Góð staðsetning fyrir IKB í ESB

89 prósent af mikilvægustu kaupendum svínakjöts í Þýskalandi, Bretlandi, Ítalíu og Grikklandi telja gæðatryggingarkerfi mikilvægt til mjög mikilvægt. Þegar kemur að gæðatryggingarkerfum fyrir svínakjöt hugsa flestir fyrst og fremst um Holland. Fyrir þessa kaupendur er IKB þekktasta og sannfærandi kerfið. Nálgun rannsóknarinnar

Frá 26. janúar til 13. febrúar 2004, gerði alþjóðlega markaðsrannsóknarstofnunin RIN (Research International) rannsókn á vitund og mati á gæðatryggingarkerfum meðal 175 efstu kaupenda svínakjöts í Þýskalandi, Bretlandi, Ítalíu og Grikklandi. Viðtölin voru tekin við kaupendur úr framleiðsluiðnaði, heildsölu- og stórmarkaðakeðjum.

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 720 sinnum

Frá A like tilboði til Z eins vottunar

Viðkvæmir fyrir kreppum í matvælaiðnaði eins og kúariðu, eru fleiri og fleiri neytendur í dag að einbeita sér að öryggi og hollri ánægju, sérstaklega þegar þeir kaupa kjöt. Með hágæða lífrænu úrvali geta einkum lítil og meðalstór fyrirtæki brugðist við breyttri hegðun kaupenda og skorið sig úr á markaðnum með samræmdri gæðastefnu. Rétt þekking leiðir til velgengni: A fyrir framboð á hráefni

Allir sem vilja framleiða lífrænar kjöt- og pylsurvörur geta nú reitt sig á fjölbreytt úrval hráefna – allt frá kjöti til kryddjurta og aukefna til grænmetis. Nú þegar eru nokkur framleiðendahópar og markaðsfyrirtæki sem geta útvegað mikið úrval af niðurskurði á landsvísu. Hins vegar eru margar sláturverslanir að treysta á svæðisbundnar vörur og vinna beint með lífrænum bændum á sínu svæði.

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 940 sinnum

Niðurstöður Bio InVision Camp®

Óveðrið sem kúariða leiddi af sér á kjötmarkaði hefur lægt. En það hefur ekki horfið sporlaust: Þörfin fyrir öryggi og heilbrigða ánægju er forgangsverkefni margra neytenda í dag. Dýrarækt sem hæfir tegundum, vinnsluferli og tækni sem notar ekki efna-gerviefni auk hefðbundinna uppskrifta sannfæra sífellt fleiri viðskiptavini. Allir áhugasamir munu komast að því hvernig skiptingin yfir í lífrænt í kjötvöruverslun getur orðið samkeppnisforskot á IFFA, Frankfurt aM, frá 15. til 20. maí 2004 á BMVEL-sérsýningarbásnum "Lífræn ræktun og vinnsla" í sal 6, Standa D 24. Næst Ókeypis sérfræðiráðgjöf og lífræn sýnishorn af kjötborði bjóða upp á sýnishorn frá lífrænu sláturbúðinni. Gestum er einnig boðið í spennandi ferðalag í gegnum tímann: núverandi meistaranámskeið í tækniskólanum í Frankfurt slátraratækniskólanum JA Heyne hefur þróað sviðsmyndir fyrir árangursríka slátraraviðskipti árið 2010. Hugmyndir þeirra komu fram á Bio InVision Camp®, sem fram fór í aðdraganda IFFA, og eru nú kynntar á básnum.

BMVEL sérstakt „Lífræn ræktun og vinnsla“ í sal 6, bás D 24

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 794 sinnum

Godesberg Nutrition Forum 2004 upplýsti áhorfendur sérfræðinga

„Prótein – óviðurkenndur snillingur?“ – svöruðu þátttakendur þessari spurningu á Godesberg Nutrition Forum 2004 29. og 30. apríl í Redoute í Bonn-Bad Godesberg með skýru jái. Kraftur, möguleiki og horfur næringarpróteinsins eru augljós og því í lok atburðarins var einkunnarorðið „Prótein – viðurkenndur snillingur!“. Um 130 næringarfræðingar, læknar og sérfræðiblaðamenn fengu að vita um núverandi stöðu vísinda á sviði próteinrannsókna. Tólf þekktir fyrirlesarar kynntu nýjustu rannsóknarniðurstöður og ræddu næringarráðleggingar fyrir ýmsa íbúahópa. Vísindaleg leiðsögn og hófsemi var prófessor Hans Konrad Biesalski frá háskólanum í Hohenheim. Godesberg Nutrition Forum er vísindaröð viðburða á vegum CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutsche Agrarwirtschaft mbH og fer fram á tveggja ára fresti. Prótein: hvaðan? Af hvaða ástæðu? Hversu mikið? Hvað er næst?

Á fyrsta degi spjallsins útskýrðu fyrirlesarar aðalhlutverkið sem prótein gegna í öllum lífverum. Einnig var rætt um að plöntuprótein sé ekki hálfmál miðað við dýraprótein og að hægt sé að auka gildi þess með því að sameina ákveðin fæðutegund, sem og ferlið við framleiðslu matvæla úr próteini. Matvælarannsóknir snúast nú ekki bara um hvað er í mjólk heldur líka hvernig á að ná því út. Til viðbótar við líffræðilega virkni þeirra hafa mjólkurprótein einnig fjölbreytt úrval af virkum eiginleikum. Vegna hagstæðra fleyti- og froðueiginleika þeirra eru mjólkurprótein notuð í mörgum matvælum eins og bakkelsi, sælgæti og kjötvörur. Annar fyrirlestur fjallaði um próteinþörf barna sem er nátengd vaxtarhraða þeirra. Þess vegna er þörfin mest hjá ungum ungbörnum, en minnkar umtalsvert á fyrsta æviári. Fyrirlesarar ræddu einnig öryggisþætti hefðbundins og nútíma matvæla og skoðuðu framtíð próteinrannsókna. Umfang lífvirkra innihaldsefna í matvælum er um þessar mundir áhyggjuefni margra vísindamanna.

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 774 sinnum

Uppblásið skrifræði gagnast ekki dýrunum

Þýska bændasamtökin (DBV) hafna rétti til sameiginlegra málshöfðunar fyrir viðurkennd dýraverndarsamtök. Ríkið Slésvík-Holtsetaland hefur lagt fram lagatillögu um að innleiða rétt til sameiginlegra málssókna fyrir dýraverndarsamtök. Landbúnaður yrði fyrir áhrifum af dýravelferðarmálum meðal annars á eftirtöldum sviðum: ræktun, búskap, sýningu, þjálfun og viðskipti með búfé og kynbótadýr.

Forsætisnefnd DBV rökstuddi höfnunina á fundi sínum 4. maí 2004 með því að dýravernd hafi verið færð að markmiði ríkisins árið 2002 að lögmætu eign með stjórnskipulegri stöðu í grundvallarlögum. Í þessu ríkismarkmiði felst stjórnskipuleg gildisákvörðun sem stjórnmálamenn verða að taka tillit til í löggjöfinni og stjórnvalda og dómstóla við túlkun og beitingu gildandi laga.

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 709 sinnum

Eigin framleiðsla heldur áfram að vaxa

Japan flutti inn um þrjú prósent minna svínakjöt árið 2003 en árið áður, en Austur-Asía er enn stærsti innflytjandi svínakjöts í heimi. Þetta er niðurstaða markaðsmats bandaríska landbúnaðarráðuneytisins. Ástæður fyrir minni innflutningi á síðasta ári voru annars vegar samdráttur í birgðum og hins vegar jókst innlend framleiðsla um tvö prósent miðað við árið 2002.

Gert er ráð fyrir enn einu prósenti aukningu í framleiðslu svínakjöts á yfirstandandi ári. Þrátt fyrir þetta spáir bandaríska landbúnaðarráðuneytið metvexti í innflutningi um 2004 prósent í um 15 milljónir tonna af svínakjöti árið 1,3 miðað við árið 2003. Grunur leikur á að betri eftirspurn eftir svínakjöti sé kveikjan að gífurlegri aukningu. ESB-ríkin, að jafnaði Danmörk, gætu einnig notið góðs af þessari þróun.

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 854 sinnum

Nautgripir og kjöt

Sú endurvakning sem vonast var eftir í sölu á nautakjöti varð ekki að veruleika á heildsölumörkuðum fyrir kjöt og salan minnkaði reyndar enn frekar. Innkaupsverð á nautakjötsskrokkum stóð að mestu í stað, með nokkrum smávægilegum frádráttum. Vegna hörmulegrar þróunar fyrir ungnautakjöt lækkuðu sláturhúsin verulega útborgunarverð fyrir unga naut á landsvísu; frádrátturinn var að mestu á bilinu tíu til 15 sent á hvert kíló. Fyrir unga naut R3 fengu veitendurnir samt 2,37 evrur á hvert kíló sláturþyngd, sem var um tíu sentum minna en áður. Á hinn bóginn hélst verð á kvenkyns sláturnautgripum óbreytt miðað við mjög takmarkað framboð. Líkt og í fyrri viku komu kýr í flokki O3 inn 1,85 evrur á hvert kíló að meðaltali um allt land. Líkt og á heimamarkaði stóðst sala til nágrannalanda ekki væntingum póstverslunarfyrirtækjanna. Í besta falli væri hægt að koma dýrmætum hlutum fyrir í Suður-Evrópu við óbreyttar aðstæður. Útflutningur nautakjöts til Rússlands dróst lítillega saman, sem varð til þess að verð lækkaði. – Í næstu viku er líklegt að útborgunarverð fyrir unga naut verði áfram undir þrýstingi. Annars vegar er ekki gert ráð fyrir áberandi endurvakningu í eftirspurn eftir nautakjöti, hins vegar er líklegt að innlenda framboðið bætist við sendingar frá aðildarríkjum Austur-Evrópu. Verð á sláturkúum mun í besta falli haldast. – Viðskipti með kálfakjöt á kjötheildsölumörkuðum voru ósamræmi; Eftirspurnin var stundum lítil, stundum stöðug. Verð á sláturkálfum lækkaði lítillega. Fyrir dýr sem innheimt er með fastagjaldi fengu birgjar 4,50 evrur á hvert kíló sláturþyngd, fimm sentum minna en áður, en samt 50 sentum meira en árið áður. – Verð á búfjárkálfi þróaðist óbreytt eða veikara.

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 662 sinnum

Fyrir 71 prósent neytenda er fjölþrepa eftirlitsaðferð við matvælaframleiðslu mikilvæg

Nú á dögum er framleiðsla matvæla ekki lengur bara á einni hendi. Stöðugt prófuð matvælaframleiðsla í gegnum hin ýmsu stig fram að sölu er því mjög mikilvæg.

Núverandi könnun sýnir mikilvægi fjölþrepa stjórnunaraðferðarinnar fyrir neytandann, sem QS kerfið býður upp á fyrir matvæli: Fyrir 71 prósent neytenda er fjölþrepa nálgunin mikilvæg (49 prósent) eða mjög mikilvæg (22 prósent). Aðeins 6 prósent neytenda telja það alls ekki mikilvægt. Þetta er niðurstaða könnunar sem CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH gerði meðal 1.013 neytenda í Þýskalandi.    

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 644 sinnum

Fraunhofer hjá Analytica

Oft þarf stöðugt að fylgjast með gæðum matvæla. Þetta er hægt að gera með viðkvæmum skynjarakerfum eins og rafrænum tungum. Með mæliaðferðinni hringlaga voltametry verða gervibragðararnir jafnvel sælkera. Rafefnafræðilegir skynjarar með sjálfvirkri mynsturgreiningu voru kynntir á Analytica.

Þeir munu aldrei geta svarað því hvort safi bragðast vel eða ekki. Hvort sem það er gerjað eða gerjað, hins vegar. Rafrænar tungur gætu orðið smekkmenn framtíðarinnar þegar kemur að því að fylgjast með gæðum matvæla. Þeir eru búnir mörgum mismunandi skynjurum og skoða efnafræðilega flóknar blöndur eins og fjölvítamínsafa á nokkrum sekúndum. Þeir vinna samkvæmt meginreglunni um
Mynsturþekking: Þú skráir aðeins hversu sterkt hver einstakur skynjari bregst við, í stað þess að greina nákvæma samsetningu safans. Þetta leiðir til eins konar fingrafar fyrir hvert sýni. Samanburður við vistuð viðmiðunarmynstur sýnir frávik eins og þau sem verða vegna öldrunar eða vinnsluvillna.

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 690 sinnum

Minni útflutningur til ESB

Verð á norskum laxi hækkar stöðugt. Þetta sannast enn og aftur af nýjustu útflutningstölum frá apríl 2004. Á meðan Noregur fékk í janúar 2004 aðeins 2,56 evrur fyrir hvert kíló af eldislaxi sem afhent var til ESB, var það í apríl 2004 þegar 3 evrur, sem samsvarar verðhækkun um 17. prósent. Miðað við sama mánuð í fyrra hækkaði útflutningsverð ESB á norskum laxi frá sjókvíaeldisstöðvum um 2004 sent á kílóið í apríl 3.

Stöðugt stöðug verðþróun styrkist af því að í apríl 2004 var minna af eldislaxi afhent til ESB frá Noregi en á sama tímabili í fyrra. Í apríl 2004 fluttu Norðmenn aðeins 17.991 tonn af eldislaxi til ESB, en í apríl 2003 var það 19.740 tonn - það er 9 prósent meira.

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 721 sinnum

Niðurstöður búfjártalningar í apríl 2004

Í Danmörku benda merki á svínamarkaði til stækkunar. Þetta má sjá af niðurstöðum nýjustu búfjártalninga í apríl á þessu ári. Samkvæmt þessu greindust alls 13,1 milljón svína í Danmörku, tæplega 500.000 dýr eða 3,9 prósent fleiri en á sama tíma í fyrra. Mest vöxtur var í eldisvínum og jókst um 6,6 prósent í 3,51 milljón hausa. Grísum og ungum svínum fjölgaði um 3,2 prósent í 8,18 milljónir. Kynbótagyltum, sem er mikilvægt fyrir framtíðarþróun, fjölgaði um 2,1 prósent í 1,40 milljónir dýra, þar sem fjöldi óhulinna dýra jókst um 3,7 prósent, umtalsvert meira en yfirtekinna kynbótagylta með plús 1,2, XNUMX prósent.

Fyrir yfirstandandi ár spáir Danske Slagterier ekki neinni umtalsverðri aukningu í brúttóframleiðslu. Með samtals 24,4 milljónum slátrunar gæti farið aðeins 0,4 prósent yfir mörk ársins á undan. Vaxtarhraða allt að fimm prósenta sem mælst hefur undanfarin ár er líklega ekki lengur hægt að ná.

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 663 sinnum