Un éxito significativo na redución da acrilamida

Os consumidores poden seguir gozando de galletas de Nadal como pan de xenxibre, especuloos e outros. Como demostra a proba máis recente de cookies de Nadal realizada por foodwatch, todas as cookies probadas están moi por baixo dos valores de sinal para a acrilamida establecidos pola Oficina Federal para a Protección do Consumidor e a Seguridade Alimentaria (BVL). 13 dos 20 produtos examinados amosan valores inferiores a 200 microgramos / kg, algúns deles pan de xenxibre de obleas de Nuremberg e especuloos incluso inferiores a 50 microgramos / kg. O contido medio de acrilamida de todos os produtos medidos é de só 209 microgramos / kg e incluso o valor máis alto dun pan de xenxibre da dieta é de 677 microgramos / kg, moi por baixo do valor de sinal de pan de xenxibre de 1.000 microgramos / kg.

O Dr. Grugel, presidente da BVL, destaca: "A BVL vese na súa estratexia de minimización seguida xunto co BMVEL e os estados federais, xa que todos os niveis de acrilamida discutidos actualmente están por baixo dos valores do sinal que se determinaron para o período de avaliación do 08/02 ao 01/03. " A enquisa sobre a mostra de alimentos mostra que os esforzos de redución da industria tomaron forza e provocaron fortes reducións dos niveis de acrilamida.

1.   0 Kommentar
2.   Visto 2089 veces

Antecedentes das probas

Como no ano anterior, o foodwatch tivo un recoñecido laboratorio para examinar as galletas de Nadal para acrilamida. Sospéitase que a aclamlamida sexa cancerosa e mutaxénica. Por iso, recoméndase comer o menos posible. A acrilamida fórmase cando os alimentos amidónicos son quentados. Aínda que hai recomendacións para minimizar a acrilamida na preparación doméstica dos alimentos, os consumidores son abandonados cando van ao supermercado: Os fabricantes e as autoridades teñen miles de resultados das probas. Non obstante, os consumidores non descubren o grave contaminación de certos produtos, aínda que poderían reducir drásticamente a exposición á acrilamida mediante unha selección de produtos. 

1.   0 Kommentar
2.   Visto 1957 veces

O consumo de alimentos cambiou significativamente en dez anos

Os hábitos alimentarios en Alemaña cambiaron significativamente nalgunhas zonas nos dez anos: os tipos de carne tradicionais perderon claramente popularidade, mentres que as aves de curro medraron significativamente. As verduras, a pasta e o arroz aparecen con máis frecuencia no menú alemán, e as patacas frescas cobraron menos importancia. Pan e pan, produtos lácteos frescos, queixo e aceite de cociña tamén se fixeron máis populares entre os consumidores, mentres que o leite, a manteiga e a margarina xa non se usan tan a miúdo como antes.

Nos dez anos de 1993 a 2002, o consumo per cápita de carne (consumo puramente humano) baixou de 13,5 kg a 8,4 kg e o de carne de porcino de 40,4 kg a 38,7 kg. En contraste, as aves de cultivo creceron en tres anos ata 10,4 quilogramos. O consumo de pasta en Alemaña aumentou de 1993 a 2002 en 1,3 kg a 6,0 kg, o de arroz en 0,9 kg a 3,3 kg. Os alemáns aumentaron o consumo de pan de 79,60 a 86,90 kg.

1.   0 Kommentar
2.   Visto 2045 veces

Economía do barómetro de humor BDU / outono 2003

Segundo a avaliación dos consultores de administración sobre a situación económica actual e o desenvolvemento das empresas alemás nos próximos seis meses, a subida volveuse máis tanxible e tanxible. Esta é a conclusión dos resultados da enquisa da "economía do barómetro do humor / outono 2003" da Asociación Federal de Consultores de Xestión alemá BDU eV presentada hoxe en Bonn. Despois, mellorará a situación de beneficios en importantes industrias. Cunha proporción do 45,8 por cento, significativamente menos dos consultores enquisados ​​describiron a situación actual da industria e das empresas como "mala a moi mala" que hai seis meses ou
mesma época o ano pasado (primavera de 2003: 58 por cento e outono de 2002: 67 por cento). No 60,2 por cento, máis da metade dos enquisados ​​aínda cre que continuará o recorte de emprego, pero tamén a proporción de escépticos diminuíu significativamente en comparación coas dúas últimas enquisas. (Barómetro de humor BDU primavera 2003: 85,1 por cento e outono 2002: 88 por cento).
  
Segundo os consultores enquisados, a situación das ganancias das empresas alemás relaxarase significativamente nalgúns sectores no próximo semestre. O 55 por cento considera que a situación das ganancias na industria de bens de capital (primavera de 2003: 19,7 por cento), o 42,4 por cento en banca e seguros (primavera de 2003: 10,9 por cento), o 33,5 por cento na industria de bens de consumo (primavera de 2003 : O 15,7 por cento) e o 40 por cento noutros servizos (primavera de 2003) "mellorarán lixeiramente ata notablemente". Non obstante, as empresas do sector da construción e a asistencia sanitaria terán que esperar en mellores números. Ao redor da metade dos consultores empresariais prevén que a situación das ganancias aquí continuará "deteriorando algo ou notablemente". Na primavera do 2003 o barómetro de humor BDU, a proporción de escépticos tamén fora de menos do 60 por cento.
  
Os consultores esperan un lento cambio para a situación laboral futura en Alemaña. Ao redor do 60 por cento dos interrogados aínda cren que as empresas non poderán ofrecer aos seus empregados un traballo seguro, pero na primavera de 2003 esta proporción superou o 85 por cento. Case o 25 por cento asume que o nivel seguirá sendo o mesmo (primavera de 2003: 8,7 por cento) e o 15 por cento ve oportunidades para "un pouco máis ou máis emprego" en Alemaña (primavera de 2003: 5,6 por cento). Os consultores ven perspectivas de novos empregos sobre todo no sector servizos e no sector TIMES (transporte / medios / TI). Pola contra, os recortes de emprego, especialmente nos sectores de crédito e seguros (75 por cento dos enquisados) e na industria da construción (85,9 por cento dos enquisados) continuarán nos próximos seis meses.
  
Os membros da BDU valoran a vontade das empresas alemás de emprender o rumbo para un futuro mellor para a empresa con innovacións pioneiras en produtos ou procesos. Mentres que no outono de 2002, algo menos do 42 por cento e na primavera do 2003, o 37,3 por cento dos enquisados ​​estaba convencido dun aumento da actividade de innovación en Alemaña, a súa participación na enquisa actual aumentou de novo significativamente ata o 55,6 por cento. Os consultores ven o maior potencial de produtos ou servizos innovadores na industria de bens de capital (15,3 por cento) na industria TIMES (15,3 por cento), no sector sanitario (13,3 por cento) e no sector de crédito e seguros (12,4. Por cento).
  
Segundo os consultores, a disposición das empresas a facer investimentos nos próximos seis meses tamén está a aumentar. Os orzamentos en crecemento úsanse de novo para as innovacións de produtos, en particular para a investigación e o desenvolvemento. A expansión das capacidades de produción segue a desempeñar case ningún papel nos motivos dos investimentos nas dez industrias examinadas. Non obstante, gran parte do diñeiro investido irá ao estranxeiro. Ao redor do 68 por cento dos consultores BDU enquisados ​​esperan maiores investimentos estranxeiros na industria de bens de capital (primavera de 2003: 47,1 por cento), 46,7 por cento na industria de bens de consumo (primavera 2003: 32,3 por cento), 38,4 por cento na industria de bens de consumo ( Primavera de 2003: 26,4 por cento) e 34,8 por cento na industria TIMES (primavera 2003: 24,6 por cento).
  
O presidente da BDU, Rémi Redley: "Os resultados do noso barómetro de sentimentos económicos demostran que agora deben reforzarse as primeiras raíces delicadas da revolta e proporcionar o abono adecuado. Os responsables de todos os partidos políticos deben poñer os seus xogos estratéxicos de partido á parte inferior, as reformas anunciadas implementar e así crear finalmente a seguridade de planificación necesaria para a economía alemá. Só así poderá ter éxito o avance realmente decisivo na disposición á inversión e ao dinamismo en Alemaña. "
  
No barómetro de humor BDU para as empresas, enquisáronse preto de 1.200 consultores de empresas de consultoría BDU sobre os avances futuros do negocio alemán. A enquisa realízase dúas veces ao ano como barómetro de primavera e outono. Para un total de dez industrias (bens de capital, bens de consumo e bens de consumo, industria da construción, enerxía / auga, comercio / artesanía, crédito e seguros, asistencia sanitaria, TEMPOS (tráfico / medios de comunicación / informática), outros servizos), os consultores avalían a situación das ganancias. , desenvolvemento de vendas, innovación e actividade de investimento, así como a situación laboral das empresas alemás durante os próximos seis meses.

1.   0 Kommentar
2.   Visto 2075 veces

Os paleontólogos da Universidade de Bonn fixeron un descubrimento inusual nas áreas mineiras a ceo aberto preto de Garzweiler. Na franxa arrasada pola escavadora descubriron estrañas coleccións de noces fósiles. A súa teoría: un hámster construíra tendas de comida no seu edificio e corredores para botar man na estación fría, hai uns 17 millóns de anos atrás. Isto faría que a atopase a despensa máis antiga xamais descuberta.

Nalgún momento o ansioso coleccionista abandonou o seu edificio e nunca máis volveu. Quizais caeu vítima dun asasinato prehistórico, ou quizais un desastre natural derramara a entrada á súa cova. En todo caso, o paleontólogo de Bonn Dr. Carole Gee non descubriu restos de hámster fosilizados cando botou unha ollada máis atenta ás coleccións de porcas. Non obstante, está bastante segura do seu caso: a situación das máis de 1.200 noces permite extraer conclusións precisas sobre o tamaño da estrutura e a forma das súas pasaxes. "A estrutura é definitivamente dun roedor, moi probablemente dun hámster grande ou posiblemente dunha ardilla de terra", conclúe nunha publicación na revista Palaeontology xunto aos seus coautores, Dr. Martin Sander e o Dr. Bianka Petzelberger.

1.   0 Kommentar
2.   Visto 2339 veces

Karg optimizado

No seu estudo "Que nutrición sería óptima para a poboación?" [1] presentan K. Gedrich e G. Karg un modelo co que se calcula unha nutrición óptima da poboación a partir de recomendacións para a absorción de nutrientes. Os dous investigadores teñen algunhas explicacións porque os resultados optimizados, especialmente con embutido e ovos, non corresponden bastante ás declaracións comúns da Sociedade Alemá de Nutrición. Pero primeiro deixemos que os dous teñan que dicir:

"A proporción relativamente alta de embutidos e touciño na dieta optimizada pode atribuírse á composición favorable de ácidos graxos destes alimentos. Os valores de referencia DA-CH [2] requiren un límite de inxestión de ácidos graxos saturados e poliinsaturados ata un máximo do 10% e do 7% respectivamente. Segundo isto, a inxestión de graxa debería estar composta principalmente por ácidos monoenoicos. Este requisito cúmpreno ben os embutidos e o touciño. Só algúns alimentos (tartas de turrón, froitos secos e aceites vexetais comestibles) teñen unha proporción máis alta de monoeno no contido total de graxa que a salchicha e o touciño do grupo alimenticio. Se se teñen en conta os hábitos alimentarios habituais en Alemaña, os datos do Estudo Nacional do Consumo, por exemplo, mostran que o grupo de produtos de carne e salchicha é a fonte máis importante de ácidos graxos monoinsaturados, por diante das graxas e aceites comestibles. [3] "

1.   0 Kommentar
2.   Visto 2258 veces

A Oficina Federal do Traballo presenta

Oficina Federal do Traballo

creou unha páxina moi interesante: un estudante interesado na profesión de carniceiro ou carniceiro debería botar unha ollada máis atenta.

1.   0 Kommentar
2.   Visto 2017 veces

Unha contribución ao 3º aniversario do fin da liberdade de Alemaña da BSE o 27 de novembro do 2000.

O Dr. Hans-Jochen Luhmann do Instituto Wuppertal escribe:

...
Na súa resolución 85/01, do 16 de febreiro de 2001, o Consello Federal admitiu que esta liberdade era un "delirio", unha ilusión: "Durante moito tempo, Alemaña creu que non tiña EEB. "

1.   0 Kommentar
2.   Visto 2122 veces

A gastronomía e a hostalería son de importancia crucial para Tourismusland MV

O gastro en Rostock converteuse na feira líder para a hostalería e a hostalería, a industria alimentaria e turística, pero tamén para o comercio polo miúdo. Ministro de Agricultura Dr. Till Backhaus (SPD) na apertura do décimo cuarto gastro na cidade hanseática. Do 14 ao 22 ​​de novembro, a única feira de hostalería e hostalería en Mecklemburgo-Pomerania Occidental presentarase este ano en 25 metros cadrados con preto de 10.000 empresas rexionais e alemás predominantemente, así como empresas de fóra.

Como parte da promoción de vendas, o Ministerio de Agricultura apoia ás empresas rexionais da industria alimentaria coa súa presentación na exposición de especialistas e experiencia en Rostock. "A gastronomía e a hostalería teñen un significado moi especial para o noso país e a nosa economía. Teñen unha parte importante no éxito de Mecklemburgo-Pomerania Occidental como país turístico", dixo o ministro Backhaus. Por iso resulta particularmente gratificante que a industria alimentaria local de Rostock estea tan comprometida.

1.   0 Kommentar
2.   Visto 2331 veces

Estratexias innovadoras para a xestión corporativa e aumento das vendas

A serie de seminarios de CMA e DFV para 2003 rematou co seminario superior para propietarios de empresas do comercio de carnicería nun marco exclusivo. O idílico Schloss Reinhartshausen, en Erbach, preto de Eltville am Rhein, cuxa excelente reputación está baseada non só no elegante castelo de cinco estrelas, pero tamén en especial nos viños de alta calidade Rheingau da adega asociada. O punto culminante e o final da tempada para a serie de seminarios que se celebra regularmente foi dirixido a adestrar aos xestores esixentes do comercio de carnicería.

1.   0 Kommentar
2.   Visto 2201 veces

Nunha mostra de queixo duro relado, que se vende co nome "MEGGLE Original Cheese duro italiano - rallado", a Oficina estatal de Baviera para a saúde e seguridade alimentaria atopou bacterias do tipo "Clostridium" e mostrou a sospeita de que podería ser "Clostridium botulinum" . Neste caso podería haber un risco de intoxicación alimentaria severa.

O produto con mellor data antes do 05.08.2004 en bolsas de 1 kg está afectado. O produto foi entregado ao comercio por xunto.
 
En interese dos consumidores, MEGGLE iniciou inmediatamente a recuperación deste lote de produción como precaución.

1.   0 Kommentar
2.   Visto 2208 veces