대형마트 지점 교체로 수익 턴어라운드 기반 마련

SPAR Handels-Aktiengesellschaft의 구조 조정은 상당한 진전을 이루고 있습니다. 2002년부터 회사는 EUROSPAR 및 INTERMARCHÉ 대형 슈퍼마켓 지점 287개 중 389개를 매각했습니다. 2004년 43월까지 SPAR Handels-Aktiengesellschaft는 116개 매장을 독립 SPAR 소매업체에 양도하고 128개 매장을 청산했으며 102개 매장을 폐쇄했습니다. 2004년 40월까지 나머지 2005개 시장에 대한 솔루션을 찾을 수 있습니다. 현재 최소 XNUMX개 이상의 매장을 민영화할 계획입니다. "이것은 SPAR 도매 및 NETTO 식품 할인 거래에 중점을 둔 조직 구조 조정을 완료할 것입니다"라고 Dr. Dr. SPAR Handels-Aktiengesellschaft의 CEO인 Fritz Ammann. "동시에 XNUMX년부터 지속적으로 긍정적인 운영 결과를 달성하기 위한 전제 조건이 마련될 것입니다." 지속적으로 손실을 만드는 약속 종료

슈퍼마켓은 최근 몇 년 동안 수익의 턴어라운드를 막았고 2002년에만 SPAR Handels-Aktiengesellschaft의 운영 결과에 -162,3억 106만 유로를 부담했습니다. 이는 그룹 영업 손실의 약 2003%에 해당합니다. 66,7년 상반기에 대형 슈퍼마켓 지점의 영업 손실은 104만 유로였습니다. 따라서 그는 총 영업 손실의 약 XNUMX%를 차지했습니다.

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22 년 2004 월 2003 일, 장관 협의회는 EU 해역에서 돌고래와 돌고래를 더 잘 보호하기로 결정했습니다. 1 년 2005 월 유럽위원회 (European Commission)에서 제안한 조치는 1 년 2008 월 XNUMX 일부터 드리프트 넷 어업의 점진적인 중단과 XNUMX 년 XNUMX 월 XNUMX 일의 총 금지령으로, 음향 신호 장치 ( "핑거")를 관찰자들에 의한 캐치의 네트워킹 및 모니터링 "이 결정은 돌고래와 돌고래가 웹에서 멸망하는 것을 더 잘 보호합니다. 돌고래를 더 잘 보호 할뿐만 아니라 생물 다양성에도 관심이 있습니다. 또한 돌고래와 돌고래의 수를 줄이면 어업 분야의 이미지가 향상 될 것입니다. 어민들은이 동물들을 잡기를 원하지 않습니다. "농업, 농촌 개발 및 어업 책임위원회의 Franz Fischler는 말했다.

과학적인 조언에 따르면 유럽에서 흔히 볼 수있는 대부분의 낚시 장비는 특정 고래 (돌고래와 돌고래)의 의도하지 않은 낚시로 이어진다는 것을 보여줍니다. 가장 큰 문제는 분명히 아가미 그물과 원양 트롤입니다.

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어린이와 청소년의 과체중은 심각한 문제입니다

"행동은 만족이다"는 한때 자발적인 말이었다. Renate Künast가이 주제에 대한 캠페인을 시작한지 ​​9 개월 만에, 연방 의회 그룹의 Ursula Heinen과 Julia Klöckner는 정부가 "뚱뚱한 어린이 문제"를 알고 있는지, 그리고 어떻게해야하는지에 대한 설명을 요구했습니다. 충분한 신성 모독, 보도 자료의 원본은 다음과 같습니다.

CDU / CSU 국회 그룹의 소액 요청에 따라 "아동 및 청소년 건강", CDU / CSU 국회의원 소비자 보호 책임자 인 Ursula Heinen MdB 및 소비자 보호, 식품 및 농업위원회의 책임있는 보고관 인 Julia Klöckner MdB :

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약간 아래로 돼지 가격

XNUMX 월과 XNUMX 월에 예상치 못한 도축 돼지 가격이 치 솟자 양돈 농가들은 지속적으로 안정을 취할 준비가되었습니다. 동시에 제한된 공급으로 자돈 가격은 주 단위로 안정 될 수 있었고 XNUMX 월 평균은 전년도 수준에 가까워 질 것입니다. 그러나 XNUMX 월에는 XNUMX 월에 안정된 동물의 예상 수입이 XNUMX 월에 도축 준비가되면 눈에 띄게 낮아져 자돈 가격 상승이 끝날 것으로 예상됩니다.

농장 송아지 고정 가격

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네덜란드의 일부 슈퍼마켓은 더 이상 네덜란드 품질 보증 시스템 IKB 돼지의 육류를 판매하지 않고 대신 독일 QS 시스템의 육류로 전환하기를 원합니다. 이것은 최근에 네덜란드 식품 소매 협회 CBL의 대표가 IKB 돼지 시스템을 제어하는 ​​소 및 육류 PVV 제품 장 회의에서 발표했습니다. CBL 대표는 네덜란드 전문 언론에 보도 된 바와 같이 문제의 슈퍼마켓 이름을 공개하고 싶지 않았습니다. PVV 회장은 일부 슈퍼마켓이 QS 계획에 대한 질문으로 이미 Produktschap으로 전환했으며 QS 계획으로 전환 할 계획임을 확인했습니다.

가능한 전환의 중요한 이유는 PVV와 이전 IKB 돼지 시스템과 경쟁하는 IKB-2004 시스템을 개발 한 네덜란드 돼지 사육자 협회 NVV 사이에서 수개월 동안 끓어 오르는 논쟁입니다. IKB pigs는 교차 체인 시스템이지만 IKB-2004는 주로 생산 수준에 대한 품질 기준을 포함합니다. PVV에 따르면 네덜란드 양돈 농가의 약 85 %가 현재 총 생산량의 유사한 비율로 IKB 돼지 시스템에 등록했습니다. 슈퍼마켓의 또 다른 비판은 IKB 돼지 품질 기준 개발에 여러 "계층위원회"가 참여했다는 것입니다. 각 커미션은 마케팅 체인의 한 단계를 나타내며 시스템의 투명성과 일관성을 촉진하지 않습니다.

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가축과 고기

육류 도매 시장에서는 3 월 셋째 주 소고기 수요가 크게 증가하지 않았다. 판매 기회로 판단하면 충분한 젊은 황소가있었습니다. 가격은 그들 자신을 유지할 수있었습니다. 전국 평균적으로 육류 무역 등급 R2,54의 어린 황소는 이전과 마찬가지로 19 년 전보다 3 센트 적은 1,75 유로 / kg / kg를 가져 왔습니다. 반면에 도축을위한 젖소의 공급은 여전히 ​​제한되어 있었고 도축장은 가격을 4,36 ~ 34 센트 상향 조정해야했습니다. 예비 개요에 따르면 OXNUMX 등급 소에 대한 연방 예산은 킬로그램 당 XNUMX 유로로 XNUMX 센트 증가했으며 이는 전년도보다 XNUMX 센트 감소한 수치입니다. 그러나 국내외 쇠고기 수입 기회가 대부분 불만족스러워 가격 정점에 도달 할 수 있었다. -다음 주에 젊은 황소 가격은 전주 수준을 유지할 것으로 예상되며 경우에 따라 약간의 할인을 배제 할 수 없습니다. 도축 용 소의 경우, 도축장은 더 이상 추가 추가 요금을 지불하지 않을 것입니다. -송아지 고기는 지난주보다 다시 높은 평가를 받았습니다. 시장 상황이 균형을 이루었을 때 도축 송아지 가격은 거의 변하지 않았습니다. 이전과 마찬가지로 고정 요금으로 청구 된 동물은 킬로그램 당 약 XNUMX 유로를 가져 왔는데, 이는 전년도보다 XNUMX 센트 더 많을 것입니다. -농장 송아지의 범위가 너무 크지 않아 문제없이 배치 할 수있었습니다. 가격은 거의 변하지 않았으며 지역적으로 약간 강세를 보였다.

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새로운 사일렉스 전무 이사 케이 숄츠(Kay Scholz)

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수평선에 은색 안감

함부르크 회사인 Silex의 관점에서 올해 Internorga는 지난 몇 년간의 투자 잔고를 정리한 것이 특징입니다. S-Tronic 급 이중 접촉 로스터 분야에서는 수요뿐 아니라 무역 박람회의 직접 주문도 크게 늘었다고 회사 측은 전했다.
 

 S-Tronic - 이중 접촉 로스터

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출처: J Food Protection 66(2003), 1402-1407.

식품의 미생물 안전성을 높이기 위해 높은 정수압을 적용하는 것은 큰 기술적 관심입니다. 영양 박테리아는 일반적으로 고압에 의해 잘 죽일 수 있지만, 압력에 대한 말단 포자의 저항은 여전히 ​​문제를 제기합니다.

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출처: 49thICOMST – 브라질 31월 05일 – 157월 158일, XNUMX-XNUMX.

돼지고기 피하지방은 여전히 ​​대부분의 소시지 생산에 없어서는 안될 원료입니다. 품질은 차별화된 요구 사항을 충족해야 합니다. 특히 고품질의 장수명 제품을 생산하기 위해서는 견실함과 높은 산화안정성을 지닌 베이컨이 필요하다. 그러나 이러한 특성에는 상응하는 지방산 패턴이 필요합니다. 포화지방산(SFA)의 비율, 단일불포화지방산(MUFA)의 비율, 다가불포화지방산(PUFA)의 비율만이 중요한 것이 아닙니다. 훨씬 더 중요한 것은 이러한 지방산 그룹 내의 사양입니다. 이제 지방 품질을 위해 PUFA에 근본적인 중요성이 부여되었습니다. 정량적으로 가장 중요한 대표자는 리놀레산과 리놀렌산입니다.

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출처 : Proceedings XVIth European Symposium on the Quality of Poultry Meat & Xth European Symposium on the Quality of Eggs and Egg Products, Saint-Brieuc, France (2003), 54-59.

칠면조 가슴살을 다양한 제품으로 추가 가공하기 위해서는 시작 제품의 기술적 특성이 중요한 역할을합니다. 적절한 특성을 기반으로 한 그들의 초기 녹음은 제작자에게 관심이 있습니다. 예를 들어, 조리 된 햄의 생산에서 물 보유 능력에 따른 제품의 생산량은 경제적 요소입니다.

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