قیمت ها اندکی صعودی هستند

مصرف‌کنندگان محلی ممکن است در آینده نزدیک قیمت‌های پایینی برای گوشت بوقلمون پیدا نکنند، زیرا کشتارگاه‌ها قیمت‌های فروش خود را کمی افزایش داده‌اند، به‌ویژه در انتهای پایین‌تر این محدوده. دلیل: تقاضا برای گوشت بوقلمون اخیراً به طور قابل توجهی افزایش یافته است، از سوی دیگر، عرضه از دیگر کشورهای اتحادیه اروپا دیگر به این اندازه نیست. بنابراین، کل عرضه از تولیدات داخلی و خارجی در حال حاضر در بازار بوقلمون آلمان زیاد نیست. بنابراین، در هفته های بعد، مصرف کنندگان قیمت گوشت بوقلمون را کمی بالاتر از سال گذشته خواهند دید. به عنوان مثال، شنیسل تازه بوقلمون در ماه جولای در سطح فروشگاه به طور متوسط ​​7,85 یورو به ازای هر کیلوگرم قیمت داشت که دوازده سنت بیشتر از جولای 2003 و 33 سنت بیشتر از جولای 2002 بود.

در سال جاری، مصرف‌کنندگان آلمانی اغلب برای خرید گوشت بوقلمون تازه به فروشگاه‌های تخفیف‌دار نرفته‌اند - این مرغ فقط در مقادیر کم منجمد موجود است. در نیمه اول سال 2004، تنها 26 درصد از مقادیر گوشت تازه بوقلمون خریداری شده توسط خانوارهای خصوصی از تخفیفان خریداری شده است که این درصد برای کل سال گذشته همچنان 30 درصد بوده است. یکی از دلایل تغییر روند احتمالاً قیمت گذاری تخفیفان است که قیمت گوشت تازه بوقلمون را به میزان قابل توجهی افزایش داده است. در پایان ماه ژوئن، یک کیلوگرم شنیسل بوقلمون تازه به طور متوسط ​​6,72 یورو در فروشگاه های تخفیفی قیمت داشت که تقریبا 13 درصد بیشتر از مدت مشابه سال گذشته است. از سوی دیگر، در بازارهای مصرف، این بخش تنها دو درصد گران تر از پایان ژوئن 7,82 بود، با میانگین قیمت هر کیلو 2003 یورو.

1.   0 Kommentar
2.   614 بار نمایش داده شده است

تمرکز بر روی مسائل مربوط به قانون مواد غذایی بود

در ماه ژوئیه، کل هیئت مدیره انجمن قصابان آلمان برای سومین جلسه خود در سال تشکیل جلسه داد. نمایندگان انجمن های ایالتی با مسائل جاری و تحولات قانون مواد غذایی، سازماندهی مجدد آموزش حرفه ای، تبلیغات مشترک و سازماندهی رویدادهای مختلف سروکار داشتند.

پس از گزارش های کوتاه رئیس جمهور مانفرد رایکن و مدیر عامل مارتین فوکس، که در آن به تحولات مربوطه در چند هفته گذشته و نتایج مثبت IFFA برای تجارت قصابی پرداخته شد، اعضای کمیته اجرایی گزارش های خود را از افراد ارائه کردند. بخش ها برای بحث

1.   0 Kommentar
2.   614 بار نمایش داده شده است

جایزه اول اصناف به برلین می رسد. بهترین قصابی Klaus Kunkel GmbH از Goldbach است

جایزه بهترین کار روابط عمومی که به نام رئیس سابق DFV، رودولف کونزه نامگذاری شده است، دقیقاً برای بیستمین بار از سال 1989 اهدا می شود. در اصل این جایزه فقط برای اصناف در تجارت قصاب در نظر گرفته شده بود. علاوه بر جست‌وجوی بهترین و بدیع‌ترین ایده‌ها برای کمپین‌های تبلیغاتی و مؤثرترین ارائه آن‌ها در مطبوعات عامه پسند، زمانی که جایزه برای اولین بار در سال 1984 اهدا شد، تمرکز به‌ویژه بر ارتقای روحیه جامعه بود. با توجه به علاقه زیاد شرکت های منفرد به شرکت در مسابقه، قیمت اصناف با قیمت های تبلیغاتی قصابی های تخصصی که توسط روزنامه afz - general fleischer اهدا می شود، تکمیل می شود.

هدف از برگزاری این مسابقه تشویق اصناف و قصابی های تخصصی به انجام روابط عمومی فشرده تر است. این جایزه که در مجموع 3.000 یورو برای اصناف و 900 یورو برای قصابی های تخصصی در نظر گرفته شده است، نه تنها پاداشی برای بهترین ها در نظر گرفته شده است، بلکه نتایج مسابقات به عنوان الگو و الهام بخش فعالیت های شرکت ها می باشد. سایر اصناف و شرکت ها

1.   0 Kommentar
2.   1138 بار نمایش داده شده است

در آخرین جلسه خود در پایان ژوئیه 2004، شورای مشورتی دولتی برای رفاه حیوانات در بادن-وورتمبرگ با دی اکسید کربن خیره کننده در طی کشتار خوک ها برخورد کرد. کارگروهی برای تهیه پیشنهادهایی با مشارکت کارشناسان خارجی در مورد الزامات آینده برای این نوع خیره‌کننده از منظر رفاه حیوانات تشکیل شد. همانطور که گزارش وزارت کشاورزی مسئول نشان می دهد، استفاده جایگزین از گازهای نجیب غیر تحریک کننده مانند آرگون یا مخلوط های گاز برای از دست دادن هوشیاری خوک ها در هنگام کشتار در حال حاضر به عنوان جایگزینی برای خیره کننده دی اکسید کربن بسیار بحث برانگیز در نظر گرفته می شود.

در نظر گرفته شده است که این کارگروه راه حل های پیشنهادی را ایجاد کند که با آن استرس وارده به حیوانات در هنگام بیهوشی در ارتباط با کشتار به حداقل ممکن کاهش یابد و از اثرات نامطلوب بر روی لاشه و کیفیت گوشت جلوگیری شود.

1.   0 Kommentar
2.   747 بار نمایش داده شده است

دکتر. هرمان ون بومل از دانشگاه ویتن/هردکه ابتکارات و پروژه هایی را ارائه کرد که در نظر گرفته شده برای بهبود فرهنگ غذا خوردن و آموزش مدیران غذا در 1 آگوست 2004 در موزه صنعتی Rheinisches، اوبرهاوزن است.

در دانشگاه ویتن / هردکه ابتکارات و پروژه های بیشتری برای تقویت صنعت غذای منطقه ای و بهبود آموزش مدیران مواد غذایی وجود دارد. در 1 آگوست 2004، اولین فرصت برای بررسی طیف وسیعی از فعالیت ها تحت رهبری مدیر مرکز صلاحیت آلمان برای کسب و کار پایدار (dknw)، پروفسور دکتر. ورنر اف. شولز، برای آشنایی.

1.   0 Kommentar
2.   684 بار نمایش داده شده است

درباره تحقیقات بازار در مورد پیشنهادات منطقه ای هدفمند - ارقام جدید در مورد توسعه بازار محصولات گوشت و سوسیس در سال 2004

محصولات گوشت و سوسیس به طور مداوم به عنوان مهمترین اجزای بازار وعده های غذایی آلمان تسلط دارند. این نیز توسط ارقام بازار برای سال 2003 پشتیبانی می شود، مانند دسترسی خریدار (99,7٪)، مقدار متوسط ​​و هزینه برای هر خانوار خریدار (36,2 کیلوگرم) یا دفعات خرید (62 pa). در این راستا، مقایسه سه ماهه اول سال 1 با دوره مشابه سال قبل، در بهترین حالت نشان دهنده «تضعیف» جزئی بازار کلی و ادامه روندی است که سال ها مشاهده شده است.

بر اساس داده‌های GfK و تحقیقات بازار STOCKMEYER، سه ماهه اول سال جاری با رکود در فروش مشخص شد، کالاهای خدماتی دوباره کاهش یافتند و کالاهای سلف سرویس 1 درصد بر اساس حجم و 4 درصد بر اساس ارزش افزایش یافتند. گرایش به سمت محصولات گوشتی و سوسیس و کالباس از پیش بسته بندی شده همچنان ادامه دارد و همچنین دور شدن از پیشخوان خدمات نیز ادامه دارد. تحقیقات بازار STOCKMEYER این پیشرفت و میانگین قیمت ها برای مصرف کننده نهایی را به تداوم تسلط فرم فروش تخفیف نسبت می دهد که 3 درصد از فروش محصولات گوشتی و سوسیس و کالباس پیش بسته بندی را در پایان سال گذشته به خود اختصاص داده است.

1.   0 Kommentar
2.   673 بار نمایش داده شده است

کمیسیون اتحادیه اروپا اصلاحیه قانون مهندسی ژنتیک آلمان را از نظر قانونی مطابقت ندارد

در آغاز سال جاری، وزیر فدرال حمایت از مصرف کننده، رنه کوناست، پیش نویس اصلاحیه خود را در قانون مهندسی ژنتیک آلمان (GenTG) ارائه کرد - انتقال دستورالعمل انتشار اتحادیه اروپا 2002/2001 به قانون آلمان، که از اکتبر 18 به تعویق افتاده است. در یک ارتباط داخلی از کمیسیون اتحادیه اروپا به تاریخ 26.7.04 ژوئیه XNUMX، او به شدت از پیش نویس دولت فدرال انتقاد کرد و بررسی های بیشتر را اعلام کرد. پس از انتقادات مداوم از سوی مخالفان، انجمن های علمی و شرکت های کشاورزی، این به عنوان زیر سوال بردن صلاحیت وزیر حمایت از مصرف کننده، کوناست، تلقی می شود.

کمیسیون اتحادیه اروپا صحت اجرای دستورالعمل اتحادیه اروپا را بررسی کرده است. نتیجه فهرستی طولانی از نکات انتقادی و شفاف سازی در مورد پیش نویس اصلاحیه GenTG است که در 23.4.04 آوریل 2001 به کمیسیون ارسال شد. به طور خلاصه، کمیسیون شکایت می کند که مقررات مختلف اجباری دستورالعمل انتشار عمدی اتحادیه اروپا 18/XNUMX به اندازه کافی اجرا نشده است و به ویژه، مقررات مربوط به برچسب زدن ارگانیسم های اصلاح شده ژنتیکی (GMO) رعایت نشده است. در نهایت، کمیسیون اتحادیه اروپا همچنین اظهار داشت که در مورد تمایل آلمان به در نظر گرفتن رویه های هماهنگ شده در سطح اتحادیه اروپا برای عرضه محصولات تراریخته در بازار تردیدهای اساسی دارد. تعدادی از نکات نشان می دهد که پیش نویس قانون Künast صلاحیت ها و مقررات اتحادیه اروپا را تضعیف می کند. به عنوان مثال، تعهدات اضافی فرموله شده در GenTG اصلاح شده برای اپراتورهایی که می خواهند GMOs را در بازار عرضه کنند ("ارزیابی ایمنی قبلی، بررسی ارزیابی خطر و اقدامات ایمنی و غیره") می گوید که این تعهدات "نقض مقررات" یکی دیگر از مقررات اتحادیه اروپا که قبلاً وضع شده است به چنین مواردی رسیدگی می کند. سایر موانع به همان اندازه پیچیده و پرهزینه برای کاربران آلمانی علوم زیستی نیز مورد انتقاد قرار می گیرند زیرا به طور یک جانبه، اغراق آمیز طراحی شده اند یا قبلاً در جای دیگری تنظیم شده اند. طرح کوناست برای تعیین کم و بیش خودسرانه "مناطق حساس از نظر زیست محیطی" در آلمان، که در آن هیچ گونه مهندسی ژنتیکی به خودی خود استفاده نمی شود، نیز مورد انتقاد قرار گرفته است زیرا چنین محدودیت هایی "باید مطابق با قوانین مربوطه جامعه تنظیم شود".

1.   0 Kommentar
2.   631 بار نمایش داده شده است

نظارت بر مواد غذایی در ایالت های فدرال در هر پنجمین شرکت تخلفاتی را مشاهده کرد

هر پنجمین شرکت تولید، فرآوری و فروش مواد غذایی در آلمان مورد اعتراض بازرسان ایالت های فدرال قرار گرفت. این یکی از نتایج گزارش سالانه نظارت بر مواد غذایی در سال 2003 است که اداره فدرال حفاظت از مصرف کننده و ایمنی غذا (BVL) بر اساس داده های ایالت های فدرال برای کمیسیون اروپا گردآوری کرده است. بهداشت عمومی و برچسب زدن و ارائه مواد غذایی به ویژه در شرکت ها مورد انتقاد قرار گرفت. 

در سال 2003، ایالت های فدرال انطباق با مقررات را در 1.122.521 شرکت در مجموع 607.284 بازدید بازرسی بررسی کردند. این بدان معناست که در سال 2003 حدود 54 درصد از کل سایت های تولید آلمان مورد بازرسی قرار گرفتند. 

1.   0 Kommentar
2.   522 بار نمایش داده شده است

آیا مهر و موم روی درپوش های پیچ بسته بندی شیشه ای مقصر است؟

شیمیدانان مواد غذایی از دانشگاه وورزبورگ یک ترکیب نامطلوب را در غذای کودک و آب میوه شناسایی کرده اند: 2-اتیل هگزانوئیک اسید (2-EHA). این ماده شیمیایی مشکوک به آسیب رساندن به جنین است. احتمالاً از کلاهک های پیچی می آید که ظروف شیشه ای با آن بسته شده اند.

دانشمندان به رهبری پروفسور پیتر شرایر از کرسی شیمی مواد غذایی 60 نمونه تصادفی از جمله محصولات ارگانیک را بررسی کردند. آنها آنچه را که به دنبال آن بودند در 80 درصد غذای کودک و 73 درصد از آب میوه ها یافتند. همه نمونه‌ها از شیشه یا بطری‌های شیشه‌ای با درپوش پیچی بودند.

1.   0 Kommentar
2.   563 بار نمایش داده شده است

پیشنهاد در بازار آلمان تا کنون بیشتر از سال 2003 است

 عرضه و تقاضا قیمت را تعیین می کند. این حقیقت فرضی مطمئناً در مورد بازار خوک نیز صدق می کند. بنابراین افزایش شدید اخیر در قیمت خوک نتیجه عرضه اندک در مقایسه با تقاضا در بازار آلمان خواهد بود. با این حال، به نظر نمی رسد که همه چیز به این سادگی باشد. برخی از داده ها و شاخص های بازار حاکی از عرضه نسبتا خوب داخلی است. از سوی دیگر، اولین ارزیابی های سرشماری دام در اردیبهشت 2004 حاکی از کاهش محسوس عرضه خوک در میان مدت است.

وضعیت عرضه در بازار خوک، در میان چیزهای دیگر، در توسعه ارقام کشتار منعکس شده است. اما برای بازار آلمان، بر اساس تعداد کشتارها، هیچ دلیلی برای افزایش قیمت اخیر نمی توان شناسایی کرد. برعکس، در سال جاری به طور میانگین هفتگی، تقریباً دو درصد خوک‌های بیشتری نسبت به سال 2003 قلاب شدند.

1.   0 Kommentar
2.   577 بار نمایش داده شده است

میانگین قیمت مصرف کننده در سال عمدتاً کاهش یافته است

 مواد غذایی ارگانیک در این کشور در سال گذشته بیشتر از سال 2002 خریداری شد. فروش در بخش ارگانیک با چهار درصد افزایش به 3,1 میلیارد یورو رسید. این بدان معناست که مواد غذایی ارگانیک تولید شده 2,4 درصد از کل گردش مالی مواد غذایی محلی را تشکیل می دهد. آلمانی ها بیشتر محصولات زیست محیطی را خریداری می کردند، به ویژه در خرده فروشی مواد غذایی و سوپرمارکت های ارگانیک.

به طور کلی، در سال 2003 عرضه فراوانی از کالاهای ارگانیک، هم از تولیدات داخلی و هم از تولیدات خارجی وجود داشت. مصرف کنندگان محلی از این منتفع شدند. قیمت مصرف کننده برای بسیاری از غذاهای ارگانیک کاهش یافته یا حداقل بدون تغییر باقی مانده است.

1.   0 Kommentar
2.   501 بار نمایش داده شده است