Beküldte Thomas Pröller, hús-n-inkább , Megjelent levéltár
A hangsúly az élelmiszerjogi kérdéseken volt
Júliusban a Német Mészárosszövetség teljes elnöksége az idei harmadik ülésére ülésezett. Az állami szövetségek képviselői az élelmiszerjog aktuális kérdéseivel, fejleményeivel, a szakképzés átszervezésével, közös reklámozással, különböző rendezvények szervezésével foglalkoztak.
Manfred Rycken elnök és Martin Fuchs ügyvezető igazgató rövid jelentéseit követően, amelyek az elmúlt hetek lényeges fejleményeit, valamint az IFFA henteskereskedelemre vonatkozó pozitív eredményeit tárgyalták, az Igazgatóság tagjai ismertették az egyéntől származó jelentéseiket. osztályok megbeszélésére.
Beküldte Thomas Pröller, hús-n-inkább , Megjelent levéltár
A céhek első díja Berlinbe kerül. A legjobb hentesüzlet a Goldbach-i Klaus Kunkel GmbH
A legjobb PR-alkotásnak járó díjat, amelyet a DFV korábbi elnökéről, Kunze Rudolfról neveztek el, 1989 óta huszadik alkalommal ítélték oda. Eredetileg a díjat csak a hentesszakmában tevékenykedő céheknek szánták. A legjobb és legeredetibb reklámkampány-ötletek felkutatása és a sajtóban való leghatékonyabb bemutatása mellett a közösségi szellem előmozdítása különösen fontos volt a díj 1984-es átadásakor. Az egyes cégek versenyben való részvétele iránti nagy érdeklődése miatt a céhek árát az afz - Allgemeine Fleischer Zeitung által adományozott hentesüzletek akciós árai egészítik ki.
A pályázat célja, hogy a céheket és a hentes szaküzleteket intenzívebb közönségkapcsolati munkára ösztönözze. Az összesen 3.000 eurós céhek és 900 eurós hentesüzletek díja nemcsak a legjobbak jutalmaként szolgál, hanem a versenyek eredményei mintaként és inspirációként szolgálnak a többi céhben végzett tevékenységhez. és cégek.
Beküldte Thomas Pröller, hús-n-inkább , Megjelent levéltár
A Baden-Württembergi Állami Állatjóléti Tanácsadó Testület legutóbbi, 2004. július végén tartott ülésén foglalkozott a sertésvágás során a szén-dioxiddal történő kábítással. Munkacsoportot hoztak létre, amely külső szakértők bevonásával javaslatokat dolgozott ki az ilyen típusú kábítások jövőbeni állatjóléti szempontú követelményeire vonatkozóan. Amint az illetékes Földművelésügyi Minisztérium jelentése is sugallja, a nem irritáló közömbös gázok, például argon vagy gázkeverékek alternatív használatát a sertések vágás közbeni eszméletvesztésére jelenleg a vitatott szén-dioxiddal történő kábítás alternatívájaként tekintik.
A munkacsoport célja olyan megoldási javaslatok kidolgozása, amelyekkel a vágás során a kábítás során az állatokra nehezedő stressz a minimálisra csökken, és elkerülhető a hasított test és a hús minőségére gyakorolt káros hatás.
Beküldte Thomas Pröller, hús-n-inkább , Megjelent levéltár
Dr. 1. augusztus 2004-jén Hermann van Bömmel, a Witten/Herdecke Egyetemről olyan kezdeményezéseket és projekteket mutatott be az oberhauseni Rheinisches Industriemuseumban, amelyek célja az étkezési kultúra fejlesztése és az élelmezésvezetők képzése.
A Witten/Herdecke Egyetemen egyre több kezdeményezés és projekt indul a regionális élelmiszeripar megerősítésére és az élelmiszer-menedzserek képzésének javítására. 1. augusztus 2004-jén volt először lehetőség a tevékenységek teljes körének feltárására a Német Fenntartható Üzleti Kompetencia Központ (dknw) igazgatója, Prof. Dr. vezetésével. Werner F. Schulz, megismerni.
Beküldte Thomas Pröller, hús-n-inkább , Megjelent levéltár
A célzott regionális ajánlatok piackutatásáról - új adatok a hús- és kolbásztermékek piacfejlesztéséről 2004-ben
A hús- és kolbásztermékek folyamatosan dominálnak, mint a legfontosabb összetevők a német étkezési piacon. Ezt támasztják alá a 2003. évi piaci adatok is, mint például a vásárlók elérése (99,7%), az egy vásárló háztartásra jutó átlagos mennyiség és kiadás (36,2 kg) vagy a vásárlás gyakorisága (62 év). Ebből a szempontból 1 első negyedévének összehasonlítása az előző év azonos időszakával legfeljebb a teljes piac enyhe "gyengülését" és az évek óta megfigyelhető fejlődés folytatódását mutatja.
A GfK adatai és a STOCKMEYER piackutatás szerint az idei év első negyedévét összességében stagnálás jellemezte az értékesítés, a szolgáltatási áruk ismét visszaestek, az önkiszolgáló áruk mennyisége 1%-kal, érték alapján 4%-kal nőtt. Tovább folytatódik az előrecsomagolt hús- és kolbásztermékek irányába mutató trend, valamint a kiszolgálópulttól való eltávolodás. A STOCKMEYER piackutatás ezt és a végfogyasztói átlagárak alakulását az akciós értékesítési forma dominanciájának tudható be, amely a tavaly év végén az előrecsomagolt hús- és kolbásztermékek értékesítésének 3 százalékát tette ki.
Beküldte Thomas Pröller, hús-n-inkább , Megjelent levéltár
Az EU Bizottsága jogilag nem megfelelőnek értékeli a német géntechnológiai törvény módosítását
Renate Künast szövetségi fogyasztóvédelmi miniszter az idei év elején bemutatta a német géntechnológiai törvény (GenTG) módosításának tervezetét - a 2002/2001-as uniós kibocsátási irányelv német jogba való átültetését, amely 18 októbere óta késik. Az EU Bizottság 26.7.04. július XNUMX-án kelt belső közleményében élesen bírálta a szövetségi kormány tervezetét, és további felülvizsgálatokat jelentett be. Az ellenzék, a tudományos egyesületek és agrárcégek folyamatos bírálatai után ezt Künast fogyasztóvédelmi miniszter kompetenciájának komoly megkérdőjelezésének tekintik.
Az EU Bizottsága ellenőrizte az EU-irányelv végrehajtásának helyességét. Az eredmény a GenTG módosításának tervezetével kapcsolatos kritikák és pontosítások hosszú listája, amelyet 23.4.04. április 2001-án küldtek el a Bizottságnak. Összefoglalva, a Bizottság kifogásolja, hogy az EU kibocsátásról szóló 18/XNUMX irányelvének különböző kötelező rendelkezéseit nem megfelelően hajtották végre, és különösen, hogy nem tartották be a géntechnológiával módosított szervezetek (GMO-k) címkézésére vonatkozó rendelkezéseket. Végezetül az EU Bizottsága azt is megállapította, hogy nagyon alapvető kétségei vannak azzal kapcsolatban, hogy Németország hajlandó-e figyelembe venni a GMO-k forgalomba hozatalára vonatkozó, EU-szerte harmonizált eljárásokat. Számos pont azt mutatja, hogy Künast törvénytervezete aláássa az uniós hatásköröket és szabályozásokat. Ami a módosított GenTG-ben megfogalmazott további kötelezettségeket illeti a GMO-kat forgalomba hozni kívánó üzemeltetők számára („előzetes biztonsági értékelés, kockázatértékelés és biztonsági intézkedések felülvizsgálata stb.”), ezek a kötelezettségek „sértik egy másik EU-rendelet előírásait”. már működik, intézkedik az ilyen ügyekről. Az élettudományok német felhasználói számára más, hasonlóan bonyolult és költséges akadályokat is kritizálnak, mert egyoldalúak, túlzóak vagy máshol már szabályozottak. Künast azon tervét is bírálták, hogy többé-kevésbé önkényesen „ökológiailag érzékeny területeket” jelöl ki Németországban, ahol önmagában nem lehet géntechnológiát alkalmazni, mert az ilyen korlátozásokat „a vonatkozó közösségi jogszabályokkal összhangban kell szabályozni”.
Beküldte Thomas Pröller, hús-n-inkább , Megjelent levéltár
A szövetségi államok élelmiszer-ellenőrzése minden ötödik vállalatnál talált szabálysértést
Németországban minden ötödik élelmiszer-előállító, -feldolgozó és -értékesítő céget kritizáltak a szövetségi állami ellenőrök. Ez az egyik eredménye annak a 2003-as élelmiszer-felügyeleti éves jelentésnek, amelyet a Szövetségi Fogyasztóvédelmi és Élelmiszerbiztonsági Hivatal (BVL) állított össze az Európai Bizottság számára a szövetségi államok adatai alapján. Különösen gyakran kritizálták a cégeknél az általános higiéniát, valamint az élelmiszerek címkézését és kiszerelését.
2003-ban a szövetségi államok összesen 1.122.521 607.284 2003 ellenőrző látogatást végeztek, hogy 54 XNUMX vállalatnál ellenőrizzék az előírások betartását. Ez azt jelenti, hogy XNUMX-ban az összes német üzlethelyiség mintegy XNUMX százalékát ellenőrizték.
Beküldte Thomas Pröller, hús-n-inkább , Megjelent levéltár
Az üvegcsomagolás csavaros kupakjainak tömítései a hibásak?
A Würzburgi Egyetem élelmiszer-kémikusai egy nemkívánatos vegyületet mutattak ki a bébiételekben és a gyümölcslevekben: a 2-etil-hexánsavat (2-EHA). Ez a vegyi anyag a gyanú szerint károsítja az embriókat. Valószínűleg az üvegedények lezárására használt csavaros kupakokból származik.
Peter Schreier professzor vezette tudósok, az Élelmiszerkémiai Tanszék munkatársai 60 véletlenszerű mintát vizsgáltak meg, köztük biotermékeket is. A kisgyermekek ételeinek 80 százalékában és a gyümölcslevek 73 százalékában megtalálták, amit kerestek. Minden minta csavaros fedelű tégelyből vagy üvegpalackból származott.
Beküldte Thomas Pröller, hús-n-inkább , Megjelent levéltár
A német piacon eddig nagyobb kínálat, mint 2003-ban
A kereslet és a kínálat határozza meg az árat. Ez a feltételezett közhely minden bizonnyal a sertéspiacra is vonatkozik. A sertésárak közelmúltbeli erőteljes emelkedése tehát a német piaci kereslethez képest csekély kínálat eredménye lenne. A dolgok azonban úgy tűnik, nem ilyen egyszerűek. Egyes piaci adatok és mutatók viszonylag jó hazai kínálatra utalnak. Ezzel szemben a 2004. májusi állat-összeírás első értékelései középtávon a sertéskínálat érezhető visszaesésére utalnak.
A sertéspiac kínálati helyzete többek között a vágási számok alakulásában is megmutatkozik. A német piac számára azonban a vágási adatok alapján nincs ok a közelmúltbeli áremelésre. Valójában az idén heti átlagban csaknem két százalékkal több sertést fogtak ki, mint 2003-ban. Ez megfelel azoknak a kínálati becsléseknek is, amelyek a 2003. novemberi németországi állatszámláláson alapultak.
Beküldte Thomas Pröller, hús-n-inkább , Megjelent levéltár
Az éves átlagos fogyasztói árak nagyrészt csökkentek
Tavaly több bioélelmiszert vásároltak ebben az országban, mint 2002-ben; A bioszektor árbevétele négy százalékkal 3,1 milliárd euróra nőtt. Ez azt jelenti, hogy az összes helyi élelmiszer értékesítés 2,4 százalékát adták a biotermékek. A németek több ökológiai terméket vásároltak, különösen az élelmiszer-kiskereskedelemben és a bio szupermarketekben.
Összességében 2003-ban bőséges volt a biotermékek kínálata hazai és külföldi termelésből egyaránt. A helyi fogyasztók profitáltak ebből; Számos bioélelmiszer fogyasztói ára csökkent, vagy legalábbis változatlan maradt.
Beküldte Thomas Pröller, hús-n-inkább , Megjelent levéltár
Az egy főre jutó fogyasztás is csökken
Sok európai országgal ellentétben az Egyesült Államokban a borjúhústermelés elsősorban a tejipar mellékterméke. Míg a nőstény borjak általában a gazdaságban maradnak tenyésztésre, a hím borjakat további hizlalásra adják el. Az Egyesült Államok mezőgazdasági minisztere szerint a második világháború óta csökken a tejelő tehenek és így a borjak száma az USA-ban. 1990-től 2003-ig a borjúhústermelés enyhén csökkent, három év kivételével.
Az egy főre jutó borjúhúsfogyasztás is folyamatosan csökken. Míg 1975-ben körülbelül 1,3 kilogrammot fogyasztottak fejenként, addig 2003-ban már csak 0,3 kilogrammot.
