تجارت گوشت در سوئیس نیز آسان نیست

در نیمه اول سال 2004، شرکت پیشرو تولیدکننده گوشت بل در سوئیس دچار کاهش سود شد. دلیل اصلی این امر قیمت بالای مواد خام است. فروش با 2,3 درصد افزایش به 744 میلیون فرانک فرانک و سود تلفیقی با 18,5 درصد کاهش به 15,9 میلیون فرانک رسید.

همانطور که انتظار می رفت، محیط مصرف کننده در نیمه اول سال 2004 برای گروه بل بسیار چالش برانگیز بود. مهمتر از همه، سطح بالای قیمت مداوم اثر بازدارنده ای بر مصرف داشت. در نتیجه سطح قیمت بالاتر، فروش 2,3 درصد افزایش یافت و به 744 میلیون فرانک فرانک رسید، اما حجم تولید شرکت ها تنها مطابق با سال قبل بود. با 2004 میلیون فرانک، توسعه سود در نیمه اول سال 15,9 حدود 18,5 درصد کمتر از سال قبل بود و بنابراین کمتر از انتظارات بود.

1.   0 Kommentar
2.   825 بار نمایش داده شده است

قیمت ها کاهش یافت

عرضه کافی بره برای کشتار تنها با علاقه ضعیف مصرف کنندگان محلی به گوشت بره در ماه جولای تضاد داشت. بنابراین تولیدکنندگان بره های کشتارگاهی هفته به هفته اندکی کمتر برای حیوانات خود دریافت می کردند.

میانگین بره هایی که با نرخ ثابت صورتحساب می شوند در ماه جولای تنها به 3,30 یورو به ازای هر کیلوگرم وزن کشتار رسید که 33 سنت دیگر کمتر از ماه قبل بود. این 55 سنت کمتر از سطح سال قبل بود.

1.   0 Kommentar
2.   826 بار نمایش داده شده است

دام و گوشت قرمز

در هفته دوم مرداد ماه، تجارت گوشت گاو در بازارهای عمده فروشی نسبت به هفته قبل آرامتر بود. قیمت گوشت گاو به سختی تغییر کرد و فقط بهترین اقلام کوتاه کباب شده در تقاضای ثابت بود. کمبود گاو برای کشتار وجود داشت و تعداد گاوهای نر جوان برای فروش در منطقه نسبت به هفته قبل کمی بیشتر بود. با این حال، هیچ تغییری در قیمت های پرداختی برای گاوهای ماده و نر وجود نداشت. بر اساس یک بررسی اولیه، گاوهای نر جوان در کلاس تجارت گوشت R3 میانگین هفتگی 2,58 یورو به ازای هر کیلوگرم وزن کشتار به دست آوردند. قیمت گاوهای کشتار در کلاس تجاری O3 2,07 یورو به ازای هر کیلوگرم وزن کشتار باقی مانده است. وقتی به کشورهای همسایه صادر می شد، گوشت کبابی از گاو نر جوان و کالاهای فرآوری شده تا حدودی راحت تر به بازار عرضه می شد. قیمت ها عمدتاً در سطح هفته قبل باقی مانده است، فقط در برخی موارد می توان تقاضاهای کمی محکم تر را اعمال کرد - اگر تقاضا برای گوشت گاو در هفته آینده هیچ محرکی دریافت نکند، قیمت گاو نر جوان احتمالاً در سطح بدون تغییر باقی می ماند. در بهترین حالت. انتظار می رود قیمت گاوهای کشتار ثابت باقی بماند.گوشت گوساله به طور پیوسته در بازار عمده فروشی هامبورگ فروخته می شد، در حالی که تجارت در بازار عمده فروشی برلین نسبتاً آرام بود. قیمت ها نسبت به هفته قبل تغییر چندانی نکرده است. در بازار کشتار گوساله، عرضه و تقاضا تا حد زیادی متعادل بود. پس از کاهش جزئی قیمت در هفته گذشته، قیمت ها در سطح بدون تغییر باقی ماندند، تقاضای ضعیف تری برای گوساله های مولد وجود داشت و قیمت ها روند نزولی داشت.

1.   0 Kommentar
2.   837 بار نمایش داده شده است

قیمت گاو کشتار بالاتر از سطح سال قبل

در ماه جولای تعداد گاوهای کمتری برای فروش در اتحادیه اروپا وجود داشت. قیمت ها به طور متناقضی افزایش یافت، اما گاوهای نر جوان و گاوهای سلاخی همچنان بیشتر از سال قبل به ارمغان آوردند. دامنه خوک ها برای کشتار خیلی گسترده نبود، بنابراین تأمین کنندگان معمولاً درآمد بیشتری نسبت به قبل داشتند. بازارهای مرغ اروپایی در سراسر جهان متوازن بود. تحرک کمی در بخش بوقلمون وجود داشت. بازار تخم مرغ با تقاضای ضعیف تابستان و فشار قیمت مشخص شد. کاهش قیمت مداخله ای کره و شیر خشک بدون چربی تاثیر مستقیمی بر بازار شیر نداشت. گاو و خوک را ذبح کنید

عرضه گاو برای کشتار در سراسر اتحادیه اروپا در ژوئیه نسبت به ماه قبل به طور قابل توجهی کمتر بود. در آلمان، کشتار حدود دو درصد، در هلند تقریباً نه درصد و در دانمارک تقریباً پنج درصد کاهش یافت. در مقایسه با جولای 2003، به طور قابل توجهی حیوانات بیشتری به ویژه در دانمارک و هلند ذبح شدند. قیمت های پرداختی برای گاوهای سلاخی از ژوئن تا ژوئیه به طور متناقضی توسعه یافت.

1.   0 Kommentar
2.   767 بار نمایش داده شده است

 فروش در صنعت مهمان نوازی در آلمان در ژوئن 2004 3,6% اسمی و 4,3% کمتر از ژوئن 2003 بوده است. پس از تعدیل تقویم و فصلی داده ها، فروش نسبت به آوریل 2004 به صورت اسمی 2,1 درصد و به صورت واقعی 2,2 درصد کمتر بود.

در شش ماهه اول سال 2004، شرکت های صنعت مهمان نوازی دارای گردش اسمی 1,3 درصد و گردش مالی واقعی 2,0 درصد کمتر از مدت مشابه سال قبل بوده اند. این کاهش صرفاً به دلیل توسعه نامطلوب فروش در صنعت پذیرایی است. در مقابل، صنعت اقامت بدیهی است (اسمی + 1,5٪، واقعی + 0,9٪) از افزایش 2004٪ در اقامت شبانه گردشگران از ابتدای سال تا مه 2,6 سود برد.

1.   0 Kommentar
2.   750 بار نمایش داده شده است

CMA به طور فعال بازار رو به رشد را شکل می دهد

Jörn Dwehus، مدیر عامل CMA Centralen Marketing-Gesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH می گوید: «پتانسیلی در بخش غذای سرد وجود دارد که می تواند به تمام مراحل صنعت غذایی کمک کند تا ارزش بهتری ایجاد کنند. نشان دادن این هدف از نمایشگاه دو روزه کنگره در 14 و 15 سپتامبر 2004 در کلن است. آماده سازی راحت و حداکثر تازگی غذای سرد، خواسته های مصرف کنندگان را برآورده می کند. Dwehus متقاعد شده است: "این باعث بهبود کیفیت زندگی آنها می شود و به همین دلیل است که ما فرض می کنیم که آنها نیز از این موضوع قدردانی می کنند."

اصطلاح غذای سرد طیف وسیعی از محصولات مختلف را در بر می گیرد. از سبزیجات گرفته تا ماکارونی تازه و سس و منوی کامل را شامل می شود. وجه مشترک همه آنها این است که آنها محصولات تازه خنک و باکیفیت با ماندگاری محدودی هستند. درجه آمادگی متفاوت است. غذای خنک سالهاست که در ایالات متحده آمریکا، انگلستان و هلند جایگاه ثابتی داشته است. در آلمان، این بخش تنها از اواخر دهه 1990 توسعه یافته است. با افزایش سالانه فروش در محدوده دو رقمی، این کشور در حال شکوفا شدن به یک بازار جالب در این کشور است - در خرده فروشی مواد غذایی و همچنین در تهیه غذای خارج از خانه. برای کالاهای فردی، رشد حتی تا 150 درصد در سال است. کارشناسان دلیل اصلی رشد عظیم را در این واقعیت می دانند که بسیاری از مصرف کنندگان دیگر نمی توانند یا نمی خواهند به اندازه گذشته زمان زیادی را برای تهیه غذا صرف کنند، اما در عین حال غذای کاملی را می خواهند که نیازهای آنها را برای لذت بردن برآورده کند. غذای سرد نه تنها طراوت و لذت را با هم ترکیب می‌کند - تامین‌کنندگان با ارائه خدماتی به مشتریان ارزش افزوده واقعی را با ارائه خدماتی به مشتریان ارائه می‌کنند که باعث آسودگی مصرف‌کنندگان در خانواده می‌شود.

1.   0 Kommentar
2.   1228 بار نمایش داده شده است

صلاحیت در قصابی

رول دلچسب، کباب رول کلاسیک، باله راگوی خوب یا فوندوی تند: همه غذاهای محبوب گوشتی. اما کدام تکه های گوشت گاو، خوک، گوساله و بره برای این کار مناسب ترند؟ کارکنان فروش در مغازه تخصصی قصابی باید بتوانند به این سوال پاسخ دهند، زیرا مشاوره شایسته برای جلب و حفظ مشتریان مهم است. به منظور حمایت از تجارت قصابی، CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH و DFV Deutscher Fleischer-Verband eV یک سمینار آموزشی با عنوان: "کیفیت و قیمت در گفتگوهای فروش - استدلال های حرفه ای برای محصولات با کیفیت شما" ایجاد کرده اند. 27./28. سپتامبر 2004 در Bad Neuenahr.

ماریا هان کرانفلد، مسئول آموزش مدیریت فروش در CMA می گوید: «کیفیت کالا، مشاوره شخصی و اطلاعات قابل درک در مورد تولید محصول دلایل خوبی برای خرید در یک مغازه تخصصی قصابی است. "ما می خواهیم به فروشندگان کمک کنیم تا از این نقاط قوت تجارت متخصص در بحث با مشتری سود آور استفاده کنند."

1.   0 Kommentar
2.   1111 بار نمایش داده شده است

نه تخفیف‌دهنده‌ها، بلکه مهم‌تر از همه دیگر ارائه‌دهندگان طیف کامل رقبای واقعی خرده‌فروشان هستند.

بسیاری از خرده فروشان به تبلیغات معتاد هستند. خرده فروشان به درک بیشتر مشتری نیاز دارند. مدیریت قیمت و محدوده محصول به صورت کمی و روشمند پیش نیاز موفقیت است.

مشاور مدیریت مرسر عوامل موفقیت در خرده فروشی آلمان را تجزیه و تحلیل کرده است و به توصیه های روشنی برای مدیریت رسیده است: اگر شرکت های خرده فروشی می خواهند در مقابل ارائه دهندگان تخفیف در آلمان بایستند، باید استراتژی های بازاریابی و تصمیم گیری خود را در اسرع وقت تطبیق دهند. مهمتر از همه، یک خرده فروش تمام خط باید تلاش کند تا در هر بازار محلی به شماره 1 خرده فروش خط کامل تبدیل شود. حرفه ای شدن مدیریت تجارت تنها زمانی حاصل می شود که اقدام واکنشی و تصمیمات شهودی با صلاحیت روش شناختی کمی و دانش فنی صحیح جایگزین شود. فرصت‌های زیادی برای خرده‌فروشان وجود دارد، به‌ویژه در قیمت‌گذاری و تبلیغات، اما همچنین در ترکیب طیف محصولات و تجارت. این نتایج بر اساس بیش از 50 مصاحبه با مدیران ارشد خرده فروشی و تجربیات پروژه Mercer است.

1.   0 Kommentar
2.   759 بار نمایش داده شده است

اهمیت فعالیت های اوقات فراغت از پس زمینه اجتماعی-اقتصادی و اجتماعی-جمعیتی

به عنوان بخشی از یک مطالعه سراسری در کانادا، یک مطالعه فرعی بررسی کرد که آیا ارتباطی بین اضافه وزن/چاقی و فعالیت بدنی و برعکس، فعالیت های اوقات فراغت غیرفعال (تلویزیون، بازی های ویدیویی) در کودکان هفت تا یازده ساله وجود دارد یا خیر. همچنین نقش عوامل اجتماعی-اقتصادی و جمعیت شناختی مورد بررسی قرار گرفت. نتایج: فعالیت بدنی

این مطالعه اثر محافظتی فعالیت بدنی در برابر چاقی در کودکان را نشان می دهد. احتمال چاقی و اضافه وزن برای کودکانی که به طور منظم ورزش های به اصطلاح "غیر سازماندهی نشده" را انجام می دهند، یعنی خارج از کلاس ها و باشگاه ها و/یا کمتر از 2 ساعت در روز تلویزیون تماشا می کنند - بدون توجه به پیشینه خانوادگی، کمترین میزان است. مشخصه این کودکان فعالیت های اوقات فراغت فعال است.

1.   0 Kommentar
2.   760 بار نمایش داده شده است

در سال 2001، یک گروه مطالعاتی در مونیخ تأثیر عادات تلویزیونی و بازی های رایانه ای را بر ایجاد چاقی در میان دانش آموزان ابتدایی مدرسه در بایرن بررسی کرد. نتایج

75 درصد از 6584 کودک در نظر گرفته شده در این مطالعه به طور روزانه از رسانه های الکترونیکی مانند تلویزیون و بازی های ویدیویی استفاده می کنند. کودکانی که تا 2 ساعت در روز از این رسانه ها استفاده می کنند، در مقایسه با کودکانی که هرگز یا به ندرت رسانه های الکترونیکی مصرف نمی کنند، 40 درصد بیشتر در معرض خطر اضافه وزن هستند. اگر بیش از 2 ساعت در روز مصرف کنید، خطر 70 درصد بیشتر است.

1.   0 Kommentar
2.   755 بار نمایش داده شده است

سرد و هوشمند

هرکسی که در قصابی Bernd Ludwig، Fuldaer Strasse 2 در Schlüchtern خرید می‌کند، اکنون می‌تواند با استفاده از یک اسمارت با جعبه خنک‌کننده برقی، خریدهای خود را به صورت رایگان به خانه منتقل کند. هرکسی نیز نظر خود را در مورد تست درایو اعلام کند، مبلغ 25 یورو اضافی از سازمان فروش دایملر کرایسلر در آلمان دریافت خواهد کرد.

این امر با همکاری نوآورانه بین Smart Center Fulda و قصابی خصوصی Schlüchtern امکان پذیر شده است. با این کمپین غیرمعمول، مایلیم از اثرات هم افزایی دو شریک قوی دایملر کرایسلر به عنوان یک بازیگر جهانی و متزگری لودویگ به عنوان یک شرکت صنایع دستی با ریشه در منطقه استفاده کنیم. چنین کمپین های بیشتری با شرکت های شریک مختلف برای آینده برنامه ریزی شده است.

1.   0 Kommentar
2.   777 بار نمایش داده شده است