Sent inn af Thomas Pröller, kjöt-n-meira á , birt í skjalasafn
Kalkúnakjöt er að ná sér á strik
Í Austurríki benda merki á alifuglamarkaði til vaxtar. Á fyrsta ársfjórðungi þessa árs var slátrað alifuglakjöti alls 26.540 tonnum, sem er 7,5% aukning frá fyrstu þremur mánuðum ársins 2003.
Sérstaklega á kalkúnamarkaði var umtalsverð framleiðsla að aukast: eða tæplega 6.400 tonn, slátrun frá janúar til mars á þessu ári var tæplega 18 prósentum meiri en samsvarandi afkoma árið áður. Þetta þýðir að tæpur fjórðungur alls alifugla sem slátrað var í Austurríki var í kalkúnageiranum.
Sent inn af Thomas Pröller, kjöt-n-meira á , birt í skjalasafn
Hærra sláturkúverð
Páskarnir í byrjun síðasta mánaðar voru ekki sérstaklega áberandi á evrópskum landbúnaðarmörkuðum. Á eggjamarkaði lækkaði verðið meira að segja verulega vegna oft aðeins hóflegrar eftirspurnar. Ung naut og slátursvín fengu einnig lægri einkunn að meðaltali en í mánuðinum á undan. Einungis var álag á sláturkýr. Verð á kjúklingi og kalkúnum breyttist lítið. Minnkað framboð á hrámjólk létti nokkuð á mjólkurmörkuðum. Slátra nautgripi og slátursvínum
Framboð á nautgripakjöti til slátrunar í apríl var umtalsvert minna en mánuði áður. Um tólf prósent færri nautgripum var slátrað í Danmörku, í Þýskalandi var hallinn vel ellefu prósent og í Hollandi allt að 15 prósent. Í flestum löndum voru þó fleiri dýr í boði en fyrir ári síðan. Fyrir ungt naut í R3 viðskiptaflokki náðu framleiðendur að meðaltali um 271 evru á hverja 100 kíló sláturþyngd í ESB, sem er um tveimur evrum minna en í mars. Mest fækkaði í skráningum í Þýskalandi, Spáni og Frakklandi, en aukagjöldum var framfylgt á Írlandi, Bretlandi og Hollandi.
Sent inn af Thomas Pröller, kjöt-n-meira á , birt í skjalasafn
Upplýsingaviðburður 11. maí í Dresden
Auglýsingar í hálfleik í knattspyrnuleik. Þetta er til dæmis besta leiðin fyrir fyrirtæki til að ná til neytenda. Rannsóknin „Árangursrík styrktaraðili“, þar sem 30 fyrirtæki úr saxneskum landbúnaði og matvælaiðnaði tóku þátt frá júní 2003 til apríl 2004, komu að þessari og fleiri áhugaverðum niðurstöðum. CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH, ásamt umhverfis- og landbúnaðarráðuneyti Saxneska ríkisins, studdu þetta framtak Saxneska landbúnaðarstofnunarinnar. Formaður markaðsfræði við Tækniháskólann í Dresden setti verkefnið í framkvæmd. Í lok verkefnisins kynntu samstarfsaðilar niðurstöðurnar ítarlega og leiðbeiningar um framkvæmd 11. maí 2004 í Dresden.
Hvernig breytir kostun vitund og ímynd styrktaraðila? Hvernig er hægt að skipuleggja styrktarskuldbindingar á skilvirkan hátt? Þetta voru spurningarnar í upphafi verkefnisins. Þar sem einkum lítil og meðalstór fyrirtæki geta varla þróað samkeppnishæf auglýsingaþrýsting með klassískum auglýsingum var kannað í rannsókninni að hve miklu leyti kostun er heppilegt markaðstæki. Alls voru 22 styrktarskuldbindingar metnar og yfir 4.000 neytendur úr markhópi viðkomandi fyrirtækis yfirheyrðir. Saxnesk fyrirtæki taka til dæmis þátt í íþróttafélögum, menningarviðburðum og borgar- og barnahátíðum.
Sent inn af Thomas Pröller, kjöt-n-meira á , birt í skjalasafn
Málstofa CMA/DFV þjálfar stjórnendur í kjötiðnaði
„Samgangurinn við starfsmenn er kjarninn í stjórnunarverkefninu,“ er mat margra starfsmannastjóra. Það eru margar leiðir til að stjórna starfsfólki með góðum árangri. Völd og áhrif góðrar starfsmannastjórnunar eru yfirleitt vel þekkt en oft vakna sérstakar spurningar um hvernig þeim er beitt í daglegu starfi. Hvernig get ég tekið starfsmenn inn í ákvarðanir án þess að missa vald? Hvernig úthluta ég verkefnum á kunnáttusamlegan hátt til starfsmanna og auka árangur í fyrirtækinu? CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH og DFV Deutscher Fleischerverband eV veita stjórnendum í kjötiðnaðarstörfum svör við þessum og öðrum spurningum á tveggja daga málstofu sinni „Að bæta stjórnun – auka árangur í fyrirtækinu“ þann 30. júní og 1. júlí 2004 í Leipzig.
Ræðumaður Manfred Gerdemann, heildverslun með nautgripi og kjöt, slátrari og rekstrarhagfræðingur iðnarinnar (FH), gefur hagnýtt yfirlit yfir mismunandi aðferðir starfsmannastjórnunar. Til að byrja með veitir hann upplýsingar um tengsl leiðtoga og valds, virkjun frammistöðuvara með hvatningu og aðferð við markmiðssamkomulag. Ennfremur fjallar Manfred Gerdemann um tækni við að stjórna samtali. Hvort sem um er að ræða starfsmannafund eða venjubundnar umræður um söluþróun - með þekkingu á nokkrum sálfræðilegum útgangspunktum og reynslumikilli tækni er hægt að útskýra og útfæra markmið fyrirtækisins á auðveldari hátt. Í seinni hluta málstofunnar kynnast þátttakendur nýjum vinnubrögðum í verklegum æfingum. Á grundvelli viðfangsefnanna „hagræða starfsmannakostnað“ og „auka meðalsölu“ prófa þeir nýaflaða þekkingu sína. Í lok málstofunnar fjallar fyrirlesari um framkvæmd gagnrýninna umræðna. Hvað kemur til greina? Hversu hvattir eru starfsmenn til að mæta til vinnu eftir viðtalið? Hvernig get ég bætt árangur með gagnrýninni?
Sent inn af Thomas Pröller, kjöt-n-meira á , birt í skjalasafn
Gegn goðsögninni um tap á verðmætum hráefnum
Í flestum tilfellum hefur steinefna- og vítamíninnihald ávaxta og grænmetis ekki minnkað undanfarin fimmtíu ár. Andstætt því sem almennt er talið eru ávextir og grænmeti ekki síður hollt en áður. Þetta sýnir rannsókn Agroscope FAW Wädenswil, svissneska næringarfélagsins og Strickhof grænmetisdeildina.
Natríuminnihald í stöngbaunum hefur farið niður í næstum núll og gulrætur innihalda 75 prósent minna magnesíum en á fjórða áratugnum, sagði „Welt am Sonntag“ 40. mars 28. „Hörzu Special“ (nr. 03/01) greindi frá að epli innihaldi 1 prósent minna C-vítamín. Slíkar og svipaðar fréttir hafa nýlega valdið tilfinningu. Hinar meintu launalækkanir hafa verið tengdar við efling landbúnaðar og tæmd jarðveg.
Sent inn af Thomas Pröller, kjöt-n-meira á , birt í skjalasafn
Hingað til hefur lífræn ræktun fengið áberandi minni stuðning frá sameiginlegri landbúnaðarstefnu ESB en hefðbundin ræktun. Þetta er niðurstaða rannsóknarinnar „Organic farming and measurements of European agricultural policy“ í vísindaröðinni „Organic Farming in Europe: Economics and Policy“.
Ásamt vísindamönnum frá nokkrum Evrópulöndum bar viðskiptafræðistofnun Federal Research Center for Agriculture (FAL) saman og metið áhrif ráðstafana frá fyrstu og annarri stoð sameiginlegu landbúnaðarstefnunnar (CAP) á hefðbundinn og lífrænan landbúnað. .
Sent inn af Thomas Pröller, kjöt-n-meira á , birt í skjalasafn
Stjórnsýsludómstóllinn í Düsseldorf hefur fallist á umsókn fóðurblandaðs framleiðanda um að þurfa ekki að hlíta yfirlýsingu um prósentusamsetningu fóðurs, sem hefur verið lögboðin í Þýskalandi frá 1. júlí 2004. Dómurinn rökstuddi þetta meðal annars með sérstakri verkkunnáttuvernd fyrir vörur fyrirtækisins. Auk þess brýtur skylda til að gefa upp prósentutölur gegn meðalhófsreglu. Samkvæmt dómsúrskurði hefur hlutfallið ekki í för með sér neina viðbótarvernd á heilsu og lífi manna og dýra, þar sem nú þegar þarf að tilgreina alla þætti fóðurblöndunnar.
Frelsi framleiðanda frá yfirlýsingaskyldu gildir þar til unnt hefur verið að skýra frá ákvæðum tilskipunar ESB 2002/2/EB af Evrópudómstólnum. Í þessari tilskipun er mælt fyrir um skyldu til að gefa upp prósentur. Stóra-Bretland hafði þegar fengið „bráðabirgðalögbann“ á síðasta ári og lagt fram kvörtun til ECJ. Frakkland, Ítalía, Holland og Írland hafa nú einnig stöðvað innleiðingu tilskipunarinnar.
Sent inn af Thomas Pröller, kjöt-n-meira á , birt í skjalasafn
Bíddu eftir skýringum fyrir EB-dómstólnum
Það ætti að fresta skyldubundinni vísun á prósentusamsetningu fóðurblandna í Þýskalandi frá 1. júlí 2004 þar til núverandi lagarugl í ESB hefur verið skýrt. Þetta var krafa forseta þýska dýrafóðursamtakanna (DVT), Ulrich Niemann, í dag á árlegum blaðamannafundi samtakanna í Bonn.
„Prósentuyfirlýsingin veitir dýraeiganda engar viðbótarupplýsingar miðað við núverandi yfirlýsingu þar sem allir einstakir þættir eru tilgreindir í lækkandi röð eftir þyngd,“ segir Niemann. Hinn upplýsti dýraeigandi hefur lengi vitað að við ákvörðun á verðmæti fóðurblöndunnar eru innihaldsefnin, þ.e. td tilgreining á orku- eða próteininnihaldi, afgerandi en ekki það hvort fóðurblandan inniheldur nú 38 eða 42. prósent bygg. Fyrir framleiðanda fóðurblöndunnar þýðir nákvæmlega hlutfall einstakra íhluta fóðurblöndunnar hins vegar að lokum birtingu á þekkingu fyrirtækisins. „Engum dettur í hug að skylda Coca-Cola til að birta uppskrift sína,“ réttlætti forseti DVT afstöðu sína.
Sent inn af Thomas Pröller, kjöt-n-meira á , birt í skjalasafn
Verð kom undir þrýsting
Slátursvín voru að mestu aðeins í boði fyrir sláturfyrirtækin á staðnum síðustu vikurnar í apríl. Það magn sem boðið var var því yfirleitt hægt að setja á markað án teljandi vandræða. Og verðið hélst upphaflega stöðugt á tiltölulega háu stigi eða gátu bara haldið sínu. Fyrst undir lok mánaðarins lækkaði verð á slátursvínum áberandi. Ástæða þess var dræm sala á svínakjöti á heildsölumörkuðum. Hér skildi eftirspurnin stundum mikið eftir; vonin um vaxandi áhuga á grillhæfum hlutum varð ekki uppfyllt vegna veðurs.
Í apríl græddu eldismenn að meðaltali 1,33 evrur á hvert kíló sláturþyngd fyrir slátursvín í kjötviðskiptaflokki E, sem var sex sentum minna en í mánuðinum á undan, en samt níu sentum meira en fyrir ári síðan. Að meðaltali í öllum verslunarflokkum E til P greiddu sláturhúsin einnig 1,28 evrur fyrir hvert kíló, sex sentum minna en í mars, en það fór átta sent umfram það sem var í apríl 2003.
Sent inn af Thomas Pröller, kjöt-n-meira á , birt í skjalasafn
Samræming könnunarinnar á vettvangi ESB
Dagana 26. og 27. apríl 2004 ræddu 100 sérfræðingar víðsvegar að úr Evrópu um aðferðir til að bæta aðgengi gagna í lífrænni ræktun á fyrstu EISfOM ráðstefnunni (European Information Systems for Organic Markets) í Berlín. Auk sérfræðinga frá stofnunum í lífræna geiranum og innlendum yfirvöldum voru einnig fjölmargir fulltrúar frá framkvæmdastjórn Evrópusambandsins og evrópsku hagskýrslustofnuninni EUROSTAT auk FAO og OECD viðstaddir. Í ljós kom að þar til bær yfirvöld hafa nú mikinn áhuga á tölfræðilegum gögnum um lífræna ræktun en á sama tíma er töluverð þörf á samræmingu bæði á landsvísu og vettvangi ESB.
Markmið EISfOM verkefnisins er að þróa aðferðir til að hagræða gagnasöfnunarkerfi á öllum stigum framleiðslu- og markaðskeðjunnar.ZMP, sem samstarfsaðili og aðalskipuleggjandi ráðstefnunnar, gat lagt sitt af mörkum til reynslu sinnar af gagnasöfnunarkerfum á ýmsum sviðum. stigum. Rannsóknastofnun framkvæmdastjórnar ESB vonast til að verkefnið verði mikilvægur hvati, einnig með tilliti til evrópskrar framkvæmdaáætlunar um lífræna ræktun. Samkvæmt reynslu EUROSTAT veita ekki öll aðildarríki gögn um allar þær upplýsingar sem framkvæmdastjórnin óskar eftir vegna skorts á kröfum um skýrslugjöf. Til dæmis skortir einnig upplýsingar um landnotkun og búfjárhald í lífrænni ræktun í Þýskalandi. Frá árslokum 2004 mun EUROSTAT gera öll tiltæk gögn, þar á meðal eldri gögn, aðgengileg á vefsíðu sinni.
Sent inn af Thomas Pröller, kjöt-n-meira á , birt í skjalasafn
Nautgripir og kjöt
Á kjötheildsölumörkuðum var eftirspurn eftir nautakjöti langt undir væntingum markaðsaðila. Verð á nautakjöti, eins og niðurskurði, lækkaði oft. Vegna hörmulegrar þróunar ungnautakjöts lækkuðu sláturhúsin verulega útborgunarverð í síðustu viku. Fyrir vikið skildu nautaeldarnir dýrin sín að mestu eftir í básunum þá vikuna. Vegna skorts á framboði var verðlækkunin í upphafi stöðvuð, svæðisbundið þurftu fyrirtækin jafnvel að fjárfesta aðeins meira til að fá nóg af dýrum fyrir grunnþarfir.
