Acīmredzot dedzīgi patērētāju aizstāvji bez iemesla uztrauc patērētājus par akrilamīda vēža risku ceptos izstrādājumos, jo epidemioloģiskie pētījumi līdz šim nav pierādījuši paaugstinātu vēža risku, kā tas bija Amerikas Ķīmiskās biedrības (Amerikas Ķīmiskās biedrības 227. Nacionālās sanāksmes) ikgadējā sanāksmē Annaheimā. Ir ziņots par zinātniekiem.

Lorelēna Mucci no Bostonas Hārvardas universitātes Sabiedrības veselības skolas sanāksmē ziņoja par četriem gadījuma kontroles pētījumiem. Tajā viņa pārbaudīja, vai lielais akrilamīda patēriņš ir saistīts ar paaugstinātu urīnpūšļa vēža, nieru vēža vai kolorektālā vēža risku. Zinātnieks tam neatrada pierādījumus.

1.   0 Kommentar
2.   Parādīts 866 reizes

Recepšu idejas un sagatavošanas padomi karstajiem bāriem un viesību apkalpošana - praktiskais seminārs apmācību centrā Nestlé

Jau 86 procenti no visiem miesnieku specializētajiem veikaliem piedāvā saviem klientiem svinību vai ierakstu pakalpojumus, un gandrīz pusei - 44 procentiem - ir uzkodu zona. Pēc šādiem pakalpojumiem ir liels pieprasījums, bet tāpat arī tiek izvirzītas prasības. Kvalitāte ir tikpat svarīga kā dažādība un radošums.
 

1.   0 Kommentar
2.   Parādīts 850 reizes

Jaunzēlandes Viktorijas universitātes Velingtonas universitātes (VUW) zinātnieki, strādājot ar pētniekiem no Grifita universitātes Austrālijā, atklāja, ka gēns, kas saistīts ar paaugstinātu insulta risku, var būt saistīts arī ar vienu no smagākajām galvassāpju formām, migrēnām ar auru, komunicē. Vienkāršs uztura bagātinātājs tagad varētu sniegt atvieglojumus daudziem migrēnas slimniekiem, un to varētu izmantot arī insultu novēršanai.

Migrēnas ir izplatīts stāvoklis, kas sievietes skar vairāk nekā vīriešus. Apmēram ceturtdaļa cietušo cieš no vissmagākās slimības formas, migrēnas ar auru. To pavada neiroloģiski traucējumi, piemēram, neskaidra redze un neparastas sajūtas galvas zonā, kam bieži seko nelabums, vemšana, paaugstināta jutība pret gaismu un troksni un, protams, galvassāpes.

1.   0 Kommentar
2.   Parādīts 935 reizes

Kā ziņoja Federālais statistikas birojs, pamatojoties uz septiņu federālo zemju pirmajiem provizoriskajiem rezultātiem, mazumtirdzniecības apjomi Vācijā 2004. gada februārī nominālā izteiksmē (pašreizējās cenās) bija par 0,8% mazāki un reālajā izteiksmē tieši tikpat daudz kā 2003. gada februārī (plkst. nemainīgās cenas). Abos mēnešos bija 24 pārdošanas dienas. Septiņu federālo zemju rezultāti veido aptuveni 84% no kopējā Vācijas mazumtirdzniecības apgrozījuma. Pēc datu kalendārās un sezonālās korekcijas (Berlīnes procedūra 4 - BV 4) pārdošanas apjoms nomināli bija par 2004% mazāks nekā 0,4. gada janvārī un reālā izteiksmē par 0,3% vairāk.

2004. gada pirmajos divos mēnešos mazumtirdzniecības apgrozījums nomināli bija par 0,8% un reālais par 0,6% mazāks nekā iepriekšējā gada attiecīgajā periodā.

1.   0 Kommentar
2.   Parādīts 952 reizes

Arvien sīvākas konkurences tirgos ir svarīgi uzvarēt konkursā, lai pārliecinātu sabiedrisko domu. Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft (DLG) piedāvā lielisku saziņas līdzekli ērtību sektora ražotājiem šim nolūkam: TOP TEN saldēto pārtikas produktu, gatavo ēdienu un delikateses sektoru reitingu sarakstus, kas tiek augstu novērtēti ekspertu vidū un tiek publicēti katru gadu. Šie trāpījumu saraksti ir balstīti uz kvalitātes sasniegumiem, kas sasniegti DLG ērtības sacensībās. Uzņēmumi var reģistrēt savus produktus starptautiskajam DLG kvalitātes konkursam 4 līdz 2004.jūnijam!

Ar TOP TEN reitingu sarakstiem ražotāji papildus DLG medaļām saņem lielisku instrumentu uzticamai korporatīvajai komunikācijai. Tā kā saistības attiecībā uz iekšējo kvalitāti ir jādokumentē jau šodien. Lai to izdarītu, viņiem ir nepieciešami uzticēšanos veicinoši instrumenti un pierādījumi no kompetentām un neitrālām speciālistu organizācijām, piemēram, DLG. Gan DLG balvas, gan reitings piesaista lielu mazumtirgotāju un patērētāju uzmanību, jo tie vienmēr ir uzņēmumi ar raksturīgu kvalitātes profilu. Un ticami dokumentēta kvalitāte mūsdienās ir labākais pārliecības vairotājs.

1.   0 Kommentar
2.   Parādīts 923 reizes

 Matiass Hinteršteiningers no Austrijas ir šī gada starptautiskā jauno miesnieku konkursa uzvarētājs. Otrajā vietā seko vācietis Kristians Šteinleins, trešajā vietā šveicietis Brunds Rikli. Abi austrieši kopā sasniedza lielāko punktu skaitu komandu ieskaitē un līdz ar to arī uzvaru Austrijas komandai. Izaicinājuma trofeja — miesnieks no masīvkoka, ko saimnieki dāvāja 2001. gadā saistībā ar starptautiskajām jauniešu sacensībām Gapā, Francijā, tagad pēc diviem Vācijā pavadītiem un Francijā pavadītiem gadiem ir ceļā uz Austriju.

Mūsdienīgās un plašās Vejles arodskolas telpās Dānijā šogad norisinājās ikgadējais Starptautiskās miesnieku meistaru asociācijas (IMV) pasākums International Young Butchers Competition. Izrādes salīdzinājumam tiešraidē varēja sekot līdzi daudzi ieinteresētie skatītāji un spēcīgi pārstāvētie mediji.

1.   0 Kommentar
2.   Parādīts 858 reizes

Uzvedības modeļi un uztura tendences — ko tas nozīmē ražotājiem, mazumtirgotājiem un pārtikas pakalpojumu sniedzējiem?

dr Sūzena Šrēdere, bijusī Rīkotājdirektors, NFO Infratest Marketingforschung, Frankfurte, sadarbībā ar Anke Majer, vecāko konsultantu, NFO Infratest Marketingforschung, Frankfurte

Varat arī lejupielādēt pētījumu ar skaidrojošām grafikām [pdf failā]

1.   0 Kommentar
2.   Parādīts 1182 reizes

Apmeklētāju vadības sistēma atvieglo kontaktu starp gadatirgus apmeklētājiem no miesnieku tirdzniecības un izstādes dalībniekiem

Pirms trim gadiem - IFFA 2001 laikā - tika nodibināta miesnieku tirdzniecības partneru grupa. Tās biedri aktīvi atbalsta f-zīmola konceptu miesnieku tirdzniecības jomā un tādējādi reklamē miesnieku veikalus. Šajā ekskluzīvajā grupā šobrīd ir iesaistīti 42 uzņēmumi no mašīnbūves, piegādātāju nozares, pakalpojumu nozares un mediju sektora. Nesen kopā ar laikrakstu Bild ir pievienojušies Gewürzmüller GmbH, Tipper Tiealpina GmbH, Hela Gewürzwerk Hermann Laue GmbH & Co. KG un Axel Springer Verlag.

Partneru grupas dalībnieki nodrošina finanšu resursus, kas ieplūst dažādos atbalsta un reklāmas projektos gaļas tirdzniecībā. Turklāt ir iespējami arī individuāli projekti ar noteiktiem partneriem, no kuriem daži jau ir īstenoti. Tas ietver gan jauno talantu vervēšanu, gan seminārus un apmācības kursus vai, piemēram, veiksmīgās Pixi grāmatas "Man ir draugs, kurš ir miesnieka meistars" realizāciju.

1.   0 Kommentar
2.   Parādīts 917 reizes

ZMP patērētāju apskats aprīļa mēnesim

Pirkumi gaidāmajām Lieldienām Vācijas patērētājiem dažos gadījumos būs nedaudz dārgāki nekā iepriekšējā gadā. Paredzams, ka vairāk tērēs olas, jaunie kartupeļi, teļa gaļa un tītars. Bet jērs lētāks nekā 2003.gadā. Gaļa pārsvarā tikpat lēta kā pērn - jēra gaļa lētāka

Liellopu un jēra gaļas smalkie izcirtņi pirms Lieldienām būs patērētāju iepirkumu saraksta augšgalā, taču lielākam pieprasījumam nevajadzētu izraisīt krasu cenu pieaugumu. Ja būs pietiekams piedāvājums, parasti var sagaidīt, ka liellopu gaļas cenas būs līdzīgas iepriekšējā gada cenām. Ierobežotā kaušanai paredzētās teļa gaļas piedāvājuma dēļ teļa gaļa joprojām ir nedaudz dārgāka nekā 2003. gadā. Arī jēra gaļas tirgū ir sagaidāms pietiekams piedāvājums, jo vietējie aitkopji jēra gaļas ražošanu virza uz šo datumu. Tajā pašā laikā vietējam tirgum no ārzemēm paredzēts piegādāt daudz plašāk nekā iepriekšējā gadā. Jēra gaļas cenām veikalu līmenī, kas jau pērnā gada nogalē bija ievērojami samazinājušās, līdz ar to vajadzētu palikt patērētājam draudzīgā līmenī un palikt ievērojami zemākām nekā pagājušā gada pavasarī. Arī cūkgaļas patēriņa cenas, visticamāk, nedaudz atšķirsies no iepriekšējā gada līmeņa.

1.   0 Kommentar
2.   Parādīts 881 reizes

Arī teļi un cūkas piegādāti smagāki

 Saskaņā ar oficiālajiem datiem komerciāli nokauto liellopu skaits Vācijā samazinājies par 2003 procentiem līdz labiem 7,6 miljoniem 3,62. gadā. Ar mīnusu par 7,2 procentiem līdz 1,18 miljoniem tonnu nokauto gaļas apjoms nemaz tik būtiski nesamazinās - nedaudz palielinātā kaušanas svara sekas: pērn piegādātie dzīvnieki vidēji svēra 326,9 kilogramus. Tas bija par 1,5 kilogramiem vairāk nekā iepriekš, bet uz vienu govi – par 4,4 kilogramiem mazāk nekā pirms diviem gadiem. Tādējādi kaušanas svars atkal ir izlīdzinājies parastajā līmenī pēc 2001. gada spēcīgā pieauguma GSE.

Vācijā 2003.gadā nokauto teļu skaits bija 337.900 3,3, kas bija par 1,9 procentiem mazāks nekā iepriekšējā gadā. Taču nokautais daudzums samazinājies "tikai" par 40.300 procentiem līdz 119,9 1,5 tonnām, jo ​​ražotāji bija arī nedaudz vairāk nobarojuši teļus. Vidēji tie arī svēra 2002 kilogramus, kas ir par XNUMX kilogramiem vairāk nekā XNUMX.gadā.

1.   0 Kommentar
2.   Parādīts 904 reizes

Ievērojams kritums Francijā un Lielbritānijā

Eiropas tītaru ražošana pagājušajā gadā turpināja samazināties: saskaņā ar ZMP aprēķiniem, 2003. gadā ES kopumā tika izmitināti 230,4 miljoni tītaru cāļu, kas ir par 4,4 procentiem mazāk nekā iepriekšējā gadā.

Saskaņā ar nokauto tītaru skaita samazināšanos galvenajās ES valstīs, tie arī atpalika no iepriekšējā gada rezultāta. Francijā, kas ir lielākais tītara gaļas ražotājs ES, saražoja aptuveni 611.900 8,6 tonnu, kas ir par 2002 procentiem mazāk nekā 355.150. gadā. Vācijā nokauts 1,3 3,5 tonnas tītara, kas ir par 229.900 procentiem mazāk nekā gadu iepriekš. Apvienotajā Karalistē kaušanas apjoms samazinājies par 15 procentiem līdz nedaudz vairāk par 1,69 2002 tonnām. ZMP lēš, ka kopējais iekšzemes bruto tītara gaļas apjoms ES-XNUMX ir aptuveni XNUMX miljoni tonnu, kas ir par labiem astoņiem procentiem mazāk nekā XNUMX. gadā.

1.   0 Kommentar
2.   Parādīts 824 reizes