마구간 감소에 따라 주요 EU 국가에서 칠면조 도살도 전년도 결과를 놓쳤습니다. EU에서 가장 큰 칠면조 육류 생산국 인 프랑스에서는 약 611.900 만 8,6 톤이 생산되어 2002 년보다 355.150 % 감소했습니다. 독일에서는 칠면조 도축 량이 1,3 톤으로 3,5 년 전보다 229.900 % 감소했습니다. 영국에서는 도축 량이 15 % 감소한 1,69 톤을 기록했습니다. ZMP는 EU-2002 지역에서 칠면조 고기의 국내 총 생산량을 약 XNUMX 만 톤으로 추정하는데, 이는 XNUMX 년보다 XNUMX % 감소한 수치입니다.
그러나, 예를 들어 첨가제를 추가하여 의도적으로 음식을 바꾸는 것은 건강에 부정적인 영향을 미칠 위험이 있습니다. 따라서 기능성 식품의 유익한 효과에 대한 과학적 증거 외에도 근거가있는 안전성 평가가 필요합니다. 식품의 무해 성 평가를위한 DFG 상원위원회의 의견에 따르면 아직 적절하게 고려되지 않은 것은 바로 안전 측면입니다. 이러한 이유로 2002 년 국제 심포지엄에서 상원위원회는 기능성 식품의 안전성 문제에 초점을 두 었으며 현재 "기능성 식품-안전 측면"이라는 제목의 심포지엄 볼륨에서 결과를 발표하고 있습니다. 컨퍼런스의 개별적인 기여에 더하여,이 간행물에는 특히 지식의 격차와 그에 따른 연구 필요성에 대한 상원위원회의 결론 및 권고 사항이 포함되어 있습니다.
폴란드에서 생산되는 쇠고기는 주로 선별 된 젖소 또는 우유 생산의 송아지와 어린 소에서 나옵니다. 지금까지 서유럽에서와 같이 전문화 된 쇠고기 생산은 거의 존재하지 않습니다. 그러나 이것은 EU 가입 및 EU 농업 개혁과 관련하여 바뀔 수 있습니다. 폴란드 생산자들은 분리의 결과로 서유럽에서 예상되는 가축 무리의 감소로 이익을 얻을 가능성이 있습니다. 구 EU 국가의 공급 격차는 폴란드로부터의 배송으로 부분적으로 충당 될 수 있습니다.
총 1.200개의 농장이 있어 전체 벨기에 육계 농장(사육, 번식 및 비육 농장)의 90% 이상과 일부 서비스 회사(운송, 소독, 청소, 부리 다듬기)가 시스템에 참여하기 위해 등록했습니다. 현재 400개의 다른 회사에서 통제가 수행되고 있으며 그 중 200개가 인증을 받을 것으로 예상됩니다. 모든 점검은 여름 전에 수행되어야 합니다. 그러면 Belplume 프로젝트의 첫 번째 단계가 완료됩니다. 두 번째 단계에서는 부화장과 도축장도 품질 보증 시스템에 포함되어야 합니다. 네덜란드 IKB와 같은 다른 품질 보증 시스템과의 호환성을 추구합니다.
쇠고기의 영양학적으로 가치 있는 지방산의 함량을 높이고 소비자를 위한 육질을 개선하는 것은 지난 지난 해 영국, 아일랜드, 프랑스 및 벨기에의 협력 파트너와 함께 농장 동물 생물학 연구소(FBN)의 공동 연구 주제였습니다. 삼 년. EU가 자금을 지원하는 연구 프로젝트 '건강한 쇠고기'는 다양한 생산 시스템에서 육류의 영양적으로 중요한 지방산 분포의 변화를 분석했습니다. B. 마구간과 방목, 그리고 다른 품종의 육우를 조사했습니다.
우리의 사명 선언문® "가입, 교환, 실현"을 통해 우리는 헌신적인 후배들을 한데 모았습니다.
지금까지 모퉁이에 있는 정육점은 변화된 소비자 행동을 신제품으로 번역하는 것이 상대적으로 어렵다는 것을 알게 되었습니다. 지방은 최고의 풍미 전달자이며 지방이 없는 소시지는 상상하기 어려웠습니다. 예전부터 존재하던 다이어트 제품은 맛을 따라가지 못하는 경우가 많았습니다.
Bauck 농장의 암탉들은 특히 잘 지내고 있습니다. 100% 데메테르 또는 유기농 사료를 먹으며 이동식 포장마차 덕분에 항상 녹색 콘센트가 있습니다. 거대한 썰매처럼 마구간은 매달 넓은 초원의 다른 장소로 옮겨져 열심히 긁는 가금류가 항상 신선한 녹색 방목지를 마음대로 사용할 수 있도록 합니다.
인터넷의 BSE에 대한 추가 정보: www.mlr.baden-württemberg.de 키워드: BSE.
국내 총생산, 즉 도축에 수출량을 더하고 도축 중량 톤으로 표현되는 살아있는 동물의 수입을 뺀 값과 "적색" 고기 소비를 비교하면 프랑스의 결과는 105의 자급률입니다. 퍼센트는 2002년보다 XNUMX퍼센트 포인트 증가한 수치입니다.
가늘고 연분홍색의 살코기가 있는 고기는 즐겁고 상상할 수 있는 풍미 구성에 이상적이기 때문에 점점 더 많은 팬을 찾고 있습니다. 맛있는 요리를 쉽고 빠르게 준비할 수 있습니다. 수많은 레시피 외에도 현지에서 생산된 송아지 고기에 대한 유용한 정보가 있습니다. 이런 식으로 독자들은 이러한 종류의 고기가 매우 향긋하고 다양한 즐거움을 보장할 뿐만 아니라 신체에 필수 영양소를 제공하여 웰빙에 기여한다는 것을 알게 됩니다. 또한 취미 요리사는 개별 컷과 다양한 용도에 대한 설명을 받습니다. 넥/넥, 클럽, 가늘어짐 또는 활 - 도식적 표현은 모든 중요한 부품이 있는 위치를 보여줍니다. 작은 제품 관련 사진 모티프가 전체 개요를 마무리합니다.