta nerabeen azterketak. Hau da, haurrek batez beste ez zuten 2000. urtean 1985ean baino kaloria gehiago kontsumitu. Hala ere, hiru makronutrienteei dagokienez, gantz, karbohidrato eta proteinei dagokienez, dietaren osaera aldatu egin da: gantz osoaren ingesta nabarmen murriztu zen adin-talde guztietan denborarekin. atzera, karbohidratoen ingesta handitu egin zen. Azken urteotan, ikerketako parte-hartzaileek dietaren energia-ehuneko 50 karbohidrato baino gehiagoko Nutriziorako Alemaniako Elkartearen gomendioa hurbildu dira. 36. urtean batez besteko gantz-ehuneko 2000 energia-ingesta batekin, umeen eta gazteen elikadura-portaera ere DGEren gidalerroaren baliora hurbiltzen ari da adin-talde hauentzako koipeari dagokionez. Haur eta nerabeen dietan proteina, gantz azido poliinsaturatuen eta azukre erantsiaren proportzioa ez da aldatu ikusitako denboran zehar.

1.   0 Kommentar
2.   544 aldiz bistaratu

Etengabeko Media Heziketa (CME) medikuei nutrizio medikuntzako gaietan prestakuntza gehiago ematen laguntzen die

Zer jan eta edan dezakezu edo behar duzu gaixotasun jakin batzuk badituzu? Nola galtzen duzu pisua modu osasuntsuan modu iraunkorrean medikuntza beharrezkoa denean? Gaixoek gero eta gehiago egiten dituzte galdera hauek eta antzekoak nutrizio medikuntzaren arlotik. Hor sartzen dira medikuen aholkularitza gaitasunak. Medikuek prestakuntza osagarriaren bidez eskuratu behar duten ezagutza. 2004ko abuztuaz geroztik, CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH-k, Medi Didac Institutuarekin eta Bavariako Estatuko Medikuen Elkartearekin lankidetzan, "CME Continuing Medical"-rekin sareko prestakuntzarako aukera eskaintzen du. Hezkuntza". "www.cma.de edo www.cme-checkpoint.de-ren bidez, medikuek eroso lor ditzakete nutrizio-medikuntzaren gaiari buruzko puntuak kostu gehigarririk gabe, prestakuntza medikoaren frogatzat hartzen direnak", azaldu du Andrea Dittrich, CMA zientzia PR-eko buruak. , lineako Eskaintza. Etorkizunean, webguneak aldizka eguneratzen diren ikasketa-moduluak eta galderak izango ditu. Lehen CME galderek nutrizio-medikuntzaren gai nagusia jorratzen dute PHOENIXen "Artearen egoera" ale berezian.

2004ko ekainetik, medikuen prestakuntzarako neurrien dokumentazioa derrigorrezkoa da Osasun Modernizazio Legea (GMG) dela eta. "CMAk zazpi urte daramatza PHOENIX mediku aldizkariarekin mediku prestakuntza laguntzen, eta orain CMErekin gure eskaintza zabaltzen ari gara", azaldu du Dittrichek. Puntuazio puntuak linean ez dira "Nutrizio Medikuntza" titulu osagarria duten edo eskuratu nahi dituzten medikuentzat bakarrik, baita gainerako medikuentzat ere. Lineako prestakuntzak egitura modularra du. Modulu bakoitzeko, erabiltzaileek beren ezagutzak erakutsi eta erantzun zuzenak dokumentatu behar dituzte. Ondoren, beren ziurtagiria jasoko dute Medikuen Elkargoan aurkezteko.

1.   0 Kommentar
2.   539 aldiz bistaratu

Thesaurus lagungarria eleanitza

Literatura bioetikoa garatzeko aukera berriak daude orain: Bonneko Unibertsitateko DRZE Alemaniako Erreferentzia Zentroak, bere estatuko eta nazioarteko bazkideekin batera, biozientzietako etikarako tesauro berri eleaniztun bat argitaratu du. . Literatura ikertzeko eta indexatzeko tresnak ez du Alemanian interes handia jasotzen.

Neurri batean, thesaurus bat hierarkikoki egituratutako gako-hitzen katalogoa da, erlazionatutako gai-arloei buruzko erreferentzia gurutzatuak dituena. Ingeniaritza genetikoaren gaiari buruzko literatura bilatzen ari bazara, adibidez, tesaurusak azkar eramango zaitu interesatzen zaizkizun azpiesparruetara. Hitz gakoen katalogoak "klonazioa", "ingeniaritza genetiko berdea" edo "genetikoki eraldatutako organismoa" bezalako azpi-termino batzuei egiten die erreferentzia. Gako-hitz bakoitzaren azpian, erabiltzaileak muga tematiko gehiago aurkituko ditu alde batetik, baina baita erlazionatutako gaien erreferentziak ere. Modu horretan, erreferentzia egokiak azkar eta zehatz aurki ditzake. Bestalde, Bonneko erreferentzia zentroak Göttingen (IDEM), Tübingen (IZEW), Paris (CDEI) eta Washington (KIE) bazkideekin batera garatutako thesaurusak bioetikaren literaturaren nazioartean normalizatuta dagoen indexazioan ere laguntzen du.

1.   0 Kommentar
2.   761 aldiz bistaratu

"Kontsumitzaileak ezin dira fidatu aurreko datan", laburbildu du Heinz Schöffl AK kontsumitzaileen defendatzaileak. Vienako 30 supermerkatutako aurrez ontziratutako 20 txistorra lagintan egindako AK proba batek honakoa erakusten du: Aurrez ontziratutako txistorra xerratan hondatu zen iraungitze egunean, gehiegizko bakterio kopuruagatik. AK-k iraungitze data errealagoak eskatzen dizkie fabrikatzaileei. Horrez gain, ekoizpenetik salmentara arte hotzaren katea mantentzen dela ziurtatu behar da.

AK (Vienako Lan Ganberak) aurrez ontziratutako 30 txistorra lagin erosi zituen Vienako 20 supermerkatutan ekainean. Ikuskapena egin arte, produktuak behar bezala gordetzen ziren hozkailuan etiketan adierazitako moduan eta iraungitze-egunean aztertu ziren. Ikerketa sentsorial eta bakteriologikoa Vienako Elikagaien Ikerketa Institutuak egin zuen.

1.   0 Kommentar
2.   753 aldiz bistaratu

Holandarrek gutxiago entregatu zuten Alemaniara

Estatistika Bulego Federalaren arabera, Alemaniak 150.000 kilo baino gehiago pisatzen zituzten gizentze eta hiltzeko ia 50 animali jaso zituen Danimarkatik aurtengo urtarriletik maiatzera. Iazko aldi beraren aldean % 75eko igoera izan du horrek. Aitzitik, talde horretako 551.000 animalia tokiko merkatura iritsi ziren Herbehereetatik epe berean, urtebete lehenago baino ehuneko bederatzi gutxiago. Oro har, ordea, kategoria honetako inportazio osoak ia konstante mantendu dira aurreko urtearekin alderatuta.

Bestalde, aurtengo lehen bost hilabeteetan 50 kilo baino gutxiagoko txerrikume eta korrikalari gutxiago etorri dira kanpotik. Danimarkako bidalketak ehuneko hamar jaitsi ziren maiatzean 485.000 animalietara. Eta Herbehereek 523.000 animalia ere esportatu zituzten Alemaniara, ehuneko 18,3 gutxiago.

1.   0 Kommentar
2.   819 aldiz bistaratu

Prezioak apur bat gora egiten du

Tokiko kontsumitzaileek baliteke etorkizun hurbilean indioilar haragiaren prezio baxuak ez aurkitzea, hiltegiek beren salmenta prezioak apur bat igo dituztelako, batez ere gamaren behealdean. Arrazoia: azkenaldian indioilar-haragiaren eskaria nabarmen handitu da, bestalde, EBko beste herrialdeetako hornikuntzak ez dira hain zabalak. Barneko eta atzerriko ekoizpenaren eskaintza osoa, beraz, gaur egun ez da oso ugaria Alemaniako indioilar merkatuan. Hori dela eta, hurrengo asteetan, kontsumitzaileek indioilar haragiaren prezioak iaz baino zertxobait handiagoak izaten jarraituko dute. Indioilar schnitzel freskoak, adibidez, kiloko batez beste 7,85 euro balio zuen denda mailan uztailean, 2003ko uztailean baino hamabi zentimo gehiago eta 33ko uztailean baino 2002 zentimo gehiago.

Urte honetan, Alemaniako kontsumitzaileak ez dira maiz deskontu dendetara joan indioilar haragi freskoa erostera; hegazti hau izoztutako kantitate txikietan bakarrik dago eskuragarri. 2004ko lehen seihilekoan, etxe partikularrek erositako indioilar-haragi freskoen % 26 baino ez ziren lortu deskontatzaileetatik; iazko urte osoan, proportzio hori % 30ekoa zen oraindik. Joera iraultzearen arrazoi bat litekeena da deskontatzaileen prezioak izatea, indioilar haragi freskoaren prezioak nabarmen igo baitituzte. Ekainaren amaieran, indioilar fresko schnitzel kilo batek batez beste 6,72 euro balio zuen beherapen dendetan, iazko aldi berean baino ia ehuneko 13 gehiago. Kontsumo-merkatuetan, berriz, atal hori 7,82ko ekainaren amaieran baino ehuneko bi garestiagoa zen, 2003 euroko kiloko batez besteko prezioan. Galdutako lidergoa.

1.   0 Kommentar
2.   604 aldiz bistaratu

Elikadura-legea gaietan zen arreta

Uztailean, Alemaniako Harategien Elkarteko zuzendaritza osoa bildu zen urteko hirugarren bilerarako. Estatuko elkarteetako ordezkariek elikagaien zuzenbidearen gaurkotasun eta bilakaera, lanbide heziketaren berrantolaketa, publizitate bateratua eta hainbat ekitaldiren antolaketa landu zituzten.

Manfred Rycken presidenteak eta Martin Fuchs zuzendari gerenteak egindako txosten laburren ondoren, azken asteotako garapen garrantzitsuak eta IFFAk harategi-merkataritzako emaitza positiboak jorratu zituztenean, Batzorde Exekutiboko kideek norbanakoaren txostenak aurkeztu zituzten. eztabaidarako sailak.

1.   0 Kommentar
2.   605 aldiz bistaratu