meghaladta az előző évi szintet

A 2003. nyári rendkívüli hőség miatt 2004 első hónapjaiban a malackínálat valamivel elmaradt az előző évitől. A vágósertés árak emelkedésével a malacokat is hétről hétre magasabban jegyezték. Az év elejétől március végéig egy 25 kilogrammos malac átlagos ára Németországban 13,50 euróval emelkedett, és elérte az 50 eurót. A vágósertés-piaci árgyengeség és a szezonálisan megnövekedett kínálat miatt ismét visszaesett a malacok száma, ami nem szokatlan az év második és harmadik negyedévében. Az elmúlt tíz évben a malacárak átlagosan 17 euróval csökkentek a márciustól szeptemberig tartó időszakban.

Az EU vágósertés piacán azonban már hetek óta erőteljes áremelkedés volt megfigyelhető. Ez nem teljesen váratlan, hiszen az iparági szakértők már régóta felhívták a figyelmet arra, hogy a 2003-as nyári meleg miatt 2004 második negyedévében csökken a vágósertés-kínálat. Valójában a vágósertés-kínálat jelenleg Európa-szerte korlátozott. A kereslet ugyanakkor néhány hete a várva várt impulzusokat mutatja, hiszen a melegebb idővel elkezdődhet a grillszezon kezdete. A csekély kínálat és az élénkebb kereslet miatt szabad volt az út az emelkedő árak előtt.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 618 alkalommal

Az elmúlt években a csökkenő árak érvényesültek

Órabérrel a német fogyasztók ismét több csirkehúst engedhetnek meg maguknak. 2003-ban például egy ipari munkás 8,7 kilogramm fagyasztott csirkehúst vásárolhatott egy óra bruttó bérért, ami körülbelül 860 grammal volt több, mint 2002-ben, sőt körülbelül 1,4 kilogrammal több, mint 2001-ben. A fejlődés fő oka a a fogyasztói árak csökkenése és nem a munkavállalók béremelése. Az 1970-es évek elejétől az 1990-es évek közepéig fordítva volt a helyzet. Akkoriban a bérek emelkedtek, de a bolti árak meglehetősen stabil szinten voltak.

2003-ban a baromfiárakat a német kiskereskedelemben általában egyértelműen csökkenő tendencia jellemezte, amely a 90-es évek második felében kezdődött. Az egyetlen kiugró érték 2001 volt, amelyet a BSE-válság uralt a marhahúspiacon, és a baromfi iránti kereslet fellendüléséhez vezetett. A helyi fogyasztóknak 2003-ban átlagosan csak 1,77 eurót kellett fizetniük egy kilogramm fagyasztott csirkehúsért, ami 15 centtel volt kevesebb, mint 2002-ben, és 25 centtel kevesebb, mint 1996-ban. A frissen sült csirke sem volt olyan drága tavaly, az átlag kilónkénti ára 3,35 euró volt, szemben a 3,56-es 2002 euróval és az 3,46-os 1996 euróval. A csirkeszelet ára bolti szinten átlagosan 7,91 euró volt kilogrammonként, szemben a 8,51-es évi 2002 euróval és az 8,89-os 1996 euróval. 2003-ban a német állampolgárok számára is olcsóbb lett a pulykahús, átlagosan 7,76 euróra, szemben a 7,87-es 2002 euróval és az 8,56-os 1996 euróval.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 665 alkalommal

ZMP piaci grafika

Németországban 2003-ban a baromfi volt az egyik növekedési termék. A ZMP és a Szövetségi Fogyasztóvédelmi Minisztérium között megállapodott német baromfipiac ellátási mérlege szerint az egy főre jutó baromfihús-fogyasztás meglehetősen jelentősen nőtt az elmúlt évben - függetlenül a hollandiai madárinfluenza minden hatásától. Előzetes információk szerint 18,2 kilogramm volt lakosonként, ami 1,0 kilogrammal több, mint 2002-ben. Ez már visszaáll a korábbi, 2001-es "BÉT-év" rekordszintre.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 583 alkalommal

Renate Künast fogyasztóvédelmi miniszter kormánynyilatkozatában a helytelen táplálkozás és a mozgáshiány veszélyeire figyelmeztetett. A szövetségi kormány egy átfogó programmal szeretné hangsúlyozni az egészséges táplálkozás és az elegendő testmozgás fontosságát a gyermekek, fiatalok és idősek számára. 

Az egészséges táplálkozáshoz fontos, hogy minden társadalmi erő együttműködjön – mondta Künast június 17-én Berlinben a német Bundestagban. Az egészséges táplálkozás és a testmozgás fontos szerepet tölt be a napközi otthonokban, az iskolákban, a vállalatoknál és az idősek otthonában is. Éppen ezért jelenleg egy "Táplálkozás és edzés" platformot építenek.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 621 alkalommal

SPD Gabriele Hiller-Ohm az élelmiszermozgalomról

Gabriele Hiller-Ohm, az SPD parlamenti csoportjának fogyasztóvédelmi, táplálkozási és mezőgazdasági munkacsoportjáért felelős előadó kommentálta a mai kormánynyilatkozatot „Új élelmiszermozgalom Németországnak”.

Az ellentétek nem is lehetne kirívóbbak: Szudánban a gyerekek éhen halnak anyjuk és apjuk előtt. Svédországban a szülőket megvonják felügyeleti joguktól, mert ötéves, 43 kilogramm súlyú gyermeküket az elhízás veszélye fenyegeti.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 613 alkalommal

Renate Künast szövetségi fogyasztóvédelmi miniszter (B'90/Zöldek) kormánynyilatkozata alkalmából a Bundestag a táplálkozás és a fizikai aktivitás hiányosságait vitatta a gyermekek és fiatalok körében. Egyre több gyerek és fiatal túlsúlyos Németországban. A Szövetségi Fogyasztóvédelmi Minisztérium szerint a legújabb tanulmányok szerint az összes gyermek és fiatal 10-20 százaléka már túlsúlyos. 7-8 százalékuk súlyosan túlsúlyos. Különösen érintettek a szociálisan hátrányos helyzetű és a migráns családokból származó gyermekek. Az egyre kevesebb mozgással párhuzamosan a fiatalok túl sok zsírt és cukrot tartalmazó ételeket fogyasztanak.

Julia Klöckner CDU-s képviselő szerint ugyanakkor a kormány politikája koordinálatlan és pártfogó. A vitában Klöckner kiállt amellett, hogy a gyermekek és fiatalok minden táplálkozási problémáját egyformán kezeljék. A minisztérium túlsúlyos emberekkel kapcsolatos politikájának egyoldalú fókusza azonban figyelmen kívül hagyja az alultápláltság és az anorexiások egyformán sok esetét. A miniszternek hiányoztak a megoldások, csak imázskampányokat készített – mondta Klöckner.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 599 alkalommal

Höfken [Bündnis 90/Die Grünen]: Az élelmiszeriparnak hozzá kell járulnia – az Uniónak és a liberálisoknak fel kell hagyniuk az egészséges élelmiszerek gúnyolódásával – ha kell, az államnak szabályoznia kell

Ulrike Höfken, a Bündnis 90/Die Grünen fogyasztóvédelmi és agrárpolitikai szóvivője a németországi új élelmiszermozgalomról szóló mai kormánynyilatkozat alkalmából kifejti:

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 624 alkalommal

A mezőgazdaság jövőbeli témái öt fórumon

A Német Gazdaszövetség (DBV) 28. június 29-i és 2004-i bonni közgyűlését az EU agrárreformjának jövőbeli politikai és piaci fejleményeinek megvitatása határozza meg. A DBV Végrehajtó Bizottságának június 28-i ülése után Peer Steinbrück, Észak-Rajna-Vesztfália tartomány miniszterelnöke mond beszédet a küldöttekhez. Az állami gazdaszövetségek 481 küldötte és a fiatal gazdatalálkozó résztvevői ezután a tejpiac jövőjéről, a hústermelésről, az innovatív megújuló energiákat hasznosító szántóföldi gazdálkodásról, az agrárszociálpolitikáról, a zöldség-gyümölcs piacról és az agrárszociálpolitikáról tárgyalnak. .

A Fórum 1-ben a mezőgazdasági társadalombiztosítási rendszerek jövőjéről tárgyal Gerda Hasselfeldt, a CDU/CSU képviselőcsoport alelnöke, Waltraud Wolff, az SPD képviselőcsoport fogyasztóvédelmi, élelmiszer- és mezőgazdasági szóvivője. Franziska Eichstädt-Bohlig, a német Bundestag költségvetési bizottságának tagja (Bündnis 90/Die Grünen) és Leo Blum, a DBV szociálpolitikai szakbizottságának elnöke. A tejpiac fejlődését és azt, hogyan viselkedjenek a tejüzemek és a szakma az ártárgyalásokon Otto-Dietrich Steensen, a DBV tejbizottságának elnöke, Harald Schneider, a Német Vidéki Fiatalok és Tejtermelők Szövetségének képviselője a Fórum 2-ben. , aki Hans-Michael Goldmann-nal, az FDP élelmiszer- és mezőgazdasági parlamenti csoportjának szóvivőjével, Hubertus Pellengahrral, a Német Kiskereskedők Főszövetségének ügyvezető igazgatójával, Albert Große Frie-vel, a Humana Milchunion tejüzem igazgatóságának szóvivőjével és dr. Theodor Seegers a Szövetségi Mezőgazdasági Minisztérium képviselőjeként.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 668 alkalommal

Portré: Tauscher, Rudolf (52), Tauscher házon belüli vágóhíd Boddinban

Rudolf Tauscher számára a jó kolbász ízlés és egészség kérdése. A szakképzett kertészmérnök és hentes mester 1993 óta vezeti házon belüli vágóhídját Boddinban. Kolbászaiba csak "boldog" disznók és marhák kerülnek, rengeteg kézzel kevert gyógy- és fűszernövény, de semmi színezék, adalékanyag, tartósítószer. Most olyan tiszta marhahúskolbászt alkotott, amelyet még az allergiások is kapnak. Az 52 éves férfi, aki negyedszázaddal ezelőtt költözött Mecklenburgba az Érchegységből, „úgy, mint régen” termel. ##|n##

A német újraegyesítés után a növényvédelmi szakembernek a nulláról kellett kezdenie. Átképzett hentesnek, mesterdiplomát szerzett. Szászországi szülőföldjéről származó receptekkel mindig a nyelve hegyén, hozzálátott a kolbászkészítéshez. A korábban öt fajta volt, mára több mint 30, plusz készételek, például szoljanka, sültek, húsgombócok és roládok.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 776 alkalommal

Az Európai Unió mintegy 13 millió euróval finanszíroz egy transznacionális kutatási projektet

A Göttingeni Egyetem Állatorvosi Intézete Prof. Dr. dr Bertram Brenig egy európai kutatási projekt partnere, amelynek célja a sertések genomjának megfejtése öt éven keresztül. A vizsgálatok célja a gének fejlődésben, növekedésben, egészségben és szaporodásban betöltött szerepének dekódolása, az örökletes betegségek kimutatása, az állattenyésztésben való új utak bemutatása, az állattenyésztés fejlesztésének elősegítése és a hústermelés nagyobb biztonságának biztosítása érdekében. A European Network for Pig Genomics (PigNet) projektet az Európai Unió (EU) mintegy 13 millió euróval finanszírozza. Egyike annak a kilenc új COST-fellépésnek, amellyel az EU a nemzetközi együttműködést támogatja a tudományos és műszaki kutatás területén. A PigNetben 17 európai ország szakértői vesznek részt, köztük három németországi kutatóintézet tudósai.

Prof. Brenig szerint a sertéshús a világ hústermelésének körülbelül 40 százalékát teszi ki, és körülbelül 16 százalékát Európában állítják elő. "Az intenzív sertéstenyésztés és -tenyésztés egyre nagyobb követelményeket támaszt a higiéniával, az állatbarát tenyésztéssel, a fenntarthatósággal, a termékminőséggel és a termékbiztonsággal szemben, ezért folyamatosan új eredményeket követel meg az állattudományban genetikai, élettani, táplálkozástudományi és patológiai kérdésekben" - magyarázza a kutató. Göttingen. A PigNet keretein belül az európai kutatást ezen a területen most össze kell vonni és fokozni kell. „Ez a projekt fontos lendületet ad – nemcsak az érintett intézeteknek, hanem a kutatási eredmények potenciális felhasználóinak is” – mondja Prof. Brenig. Német részről a Göttingeni Egyetem Állatorvosi Intézete mellett a Kieli Egyetem Állattenyésztési és Állattenyésztési Intézete, valamint a Dummerstorfi Mezőgazdasági Állattenyésztési Biológiai Kutatóintézet is érintett. Brenig professzort a nemzeti irányítóbizottság tagjává nevezték ki, amely koordinálja és végrehajtja a németországi tevékenységeket a PigNeten belül.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 657 alkalommal

A WIBERG Primolios tisztán növényi alapú, olaj alapú, különböző ízesítésű pácok, amelyek egyenletesen fedik a húst - íz és védelem egyben! A fűszerezés optimálisan felszívódik a húsba. A pác kabátszerűen fedi a felületet és nagyon jól tapad a húshoz. A primoliok nagyon hőállóak, ezért ideálisak serpenyőben sütéshez és grillezéshez. Krémes és kenhető állagúak, és védik a húst az oxidációtól és az őszüléstől. Az olajkombináció különösen puha és puha húst biztosít.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 784 alkalommal