Gyvulių ir mėsos

Paklausos dėmesio centre atsidūrė smulkintos mėsos gamybos apkarpymai, o pardavimo kainos, palyginti su praėjusią savaitę, nepakito. Skerstinų galvijų pasiūla buvo labai ribota, todėl kai kuriais atvejais tiek skerdžiamų galvijų, tiek karvių gamintojų kainos šiek tiek pakilo. Pirminės apžvalgos duomenimis, R3 mėsos prekybos klasės jauni buliai per savaitę vidutiniškai atnešė 2,58 euro už skerdimo svorio kilogramą – dviem centais daugiau nei praėjusią savaitę. Vidutinė federalinė O3 klasės karvių kaina išaugo trimis centais iki 2,08 euro už kilogramą skerdimo svorio. Eksportuojant jautieną į kaimynines Europos šalis, pardavimai buvo paremti praėjusios savaitės lygiu. Tikėtina, kad ateinančią savaitę skerdžiamų galvijų kainos išliks stabilios dėl mažos pasiūlos.

1.   0 komentaras
2.   Rodoma 778 XNUMX kartų

Dabartinis PwC tyrimas Maisto sektorius 2003/2004: 2003 m. susijungimų ir įsigijimų apimtis sumažėjo 40 procentų / Prancūzija ir Didžioji Britanija yra aktyviausios susijungimų ir susijungimų rinkos Europoje / Didėja spaudimas gamintojams gaminti sveikesnius maisto produktus

Susijungimų ir įsigijimų (M&A) apimtys Europos maisto sektoriuje pernai sumažėjo beveik perpus. Maisto gamintojų sandorių skaičius sumažėjo tik septyniais procentais nuo 374 (2002 m.) iki 349 2003 m., bendra apimtis per tą patį laikotarpį sumažėjo 40 procentų nuo 12,8 iki 7,7 mlrd. eurų. Susijungimų ir įsigijimų verslo pagrindas buvo mažesni sandoriai, kurių vidutinė vertė siekė 27 mln. eurų (2002 m. – 44 mln. eurų). Penki iš aštuonių didžiausių perėmimų, kurių vertė ne mažesnė nei 100 milijonų eurų, įvyko dalyvaujant prancūzams. Didžioji Britanija užfiksavo daugiausiai susijungimų ir įsigijimų – daugiau nei 60 – lygiai taip pat Vidurio ir Rytų Europai, kur išsiskyrė susijungimų ir įsigijimų veikla Lenkijoje (16 sandorių) ir Vengrijoje (aštuoni sandoriai). Vokietijoje sandorių skaičius šiek tiek išaugo, palyginti su praėjusiais metais, iki maždaug 20. Tai dabartinio „Insights“ tyrimo rezultatai. Maisto sektorius 2003/2004. „PricewaterhouseCoopers“ (PwC) analizė ir nuomonė apie Europos susijungimų ir įsigijimų veiklą. Tyrimas pagrįstas viešai prieinamais duomenimis apie susijungimus ir įsigijimus Europos maisto sektoriuje per pastaruosius metus. Pagal tai, nė vienas iš 10 didžiausių sandorių 2003 metais neviršijo 500 mln. žemės ūkio konsorciumas.

1.   0 komentaras
2.   Rodoma 582 XNUMX kartų

Arkobakterijos mėsos mėginiuose

Vėmimas, viduriavimas, skrandžio spazmai ir karščiavimas yra tipiški salmonelių ligos požymiai. Salmonella enteritas yra dažniausiai žinomas apsinuodijimas maistu, kurį sukelia užkrėstas maistas. To priežastys dažniausiai yra higienos nesilaikymas ruošiant ar perdirbant, taip pat netinkamas greitai gendančių maisto produktų, tokių kaip kiaušiniai, žalia mėsa ar majonezas, laikymas. Nors žmonės dažniausiai kalba apie „salmoneles“, statistika rodo, kad dabar yra daug plačiau paplitusių bakterijų, sukeliančių tuos pačius simptomus. Pavyzdžiui, kampilobakterijos aplenkė salmonelę kaip žmonių bakterinių viduriavimo ligų sukėlėją. Į jį panašus gemalas Arcobacter. Iki šiol mažai žinoma apie jo reikšmę. Maisto higienos ekspertai iš Berlyno laisvojo universiteto pasuko „naujų“ bakterijų pėdsakais ir atrado kai ką nerimą keliančio: Arcobacter mikrobai buvo aptikti 37 procentuose ištirtų šviežių vištienos šlaunelių ir keturiuose procentuose jautienos maltos mėsos. Berlyno turgus.

Esminis vartotojų apsaugos uždavinys – kuo anksčiau įvertinti „atsiradusių ligų sukėlėjų“ reikšmę. Tai ligas sukeliantys mikrobai, kurie iki šiol buvo nežinomi arba klasifikuojami kaip nekenksmingi. Šiai grupei taip pat priklauso bakterija Arcobacter, kuri iš pradžių priklausė Campylobacter spp. buvo suskaičiuotas. Po intensyvių tyrimų 1991 metais jie buvo priskirti savo genčiai. Kai kurie bakterijų pogrupiai gali sukelti žmonių virškinimo trakto ligas.

1.   0 komentaras
2.   Rodoma 584 XNUMX kartų

„Moksel Group“ pirmąjį pusmetį sunkioje rinkos aplinkoje išlieka stabili – 3,1 mln.

Konkurencinis spaudimas išlieka didelis - Pardavimai ir pardavimai išaugo - Pagal strategiją plėtėsi veikla užsienyje - "Moksel" ir toliau daugiausia dėmesio skiria savitarnos ir patogumo produktų kokybei - Visiems metams skirtas pelno lygis, kaip ir 2003 m. Konkurencijos spaudimas išlieka aukštas

2004 m. pirmąjį pusmetį išliko besitęsiantis neapibrėžtumas ir su tuo susijęs vartotojų nenoras pirkti. Dėl to išliko didelė konkurencija mažmeninės prekybos maisto produktais sektoriuje. Šią situaciją dar labiau pablogino tai, kad nuolaidų tendencija mėsai taip pat nenutrūksta. Tuo pačiu metu gyvų galvijų kainos nuo metų pradžios pabrango daugiau nei 20 proc., o kiauliena – daugiau nei 30 proc. Esant įtemptai konkurencijai, ypač mažmeninėje prekyboje, šiemet nebuvo įmanoma įgyvendinti padidintų supirkimo kainų iš pardavimo pusės, o vartojimo kainos iš esmės išliko nepakitusios.

1.   0 komentaras
2.   Rodoma 597 XNUMX kartų

Solomonella mėgsta šiltą. Kiekvienais metais, vasarą kylant temperatūrai, kyla ir infekcijų bei problemų, kurias sukelia maiste esantys mikrobai. Higiena ir mikrobų dauginimasis natūraliai koreliuoja su aplinkos temperatūra. Saugus maistas dėl neatsargumo gali tapti rizikingu maistu. Tai ypač pasakytina apie maisto tvarkymą viešojo maitinimo įstaigose, gatvėse, klubų ir sodo vakarėliuose bei privačiuose namų ūkiuose. Perkant, laikant ir ruošiant maistą, maisto ingredientus ir gatavus patiekalus nuosekliai laikantis paprastų taisyklių ir naudojimo instrukcijų galima išvengti problemų ir pavojų sveikatai. Tai apima supratimą ir žinojimą apie maistą ir maisto kaitos procesus, kurie, priklausomai nuo aplinkos sąlygų, iš pradžių gali įvykti nepastebimai ir nepastebimi juslėmis.

Visos įmonės, kurios prekiauja maisto produktais komerciniais tikslais, t. y. gamina, ruošia ir parduoda maistą, yra įpareigoti laikytis aukščiausio lygio higienos. Higienos įstatymai numato „geros higienos praktikos“ reikalavimus, kurie apima tinkamą įrangos parinkimą ir priežiūrą, darbuotojų asmeninę higieną, aušinimo temperatūrų laikymąsi ir daug daugiau. Kalbant apie mikrobiologinę maisto sudėtį, įstatymai reikalauja, kad jis būtų „saugus“, tai reiškia, kad pvz. B. mikroorganizmų skaičius ir tipas gali būti tik toks, kad nekeltų pavojaus sveikatai.

1.   0 komentaras
2.   Rodoma 497 XNUMX kartų

Lavinkite vadovavimo įgūdžius naujame CMA/DFV seminare

„Visų pirma save laikau koordinatoriumi, idėjų šaltiniu ir kartais taikdariu“, – taip buvęs Thyssen AG generalinis direktorius Heinzas Kriwetas apibūdino savo, kaip generalinio direktoriaus, pareigas. Sakoma, kad Henry Fordas kartą pasakė: „Kai šefas kalba, žmonės klausosi“. Ir kai bosas veikia, jie jį stebi. Taigi jūs turite gerai apgalvoti savo žodžius ir veiksmus.“ Tikslų apibrėžimas, užduočių koordinavimas, žmonių motyvavimas, konfliktų atpažinimas ir sprendimas, sektinas pavyzdys – vadovams keliami reikalavimai yra įvairūs ir aukšti, nes verslo sėkmė iš esmės priklauso nuo visų darbuotojų. tiesiogine prasme susitraukite. Tačiau kadangi nei pramonės kapitonai, nei meistrai negimsta viršininkais, jie taip pat turi lavinti lyderystės įgūdžius ir karts nuo karto juos patikrinti.

Šiuo tikslu CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutsche Agrarwirtschaft mbH ir DFV Deutscher Fleischerverband eV parengė mokymo seminarą „Tinki daugiau lyderystės – arba: Taip viskas veikia geriau su darbuotojais“. Renginys vyks 13 m. rugsėjo 14 ir 2004 d. Kaselyje. Ji skirta įmonių savininkams ir mėsinės prekybos vadovams ir atsako į šiuos klausimus: Kaip įtikinti ir motyvuoti savo darbuotojus? Kaip sėkmingai išspręsti sudėtingas situacijas?

1.   0 komentaras
2.   Rodoma 617 XNUMX kartų

Vokietijos vaikų ir paauglių energijos ir maistinių medžiagų suvartojimo raida nuo 1985 iki 2000 m.

Kaip pasikeitė vaikų ir paauglių energijos ir maistinių medžiagų suvartojimas per 15 metų nuo 1985 iki 2000 m.? Atsakymus į tai galima rasti ilgalaikiame tyrime, vadinamajame DONALD tyrime (DOrtmund Nutritional and Anthropometric Longitudinally Designed Study), kuris yra unikalus Vokietijoje. Rezultatai:

Bendras suvartojamos energijos kiekis bėgant metams išliko pastovus – tai parodė 795 tirtų vaikų ir paauglių tyrimas. Tai reiškia, kad vaikai 2000 m. vidutiniškai suvartojo ne daugiau kalorijų nei 1985 m. Tačiau dietos sudėtis, atsižvelgiant į tris makroelementus – riebalus, angliavandenius ir baltymus, pasikeitė: suvartotų riebalų kiekis laikui bėgant pastebimai sumažėjo visose amžiaus grupėse. atgal, padidėjo angliavandenių suvartojimas. Pastaraisiais metais tyrimo dalyviai priartėjo prie Vokietijos mitybos draugijos (DGE) rekomendacijos, kad racione būtų daugiau nei 50 energijos procentų angliavandenių. Vidutinis riebalų suvartojimas 36 m. sudarė apie 2000 energijos procentus, todėl vaikų ir jaunuolių mitybos elgesys taip pat artėja prie DGE orientacinės vertės – 30–35 energijos procentų šioms amžiaus grupėms, atsižvelgiant į riebalų kiekį. Baltymų, polinesočiųjų riebalų rūgščių ir pridėtinio cukraus santykis vaikų ir paauglių mityboje per stebėtą laikotarpį nepakito.

1.   0 komentaras
2.   Rodoma 546 XNUMX kartų

Tęstinis medialinis mokymas (CME) padeda gydytojams toliau mokytis mitybos medicinos klausimais

Ką galima ar reikia valgyti ir gerti sergant tam tikromis ligomis? Kaip visam laikui sveikai numesti svorio, jei tai būtina medicininiu požiūriu? Šiuos ir panašius klausimus pacientai vis dažniau užduoda mitybos medicinos srityje. Čia reikalingi gydytojų konsultavimo įgūdžiai. Žinios, kurias gydytojai turi įgyti toliau mokydami. CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutsche Agrarwirtschaft mbH, bendradarbiaudama su Medi Didac sveikatos priežiūros tęstinio mokymo institutu ir Bavarijos valstybine gydytojų asociacija, nuo 2004 m. rugpjūčio mėn. pradžios siūlo mokymus internetu su „CME Continuing Medical“. Švietimas“. „Naudodamiesi www.cma.de arba www.cme-checkpoint.de, gydytojai gali patogiai ir be papildomų mokesčių įgyti taškų mitybos medicinos tema, kurie įskaitomi kaip tolesnio medicininio mokymo įrodymas“, – aiškina CMA vadovė Andrea Dittrich. mokslo PR, internetinis pasiūlymas. Ateityje svetainėse bus nuolat atnaujinami mokymosi moduliai ir klausimai. Pirmieji CME klausimai susiję su mitybos medicinos tema PHOENIX specialiame numeryje „State of the art“.

Nuo 2004 m. birželio mėn. dėl Sveikatos modernizavimo įstatymo (GMG) gydytojų kvalifikacijos tobulinimo priemonių dokumentavimas yra privalomas. „CMA jau septynerius metus remia tęstinį medicininį mokymą medicinos žurnale PHOENIX, o dabar plečiame savo pasiūlą su CME“, – aiškina Dittrich. Taškais internete svarbu ne tik gydytojams, turintiems ar norintiems įgyti papildomą „mitybos medicinos“ kvalifikaciją, bet ir visiems kitiems gydytojams. Internetinis mokymas turi modulinę struktūrą. Vartotojai turi pademonstruoti savo žinias ir dokumentuoti teisingus kiekvieno modulio atsakymus. Tada gausite pažymą, kurią turėsite pateikti gydytojų asociacijai.

1.   0 komentaras
2.   Rodoma 540 XNUMX kartų

Daugiakalbis naudingas tezauras

Dabar atsiranda naujų galimybių plėtoti bioetinę literatūrą: Bonos universiteto Vokietijos gyvybės mokslų etikos informacijos centras (DRZE) kartu su savo nacionaliniais ir tarptautiniais partneriais išleido naują daugiakalbį gyvybės mokslų etikos tezaurą. . Literatūros tyrimo ir indeksavimo įrankis ne tik kelia didelį susidomėjimą Vokietijoje.

Tezauras, taip sakant, yra hierarchinės struktūros raktinių žodžių katalogas su kryžminėmis nuorodomis į susijusias temas. Pavyzdžiui, jei ieškote literatūros genų inžinerijos tema, tezauras greitai nukreips jus į jus dominančias sritis. Raktinių žodžių katalogas nurodo keletą posakių, tokių kaip „klonavimas“, „žalioji genų inžinerija“ arba „genetiškai modifikuotas organizmas“. Po kiekvienu raktiniu žodžiu vartotojas ras daugiau teminių apibrėžimų, taip pat nuorodų į susijusias temas. Tai leidžia jam greitai ir tiksliai rasti reikiamas literatūros nuorodas. Kita vertus, Bonos informacinio centro kartu su partneriais Getingene (IDEM), Tiubingene (IZEW), Paryžiuje (CDEI) ir Vašingtone (KIE) sukurtas tezauras taip pat padeda atlikti tarptautiniu mastu standartizuotą bioetikos literatūros indeksavimą.

1.   0 komentaras
2.   Rodoma 764 XNUMX kartų

„Vartotojai negali pasikliauti tinkamu tinkamumo vartoti data“, – reziumuoja AK vartotojų advokatas Heinzas Schöfflis. AK testas su 30 fasuotų dešrų mėginių iš 20 Vienos prekybos centrų rodo: kas antra fasuota griežinėliais pjaustyta dešra buvo sugedusi galiojimo pabaigos dieną dėl per didelio mikrobų skaičiaus. AK reikalauja iš gamintojų realesnių galiojimo datų. Taip pat būtina užtikrinti, kad šaldymo grandinė būtų palaikoma nuo gamybos iki pardavimo.

AK (Vienos darbo rūmai) birželį 30 Vienos prekybos centrų įsigijo 20 fasuotų pjaustytų dešrų pavyzdžių. Iki patikrinimo produktai buvo tinkamai laikomi šaldytuve, kaip nurodyta etiketėje, ir tikrinami galiojimo pabaigos dieną. Sensorinį ir bakteriologinį tyrimą atliko Vienos maisto tyrimų institutas.

1.   0 komentaras
2.   Rodoma 757 XNUMX kartų

Olandai į Vokietiją pristatė mažiau

Federalinės statistikos tarnybos duomenimis, Vokietija šių metų sausio–gegužės mėnesiais iš Danijos įsigijo beveik 150.000 50 penimų ir skerstinų gyvūnų, sveriančių 75 kilogramų ir daugiau. Tai atitiko 551.000 procentų padidėjimą, palyginti su tuo pačiu praėjusių metų laikotarpiu. Priešingai, XNUMX XNUMX šios grupės gyvūnų per tą patį laikotarpį atkeliavo į vietinę rinką iš Nyderlandų – devyniais procentais mažiau nei metais anksčiau. Tačiau apskritai bendras šios kategorijos importas išliko beveik nepakitęs, palyginti su praėjusiais metais.

Priešingai, per pirmuosius penkis šių metų mėnesius iš užsienio atvyko gerokai mažiau paršelių ir bėgikų iki 50 kilogramų. Danijos pristatymas iki gegužės sumažėjo dešimčia procentų iki 485.000 523.000 gyvūnų. O Olandija į Vokietiją eksportavo net 18,3 procento mažiau su XNUMX XNUMX gyvulių.

1.   0 komentaras
2.   Rodoma 825 XNUMX kartų