سالمونلا در دانمارک با میکروب های بسیار مقاوم یافت شد [II]

وزیر حمایت از مصرف کننده، باربل هون: سالمونلای موجود در گوشت بوقلمون در دانمارک نیز به نمونه ای از نوردراین-وستفالن بازمی گردد.

دولت دانمارک، از طریق دولت فدرال، به ایالت نوردراین-وستفالن اطلاع داده است که سویه سالمونلا "Salmonella anatum" در نمونه ای از چوب بوقلمون بسته بندی شده با خلاء با پوست که از یک کارخانه برش در نوردراین-وستفالن تهیه شده بود، شناسایی شد. . کالاهای دارای بهترین تاریخ قبل از 6.4.2004 فروردین 22.3.2004 به صورت گوشت تازه فروخته می شدند، بنابراین می توان فرض کرد که دیگر در بازار وجود ندارد. اینکه آیا گوشت از NRW می آید یا نه در حال حاضر بررسی می شود. مقامات نظارتی نوردراین-وستفالن نیز عملیات برش را از نظر بهداشت بررسی می کنند. علاوه بر این، تحقیقات در مورد منشاء گوشت بوقلمون ادامه دارد. همچنین باید یک بررسی بهداشتی مناسب در مزرعه پرواربندی انجام شود تا مشخص شود که آیا مشکل سالمونلا در آنجا وجود دارد یا خیر. نتایج مطالعه از یک پروژه تحقیقاتی دانمارکی است و در XNUMX مارس XNUMX جمع آوری شد. با این حال، مقامات مسئول کنترل مواد غذایی در دانمارک و آلمان از این یافته ها مطلع نشدند.

1.   0 Kommentar
2.   505 بار نمایش داده شده است

تحقیق گوشت به روش های جدید

موسسه تحقیقات فدرال برای تغذیه و غذا، سایت کولباخ، افتتاح یک توموگرافی کامپیوتری اشعه ایکس را با یک کنفرانس علمی در 26 ژوئیه 2004 در کولباخ جشن گرفت. این دستگاه که خرید و نصب ساختاری آن تقریباً 500.000 یورو هزینه دارد، در نظر گرفته شده است که به عنوان یک دستگاه مرجع برای طبقه بندی کلاس تجاری و برای انجام تحقیقات با کیفیت مورد استفاده قرار گیرد. با حضور بیش از 70 شرکت کننده، این رویداد خوشایند به گرمی مورد قدردانی قرار گرفت.

وزیر فریتز یوهانس، سرپرست مؤسسه تحقیقات فدرال که کنفرانس را معرفی کرد، گفت: "این سرمایه گذاری قابل توجهی که وزارت ما در اینجا انجام داده است بخشی از تداوم دهه ها تحقیق با کیفیت است." سایت BFEL، Kulmbach با توموگرافی کامپیوتری اشعه ایکس در خط مقدم تحقیقات گوشت اروپایی باقی مانده است و دیدگاه علمی جدیدی برای آینده دارد. این دستگاه برای استفاده با اشعه ایکس از کل لاشه خوک و در نتیجه یافتن همه چیز در مورد ترکیب آنها در یک فرآیند ساده و سریع در نظر گرفته شده است. دکتر توضیح داد: «در حالی که قبلاً کالبد شکافی گسترده لاشه باید با دست انجام می شد. مایکل جوداس، ناظر علمی دستگاه، "بنابراین ما اکنون می توانیم همه چیز را به صورت مجازی انجام دهیم." از مجموعه ای از تصاویر ثبت شده دیجیتالی اشعه ایکس، لاشه را می توان به راحتی از نظر محتوای گوشت، چربی و استخوان بازسازی کرد. در آینده، این دانش برای «راهنمای» دستگاه‌های طبقه‌بندی برای پیش‌بینی محتوای گوشت مورد انتظار خوک‌های کشتار به شیوه‌ای آماری قابل اعتماد و در مراحل اولیه‌ای که بتوان بر اساس این اطلاعات به پرواربندان پرداخت کرد، استفاده خواهد شد.

1.   0 Kommentar
2.   941 بار نمایش داده شده است

B V V F - انجمن فدرال دام و گوشت

BVVF سازمان چتر انجمن های پیشرو صنعت دام و گوشت مستقل است. هدف انجمن ترویج منافع مشترک حرفه ای انجمن های پیشرو است که بخشی از آن را تشکیل می دهند.

انجمن های زیر از صنعت دام و گوشت مستقل به هم می پیوندند تا BVVF را تشکیل دهند که به موجب آن انجمن ها استقلال و استقلال خود را حفظ می کنند:

1.   0 Kommentar
2.   482 بار نمایش داده شده است

فراخوان رئیس انجمن تجارت دام و گوشت آلمان (DVFB)، هاینز اوسترلو، برای راه اندازی یک "دور BSE" توسط سخنگوی سیاست کشاورزی گروه پارلمانی FDP، هانس مایکل گلدمن، حمایت می شود.

گلدمن توضیح داد: درخواست رئیس DVFB برای "دور BSE" به طور کامل توسط گروه پارلمانی FDP حمایت می شود. "دور BSE" که در آن همه گروه های اقتصادی، نمایندگان علم و طرف های درگیر باید در آن شرکت کنند، در دستور کار قرار دارد. سؤالات باز در مورد BSE به فوریت مورد نیاز است، به ویژه، افزایش محدودیت سنی برای آزمایش BSE از 24 به 30 ماه باید در اولویت سیاسی قرار گیرد. اروپا مانند رئیس DVFB، FDP بر این عقیده است که موضوع BSE باید از دیدگاه فنی و علمی مورد بحث و ارزیابی قرار گیرد.این تنها راه برای یافتن تصمیمات آینده نگر است که عدالت را برای کشاورزان و مصرف کنندگان انجام دهد. با "دور BSE" این فرصت را می دهد تا در نهایت کلمات زیادی را عملی کنیم. ما باید از این فرصت به نفع آلمان به عنوان یک مکان کشاورزی استفاده کنیم."

1.   0 Kommentar
2.   476 بار نمایش داده شده است

"مفهوم موفق ادامه خواهد داشت"

«فرض آزمایش های اجباری BSE توسط دولت ارزش خود را ثابت کرده است. این سیستم سطح بالایی از ایمنی را هنگام انجام آزمایشات BSE در بایرن تضمین می کند.» این نتیجه ای است که توسط رئیس اداره بهداشت و ایمنی غذای ایالت باواریا (LGL)، پروفسور فولکر هینگست، به مناسبت تکلیف جدید به دست آمد. از آزمایشات به پنج آزمایشگاه خصوصی تست. طی دو سال آینده، آنها آزمایش‌های آزمایشگاهی را در مجموع یازده منطقه آزمایشی باواریا تحت نظارت مستمر LGL بر عهده خواهند گرفت.

تخصیص جدید مناطق آزمایشی ضروری شد زیرا قراردادها با آزمایشگاه های قبلی در 31 اکتبر 2004 به پایان می رسد. این جوایز به عنوان بخشی از دو فرآیند مناقصه عمومی مجزا برای شمال و جنوب بایرن انجام شد. در مجموع نه آزمایشگاه مختلف برای شمال بایرن و ده آزمایشگاه مختلف برای جنوب بایرن برای مجموع یازده منطقه آزمایشی درخواست دادند. هر کدام از سه آزمایشگاه در شمال و جنوب استفاده شد.

1.   0 Kommentar
2.   462 بار نمایش داده شده است

انتقاد مصرف کنندگان منجر به تغییر نام علامت تست غذا به "QS" شد.

تبلیغات تلویزیونی و پوسترهای بزرگ برای تحریک اشتها برای گوشت کبابی با مهر QS در نظر گرفته شده است. اما این فقط بحث کباب کردن نیست که صنعت غذا در تابستان امسال در رکود است. به گفته حامیان مصرف کننده برلین از foodwatch، QS-GmbH اعتراف می کند که دیگر نمی تواند ادعای "کیفیت و ایمنی" را که علامت تست QS باید نشان دهد، حفظ کند.

نشان تست QS توسط انجمن کشاورزان آلمان، انجمن Raiffeisen و همچنین انجمن‌های صنعت گوشت و زنجیره‌های بزرگ خواربار فروشی انجام می‌شود. پس از بحران BSE، هدف استفاده از مهر برای بازیابی اعتماد مصرف کننده و افزایش مجدد مصرف گوشت بود. با این حال، مطالعه‌ای که در گزیده‌هایی توسط دانشگاه Vechta منتشر شده است به این نتیجه می‌رسد: «سوء تفاهم‌های احتمالی ناشی از اصطلاح «کیفیت و ایمنی» نباید بیشتر تقویت شود. گزارش QS-GmbH اذعان می کند که علامت آزمایشی QS مهر کیفیت نیست. نماد اکنون فقط باید به معنای "تضمین کیفیت تست شده" باشد. Matthias Wolfschmidt از foodwatch توضیح می دهد: "خوب است که QS دیگر با وعده های کیفیت غیرقابل دفاع مصرف کنندگان را فریب نمی دهد. با این حال، با توجه به دخالت شرکت های QS در رسوایی های غذایی، تبلیغات با عبارت ایمنی ماجراجویانه است."

1.   0 Kommentar
2.   482 بار نمایش داده شده است

واکنش QS به foodwatch - تحلیل سیستم جالب برای دانلود

در 20 ژوئیه 2004، رسانه های فردی در مورد ادعای "تعریف مجدد" علامت گواهینامه QS گزارش دادند. مبنای این امر بیانیه مطبوعاتی Foodwatch بود. به نظر QS Qualitäts und Sicherheit GmbH، این بیانیه نادرست است.

نه علامت گواهی QS و نه نام شرکت QS Qualitäts und Sicherheit GmbH تغییر نام داده نشده است. محتوا و جهت گیری سازمانی طرح QS نیز یکسان باقی مانده است. در محدوده یک کمپین بازاریابی، فقط ارتباطات به وضوح با وظیفه واقعی طرح QS هماهنگ است. واضح است که طرح QS چیست، یعنی تضمین کیفیت آزمایش شده در تمام مراحل زنجیره غذایی. علاوه بر این، حروف جذاب "نشان گواهی شما برای غذا" در زیر لوگوی QS اضافه شده است.

1.   0 Kommentar
2.   466 بار نمایش داده شده است

فریبکاران ماهی تن را با مونوکسید کربن قرمز رنگ می کنند

برش های ماهی تن که با رنگ قرمز فوق العاده تند خود جلب توجه می کنند اغلب در بازار ظاهر می شوند. بازی رنگ ها بیشتر یادآور تمشک رسیده یا پالپ خربزه تازه بریده شده است تا رنگ طبیعی ماهی تن. رنگ با درمان ماهی با مونوکسید کربن (CO) به دست می آید. اگرچه این برای سلامتی مضر نیست، مصرف کنندگان با رنگ "اشتباه" فریب می خورند.

ظاهرا "سفیدشویی" گسترده است. تا به امروز، 32 نمونه ماهی تن در موسسه دامپزشکی LAVES (VI) برای ماهی و محصولات ماهی Cuxhaven مورد بررسی قرار گرفته است. نتیجه: هرچه تون قرمز شدیدتر باشد، CO بیشتری را می توان تشخیص داد. نمونه‌های قرمز رنگ بسیار قابل توجه، یعنی 15، همگی حاوی سطوح CO بیش از 200 میکروگرم بر کیلوگرم هستند - این مقدار در حال حاضر یک علامت متمایز مطمئن برای ماهی تن تیمار شده با CO و تیمار نشده در سراسر اتحادیه اروپا در نظر گرفته می‌شود. مقادیر پیک برای نمونه های Cuxhaven حدود 2.500 میکروگرم بر کیلوگرم بود. سطوح پایین در محدوده میکروگرم/کیلوگرم پایین نیز در نمونه‌هایی که به رنگ طبیعی به نظر می‌رسند یافت می‌شود، آنها منشأ طبیعی دارند. کارشناسان ماهی ده ها نمونه دیگر را در طول سال بررسی خواهند کرد. مؤسسه Cuxhaven مورد تقاضا است - سایر ایالت های فدرال و سوئیس نیز اکنون درخواست کرده اند تا نمونه هایی را در اینجا بررسی کنند.

1.   0 Kommentar
2.   546 بار نمایش داده شده است

آلمان یک چهارم میلیون تن در سال 2003 خریداری کرد

دانمارک از نظر صادرات گوشت خوک رتبه اول را در جهان دارد: آلمان به تنهایی 250.000 تن گوشت خوک را در سال گذشته از آنجا خریداری کرد که یک سوم واردات آن را تشکیل می دهد. بلژیک در آمار واردات داخلی با کمی کمتر از یک سوم جایگاه دوم را به خود اختصاص داد و از هلند با حدود 20 درصد واردات گوشت خوک آلمان جلوتر بود.

ارقام اداره آمار فدرال در حال حاضر نشان دهنده تغییر روند است: آلمان در ماه آوریل 41 درصد گوشت خوک کمتری را از دانمارک نسبت به ماه مشابه سال گذشته خریداری کرد. این امر می‌تواند ناشی از اعتصابات در صنعت گوشت دانمارک باشد، اما به احتمال زیاد به دلیل افزایش صادرات از دانمارک به ژاپن: دانمارکی‌ها در چهار ماهه اول سال 2004 حدود 30.000 تن گوشت خوک بیشتر از مدت مشابه سال گذشته به ژاپن ارسال کردند.

1.   0 Kommentar
2.   497 بار نمایش داده شده است

مصرف سرانه نیز در سال 2003 کاهش یافت

در سال 15، تولید گوشت بوقلمون در اتحادیه اروپا 2003 با هشت درصد خوب در مقایسه با سال قبل کاهش یافت و به 1,68 میلیون تن وزن کشتار رسید که کمترین تولید از سال 1996 بود. با این وجود، گوشت بوقلمون دومین نوع مهم مرغ باقی ماند. در اتحادیه اروپا پس از گوشت مرغ، 19 درصد از کل تولید گوشت طیور را تشکیل می دهد.

فرانسه با وجود کاهش 635.000 درصدی به 354.000 تن، همچنان مهمترین تولیدکننده گوشت بوقلمون باقی مانده است. آلمان با 300.000 تن در رتبه دوم قرار گرفت که کمی بیشتر از سال قبل بود. ایتالیا با تولید 14 تن گوشت بوقلمون، کاهش 2002 درصدی نسبت به سال 2002 را به دنبال داشت. دلیل کاهش تولید در فرانسه و ایتالیا احتمالاً وضعیت نامناسب قیمت در سال 2003 از دیدگاه عرضه کننده بوده که منجر به کاهش تولید شده است. مقادیر نسبتاً بالایی نیز در سال 230.000 در بریتانیا با 3,4 تن گوشت بوقلمون تولید شد که 90 درصد کمتر از سال قبل بود. این چهار کشور روی هم حدود 15 درصد از گوشت بوقلمون اتحادیه اروپا-XNUMX را تولید کردند.

1.   0 Kommentar
2.   508 بار نمایش داده شده است

گرایش به سمت محصولات کم چرب باعث رشد باتربرگ شده است

با توجه به رشد سریع تولید محصولات لبنی کم چرب، گروه تعاونی لبنیات دانمارکی مسلط Arla Foods amba با افزایش مازاد چربی کره مواجه است. به منظور کاهش این عرضه مازاد، بزرگترین تولید کننده شیر اروپایی اخیراً ایده های بازاریابی برای کاهش "کوه کره" ایجاد کرده است: از پاییز سال 2003، آرلا فودز تلاش های خود را برای ارتقای فروش کره مرغوب "Lurpak" در ایالات متحده افزایش داده است. ، به منظور دستیابی به این هدف در عرض چهار سال حداقل سه برابر حجم فروش آنچه در حال حاضر مهمترین برند وارداتی کره است. علاوه بر این، در سه ماهه اول سال 2004، این گروه در ابتدا فقط یک گریس ترکیبی ویژه را در هنگ کنگ منتشر کرد که به تدریج در سایر کشورهای آسیای شرقی و جنوب شرقی معرفی خواهد شد.

به عنوان بخشی از یک ابتکار فعلی، شرکت لبنیات نوآوری محصول "Lurpak Pure Ghee" را در چند کشور خاورمیانه و برخی از کشورهای شمال آفریقا در ابتدای آوریل سال جاری معرفی کرد. این یک محصول چربی ذوب شده است که آب آن با استفاده از سانتریفیوژ خارج شده است. به گزارش آرلا فودز، روغن دانمارکی که در قوطی‌ها موجود است، می‌تواند عمدتاً برای سرخ کردن و پختن و همچنین برای تصفیه ظروف برنج استفاده شود.

1.   0 Kommentar
2.   483 بار نمایش داده شده است