A CMA és a Német Hentesek Szövetsége a további fejlesztésekre támaszkodik

A CMA minőségjelzést több mint 30 éve használják a német mezőgazdasági és élelmiszeripar különösen jó minőségű termékeinek azonosítására. Idén is kitüntette a CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutschen Agrarwirtschaft mbH a német hentesvállalkozások kiváló kézművességét.

Jörn Johann Dwehus, a CMA ügyvezető igazgatója, Manfred Rycken, a Német Hentesek Szövetségének elnöke és az ismert tévészakács, Armin Roßmeier személyesen adta át az okleveleket az összesen 120 díjnyertes cég közül 855-nak ma Frankfurtban. A díjátadó ünnepség keretében bemutatásra került a már bevált CMA „Master Craftsman Quality” (HMQ) hentesszakma minőségi védjegy koncepciójának – az új CMA tanúsítvány HMQ – következetes továbbfejlesztése.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 714 alkalommal

A spárgával készült köretek nagyon olcsók

Javában tart a hazai spárgaszezon, és sok fogyasztó számára egyszerűen hozzátartozik egy-egy adag nyers vagy főtt sonka, olvasztott vaj vagy hollandi szósz. Jó a vásárlóknak, a kiskereskedelem számos terméket nagyon olcsón kínál speciális akciókban.

A ZMP reprezentatív fogyasztói árfelmérései szerint a közelmúltban 100 gramm főtt sonka átlagosan 1,20 euróba került, ami azt jelenti, hogy három centtel fizetnek kevesebbet a fogyasztók, mint egy éve, és 13 centtel kevesebbet, mint három éve. A főtt sonka jelenleg sokszor akciós akciókban kapható az üzletekben 100 grammonként lényegesen egy euró alatt, aki pedig a nyers változatot részesíti előnyben, az olcsón találhat például fekete-erdei sonkát, diósonkát vagy levegőn szárított fajtákat, amelyek 1,29 eurótól kezdődik 100 grammonként.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 684 alkalommal

Erős jelenlét az élelmiszer -kiskereskedelemben

Ebben az országban a biozöldségek leggyakoribb választása a sárgarépa: Tavaly a gyökérzöldségek a népszerűségi skálán az első helyen álltak, az összes vásárolt biozöldség 27 százalékával. Mivel a sárgarépa a legtöbb élelmiszer -kiskereskedő szerves választékának standard része, hosszú eltarthatósága miatt. A bio paradicsom ezt követte, tizenegy százalékos részesedéssel a biozöldség -kínálatban; a biohagyma hét százalékkal a harmadik helyen végzett a ZMP és a CMA GfK Eco Special Panel 2003 alapján készített adatai szerint.

A zöldségek vásárlásakor, amelyek többségét hagyományosan termesztették, a paradicsom dominált, míg a sárgarépa a második lett az uborka előtt.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 686 alkalommal

Meglepő módon a holland sertéstenyésztés viszonylag magas költségei nem feltétlenül eredményeznek versenyhátrányt a brazil, kanadai, kínai, lengyel és amerikai amerikai versenytársakhoz képest. Ez a LEI és a Rabobank Mezőgazdasági Közgazdasági Intézet közös tanulmányának eredménye. Bár a munkaerő és az építési költségek Hollandiában a legmagasabbak, a holland takarmányköltségek meglehetősen versenyképesek a brazilokkal. A tanulmány azt is megerősíti, hogy a hollandoknak minőségi előnyei vannak: amíg Brazília az olcsó fagyasztott sertéshús előállítására koncentrál, addig a holland sertéstenyésztőknek alig kell tartaniuk piaci részesedésük elvesztésétől. Ezenkívül a hollandok logisztikai versenyelőnyökkel is rendelkeznek, mivel földrajzilag közel vannak a piachoz. Ha azonban technikailag lehetséges a brazil húst frissen hozni az európai piacra, akkor problémák merülhetnek fel.

A tanulmány szerint a kanadai és az amerikai termelés növekedni fog, és mindenekelőtt fokozott versenyhez vezet a japán piacon az európai gyártók számára. Ezzel szemben a kínai termelés növekedését, amely jelenleg évente mintegy 580 millió állatot tesz ki, valószínűleg teljes mértékben felszívja a helyi piac. Kínának akár importszükséglete is lehet.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 712 alkalommal

Vágóállat és Hús

A marhahús iránti kereslet a hús nagykereskedelmi piacán nem volt kielégítő. Az érdeklődés középpontjában a serpenyőben sült ételek álltak. A hasított marhahús, valamint a darabolt hús bevétele nagyrészt nem változott; A klubtermékeket azonban gyakran elhanyagolták, és árnyomás alatt álltak. A vágóhídi szakaszban a bikák hízóinak eladási hajlandósága nagyon korlátozott volt, a kiterjedt terepmunka miatt is. A vágóvállalatoknak ezért a húsértékesítésből származó mérsékelt bevétel ellenére a korábbinál lényegesen többet kellett beruházniuk a fiatal bikákba, hogy elérjék a szükséges állatlétszámot. A vágóhidak gyorsan elrendelték a vágótehéneket. A szolgáltatók a kínálatnak köszönhetően erőteljes áremeléseket tudtak keresztülvinni. Az R3 osztályú fiatal bikák és az O3 osztályú tehenek országos átlagára 2,46 centtel 1,91 euróra és 4,50 euróra emelkedett kilogrammonkénti vágósúlyra. Szilárdabb árakat követeltek a fiatal bika húsának Dél-Európába szállításáért is. Ki kell deríteni, hogy ezek érvényesíthetők-e. – A következő héten tovább erősödhetnek a vágómarhák kifizetési árai. Egyrészt a vágómarha-kínálat valószínűleg csekély marad, másrészt a pünkösdre való tekintettel enyhe keresleti impulzusok várhatók, legalábbis a prémium alkatrész szektorban. – A hús-nagybani piacokon a borjúhús változatlan árak mellett gördülékenyebben kerülhetne forgalomba, mint a marhahús. A vágóborjak árának ezért legalább stabilnak kell lennie. A vágóborjak átalánydíjas ideiglenes árai három centtel XNUMX euróra emelkedtek kilogrammonként vágósúlyonként. – Az árak nem következetesen alakultak a borjúhúspiacon.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 637 alkalommal

Moguntia az IFFA -nál

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 757 alkalommal

Fennállásának 56. évében a frankfurti székhelyű ZENTRAG - a Német Henteskereskedelmi eG Központi Szövetkezete - 237,3 millió eurós értékesítést tudott elérni, ami névlegesen 1,5%-os csökkenést jelent (2002-hez képest). ), a ZENTRAG saját üzletágában tekintélyes, legalább 2,6%-os növekedést jelent. Az értékesítés menetét a tárgyévben nagymértékben a pénzügyi nehézségekbe került gazdálkodó szervezetekkel való kockázatos tranzakcióktól való vonakodás jellemezte.

Miután a "baromfi" és a "nem élelmiszer" területeken bekövetkezett enyhe áremelkedéseket jelentős, esetenként kétszámjegyű árcsökkenések ellensúlyozták a "hús" és az "élelmiszer" területeken, a vállalat úgy véli, hogy az eladások valós növekedést mutatnak az összehasonlításban. az előző évhez képest mintegy 2,5%-kal.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 694 alkalommal

A 2004. májusi GfK fogyasztói klímakutatás eredményei

Az elmúlt hónap enyhén pozitív trendje után májusban ismét csökken a fogyasztói klíma. A német fogyasztóknak nyilvánvalóan kétségei vannak azzal kapcsolatban, hogy a politika és az üzlet képes-e újra élénkíteni a gazdaságot, és ezzel új lendületet adni a munkaerőpiacnak. Erre utalnak a fogyasztói klíma szempontjából fontos gazdasági várakozások, jövedelmi várakozások és vásárlási hajlandóság mutatói, amelyeknek májusban mind veszteséget kellett vállalniuk.

Annak ellenére, hogy a Szövetségi Statisztikai Hivatal nemrég közzétett, meglepően pozitív jelentése a bruttó hazai termék idei első negyedévi növekedéséről, a német fogyasztók hozzáállását Németország gazdasági fejlődéséhez továbbra is kétségek gyötrik. Abban sem hisznek, hogy személyi jövedelmi helyzetük belátható időn belül javulni fog. Emellett továbbra is gyenge a hajlandóságuk a közeljövőben történő jelentősebb vásárlásokra. Összességében úgy tűnik, hogy a németországi gazdasági fellendülés szempontjából oly fontos fogyasztási vágy még messze van.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 671 alkalommal

A jó ízlés legjobb módja

A WIBERG – az élelmiszeripar partnere tudja, hogyan lehet meggyőzően ötvözni az innovációt a hagyományokkal. Ezzel a mottóval a salzburgi fűszerspecialista nemcsak ígéretes újdonságokat mutatott be az IFFA 2004-en, hanem hús- és kolbásztermékek, kényelmi termékek és csomagolások széles választékát is.
WIBERG Innovations Frisbee: Az élvezet játéka
Célcsoport: kézművesség

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 752 alkalommal

Nagy szükség van információra az IFFA biológiai hús és kolbásztermékek témájában

A húsipar nagy találkozóján, az IFFA -n (15. május 20. és 2004. között Frankfurt am Mainban) a vásár látogatói nagy érdeklődést mutattak a bioélelmiszerek iránt. Az ökológiai hús- és kolbászfeldolgozással kapcsolatos kérdésekkel a központi kapcsolattartó pont a BMVEL speciális "Biogazdálkodás és feldolgozás" standja volt.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 696 alkalommal

A berlini sys-pro GmbH szoftvercég nyerte el az új logisztikai szoftver szerződését

A salzburgi SPAR Österreichische Warenhandels-AG szerződést írt alá a berlini sys-pro GmbH-val, hogy mind a nyolc csoport tulajdonában lévő TANN hús- és kolbászüzemet felszereljék a .proFood ipari szoftverrel. SPAR Ausztria

Az 1954 -ben alapított SPAR Österreichische Warenhandels AG, akkoriban a SPAR Tirol / Pinzgau, tíz osztrák nagykereskedő egyesülésével ma a legnagyobb osztrák kereskedelmi társaság. Az élelmiszerek nagy- és kiskereskedelmével, valamint hús- és kolbásztermékek, bor, szeszes italok, kávé és tea előállításával foglalkozó társaságként a SPAR termékválasztékát átfogóan kínálja.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 1014 alkalommal