Galline ovaiole ma ancora per lo più in gabbia

Sebbene lo scorso anno l'allevamento in gabbia abbia continuato a diminuire nella produzione di uova tedesca, è ancora di gran lunga la forma di allevamento dominante. Secondo l'indagine dell'Ufficio federale di statistica del dicembre 2003 nelle fattorie con più di 3.000 posti letto, in Germania c'erano ancora 30,7 milioni di posti per galline ovaiole in gabbia, il dieci per cento in meno rispetto all'anno precedente; ciò corrispondeva all'80,8% della capacità totale. Dodici mesi prima, l'83,9 per cento di tutte le galline ovaiole era ancora in gabbia.

Alla data di riferimento, c'erano 3,7 milioni di posti all'aperto, il 2002% in più rispetto a dicembre 8,7. La quota della capacità totale è aumentata dall'9,8 al 2003% in un anno. Ha continuato ad aumentare anche le stalle: a fine 3,6 contavano 9,4 milioni di posti, che corrispondevano a una quota del 7,3 per cento. L'anno precedente era stato solo del XNUMX%. Tuttavia, la crescita di stabulazione all'aperto e stalla non è stata in grado di compensare la perdita di stabulazione in gabbia.

1.   0 commento
2.   Visualizzato 685 volte

Incertezza mirata dei consumatori invece di informazioni fattuali sui consumatori

La Federation for Food Law and Food Science (BLL) considera l'attuale campagna di Greenpeace contro le singole aziende del settore alimentare irrilevante e fuorviante. Si tenta di utilizzare termini come "latte GM" per strumentalizzare deliberatamente i consumatori contro singole aziende senza alcuna base scientifica.

Il fatto è che i prodotti di animali che sono stati nutriti con mangimi geneticamente modificati non contengono alcun materiale geneticamente modificato secondo le conoscenze scientifiche disponibili. Non ci sono nemmeno cambiamenti in termini di ingredienti o qualità. Infine, attualmente non esistono animali geneticamente modificati approvati, quindi i prodotti animali corrispondenti non provengono da organismi geneticamente modificati (OGM). Tali prodotti non possono quindi essere descritti come alimenti geneticamente modificati.

1.   0 commento
2.   Visualizzato 637 volte

Agnello leggermente più tedesco, declino nell'UE

In Germania, i prezzi alla produzione degli agnelli da macello non hanno raggiunto il livello molto elevato dell'anno precedente dall'inizio del 2004, ma sono ancora al di sopra della media degli ultimi dieci anni. La produzione di carne di pecora e capra in questo paese è leggermente aumentata nel 2003 rispetto all'anno precedente. Contrariamente alla tendenza dell'UE, anche per il 2004 è previsto un leggero aumento della produzione. I prezzi degli agnelli sono in calo dal 2001

Nel 2001, periodo caratterizzato dall'epidemia di afta epizootica, si è registrato un forte aumento dei prezzi alla produzione degli agnelli da macello non solo in Germania ma anche nei paesi dell'UE importanti per la produzione di carne di ovini e agnelli. Responsabile di questo sviluppo è stata la drastica carenza di forniture sullo sfondo delle misure di controllo dell'afta epizootica nel Regno Unito. In media nel 2001, il prezzo degli agnelli fatturato in base al peso della macellazione era di 4,27 euro per chilogrammo in Germania, ovvero almeno 87 centesimi per chilogrammo in più rispetto all'anno precedente.

1.   0 commento
2.   Visualizzato 798 volte

Carne di pollo offerta a prezzi convenienti

Il pollame, anch'esso già stagionato per la griglia, è attualmente disponibile in quantità sufficiente, in modo che anche durante la stagione della grigliata, se la domanda è elevata, ci saranno poche modifiche ai prezzi precedenti.

In Germania, la carne di pollo finisce nel carrello della spesa più spesso della carne di tacchino, che è attualmente rafforzata dai prezzi del pollo più economici. In media a maggio, un chilogrammo di cotoletta di pollo fresca costava 7,64 euro, 24 centesimi in meno di un chilogrammo di cotoletta di tacchino fresca. Rispetto all'anno precedente, i negozi hanno chiesto circa l'1,4% in meno per questo pezzo di pollo e il 3,7% in più per la scaloppina di tacchino. Nelle offerte speciali nei negozi, tuttavia, a volte puoi ottenere carne di petto di pollo o tacchino allo stesso prezzo e pagare poco meno di cinque euro.

1.   0 commento
2.   Visualizzato 845 volte

I capi e gli esperti dei reparti suinetti meridionali della Baviera e dell'azienda di commercializzazione dei suinetti della Franconia si sono incontrati al Fleischwerk Pfarrkirchen per uno scambio nazionale di esperienze. I rappresentanti delle regioni di commercializzazione di Augsburg, Landshut, Maierhof/Pfarrkirchen, Bamberg e Bassa Franconia si sono riuniti per discutere gli attuali sviluppi e problemi nel marketing dei suinetti.

Naturalmente molto spazio è stato dato al tema 'QS – Qualità e Sicurezza', che ora, dopo un'ampia integrazione della fase di ingrasso, deve essere implementato dagli allevatori effettivi anche nella fase dei suinetti. Nonostante i tassi di partecipazione da parte delle Regioni lusinghieri, non si è potuto nascondere un buon scetticismo sulla necessità, i costi e l'impegno di questa innovazione. Quando i suinetti sono allevati direttamente presso l'ingrassatore, si registrano incrementi costanti. Gli esperti all'unanimità la vedono come un'opportunità per migliorare la redditività dell'ingrasso dei suini. Questo argomento continuerà a ricevere molta attenzione.

1.   0 commento
2.   Visualizzato 885 volte

Per la prima volta all'IFFA, nel 2004 il DLG ha premiato i vincitori del suo concorso internazionale per prosciutti e salsicce. Presidente di dipartimento DLG Prof. Dr. Achim Stiebing ha consegnato i certificati ai tirocinanti insieme al caporedattore della Allgemeine Fleischer Zeitung (afz), Rainer Schulte Strathaus. Il Prof. Stiebing ha ringraziato l'Associazione federale dell'industria tedesca della carne e del commercio tedesco dei macellai per il sostegno finanziario e non materiale di questo evento, "che dimostra ancora una volta che la promozione dei giovani talenti è un compito comune".

1.   0 commento
2.   Visualizzato 776 volte

Anteprima della ZMP per i consumatori

 Una produzione sufficiente e buoni raccolti, soprattutto per i prodotti stagionali, significano che i consumatori tedeschi potranno acquistare la maggior parte dei prodotti agricoli freschi a prezzi costantemente bassi nelle prossime settimane di giugno. Carne e pollo alla griglia, uova e yogurt, fragole e meloni, insalate e verdure alla frutta saranno solitamente disponibili allo stesso prezzo dell'anno scorso o anche un po' meno. Gli articoli in padella stanno emergendo

Non mancano le fritture corte per il barbecue, che vanno di moda ai banchi della carne nelle belle giornate e spesso vengono proposte a prezzi promozionali particolarmente bassi. La gamma di bovini da macello e pollame da macello sul mercato tedesco è sufficiente per la domanda, i prezzi di negozio sono per lo più al livello dell'anno precedente o inferiori. Solo la carne di tacchino è generalmente un po' più costosa rispetto alla bassa stagione, quindi vale la pena approfittare delle specialità del negozio.

1.   0 commento
2.   Visualizzato 983 volte

Tuttavia, il grado di autosufficienza è diminuito nel 2003

In Germania, il pollame è stato uno dei prodotti in crescita nel 2003; Ciò è dimostrato dal bilancio dell'offerta per il mercato avicolo tedesco concordato tra ZMP e il Ministero federale della protezione dei consumatori. Ad esempio, lo scorso anno il consumo pro capite di carne di pollame è aumentato in modo piuttosto significativo, nonostante tutti gli effetti dell'influenza aviaria nei Paesi Bassi. Secondo le informazioni preliminari, ammontava a 18,2 chilogrammi per abitante, ovvero 1,0 chilogrammi in più rispetto al 2002. Ciò significa che il precedente livello record dell'"anno della BSE" 2001 era già tornato.

È notevole che questo livello di consumo possa essere raggiunto di nuovo così rapidamente dopo il calo del 2002. Almeno nel 2003 è stata confermata la tesi secondo cui esiste ancora un potenziale di crescita nel mercato avicolo per quanto riguarda l'andamento dei consumi. Rispetto ad altri paesi dell'UE, tuttavia, la Germania è ancora all'estremità inferiore della scala dei consumi. Quando si parla di carne di pollo in particolare occupa uno degli ultimi posti, mentre sul mercato del tacchino è all'avanguardia nel confronto internazionale.

1.   0 commento
2.   Visualizzato 818 volte

Campagna nazionale di promozione della CMA per la carne e gli insaccati

"Andiamo. brunch con! Carne e salsicce – varietà che diverte” – questo è il motto con cui la CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH conduce una campagna nazionale di promozione delle vendite di carne e salsicce dal 21 maggio al 25 giugno 2004.

In tema di brunch, la CMA mette a disposizione di tutte le macellerie un ricco set promozionale. Ciò include una nuova brochure di ricette, accattivanti poster con motivi, poster di offerte per la gamma di prodotti e accattivanti adesivi per vetrine. Ci sono palloncini decorativi per i giovani clienti da abbinare al tema dell'indulgenza leggera. Inoltre, c'è un concorso per il brunch con premi culinari. La campagna promozionale "Brunch" trasuda un'atmosfera mediterranea attraverso i colori vivaci e la decorazione fantasiosa dei piatti.

1.   0 commento
2.   Visualizzato 748 volte

La mostra CMA mostra ai bambini come usare il cibo in modo consapevole

Vedere, udire, sentire, annusare, gustare: i nostri sensi sono vitali. Abbiamo bisogno di loro per comunicare con altre persone, per affrontare i pericoli, per vivere cose belle, ma anche per seguire una dieta equilibrata. Il nostro olfatto e gusto ci aiutano a riconoscere il cibo nella sua forma naturale. Ci ricordano cibi deliziosi e quindi modellano le nostre preferenze di gusto, che spesso determinano le nostre abitudini alimentari per il resto della nostra vita. È quindi importante affinare questi sensi fin dalla tenera età.

Per questo motivo, la CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH ha sviluppato il "Participation Nutrition Show". Sotto il motto "Apri la bocca - chiudi gli occhi. Divertiti con tutti i sensi” la mostra è stata presentata per la prima volta il 17 maggio nel centro ricreativo e ricreativo di Berlino-Wuhlheide. "Vogliamo mostrare ai bambini, ai loro genitori e insegnanti modi per scoprire la varietà dei gusti in una dieta equilibrata in modo giocoso e con tutti i loro sensi", afferma Andrea Zimmermann, responsabile marketing dei prodotti per carne / prodotti a base di carne / uova / pollame / miele alla CMA.

1.   0 commento
2.   Visualizzato 838 volte

Il barometro delle esportazioni CMA conferma l'ottimismo nel settore

Il clima delle esportazioni nell'industria alimentare tedesca è aumentato per la seconda volta consecutiva. Questo è il risultato di un'indagine in corso su 400 export manager incaricati dalla CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH e dall'ufficio centrale ZMP Market and Price Reporting. "La tendenza secondo cui le esportazioni sono un importante motore dell'economia si riflette anche nel settore agricolo", spiega Holger Hübner, esperto di esportazioni presso la CMA.

Il barometro delle esportazioni agricole, che viene esaminato ogni sei mesi, esamina gli importanti indicatori del clima delle esportazioni, della situazione delle imprese e delle aspettative delle imprese. Questi possono avere valori compresi tra +100 e -100. I valori positivi rappresentano, ad esempio, una maggioranza ottimista sulla situazione aziendale. Nel maggio 2004, l'attuale indice climatico delle esportazioni era più alto di quanto non fosse stato per tre anni. Dal solo maggio dello scorso anno, è aumentato di 17 punti a 39 punti. Ciò conferma la visione ottimistica del futuro dei proprietari dell'azienda. Anche gli indicatori della situazione e delle aspettative delle imprese sono ben al di sopra dell'anno precedente, rispettivamente a 37 e 40 punti.

1.   0 commento
2.   Visualizzato 679 volte