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Vantaggi competitivi spesso inferiori a quanto ipotizzato
L'allargamento dell'UE nel maggio 2004 comporta sia opportunità che rischi. A volte le paure sono più grandi di quanto dovrebbero essere. Un'analisi dei mercati dei suini in Polonia, Repubblica Ceca e Ungheria mostra possibili tendenze e sviluppi. Scorte in parte drasticamente ridotte
La Polonia porta nell'UE quasi il 60 per cento dei suini provenienti da tutti i paesi in via di adesione. Questo pone la Polonia al terzo posto dietro a Germania e Spagna all'interno dell'UE allargata. L'Ungheria e la Repubblica Ceca sono ancora rilevanti.
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Il consumo è aumentato in modo significativo - Impatto dell'ESB
Le importazioni di carne di maiale dal Giappone sono aumentate del 18% nel primo trimestre di quest'anno rispetto allo stesso periodo dell'anno scorso, scendendo appena al di sotto dei livelli del 2002. In aumento sia i prodotti freschi che quelli surgelati. La crescita delle importazioni giapponesi è una conseguenza dei casi di BSE a livello mondiale; di conseguenza, la domanda di carne di maiale nel paese dell'Asia orientale è aumentata notevolmente, mentre la carne bovina è diventata scarsa e costosa.
Questo sembra invertire lo sviluppo del 2003: l'anno scorso, la domanda del più grande importatore mondiale di carne suina si è notevolmente indebolita e le importazioni sono diminuite del tre percento. La ragione di ciò era il crescente inventario, che veniva utilizzato principalmente per l'elaborazione. Anche la produzione nazionale di suini è cresciuta lentamente lo scorso anno, il che ha portato anche a un calo della domanda di importazione.
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Per Anuga FoodTec, la fiera internazionale per la tecnologia alimentare, i segnali indicano una crescita. Insieme al suo partner, la Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft (DLG), KoelnMesse intende espandere ulteriormente la posizione di Anuga FoodTec come piattaforma internazionale leader per gli investimenti nel settore alimentare. Per questo è stato firmato un accordo contrattuale a lungo termine.
"Siamo molto felici di continuare la collaborazione di successo in questa forma affidabile", afferma il dott. Reinhard Grandke, il nuovo direttore generale del DLG. “L'industria alimentare ha trovato la sua piattaforma di investimento in Anuga FoodTec. Con questo contratto concentriamo tutte le nostre forze insieme a KoelnMesse e possiamo così offrire alle aziende le prospettive necessarie per sviluppare con successo i loro mercati di vendita". crescenti requisiti di qualità e sicurezza negli alimenti.
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Il noto legume può anche essere dannoso per la salute
La soia è in arrivo - sia come bevanda di soia, salsicce di soia o come salsa di soia collaudata, il legume, che è un alimento base in Asia, viene consumato sempre più frequentemente anche in questo paese. Il motivo: la soia è considerata sana. La prevenzione del cancro è un attributo spesso attestato alla soia. Inoltre, si dice che la sostanza, che viene spesso utilizzata come sostituto della carne, allevi i sintomi della menopausa. Ma ci sono davvero solo effetti positivi? Gli scienziati dell'Università di Karlsruhe stanno studiando come funzionano i semi di soia e hanno scoperto che i semi di soia non hanno solo un lato "sano"; può anche essere dannoso per la salute e trasformarsi nel contrario: alcuni prodotti intermedi che si formano durante il metabolismo sono simili a sostanze cancerogene note.
Le donne giapponesi hanno meno probabilità di sperimentare vampate di calore e osteoporosi durante la menopausa rispetto alle loro coetanee europee. Gli scienziati lo attribuiscono al consumo frequente di alimenti contenenti soia. Tuttavia, non è ancora in gran parte chiaro quale ingrediente nella pianta di soia sia responsabile di questo effetto positivo. L'unica cosa che è incontrastata finora è che la soia contiene alte concentrazioni di fitoestrogeni. Questi ingredienti vegetali hanno un effetto simile a un ormone sessuale femminile, l'estradiolo. Tuttavia, non è ancora chiaro se i fitoestrogeni in particolare abbiano un tale effetto benefico per la salute. professore dott Manfred Metzler, Direttore dell'Istituto di Chimica e Tossicologia degli Alimenti: "Anche un ingrediente completamente diverso può causare questi effetti positivi".
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La homepage di Fleischerei Ludwig di Schluechtern ha ricevuto questo fine settimana un premio da T-COM e Holzmann Verlag a Monaco di Baviera. Al concorso WebWerk Handwerk 2003, il sito web del macellaio Bernd Ludwig www.Fleischerei-Ludwig.de ha ricevuto il sesto premio. Ciò includeva un viaggio nel fine settimana nella capitale bavarese e biglietti VIP per visitare la partita della Bundesliga FC Bayern Monaco contro SC Freiburg. La giuria ha valutato i seguenti criteri per il premio: design semplice e funzionale, aspetto e creatività di successo, facile manutenzione delle pagine, attualità e utilizzo per l'azienda. Le pagine non devono essere state create da un professionista. Il macellaio Dirk Ludwig ha dichiarato con orgoglio: "Siamo lieti di essere stati premiati in questo concorso. Soprattutto in considerazione del fatto che abbiamo fatto tutta la programmazione da soli dopo il lavoro, siamo particolarmente stupiti da questo premio".
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Uno studio di Gießen e cosa ne dice l'Università Tecnica di Monaco
Il marketing regionale del cibo come contromodello alla globalizzazione è in aumento, ma non senza polemiche, come riporta natur+kosmos nel numero di giugno. Uno studio di Elmar Schlich, professore di tecnologia domestica all'Università di Giessen, ha causato disordini tra i marketer regionali. Secondo questo, la produzione di succhi di frutta e agnello della regione, ad esempio, consuma molte volte l'energia richiesta dai prodotti nazionali. L'agnello della Nuova Zelanda consuma tre volte meno energia dell'agnello tedesco, anche se deve essere trasportato per 14000 chilometri. La pastorizia, la macellazione e la lavorazione vengono eseguite in modo molto più efficiente in Nuova Zelanda e il Il consumo di carburante di enormi navi portacontainer non gioca un ruolo nella valutazione del ciclo di vita di un singolo chilogrammo di carne. I succhi di frutta dei paesi tropicali consumano otto volte meno energia rispetto ai succhi domestici. Quindi forse i prodotti regionali non sono più rispettosi dell'ambiente, dopo tutto?
Un contro-studio dell'Università tecnica di Monaco ha esaminato i risultati di Schlich e corretto alcune cose: Schlich lavora con valori estremi, ad esempio il consumo energetico dei produttori nazionali di succhi di mela, che è otto volte superiore, si applica solo al sidro per hobby tecnicamente obsoleto fabbriche che lavorano solo quantità minime di mele. I fornitori regionali medi di succo di mela producono con circa la stessa quantità di energia delle grandi società nazionali. Inoltre, i maggiori vantaggi del marketing regionale stanno altrove: iniziative come "Unsere Land" o "Tagwerk" proteggono i biotopi e le forme paesaggistiche, preservano i lavori regionali, le antiche piante coltivate e le specie animali e fanno rivivere antichi mestieri e tradizioni. Infine, ma non meno importante, creano anche fiducia attraverso il contatto diretto tra produttore e consumatore.
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Secondo quanto riportato dall'Ufficio federale di statistica, l'indice dei prezzi al consumo in Germania dovrebbe aumentare del 2004% a maggio 2003 rispetto a maggio 2,1 (aprile 2004 rispetto ad aprile 2003: + 1,6%) secondo i risultati disponibili di sei stati federali. Il tasso di inflazione annuale significativamente più elevato nel maggio 2004 si basa sui prezzi dei prodotti petroliferi, che sono aumentati negli ultimi tre mesi e sono scesi di oltre il 10% da marzo a maggio dell'anno precedente.
Un aumento dei prezzi di analoga entità è stato misurato l'ultima volta nel gennaio 2002, sempre al +2,1%.
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Tre agricoltori su quattro possiedono un PC
Tre agricoltori su quattro possiedono un PC, secondo i risultati dell'indagine 2003 su reddito e consumo dell'Ufficio federale di statistica. Gli agricoltori sono quindi al di sopra della media nazionale di tutte le famiglie private del 61%, ma al di sotto di quella delle altre famiglie autonome (86%).
La situazione è simile quando si tratta di apparecchiature con altre tecnologie dell'informazione e della comunicazione: il 62% delle famiglie agricole ha accesso a Internet; per le famiglie nel loro complesso è del 46%; 73% tra commercianti e liberi professionisti. Per quanto riguarda i cellulari, il livello di proprietà degli agricoltori è del 78%, 5 punti percentuali al di sopra della media di tutte le famiglie (73%), ma 10 punti percentuali al di sotto di quello degli artigiani e dei liberi professionisti (88%).
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I rivenditori specializzati con il cibo perdono molto di più
Secondo i risultati provvisori dell'Ufficio federale di statistica, le vendite al dettaglio in Germania nell'aprile 2004 sono diminuite dell'1,7% in termini nominali e dell'1,8% in termini reali rispetto ad aprile 2003. Entrambi i mesi hanno avuto 24 giorni di vendita ciascuno. Il risultato preliminare è stato calcolato dai dati di sei stati federali, che rappresentano l'81% del totale delle vendite al dettaglio tedesche. Dopo la destagionalizzazione dei dati, rispetto a marzo 2004, le vendite sono aumentate nominalmente dell'1,0% e in termini reali dello 0,6%.
Nei primi quattro mesi del 2004 le vendite al dettaglio sono state nominalmente dell'1,5% e reali dell'1,1% in meno rispetto allo stesso periodo dell'anno precedente.
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cibo in calo
Secondo i risultati provvisori dell'Ufficio federale di statistica, nell'aprile 2004 le vendite all'ingrosso in Germania sono aumentate nominalmente dell'1,7% e in termini reali dello 0,9% rispetto ad aprile 2003. Il commercio all'ingrosso ha così ottenuto un aumento nominale e reale delle vendite per il secondo mese in fila quest'anno. Tuttavia, dopo il calendario e la destagionalizzazione dei dati, lo 0,3% in meno rispetto a marzo 0,5 è stato venduto in termini nominali e lo 2004% in termini reali.
Nei primi quattro mesi del 2004 le vendite all'ingrosso sono state del 2,4% superiori sia in termini nominali che reali rispetto ai primi quattro mesi del 2003.
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Aumento del consumo di carne bovina e suina - BSE senza ripercussioni
Il mercato potrebbe svilupparsi in modo estremamente positivo nel 2004 per gli allevatori di suini americani. All'inizio dell'anno, gli esperti statunitensi hanno formulato previsioni molto più sfavorevoli a causa del forte aumento dei prezzi dei mangimi e del prevedibile nuovo record di produzione. Sebbene entrambe queste previsioni appaiano corrette, allo stesso tempo la domanda è aumentata in modo sorprendentemente forte. Dopo il primo caso di BSE alla fine dello scorso anno, le esportazioni sul mercato bovino statunitense sono crollate quasi completamente ei prezzi sono crollati. Tuttavia, l'impatto sul mercato è stato inferiore a quanto inizialmente previsto. I consumatori americani hanno acquistato carne bovina allo stesso prezzo. Per il 2004 si prevede addirittura un nuovo record di consumi.
L'anno scorso, gli allevatori statunitensi hanno prodotto per la prima volta più di nove milioni di tonnellate di carne di maiale. Tuttavia, gli esperti statunitensi prevedono un aumento della produzione di un buon 1997% per l'anno in corso. Dal 15, la produzione di carne di maiale negli Stati Uniti è cresciuta di oltre il XNUMX%.
