La tendenza verso prodotti a basso contenuto di grassi sta facendo crescere Butterberg

Considerata la rapida crescita della produzione di latticini a basso contenuto di grassi, il gruppo cooperativo lattiero-caseario danese dominante Arla Foods amba si trova ad affrontare crescenti eccedenze di grasso butirrico. Per ridurre questo eccesso di offerta, la più grande azienda europea di trasformazione del latte ha recentemente sviluppato alcune idee di marketing per ridurre la “montagna di burro”: dall’autunno del 2003, Arla Foods ha aumentato i suoi sforzi di promozione delle vendite del burro premium “Lurpak” negli Stati Uniti. , per riuscire a triplicare entro quattro anni il volume delle vendite di quella che è già la più importante marca di burro importato. Inoltre, nel primo trimestre del 2004, il gruppo ha inizialmente rilasciato solo a Hong Kong una miscela speciale di grasso, che sarà gradualmente introdotta in altri paesi dell'Asia orientale e sud-orientale.

Nell’ambito di un’iniziativa in corso, all’inizio di aprile di quest’anno l’azienda lattiero-casearia ha introdotto l’innovazione del prodotto “Lurpak Pure Ghee” in diversi paesi del Medio Oriente e in alcuni paesi del Nord Africa. Si tratta di un prodotto a base di grasso di burro fuso dal quale è stata rimossa l'acqua mediante una centrifuga. Secondo Arla Foods, il burro chiarificato danese, disponibile in lattina, può essere utilizzato principalmente per friggere e cuocere al forno, nonché per raffinare piatti di riso.

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Congresso di fondazione il 29 settembre a Berlino

L’obesità tra i bambini è un problema crescente in Germania e in molti altri paesi occidentali. Le cause sono molteplici. Tuttavia, molti esperti ritengono essenziale uno squilibrio tra alimentazione e attività fisica. Le conseguenze individuali e sociali di questo sviluppo sono prevedibili. Un numero crescente di bambini in sovrappeso comporta un aumento del rischio di malattie, un calo delle prestazioni e un aumento dei costi sanitari.

Il problema dell'obesità infantile è noto da molto tempo ed è oggetto di ricerca scientifica. Il punto di partenza decisivo per la risoluzione dei problemi è visto nella prevenzione. Dopotutto, il comportamento alimentare e l'attività fisica dei bambini viene modellato in modo decisivo nei primi mesi e anni di vita. In Germania diversi attori si sono già occupati della questione e hanno adottato le prime misure. La "Piattaforma di nutrizione ed esercizio fisico" ha lo scopo di creare uno strumento sostenibile per sostenere e mettere in rete il lavoro delle iniziative esistenti e per avviare nuove attività. Lo scopo della piattaforma è quello di inserire il tema "alimentazione e movimento" su un'ampia base sociale.

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La situazione della BSE è ulteriormente migliorata

Secondo la Commissione europea la situazione della BSE è notevolmente migliorata rispetto all'anno precedente grazie alle misure adottate in passato. Ciò emerge da un'ampia relazione della Commissione sull'esecuzione dei test BSE. Nel 2003, nell'UE-15, sono stati sottoposti al test per la BSE complessivamente 10.041.295 bovini, di cui circa 1,3 milioni di animali a rischio, 8,7 milioni di animali sani e 2,6 milioni di animali sottoposti a sorveglianza passiva. Quasi 25.000 animali sono stati macellati anche in operazioni di abbattimento legate al verificarsi di un caso primario. Il numero dei casi positivi di BSE nell'UE-15 è sceso da 2.131 dell'anno precedente a 1.364 capi, ha riferito l'Associazione tedesca degli agricoltori (DBV).

Nell'UE-15 si sono verificati solo 10.000 casi di BSE ogni 1,36 bovini testati. L'anno prima si contavano 2,0 animali BSE e due anni fa 2,5 animali BSE. Nel 2003, questa cifra era ancora più alta nel Regno Unito. Ma anche qui, alle 13,33, il numero era nettamente inferiore a quello dell'anno precedente con 28,5 animali malati. In Germania il rapporto è migliorato dallo 0,3 dell'anno precedente allo 0,27. Nel 2003 non è stato segnalato alcun caso di BSE in Grecia, Austria, Lussemburgo, Finlandia, Svezia, Paesi Baltici, Ungheria, Cipro e Malta. Tuttavia, la Commissione sottolinea che i dati devono essere interpretati con cautela per poterli confrontare tra i paesi, poiché esistono differenze nei programmi di indagine nazionali.

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A Rostock un uomo che si spacciava per ispettore alimentare si aggirava e riusciva ad accedere senza autorizzazione soprattutto nei ristoranti. Lì si è identificato con una carta d'identità verde recante un'aquila federale e ha subito preteso del denaro, sottolineando i difetti che aveva scoperto. Ecco perché l'Ufficio di ispezione veterinaria e alimentare della città di Rostock mette in guardia soprattutto i gestori dei ristoranti e degli snack bar.

Gli ispettori alimentari e i veterinari ufficiali autorizzati al controllo alimentare ufficiale sono muniti di carta d'identità valida. Gli ispettori alimentari e i veterinari ufficiali della città anseatica di Rostock non chiedono mai denaro sul posto se vengono rilevati difetti. Ciò avviene per iscritto nell'ambito di una procedura di illecito amministrativo.

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Sono stati contati meno maiali

Nei Paesi Bassi, nel censimento del bestiame di aprile di quest'anno sono stati contati solo 10,75 milioni di suini, ovvero il 3,8% in meno rispetto allo stesso periodo dell'anno scorso. La popolazione di scrofe è diminuita del 5,9% in un anno a 1,06 milioni di animali, di cui 684.000 scrofe gravide. La percentuale di scrofette determinanti per l'ulteriore produzione è diminuita del 6,8% a 164.000 capi.

Da qualche tempo l'esportazione olandese di suinetti e animali da macello è in netto calo. Gli esperti prevedono che nell'anno solare in corso le esportazioni di suinetti diminuiranno di circa il 13%. Si prevede che le esportazioni di suini da macello diminuiranno del XNUMX-XNUMX%.

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In Oriente le uova provengono sempre più da stalle e da allevamenti all'aperto

Secondo l'Ufficio federale di statistica, nel dicembre 2003 in Germania esistevano 1.209 allevamenti di galline ovaiole, che insieme contavano più di 38 milioni di posti per galline ovaiole. La dimensione media dell'allevamento è di 31.000 galline. Considerando le tipologie di alloggi, l’ingabbiamento ha rappresentato quasi l’81%, rispetto a circa l’84% dell’anno precedente. La percentuale di alloggi ruspanti è aumentata di un buon punto percentuale raggiungendo il 2003% circa dei posti. Nel 2002 si contava un buon XNUMX% di stalle, nel XNUMX erano il XNUMX%.

Tuttavia, le forme di allevamento differiscono da uno Stato federale all'altro: la maggior parte delle galline ovaiole sono allevate in gabbie in tutti gli Stati federali tranne uno. Nella Bassa Sassonia, dove a livello nazionale viene allevata di gran lunga la maggior parte delle galline ovaiole, il numero di galline in gabbia ha raggiunto l'89%, nella seconda regione più importante della Sassonia il 90%. Solo nel Meclemburgo-Pomerania Anteriore, regione di produzione relativamente piccola, prevalgono forme di allevamento alternative con il 64%. Negli altri Länder la percentuale va dal 51% nell'allevamento in gabbia della Sassonia-Anhalt all'87% nella Renania Settentrionale-Vestfalia.

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Bovini e carne

La domanda di carne bovina sui mercati all'ingrosso è stata debole nella penultima settimana di luglio. Tuttavia, le aziende di macellazione dovevano pagare prezzi alla produzione più alti sia per i giovani tori che per le femmine per ottenere abbastanza bestiame da macello. Nella media federale i prezzi dei giovani tori della classe di commercio della carne R3 ammontavano a 2,54 euro per chilogrammo di peso di macellazione, tre centesimi in più rispetto alla settimana precedente e 24 centesimi in più rispetto a un anno fa. I prezzi di pagamento per le vacche da macello sono aumentati di due centesimi rispetto alla settimana precedente a 2,02 euro per chilogrammo di peso di macellazione e sono stati di 25 centesimi al chilogrammo superiori al prezzo dell'anno precedente. Nella commercializzazione della carne bovina a livello nazionale, i tagli delle parti anteriori per la produzione di carne macinata e le parti fini erano facili da commercializzare; i prodotti di coscia non erano tra gli articoli particolarmente apprezzati. In particolare gli oggetti preziosi possono essere facilmente collocati all'estero. Gli affari con la Russia hanno continuato a progredire costantemente e si è registrato un regolare marketing dal commercio di bestiame vivo.

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Utilizzo diverso del tempo nelle donne e negli uomini

Come si dividono il tempo gli europei tra i 20 e i 74 anni? Quanto tempo trascorrono le donne in casa rispetto agli uomini? Cosa fanno le donne e gli uomini nel tempo libero? Una pubblicazione [1] pubblicata oggi da Eurostat, l'Ufficio statistico delle Comunità europee, mira a confrontare la vita quotidiana di uomini e donne di età compresa tra 20 e 74 anni in nove Stati membri dell'UE (Belgio, Germania, Estonia, Francia, Ungheria, Slovenia, Finlandia, Svezia, Regno Unito) e Norvegia. I dati provengono dalle indagini nazionali sull'uso del tempo condotte tra il 1998 e il 2002 [2]. La pubblicazione contiene informazioni statistiche sulla distribuzione del lavoro e delle attività domestiche tra uomini e donne, nonché sul rispettivo tempo dedicato all'istruzione, alle attività culturali e ad altri ambiti della vita (volontariato, assistenza, viaggi, tempo libero, ecc.). Differenze tra donne e uomini occupati

Le tabelle seguenti mostrano il tempo medio richiesto [3] al giorno suddiviso per attività [4]. Il dispendio di tempo medio è un valore medio per tutti gli occupati per l'intero anno (giorni lavorativi, festivi e ferie). Per questo motivo il tempo necessario per svolgere il lavoro retribuito è notevolmente inferiore a quello di una normale giornata lavorativa. Considerando tutti i giorni dell’anno, gli uomini occupati trascorrono in media dalle 5 alle 5 ore e mezza al giorno in un lavoro retribuito e studiano, mentre le donne occupate tra le 4 e le 4 ore e mezza al giorno.

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Il classico assoluto della gamma surgelata è la pizza. Con un aumento del consumo totale del 4,6%, il prodotto globale è uno dei piatti surgelati più apprezzati. Secondo il German Frozen Institute (dti) di Colonia, nel 2003 sono state vendute complessivamente oltre 185.350 tonnellate, quasi il doppio rispetto a dieci anni prima. Ogni tedesco ha consumato in media 2,3 chilogrammi di pizza surgelata.

La parte del leone è andata al commercio di generi alimentari, comprese le consegne a domicilio e i discount. Nel 2003 i consumatori privati ​​hanno acquistato quasi 174.000 tonnellate di pizze surgelate. Si tratta del 4,8% in più rispetto all'anno precedente. Nei singoli settori del mercato fuori casa il consumo in volume è stato di ben 11.430 tonnellate, ovvero un aumento del XNUMX%.

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Il servizio di alimenti surgelati di Nestlé agli investitori

Nestlé Deutschland AG venderà Eismann Tieffrisch Heimservice GmbH & Co. KG, con sede a Mettmann, a un gruppo di investitori guidati da ECM Equity Capital Management GmbH, Francoforte. L'accordo è soggetto all'approvazione delle competenti autorità antitrust. Le parti hanno concordato di non rivelare ulteriori dettagli della transazione.

Nestlé ha rilevato Eismann nel 2001 nell'ambito dell'acquisizione di Schöller. “Con ECM abbiamo trovato un nuovo proprietario disposto a sviluppare ulteriormente l’attività di vendita diretta di Eismann e a darle nuove prospettive”, ha affermato Nestlé Deutschland AG. Nestlé continuerà a concentrarsi su prodotti ad alto valore aggiunto e sull'ulteriore sviluppo dei suoi marchi forti.

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Requisiti per il cibo dal punto di vista musulmano

Dei circa 1,2 miliardi di musulmani nel mondo, più di tre milioni vivono in Germania, per cui non si può più parlare di una minoranza insignificante in questo Paese. I musulmani credenti seguono le regole dell'Islam nella loro vita quotidiana e nel loro stile di vita, in cui il concetto di ciò che è permesso e proibito è una struttura centrale. Dal punto di vista musulmano, il cibo è "halal" (in arabo "permesso") o "haram", cioè non conforme alle norme islamiche. Tuttavia, a causa dei diversi processi coinvolti nella produzione, conservazione e preparazione e della crescente conoscenza della composizione degli alimenti, la classificazione non è sempre così semplice.

Gli alimenti derivati ​​dalle piante sono generalmente consentiti, ad eccezione dei prodotti inebrianti o tossici. Inoltre, il Corano, il libro sacro dell'Islam, nomina quattro gruppi principali di cibi proibiti: carogne (tutti gli animali morti di morte naturale), sangue fluente o coagulato, maiale e animali macellati consacrati ad altri che a Dio. Gli additivi vietati possono contaminare gli alimenti consentiti e renderli “haram”. Per questo è sufficiente ad es. B. già che sono immagazzinati insieme insufficientemente imballati.

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