سالمونلا در دانمارک با میکروب های بسیار مقاوم یافت می شود [III]

به مناسبت کشف گوشت بوقلمون آلوده به سالمونلا وارداتی از آلمان توسط کارشناسان مواد غذایی دانمارکی، افسر حمایت از مصرف کننده گروه پارلمانی CDU / CSU، Ursula Heinen MdB، توضیح می دهد:

هر سال در تابستان بحث در مورد مواد غذایی آلوده دوباره شروع می شود. یادآور می شود، سال گذشته بقایای سموم در فلفل های وارداتی وجود داشت. امسال، متخصصان دانمارکی مواد غذایی میکروب سالمونلا را در گوشت بوقلمون وارداتی از آلمان پیدا کردند که تقریباً به تمام کلاس‌های آنتی‌بیوتیک‌های موجود امروزی مقاوم است. از آنجایی که به گفته دانمارکی‌ها تنها دارویی که کمک می‌کند در طب انسانی تایید نشده است، این میکروب در صورت بیماری خطر سلامتی قابل توجهی را برای مصرف‌کننده به همراه دارد. از، دولت دانمارک اکنون از طریق دولت فدرال به ایالت نوردراین-وستفالن اطلاع داده است که سویه سالمونلا "Salmonella anatum" در نمونه ای از پاهای بوقلمون بسته بندی شده با خلاء از یک کارخانه برش نوردراین-وستفالن شناسایی شده است.

1.   0 Kommentar
2.   502 بار نمایش داده شده است

صادرات گوشت گاو به فرانسه قرار است به میزان قابل توجهی افزایش یابد

ایرلندی ها بازاریابی گوشت گاو خود را در فرانسه افزایش داده اند. هدف دستیابی به حجم صادرات سالانه 50.000 تن در میان مدت است که با میزان فروش گوشت گاو ایرلندی به فرانسه قبل از بحران BSE مطابقت دارد. همانطور که توسط انجمن کشاورزان آلمان (DBV) گزارش شده است، 24.000 تن گوشت گاو در سال گذشته فروخته شد و حداقل 30.000 تن برای سال جاری پیش بینی می شود. برای رسیدن به این هدف، ایرلندی ها در پاییز 2003 یک "کمپین آگاهی" را با هدف خرده فروشان مواد غذایی راه اندازی کردند، از جمله هدایایی به مدیران 1.400 سوپرمارکت فرانسوی و هایپرمارکت و مسابقات با جوایز به شکل ویسکی و تعطیلات آخر هفته در ایرلند. علاوه بر این، فروش آزمایشی با نظرسنجی در هفت هایپرمارکت از نوامبر 2003 تا آوریل 2004 انجام شد. از نظر کیفیت و ایمنی، کالاها تا حد زیادی "مانند گوشت محلی" طبقه بندی می شوند، اما به گفته تعدادی از مشتریان، آنها "نسبت قیمت/کیفیت مطلوب تر" را ارائه می دهند.

بررسی های انجام شده به عنوان بخشی از فروش آزمایشی همچنین نشان داد که تأثیر "مفهوم نژادی" که در بازاریابی گوشت فرانسه به شدت مورد تاکید قرار گرفته است آشکارا بیش از حد برآورد شده است: 21 درصد از خریداران گوشت نسبت به نژاد گاو بی تفاوت هستند و 28 درصد از آنها بی تفاوت هستند. قادر به شناسایی خود به خود نژادی که یک تکه گوشت انتخاب شده توسط آنها از آن آمده است. با این حال، مصرف کنندگان فرانسوی در مورد مبدا اطلاعات بسیار بهتری دارند و 90 درصد از کشور مبدا کالایی را که خریداری می کنند، می دانند. بر اساس بررسی های مختلف، بین 12 تا 25 درصد از مشتریان گوشت گاو مورد بررسی در مورد گوشت گاو خارج از کشور رزرو داشتند. تاریخ انقضا، برداشت خارجی، قیمت و نوع قطعه معیار نهایی خرید بودند.

1.   0 Kommentar
2.   543 بار نمایش داده شده است

روز تجارت خوک در بورگ واربرگ در 7./8. سپتامبر 2004

روز سنتی تجارت خوک موسسه آموزشی فدرال بورگ واربرگ و دفتر گزارش بازار مرکزی و قیمت (ZMP) امسال در 7 و 8 سپتامبر 2004 در قلعه واربرگ برگزار خواهد شد. در این کنفرانس، تحولات آتی بازار و قیمت مورد بحث قرار خواهد گرفت. این رویداد که با همکاری انجمن کشاورزان آلمانی (DBV)، انجمن صنعت گوشت (VDF)، انجمن فدرال صنعت گوشت آلمان (BVDF) و گروه علاقه‌مند خوک‌کاران شمال غربی آلمان برگزار می‌شود. ، در عین حال به یک جلسه صنعتی صنعت گوشت (ISN) توسعه یافته است.

در سخنرانی ها، نمایندگان شناخته شده سیاست و تجارت به آینده، رقابت و پایداری اقتصادی آلمان به عنوان مکانی برای صنعت گوشت می پردازند. موضوعاتی مانند مقایسه قیمت‌های کشتارگاه و اهمیت گوشت برای تغذیه سالم نیز برجسته می‌شود. در میزگرد بعدی، نمایندگان صنعت گوشت در مورد رقابت پذیری در صنعت گوشت با در نظر گرفتن تحولات جاری و تعدیل های ساختاری صحبت خواهند کرد.

1.   0 Kommentar
2.   503 بار نمایش داده شده است

استفاده از حیوانات همگروه ماده برای پرورش و تولید شیر دیگر نباید منتفی باشد. همانطور که وزیر بهداشت ورنر اشناپاف توضیح داد، بایرن ابتکار شورای فدرال مربوطه را برای این منظور آغاز خواهد کرد. "حمایت از مصرف کننده در برابر BSE باید در سطح بالایی باقی بماند. بنابراین حیوانات همگروه باید به دور از زنجیره غذایی نگه داشته شوند و باید بدون آسیب دفع شوند. با این حال، طبق دانش علمی، استفاده از این حیوانات برای پرورش و تولید شیر". برای ایمنی مصرف کننده بی ضرر در نظر گرفته می شود." ، تاکید کرد Schnappauf.

قطعنامه پیشنهادی شورای فدرال برای درخواست از دولت فدرال برای لابی کردن اتحادیه اروپا برای تغییر قانونی مربوطه در نظر گرفته شده است. تا کنون گاوهای نر تلقیح که تا پایان عمر مفید خود می توانند برای پرورش استفاده شوند، از شرط کشتار فوری معاف هستند. این استثنا در قوانین اتحادیه اروپا بر اساس تصمیم دفتر بین المللی بهداشت حیوانات (OIE) است. در همان زمان، OIE از استفاده از حیوانات همگروه ماده نیز حمایت کرده است. با این حال، این هنوز در قوانین اتحادیه اروپا اجرا نشده است. حیوانات همگروه به حیواناتی در گله گفته می شود که یک سال قبل یا بعد از "حیوان BSE" به دنیا آمده اند یا در سال اول زندگی با هم بزرگ شده اند.

1.   0 Kommentar
2.   501 بار نمایش داده شده است

تولید و واردات دوباره افزایش یافت

در ژاپن، مصرف گوشت خوک که برای چندین سال در حال رشد بوده است، در سال مالی گذشته از آوریل 2003 تا مارس 2004 مجدداً افزایش یافت و با افزایش 2,5 درصدی به 1,66 میلیون تن رسید. حجم از سال 1999/2000 ده درصد بیشتر شد. افزایش تمرکز بر روی گوشت خوک در ژاپن، از جمله، به دلیل عدم اطمینان مصرف کنندگان ناشی از آنفولانزای مرغی و BSE است. دومین تامین کننده مهم دانمارک

با این حال، افزایش مصرف گوشت خوک تنها می تواند تا حدی توسط تولید خود شرکت پوشش داده شود. اگرچه تولید ژاپن با 2003 درصد افزایش به حدود 04 تن گوشت خوک در سال 2,4/891.800 رسید، این تنها نیمی از تقاضا بود. مابقی تقاضا با افزایش واردات پوشش داده شد که در مجموع با 4,2 درصد افزایش به 778.700 تن رسید. تامین کننده اصلی بازار ژاپن ایالات متحده آمریکا بود که 245.600 تن از آن وارد شد که 0,7 درصد کمتر از سال قبل است. دانمارک نیز با 233.450 درصد بیشتر به خاور دور با 5,4 تن صادرات را دنبال کرد. کانادا با 172.400 تن در رتبه سوم قرار گرفت و 2,4 درصد افزایش را به ثبت رساند.

1.   0 Kommentar
2.   542 بار نمایش داده شده است

توسعه بسته به منطقه متفاوت است

در بلژیک، بازار ارگانیک به طور کلی در سال گذشته متحمل زیان های قابل توجهی شد، اما تحولات در مناطق مختلف بازار و بین انواع کسب و کار بسیار متفاوت بود. بر اساس داده های تابلویی انجمن تحقیقات مصرف کننده (GfK) در نورنبرگ، فروش محصولات ارگانیک در بلژیک پس از دو سال قوی در سال های 2003 و 2001 با 2002 درصد کاهش به 15 میلیون یورو در سال 221 رسید. به طور کلی، محصولات تازه ارگانیک سهم 1,9 درصدی از کل بازار مواد غذایی را به خود اختصاص داده اند. بین جولای 2002 و ژوئن 2003 این سهم 2,1 درصد بود.

دلیل اصلی این امر مصرف محتاطانه تر محصولات گوشتی ارگانیک و مرغ ارگانیک است. گوشت ارگانیک در سال های اخیر به دلیل رسوایی های مختلف غذایی فروش خوبی داشته است. این اثر در حال حاضر ضعیف شده است. در مقابل، گروه محصولات میوه و سبزیجات همچنان به رشد خود ادامه می دهد.

1.   0 Kommentar
2.   501 بار نمایش داده شده است

اولین مفهوم کل نگر برای تبادل بین صنعتی

نانوایان، شیرینی‌پزها، قصاب‌ها، تهیه‌کنندگان غذا و بستنی‌فروشی‌ها بر مناطق فروش جدید با مفهوم نمایشگاه تجاری نوآورانه تمرکز می‌کنند - "DailyFood Business" از طریق گروه‌های هدف جدید هم افزایی ایجاد می‌کند.

حرکتی در بازار نمایشگاه های تجاری برای تجارت نانوایی و قصابی وجود دارد. با نمایشگاه تجاری جدید "DailyFood-Business - نمایشگاه تجاری برای نانوایان، قنادی ها، قصابی ها، غذاخوری ها و کافه های بستنی"، Deutsche Messe AG، هانوفر، برای اولین بار از سال 2005 مفهوم نمایشگاه تجاری را ارائه می دهد که بازار قابل توجهی را به خود اختصاص می دهد. تغییرات برای تجارت نانوایی و قصابی و موارد جدید راه حل هایی را ارائه می دهد. "DailyFood-Business 2005" از 17 تا 19 آوریل در مرکز نمایشگاهی در اسن برگزار می شود.

1.   0 Kommentar
2.   534 بار نمایش داده شده است

اطلاعات بیشتر در مورد گوشت

اعتماد نیاز به دانش دارد. این در هنگام خرید مواد غذایی نیز صدق می کند. مصرف کنندگان اخیراً شروع به دریافت اطلاعات مهم در مورد گوشت گاو از طریق یک خط تلفن رایگان اطلاعاتی کرده اند. با تماس با شماره 0800-2001060 می توانید هر آنچه را که باید در مورد نگهداری، تغذیه، ذبح و برش گاو، قوانین اروپا، قوانین و مقررات ملی و همچنین در مورد شناسایی مبدا و برچسب گذاری بدانید، بدانید. همچنین اطلاعات جالبی در مورد اهمیت تغذیه ای و گزینه های آماده سازی متنوع برای گوشت گاو وجود دارد. اگر اطلاعات را به صورت سیاه و سفید ترجیح می دهید، می توانید همه آنها را در وب سایت CMA به آدرس http://www.cma.de/wissen_76654.php یا در صفحات آنلاین اتحادیه اروپا در http://europa.eu.int پیدا کنید. /beef_info بخوانید. به عنوان مثال، تغذیه حیوانات و کیفیت غذا در اتحادیه اروپا توسط قوانین سختگیرانه تنظیم می شود. در آلمان، قانون خوراک تعیین می‌کند که خوراک باید چه شرایطی را از نظر مواد تشکیل دهنده آن برآورده کند و کدام محصولات واقعاً مجاز به عرضه به بازار هستند. این الزامات قانونی تضمین می کند که حیوانات با مواد مغذی حیاتی تامین می شوند که نیازهای آنها را برآورده می کند و در نتیجه سلامت آنها و تولید غذاهای حیوانی با کیفیت بالا را تضمین می کند.

مصرف کننده همچنین می آموزد که گوشت گاو تامین کننده مهم پروتئین با کیفیت بالا، ویتامین ها و مواد معدنی ضروری است و بنابراین یک ماده غذایی ارزشمند در یک رژیم غذایی متعادل است. به عنوان مثال، گوشت گاو حاوی آهن با کیفیت بالا است که بدن انسان می تواند بسیار بهتر از آهن گیاهی از آن استفاده کند. همچنین به دلیل محتوای بالای روی و قابلیت استفاده خوب، منبع مهمی از این عنصر کمیاب است.

1.   0 Kommentar
2.   526 بار نمایش داده شده است

بازخورد مثبت نوید موفقیت در سراسر صفحه را می دهد

کمپین تابستانی سراسری برای بخش خرده فروشی مواد غذایی صنعت گوشت گوزن نیوزیلند تا پایان آگوست 2004 ادامه دارد. کمپین های برنامه ریزی شده طی سه ماه در حال حاضر برای سازمان دهندگان و شرکت کنندگان بسیار مثبت است: فروش غیرعادی گوشت، مصرف کنندگان نهایی علاقه مند و مشتاق و همچنین سطح غیرمنتظره بالای مشارکت در رقابت اینترنتی.

کمپین تابستانی با یک کمپین تبلیغاتی جلب توجه در مجلات غذایی، زنانه و سبک زندگی آغاز شد. استقبال، به خصوص به رقابت آنلاین، تاکنون بسیار زیاد بوده است. بیش از 130.000 ثبت نام برای قرعه کشی در ابتدای شهریور شمارش شده است. شما می توانید دو سفر به نیوزیلند، چاقوهای منحصر به فرد Bocuse و مجموعه های عملی باربیکیو برنده شوید. غرفه غذا با آشپزخانه متحرک موفقیت بزرگی است: تور با ارائه محصول مربوطه در POS که تاکنون در بازارهای مختلف انجام شده است، تا پایان آگوست به طور کامل رزرو شده است. قرار دادن تابستانی گوشت آهو از نیوزلند، که برای خرده فروشی غیرمعمول است، به معنای واقعی کلمه ارزشش را داشت. موفقیت چشمگیر ارائه محصول به عنوان یک تخصص تابستانی با فروش کلی محصول در اکثر بازارها به پایان رسید.

1.   0 Kommentar
2.   513 بار نمایش داده شده است

نتایج مطالعه آب و هوای مصرف کننده GfK در جولای 2004

روحیه مصرف کنندگان آلمانی هنوز خوب نیست. پس از تحولات مثبت در ماه ژوئن، همه شاخص‌هایی که احساسات مصرف‌کننده در آلمان را ثبت می‌کنند، در ماه جولای دوباره سیر نزولی را طی کردند. این همچنین بر شاخص آب و هوای مصرف کننده تأثیر داشت که GfK برای آن در ماه اوت 3,4 امتیاز پیش بینی کرد.

در ماه گذشته، همه شاخص‌های تمایل مصرف‌کننده، یعنی انتظارات اقتصادی و درآمدی و همچنین تمایل مصرف‌کنندگان به خرید بیشتر، به‌طور قابل‌توجهی به سمت بالا حرکت کرده بودند. با این حال، امید به اینکه این ممکن است به عنوان اولین نشانه تغییر در روحیه دیده شود در ماه جولای تایید نشد: افزایش ماه قبل در انتظارات اقتصادی و درآمدی در ماه جولای بیش از معکوس بود. تمایل به خرید نیز دوباره کاهش یافت. بر این اساس، جو مصرف کننده برای ماه آگوست - پس از اصلاح 3,9 امتیاز در ماه جولای - مقدار قابل توجهی پایین تر از 3,4 امتیاز را پیش بینی می کند.

1.   0 Kommentar
2.   477 بار نمایش داده شده است

مجله تخصصی مونیخ "Ärztliche Praxis" گزارش می دهد که یک رژیم غذایی کم چرب با مقدار زیادی میوه و سبزیجات می تواند کلسترول و لیپوپروتئین ها را افزایش دهد. مجله تخصصی به انتشاری توسط محققان فنلاندی در مجله تخصصی "Arteriosclerosis, Thrombosis, and Vascular Biology" (24 [2004] pp. 498-503) اشاره دارد.

آنچه سال‌ها به عنوان راهبردی مؤثر در برابر بیماری‌های تمدنی تبلیغ می‌شد، به گفته «Ärztliche Praxis» اکنون نه تنها ناکارآمد، بلکه حتی مضر بودن آن ثابت شده است: در یک مطالعه کوچک روی زنان، رژیم غذایی کم‌چرب با رژیم غذایی بالا نسبت میوه و سبزیجات باعث افزایش کلسترول LDL شد. به گزارش "Ärzliche Praxis"، این نوع کلسترول به طور بالقوه برای سلامتی مضر در نظر گرفته می شود، زیرا سطوح بالای خون خطر کلسیفیکاسیون عروقی را افزایش می دهد.

1.   0 Kommentar
2.   576 بار نمایش داده شده است