Danijoje rasta salmonelių su labai atspariais mikrobais [I]

Remiantis žiniasklaidos pranešimais, Danijos maisto ekspertai Kopenhagoje išskyrė salmonelių rūšį, kuri yra atspari beveik visiems turimiems antibiotikams. Teigiama, kad naujai atrastas potipis buvo rastas iš Vokietijos importuotoje kalakutienoje. Danijos institutas nenorėjo atskleisti, iš kurios skerdyklos atgabenta mėsa. Danija skubaus įspėjimo šiuo klausimu nepateikė.

Šiame kontekste neteisingai pateikta 2003 m. gruodžio mėn. ataskaita, susijusi su mėsos pristatymu iš Žemutinės Saksonijos skerdyklos į Šlėzvigą-Holšteiną. Iš ten, po tolimesnio išardymo, jis buvo pristatytas į Daniją. Ši informacija buvo pagrįsta salmonelių rūšies, kuri naminių paukščių pulkuose vaidina nedidelį vaidmenį, radimu; tai nėra tas pats, kas aprašyta danų tyrinėtojų
identiški.
Vykdydama savo kontrolę, įmonė atlieka išsamius tyrimus, kurie reguliariai stebimi oficialiais higienos mėginiais. Nagrinėjama mėsos siunta, apie kurią pranešta gruodžio mėn., po skerdimo buvo ištirta dėl salmoneliozės ir gauta neigiamų rezultatų. Neatmetama galimybė, kad salmonelių į mėsą pateko tolesnio apdorojimo metu. Salmonelių randama paukštienos mėsoje nėra neįprasta. Tai gerai žinoma ir priežastis, kodėl virtuvėje reikia laikytis tam tikrų higienos taisyklių; Tai apima, pavyzdžiui, rankų plovimą po šviežios paukštienos ir maisto, kuris valgomas žalias, laikymas atskirai. Kadangi paukštiena nevalgoma žalia, salmonelės nekelia pavojaus vartotojui, kai jos paruoštos pagal paskirtį, nes jos saugiai žūva kaitinant 70°C temperatūroje.

1.   0 komentaras
2.   Rodoma 492 XNUMX kartų

Danijoje rasta salmonelių su labai atspariais mikrobais [II]

Vartotojų apsaugos ministras Bärbel Höhn: Salmonella, rasta kalakutienos mėsoje Danijoje, taip pat atkeliauja į mėginį iš Šiaurės Reino-Vestfalijos

Danijos vyriausybė per federalinę vyriausybę informavo Šiaurės Reino-Vestfalijos žemę, kad Salmonella padermė „Salmonella anatum“ buvo aptikta vakuume supakuotų kalakutų blauzdelių su oda mėginyje, gautame iš pjaustymo įmonės Šiaurės Reine-Vestfalijoje. . Prekės, kurių tinkamumo vartoti terminas – 6.4.2004 m. balandžio 22.3.2004 d., buvo parduotos kaip šviežia mėsa, todėl galima daryti prielaidą, kad jų prekyboje nebėra. Šiuo metu tikrinama, ar mėsa yra iš NRW, ar ne. Šiaurės Reino-Vestfalijos stebėsenos institucijos taip pat tikrina, ar pjovimo darbai yra higieniški. Be to, tebevyksta kalakutienos kilmės tyrimai. Penėjimo ūkyje taip pat turėtų būti atlikta atitinkama higienos patikra, siekiant nustatyti, ar ten nėra salmoneliozės. Tyrimo rezultatai gauti iš Danijos mokslinių tyrimų projekto ir buvo surinkti XNUMX m. kovo XNUMX d. Tačiau Danijos ir Vokietijos valdžios institucijos, atsakingos už maisto kontrolę, apie šias išvadas nebuvo informuotos.

1.   0 komentaras
2.   Rodoma 507 XNUMX kartų

Mėsos tyrimai naujais būdais

26 m. liepos 2004 d. Kulmbacho federalinis mitybos ir maisto tyrimų institutas kartu su moksliniu koliokviumu šventė rentgeno kompiuterinio tomografo inauguraciją. Įrenginys, kurio įsigijimas ir konstrukcinis įrengimas kainuoja beveik 500.000 70 eurų, skirtas naudoti kaip etaloninis įrenginys komercinei klasei klasifikuoti ir atlikti kokybiškus tyrimus. Su daugiau nei XNUMX dalyvių, malonus renginys buvo šiltai įvertintas.

„Ši didelė investicija, kurią čia skyrė mūsų ministerija, yra dešimtmečius trukusių kokybiškų tyrimų tęstinumo dalis“, – konferenciją pristatė laikinai einantis Federalinio tyrimų instituto vadovo pareigas ministras Fritzas Johannesas. BFEL, Kulmbach vietovė išlieka Europos mėsos tyrimų priešakyje naudojant rentgeno kompiuterinį tomografą ir turi naują mokslinę perspektyvą ateičiai. Prietaisas skirtas ištisoms kiaulių skerdenoms atlikti rentgeno spinduliais ir taip paprastai ir greitai sužinoti viską apie jų sudėtį. „Nors anksčiau dideli skerdenos skrodimai turėjo būti atliekami rankomis“, - paaiškino dr. Michael Judas, įrenginio mokslinis vadovas, „todėl dabar galime viską padaryti virtualiai“. Iš skaitmeniniu būdu įrašytų rentgeno vaizdų serijų galima nesunkiai atkurti skerdenos mėsos, riebalų ir kaulų kiekį. Ateityje šiomis žiniomis bus vadovaujamasi klasifikavimo prietaisais, kurie statistiškai patikimai ir taip ankstyvoje stadijoje numatytų numatomą skerdžiamų kiaulių mėsos kiekį, kad remiantis šia informacija būtų galima mokėti penėjams.

1.   0 komentaras
2.   Rodoma 945 XNUMX kartų

BVVF – federalinė gyvulių ir mėsos asociacija

BVVF yra pirmaujančių nepriklausomos gyvulininkystės ir mėsos pramonės asociacijų skėtinė organizacija. Asociacijos tikslas – skatinti bendrus jai priklausančių pirmaujančių asociacijų profesinius interesus.

Šios nepriklausomos gyvulininkystės ir mėsos pramonės asociacijos susijungia į BVVF, kurios išlaiko savo nepriklausomybę ir nepriklausomybę:

1.   0 komentaras
2.   Rodoma 485 XNUMX kartų

Vokietijos gyvulininkystės ir mėsos prekybos asociacijos (DVFB) prezidento Heinzo Osterloh raginimui sukurti „GSE raundą“ pritaria FDP parlamentinės grupės žemės ūkio politikos atstovas Hansas-Michaelis Goldmannas.

Goldmannas paaiškino: „DVFB prezidento reikalavimui dėl „GSE raundo“ visiškai pritaria FDP parlamentinė grupė. „GSE raundas“, kuriame turėtų dalyvauti visos ekonominės grupės, mokslo atstovai ir susijusios šalys, yra darbotvarkėje. neatidėliotini klausimai dėl GSE. Visų pirma, politinis prioritetas turi būti GSE tyrimo amžiaus ribos padidinimas nuo 24 iki 30 mėnesių. Tai būtina siekiant pagerinti ūkininkų konkurencingumą ir gyvulių bei mėsos prekybą toliau. Europa Kaip ir DVFB prezidentas, FDP laikosi nuomonės, kad GSE tema turi būti aptariama ir vertinama techniniu ir moksliniu požiūriu – tai vienintelis būdas rasti į ateitį orientuotus sprendimus, kurie būtų teisingi ūkininkams ir vartotojams. „GSE raundas“ suteikia galimybę pagaliau daug žodžių paversti darbais. Turime pasinaudoti šia galimybe Vokietijos, kaip žemės ūkio paskirties vietos, labui.

1.   0 komentaras
2.   Rodoma 478 XNUMX kartų

„Sėkminga koncepcija bus tęsiama“

„Valstybės prielaida atlikti privalomus GSE tyrimus pasiteisino. Sistema užtikrina aukštą saugos lygį atliekant GSE tyrimus Bavarijoje. visų bandymų penkioms privačioms bandymų laboratorijoms. Per ateinančius dvejus metus jie perims laboratorinius tyrimus iš viso vienuolikoje Bavarijos tyrimų rajonų, kuriuos nuolat stebės LGL.

Naujas bandymų apylinkių paskirstymas tapo būtinas, nes sutartys su ankstesnėmis laboratorijomis baigiasi 31 m. spalio 2004 d. Apdovanojimai buvo įteikti vykdant du atskirus viešuosius konkursus Šiaurės ir Pietų Bavarijai. Iš viso devynios skirtingos laboratorijos Šiaurės Bavarijai ir dešimt skirtingų laboratorijų Pietų Bavarijai pateikė paraiškas iš viso vienuolikoje bandymų rajonų. Šiaurėje ir pietuose buvo naudojamos po tris laboratorijas.

1.   0 komentaras
2.   Rodoma 464 XNUMX kartų

Dėl vartotojų kritikos maisto produktų bandymo ženklas buvo pervadintas „QS“.

TV reklamos ir dideli plakatai skirti sužadinti ant grotelių keptos mėsos su QS antspaudu apetitą. Tačiau šią vasarą maisto pramonė kenčia ne tik dėl kepsnių. Anot Berlyno vartotojų gynėjų iš foodwatch, QS-GmbH pripažįsta, kad nebegali išlaikyti teiginio apie „kokybę ir saugą“, kurį turėtų reikšti QS bandymo ženklas.

QS bandymo ženklą turi Vokietijos ūkininkų asociacija, Raiffeisen asociacija, taip pat mėsos pramonės asociacijos ir dideli bakalėjos tinklai. Po GSE krizės buvo siekiama panaudoti ruonį siekiant atgauti vartotojų pasitikėjimą ir vėl padidinti mėsos vartojimą. Tačiau Vechtos universiteto ištraukomis paskelbtame tyrime prieita prie išvados: „Galimi nesusipratimai, kylantys dėl termino „kokybė ir sauga“, neturi būti toliau stiprinami“. QS-GmbH ataskaitoje pripažįstama, kad QS bandymo ženklas nėra kokybės ženklas. Simbolis dabar turėtų reikšti tik „išbandytą kokybės užtikrinimą“. "Gerai, kad QS nebeapgaudinėja vartotojų nepakeliamais kokybės pažadais. Tačiau turint omenyje QS įmonių įsitraukimą į maisto skandalus, reklama su terminu sauga yra nuotykių kupina", - aiškina Matthias Wolfschmidt iš foodwatch.

1.   0 komentaras
2.   Rodoma 485 XNUMX kartų

QS reaguoja į foodwatch - Įdomi sistemos analizė atsisiųsti

20 m. liepos 2004 d. atskira žiniasklaida pranešė apie tariamą QS testo ženklo „iš naujo apibrėžimą“. To pagrindas buvo Foodwatch pranešimas spaudai. „QS Quality and Security GmbH“ nuomone, šis teiginys yra neteisingas.

Nei QS bandymo ženklas, nei įmonės QS Quality and Security GmbH pavadinimas nebuvo pervadintas. QS sistemos turinys ir organizacinė orientacija taip pat išliko identiška. Vykdant rinkodaros kampaniją komunikacija paprasčiausiai aiškiau suderinama su realia QS sistemos užduotimi. Paaiškinta, ką reiškia QS sistema, ty patikrintą kokybės užtikrinimą visuose maisto grandinės etapuose. Be to, po QS logotipu pridedamas patrauklus užrašas „Tavo bandymo ženklas maistui“.

1.   0 komentaras
2.   Rodoma 471 XNUMX kartų

Apgavikai tuną „nudažo“ raudonai anglies monoksidu

Prekyboje dažnai pasirodo tuno gabalai, kurie patraukia akį savo nepaprastai intensyvia raudona spalva. Spalvų žaismas labiau primena prinokusias avietes ar ką tik pjaustytą meliono minkštimą nei natūralų tuno dažymą. Spalva gaunama apdorojant žuvį anglies monoksidu (CO). Nors tai nekenkia sveikatai, vartotojus apgauna „neteisinga“ spalva.

Matyt, „balinimas“ yra plačiai paplitęs. Iki šiol Kukshaveno Žuvies ir žuvies produktų veterinarijos institute LAVES (VI) ištirti 32 tuno mėginiai. Rezultatas: kuo intensyvesnis raudonas tonas, tuo daugiau galima aptikti CO. Visuose ypač ryškiai raudonos spalvos mėginiuose, ty 15, CO lygis gerokai viršija 200 µg/kg – ši vertė šiuo metu laikoma saugiu CO apdoroto ir neapdoroto tuno skiriamuoju ženklu visoje ES. Cuxhaven mėginių didžiausios vertės buvo maždaug 2.500 µg/kg. Maži kiekiai žemesniuose µg/kg intervaluose taip pat randami normalios spalvos mėginiuose; jie yra natūralios kilmės. Žuvies ekspertai per metus ištirs dar kelias dešimtis mėginių. Kukshaveno institutas yra paklausus – kitos federalinės žemės ir Šveicarija dabar taip pat paprašė čia ištirti mėginius.

1.   0 komentaras
2.   Rodoma 549 XNUMX kartų

Vokietija 2003 metais įsigijo ketvirtį milijono tonų

Danija išlieka pirmoje vietoje pagal kiaulienos eksportą: vien Vokietija pernai iš jos įsigijo 250.000 20 tonų kiaulienos, o tai sudarė trečdalį jos importo. Belgija vietos importo statistikoje užėmė antrąją vietą su šiek tiek mažiau nei trečdaliu, aplenkdama Nyderlandus su maždaug XNUMX procentų Vokietijos importuojamos kiaulienos.

Federalinės statistikos tarnybos skaičiai šiuo metu rodo tendencijos pasikeitimą: Vokietija balandį iš Danijos įsigijo 41 procentu mažiau kiaulienos nei tą patį mėnesį pernai. Tai galėjo lemti streikai Danijos mėsos pramonėje, bet labiau tikėtina, kad padidėjo eksportas iš Danijos į Japoniją: per pirmuosius keturis 2004 m. mėnesius danai į Japoniją išsiuntė apie 30.000 XNUMX tonų daugiau kiaulienos nei per tą patį laikotarpį pernai.

1.   0 komentaras
2.   Rodoma 500 XNUMX kartų

Vartojimas vienam gyventojui taip pat sumažėjo 2003 m

15 m. kalakutienos gamyba ES-2003 sumažėjo gerais aštuoniais procentais, palyginti su ankstesniais metais, iki 1,68 mln. tonų skerdimo svorio, o tai buvo mažiausia produkcija nuo 1996 m. Nepaisant to, kalakutiena išliko antra pagal svarbą paukštienos rūšis. Europos Sąjungoje po vištienos, sudarančios 19 procentų visos paukštienos produkcijos.

Prancūzija išliko neabejotinai svarbiausia kalakutienos gamintoja, nepaisant to, kad sumažėjo devyniais procentais iki 635.000 354.000 tonų. Antroje vietoje liko Vokietija su 300.000 14 tonų, ty šiek tiek daugiau nei pernai. Toliau sekė Italija su 2002 2002 tonų kalakutienos – 2003 procentų mažiau nei 230.000 m. Gamybos sumažėjimo Prancūzijoje ir Italijoje priežastis tikriausiai buvo tiekėjo požiūriu nepatenkinama kainų padėtis 3,4 m., dėl kurios sumažėjo gamyba. Palyginti dideli kiekiai 90 metais buvo pagaminti ir Jungtinėje Karalystėje – 15 tūkst. tonų kalakutienos – XNUMX proc. mažiau nei praėjusiais metais. Šios keturios šalys kartu pagamino apie XNUMX procentų ES-XNUMX kalakutienos.

1.   0 komentaras
2.   Rodoma 511 XNUMX kartų