Svínakjötsútflutningur ESB enn mögulegur

Sú staðreynd að Rússar loki ekki landamærum fyrir kjötútflutningi ESB frá og með maí eins og ógnað er, mun líklega hafa jákvæð áhrif á stemninguna á svínamarkaði hér á landi og í ESB öllu. Þrátt fyrir að Rússar hafi ekki enn komist að samkomulagi við ESB um ný dýralæknaréttarskilyrði munu þau sem fyrir eru í upphafi gilda til byrjun júlí á þessu ári; Þá hefðum við átt að finna samnefnara.

Þessi ákvörðun hefur í upphafi veikt óvissuþátt fyrir svínamarkaðinn, en líklegt er að staðbundnir framleiðendur horfi til framtíðar með smá vanlíðan um þessar mundir: Svínverð gæti vissulega hækkað lítillega ef grilltímabilið og þar með innlend eftirspurn taki við sér. Hins vegar veldur mikið framboð og yfirvofandi útvistun svínakjöts úr einkabirgðum og síðast en ekki síst stækkun ESB 1. maí óvissu.

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 718 sinnum

Þýskaland var áfram stærsti viðskiptavinur ESB

Samkvæmt eigin upplýsingum fluttu Frakkland út um 2003 tonn af alifuglakjöti árið 615.400, átta prósent minna en árið áður. Á meðan útflutningur á kjúklingakjöti dróst saman um þrjú prósent í 336.750 tonn, minnkaði útflutningur kalkúnakjöts um 15 prósent í 229.400 tonn.

Frönsk alifuglakjötssending á þýska markaðinn dróst saman um tíu prósent í 66.250 tonn; Þetta þýddi að Þýskaland var áfram stærsti kaupandi ESB. Útflutningur til Bretlands dróst enn meira saman og dróst saman um 21 prósent í 43.700 tonn. Sala til alls ESB var 260.850 tonn, fjórum prósentum undir því sem var árið 2002.

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 718 sinnum

Tulip Bacon Classic Layout - fyrir enn betri meðhöndlun.

Tulip Food Service GmbH, Kiel, býður einnig upp á sígildu Tulip Bacon sneiðar sem eru útblásnar á bökunarpappír. Hægt er að setja allt lagið beint á bakka og undirbúa það í ofninum - það getur ekki verið auðveldara eða hraðara!

Beikon á bökunarpappír

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 798 sinnum

Tilboð stærra en búist var við

Í lok apríl á þessu ári fór mikið framboð af smágrísum yfir oft miðlungs, stundum rólegt til tregra, eftirspurnar frá feitum og aðeins var hægt að selja þær með frekari verðlækkunum. Í lok apríl fengu smágrísaframleiðendurnir aðeins meira en 40 evrur á dýr, um fimm evrum minna en árið áður. Þetta markaði lok hækkunar verðlags sem kom fram á fyrsta fjórðungi þessa árs. Eftir að framleiðendurnir fengu að meðaltali um 25 evrur fyrir hringgrísi að þyngd 35 kílóum í byrjun janúar, fór verðið upp í góðar 50 evrur á grísinn um miðjan mars og fór yfir sambærilegt stig fyrra árs. Til viðbótar við áberandi hækkun svínakjötsverðs var ástæðan fyrir þessu lægri framboðshneigð. Í þessu samhengi var ítrekað vísað til afleiðinga síðasta heita sumars.

Reyndar var tölfræðilega skráð framboð af hringgrísum fyrstu tvo mánuði þessa árs aðeins um 0,7 prósentum undir fyrra ári. Stigið lækkaði skýrara, þ.e. um fjögur prósent, fyrstu tvær vikurnar í mars. Síðan þá hefur það hins vegar aukist áberandi. Fjöldi gríslinga á fyrsta ársfjórðungi í heild hefur líklega verið tæplega 3,7 milljónir dýra, sem er svipað og á sama tímabili árið áður. Eins og gefur að skilja voru áhrif sumarhitans í fyrra ofmetin, sérstaklega þar sem fjöldi gylgjna var aukinn.

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 751 sinnum

Lög ESB gilda um eggjarækt í CEE löndum

Í framtíðinni verður eggjaiðnaðurinn í nýju ESB-löndunum að byggjast á reglugerðum ESB. Þar að auki er framleiðsla í Mið- og Austur-Evrópulöndum (CEEC) að verða sífellt viðskiptalegri; Efnahagslegt mikilvægi bakgarðastofna hefur þegar minnkað á undanförnum árum. Þessir stofnar leggja þó enn talsvert til eggjaframboðs í sumum löndum. Hins vegar eru þessar vörur almennt ekki ætlaðar til alþjóðaviðskipta.

Með inngöngu sinni 1. maí á þessu ári verða nýju aðildarríkin að innleiða tilskipun ESB um vernd varphæna. Tilskipunin kveður á um að hefðbundið búrhald í Evrópusambandinu verði aðeins leyft til ársloka 2011. Eftir það, auk hlöðu- og lausaræktar, er ekki annað hægt en að halda hænur í vel útbúnum búrum: Þessi búr verða að vera búin karfum, hreiðrum, möguleika á rykböðun og yfirborði til að klóra klærnar. Þetta búskaparform verður líklega einnig innifalið í CEEC staðlinum. Samkvæmt núverandi þekkingu hefur löggjöf ESB verið innleidd 1:1 í flestum löndum.

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 764 sinnum

Nýr sölustandur afhentur - aspas bratwurst kynnt

 Að utan lítur það út eins og venjuleg bratwurst, hefur græna „klumpa“ að innan og heillar með sínum eigin, pikanta smekk. Nýja aspas pylsan, hún gæti orðið högg við kjötborðið. Það var boðið almenningi í fyrsta skipti á laugardag, snemma dags. Og þar sem nýi aspasasölustaður Seyda landbúnaðarsamvinnufélagsins tók til starfa þennan dag, sissuðu nýju kræsingarnar rétt hjá við grillið á Seydaer Landfleischerei.

Verum með Bratwurst með aspas í bili. Yfirmaður slátrarans, Henry Schimpfkäse, kom með þá hugmynd að nota hið mjög dýrmæta og mjög vinsæla túngrænmeti í pylsu. Frá þessu greindi Uwe Vogt sem útbjó fyrstu pylsurnar fyrir smökkun skömmu fyrir klukkan 9 á laugardag. "Húsbóndinn gerði fyrstu tilraunir svolítið, nú er rétta uppskriftin fundin. Pylsan er úr þurrkuðum aspas, auk sérstakrar kryddblöndu, og það er um það." Í síðustu viku voru fyrstu prófanirnar á „lifandi hlutnum“, „og það virkaði fullkomlega“.

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 878 sinnum

Erich Gölz (50) hefur verið skipaður í framkvæmdastjórn Premium-Fleisch AG með strax gildi. Auk Gölz hefur stjórn Premium-Fleisch AG, Dr. Heinz Schweer (52) og
Carsten Barelmann (48). Gölz er einnig forstjóri CG Nordfleisch AG í Hamborg, sem er í eigu Bestmeat samstæðunnar, en dótturfyrirtækið NFZ Norddeutsche Fleischzentrale GmbH er meirihlutaeigandi í Premium-Fleisch AG.

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 1232 sinnum

Werner Hilse (52), forseti Landvolk Niedersachsen-Landesbauernverband eV, var kjörinn formaður bankaráðs af bankaráði CG Nordfleisch AG, Hamborg. Nordfleisch Group er hluti af hollensku Bestmeat Group sem er annar stærsti kjötmarkaðsaðili Evrópu með 14,5 milljónir svína og 0,9 milljónir nautgripaslátra, ársveltu upp á 5,1 milljarð evra og um 10.000 starfsmenn.

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 1031 sinnum

Fyrirtæki í þýskum kjötiðnaði geta horft bjartsýn til framtíðar. Eins og Samtök kjötiðnaðarins (VDF) og Samtaka þýska kjötiðnaðarins (BVDF) útskýrðu á fyrsta sameiginlega ársfundi sínum í Berlín, hefur síðasta ár þróast jákvæð í heildina. Kjötneysla jókst um 2003 grömm í 800 kg á mann árið 60,8. Þar af voru 39,3 kg (+ 600 g) svínakjöt og 8,4 kg af nautakjöti, en alifuglakjöt neytti 10,6 (+ 200 g). Afgangurinn var annað kjöt eins og lambakjöt, villibráð eða kanína. Um helmingur kjötneyslu kemur frá kjötvörum eins og pylsum og skinku.

Fyrir neytendur var kjöt, einkum svínakjöt og sumar kjötvörur, ódýrara í fyrra en árið áður. Fyrir árið 2003 tilkynnti alríkishagstofan um 1,3 prósent lægra verðlag. Hins vegar á fyrstu mánuðum yfirstandandi árs hækkaði framleiðendaverð landbúnaðarvöru aftur umtalsvert þannig að þróunin á fyrra ári er nú að snúast við. Á hinn bóginn heldur áfram vaxandi markaðshlutdeild lágvöruverðsverslunar, sem bjóða í auknum mæli ferskt kjöt auk pylsu og skinku. Með hliðsjón af breyttri næringarhegðun í ljósi vaxandi samfélagsbreytinga verða tilbúnar vörur og snakk með mikilli þægindi sem og neysla utan heimilis sífellt mikilvægari fyrir mörg fyrirtæki.

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 706 sinnum

Kynning á IFFA

Fraunhofer IPA mun á "IFFA alþjóðasýningunni fyrir kjötiðnaðinn" 15. til 20.5.04. maí XNUMX í Frankfurt kynna kynningarferli fyrir vefjamismunun með hjálp þess að hægt er að hagræða sjálfvirkum skurðarferlum í rauntíma.

Aðgreining á vöðvavef og skorpu með flúrljósagreiningu [© Fraunhofer IPA]

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 782 sinnum

Fraunhofer hjá IFFA

Ljós af ákveðinni bylgjulengd (hér fótsneið af nautgripum í svörtu ljósi) örvar umbrotsefni frumna í vefnum til að flúrljóma. Fituvefur, vöðvar, bein og beinmergur skera sig greinilega hver frá öðrum. [© Fraunhofer IPA]

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 875 sinnum