Is minic a bhíonn ionfhabhtuithe salmonella nó ráigeanna salmonellosis mar thoradh ar bhia éillithe. Dá bhrí sin, tá tástáil bianna le haghaidh salmonella ar cheann de na bearta próifiolacsacha is tábhachtaí chun salmonellosis daonna a chosc.

Tógann an “caighdeán óir” chun Salmonella a bhrath i mbia, atá bunaithe ar mhodhanna traidisiúnta cultúrtha, an-chuid ama agus dian ar shaothar. Teastaíonn 3 go 5 lá oibre sula mbeidh na torthaí ar fáil. Mar sin tá spéis mhór i bhforbairt modhanna braite tapa, íogaire agus sonracha. I staidéir roimhe seo, rinneadh cur síos ar theicníc inar aimsíodh fo-aonad ribosóim 23S de Salmonella i bhfíocháin trí hibridiú in situ ag baint úsáide as tóireadóirí géine lipéadaithe fluaraiseachta.

1.   0 comment
2.   Ar taispeáint 1083 uair

Suirbhé stádais chun sonraí a bhailiú ar pharaiméadair rialaithe atá ábhartha do leas ainmhithe i seamlais i Réine Thuaidh-Westphalia

Foinse: www.lej.nrw.de/service/pdf/projektbericht_schlachtschweinen.pdf (foilseachán 2003 - 85 leathanach)

Thaifead fostaithe na hOifige Stáit um Thionscal Bia agus Fiach i Réine Thuaidh-Westphalia struchtúr ginearálta na bhfeirmeacha seo i ndeich seamlas muc san iomlán agus bhailigh siad sonraí maidir le comhlíonadh paraiméadair leasa ainmhithe, paraiméadair theicniúla na gcóras néal agus an cháilíocht feola a tháinig astu. . Agus na seamlais á roghnú, cuireadh na modhanna iontacha éagsúla do mhuca agus líon na marú sna cúig cheantar riaracháin san áireamh. Scrúdaíodh ceithre seamlas i gceantar riaracháin Münster, ach ceann amháin i gceantar riaracháin Köln. Ba cheart bailiú sonraí a chaighdeánú trí fhoirm bhailithe sonraí a úsáid. Is féidir an seicliosta seo a fháil san aguisín a ghabhann le tuarascáil an tionscadail. Ní luann údair na tuarascála tionscadail cibé ar fógraíodh nó nár fógraíodh cigireachtaí na seamlas. Ní luaitear freisin an tréimhse ina ndearnadh na cigireachtaí. Is féidir glacadh leis, áfach, go ndearnadh na cigireachtaí roimh 1 Aibreán, 2001, toisc go raibh dhá cheann de na feirmeacha a scrúdaíodh fós ainéistéisithe go leictreach ag úsáid greamairí gan na hainmhithe a bheith díluailithe. Ba é feidhmíocht an mharaithe sna feirmeacha a scrúdaíodh ná 100 ar a laghad agus uasmhéid de 800 muc san uair. Rinneadh marú ar sé lá marú in aon fheirm, cúig lá sa tseachtain i gcúig fheirm, ceithre lá sa tseachtain i dtrí fheirm agus trí lá sa tseachtain i bhfeirm amháin.

1.   0 comment
2.   Ar taispeáint 993 uair

Comparáid idir dhá ghléas néalríomhaireachta

Foinse: Meat Eolaíocht 64 (2003), 351-355.

Tá PSE fós ina fhadhb i dtáirgeadh muiceola. (Éifeacht na gcoinníollacha néalríomhaireachta ar theagmhas lochtanna PSE i liamhás rn+/RN - muca) le táirgeadh liamhás cócaráilte agus cuir in iúl go bhfuil tionchar fós ag PSE ar thart ar 15-20% de na hamhearraí a sheachadtar chun na críche sin sa Fhrainc. . Mar thoradh air seo tá deacrachtaí maidir le próiseáil agus margaíocht (dath, foirmiú pores agus scoilteanna), rud a léiríonn rioscaí agus caillteanais eacnamaíocha. Ina gcuid oibre, léiríonn siad an tionchar atá ag córais néalríomhaireachta CO2 éagsúla (agus na leibhéil struis éagsúla a bhaineann leo) ar mhinicíocht PSE feola ó mhuca atá aonfhoirmeach go géiniteach.

1.   0 comment
2.   Ar taispeáint 1098 uair

Le forbhreathnú ar chásanna 2004 suas go dtí 22.03.

Fuarthas BSE i mbó sé bliana d’aois ó cheantar Höxter. Dheimhnigh an tIonad Taighde Chónaidhme um Ghalair Víreasacha in Ainmhithe é seo inniu. Rinneadh an bhó nach bhfuil ceaptha lena ithe feola a eotanú an 12 Márta 2004 mar gheall ar chomharthaí cliniciúla agus tagann sí ó thréad ina bhfuil sé ainmhí san iomlán. Tar éis don tástáil tapa a bheith deimhnithe, maraítear ainmhí eile - sliocht fireann den bhó atá ionfhabhtaithe le BSE - mar réamhchúram. Ciallaíonn sé seo gur tharla aon chás déag de BSE i Réine Thuaidh-Westphalia ó 2001 i leith. Fuarthas BSE ar fud na tíre i 303 eallach. Go dtí seo, tá tástáil dearfach déanta ag formhór na n-ainmhithe le haghaidh BSE sa Bhaváir (116) agus sa tSacsain Íochtarach (54).

An tAire um Chosaint Tomhaltóirí Bärbel Höhn: “Tugann an toirmeasc ar bhéile ainmhithe, baint agus scriosadh ábhar riosca ón slabhra bia agus an oibleagáid gach eallach a thástáil le haghaidh BSE an chosaint is fearr is féidir ar BSE faoi láthair do thomhaltóirí. Léiríonn NRW cé chomh tábhachtach agus atá na bearta seo a chomhcheangal. Is ionann NRW agus thart ar deich faoin gcéad de dhaonra eallaigh na Gearmáine, ach ní dhéanaimid ach thart ar trí faoin gcéad de chásanna BSE."

1.   0 comment
2.   Ar taispeáint 1028 uair

Cuireadh síneadh le fionraí allmhairí éanlaithe SAM tar éis ráig den fhliú éanúil

D’fhormheas an Buanchoiste um an mBiashlabhra agus um Shláinte Ainmhithe inniu togra an Choimisiúin chun síneadh a chur leis an toirmeasc ar allmhairí éanlaith chlóis bheo, feoil éanlaithe clóis agus táirgí feola éanlaithe clóis, uibheacha agus éin pheataí ó SAM go dtí an 23 Aibreán. Forchuireadh na srianta seo ar allmhairí tar éis ráig den fhliú éanúil an-phataigineach a bheith deimhnithe sa tír sin. Mar gheall ar an staid eipidéim reatha agus an fhaisnéis atá ar fáil, ní féidir na bearta cosanta a theorannú go limistéar teoranta faoi láthair. Déanfar athbhreithniú ar an scéal ag an gcruinniú coiste atá sceidealta don 30 Márta. Déanfar athbhreithniú freisin ar chás an fhliú éanúil i gCeanada ag an gcruinniú seo.

Ar 23 Feabhra, dheimhnigh na Stáit Aontaithe ráig den fhliú éanúil an-phataigineach i stát Texas. D’fhonn daonraí éanlaith chlóis na hEorpa a chosaint agus chun cosc ​​a chur ar an ngalar a thabhairt isteach san AE, chinn an Coimisiún Eorpach láithreach toirmeasc a chur ar allmhairí éanlaith chlóis bheo, rataitítí, éin ghéim agus éin ghéimshaothraithe, feoil úr, táirgí feola, uibheacha goir agus uibheacha lena gcaitheamh ag an duine agus éin seachas éanlaith chlóis (éin pheataí) a scaoileadh ó ar fud na SA (féach IP/04/257).

1.   0 comment
2.   Ar taispeáint 1247 uair

Tháinig méadú suntasach ar allmhairí

De réir réamhshonraí ón Oifig Staidrimh Chónaidhme ar thrádáil eachtrach cruthaithe sa Ghearmáin, d'ardaigh allmhairí ainmhithe beo agus feola i 2003 go suntasach i gcomparáid leis an mbliain roimhe sin. I gcás onnmhairí, ar an láimh eile, ní raibh aon treochtaí aonfhoirmeacha inaitheanta.

Mhéadaigh allmhairí ainmhithe beo agus feola sa bhliain féilire 2003 i bhformhór na ngrúpaí táirgí, agus bhí cuid acu suntasach. Léiríonn an chomparáid bliain ar bhliain treochtaí comhchosúla agus a bhí sa chomparáid leathbhliana, cé nach raibh na rátaí fáis chomh hard a thuilleadh leis na chéad sé mhí.

1.   0 comment
2.   Ar taispeáint 1095 uair

Sciar atá ag fás i raon na ndeochanna bainne

1.   0 comment
2.   Ar taispeáint 1114 uair

Seó cócaireachta teilifíse anois ó chistineacha an lucht leanúna

Léiríonn “An Breithiúnas Deiridh” leideanna agus cleasanna cócaireachta ón mbaile anois. D'fhág modhnóir an chláir chócaireachta teilifíse Tobi Schlegl agus a fhoireann stiúideo Köln chun an spúnóg adhmaid a luascadh. Tá Tobi Schlegl ag tabhairt cuairte ar a lucht leanúna sa bhaile anois leis an gcócaire gairmiúil Michael Schlemmer agus aoi mór le rá ó shaol an cheoil, na scannán agus an spóirt chun miasa blasta a chruthú le chéile. Is comhar é "An Breithiúnas Deiridh" idir an CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH agus VIVA. Tá an seó ar siúl go rathúil ar an gcainéal ceoil ó Eanáir 2003, i sliotán nua le déanaí. Déantar an chéad chraoladh gach Luan ó 19.30:20.00 i.n. go 9.00:12.00 i.n. Is féidir na hathchraoltaí a fheiceáil ar an Satharn ag XNUMXam agus ar an Domhnach ag XNUMXpm.

Is féidir le haon duine ar mhaith leo a bheith ina óstach ar fhoireann VIVA iarratas a dhéanamh go héasca ar an suíomh Gréasáin www.dasjuengstegericht.tv. Is leor eolas gairid fút féin agus faoi threalamh na cistine chun fáilte a chur roimh an bhfoireann chócaireachta ar fad agus a bheith mar phríomh-aisteoir ag an mBreithiúnas Deiridh. Chomh maith leis na hustle agus bustle sa chistin, tá béile blasta ráthaithe. Ina theannta sin, beidh tú in ann do scileanna cócaireachta nua-fhaighte a thaispeáint go luath ag deis amháin nó an deis eile.

1.   0 comment
2.   Ar taispeáint 1058 uair

Eagrán nua de "Ith ceart - beo níos sláintiúla" foilsithe

Is dócha gurb é an cuisneoir ceann de na haireagáin is seiftiúla den 19ú haois agus bhí an tionchar is mó aige ar nósanna itheacháin daoine. Ach is ar éigean a fhios ag aon duine i ndáiríre conas a fhanann an bia sa chuisneoir úr ar feadh i bhfad. Tá an pointe seo tábhachtach go háirithe maidir le cáilíocht agus cion vitimín agus cothaitheach. San eagrán reatha "Ith ar dheis - beo níos sláintiúla", déanann an t-éiceathoireolaí cáilithe Monika Radke achoimre ar an méid atá tábhachtach agus na grúpaí bia aonair á stóráil sa chuisneoir. Tugann a hairteagal "Ag baint úsáide as an cuisneoir i gceart" leideanna freisin maidir le fad stórála agus cuisneoirí il-chrios mar a thugtar orthu.

Cad is féidir a tharlóidh má stóráiltear bia go mícheart agus cad iad na rioscaí sláinte a d'fhéadfadh a bheith ann do dhaoine a phléann an t-éiceatropholaí cáilithe Karin Kreuel san alt "Múnla ar bhia - cén ceann is féidir leat a ithe?". I gcás cáis atá aibí le múnla nó chun cineálacha salami agus liamhása a chaomhnú agus a bhlaistiú, tá múnla inmhianaithe agus neamhdhíobhálach. Ar an láimh eile, tá bia atá tar éis éirí moldy truaillithe ag míceatocsainí mar a thugtar air, tocsainí díobhálacha, agus ba chóir é a dhiúscairt.

1.   0 comment
2.   Ar taispeáint 1127 uair

I 2003 tháinig tionscal an bhia ar ais ó choir chun donais na bliana roimhe sin agus aisiompú treochtaí. D'ardaigh díolacháin tionscail 2,2% ainmniúil go EUR 127,9 billiún.

Fuair ​​tionscal an bhia an spreagadh eacnamaíoch is tábhachtaí ó thar lear. D'ardaigh na honnmhairí go láimhdeachas iomlán de 26,4 billiún euro. Freagraíonn sé seo do mhéadú 6,7%. Bhí an tionscal in ann a sciar easpórtála de dhíolacháin iomlána a mhéadú go 20,7%. Thar aon rud eile, bhí ról tábhachtach ag an diansaothrú ar mhalartú earraí le ballstáit an AE.

1.   0 comment
2.   Ar taispeáint 916 uair

Léiríonn seimineár CMA/DFV an bealach chun breis cumhachtaí áitithe a fháil

“Is iontach an rud é inchinn an duine. Feidhmíonn sé go dtí go n-éiríonn tú chun óráid a thabhairt.” Seo mar a rinne Mark Twain (1835-1910) cur síos ar an uafás scanrúil agus é ag cur ábhar i láthair nó ag tabhairt óráid ghearr. Is cinnte go bhfuil taithí ag go leor acu ar an gcnap cáiliúil sa scornach agus ar eagla na stáitse. Ní rugadh gach duine chun luí, ach is féidir ealaín na bhfocal snasta a fhoghlaim. Chun na críche sin, tá an CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH, i gcomhar leis an DFV Deutscher Fleischerverband eV, ag tairiscint dianoiliúint ar 10 Bealtaine agus 11ú, 2004 - go háirithe do bhainisteoirí ó thrádáil an bhúistéara.  

Cibé acu ag cruinnithe guild, cruinnithe foirne, cainteanna le custaiméirí stubborn nó idirbheartaíochtaí le bainc - arís agus arís eile orthu siúd atá freagrach i siopa an bhúistéara a bheith ag argóint le focail dea-mheasta chun a chur ina luí ar an idirghabhálaithe nó éisteoirí a gcúis. 

1.   0 comment
2.   Ar taispeáint 1076 uair