Ievērojams kritums Francijā un Lielbritānijā

Eiropas tītaru ražošana pagājušajā gadā turpināja samazināties: saskaņā ar ZMP aprēķiniem, 2003. gadā ES kopumā tika izmitināti 230,4 miljoni tītaru cāļu, kas ir par 4,4 procentiem mazāk nekā iepriekšējā gadā.

Saskaņā ar nokauto tītaru skaita samazināšanos galvenajās ES valstīs, tie arī atpalika no iepriekšējā gada rezultāta. Francijā, kas ir lielākais tītara gaļas ražotājs ES, saražoja aptuveni 611.900 8,6 tonnu, kas ir par 2002 procentiem mazāk nekā 355.150. gadā. Vācijā nokauts 1,3 3,5 tonnas tītara, kas ir par 229.900 procentiem mazāk nekā gadu iepriekš. Apvienotajā Karalistē kaušanas apjoms samazinājies par 15 procentiem līdz nedaudz vairāk par 1,69 2002 tonnām. ZMP lēš, ka kopējais iekšzemes bruto tītara gaļas apjoms ES-XNUMX ir aptuveni XNUMX miljoni tonnu, kas ir par labiem astoņiem procentiem mazāk nekā XNUMX. gadā.

1.   0 Kommentar
2.   Parādīts 824 reizes

DFG Senāta komisija prezentē simpozija sējumu

Funkcionālā pārtika ir pārtika, kas paredzēta veselības veicināšanai vai slimību riska samazināšanai, kas pārsniedz tikai uztura mērķi. Piemērs tam ir pārtikas produkti, kas, domājams, pazemina holesterīna līmeni. Iespējas, ko sola šādi funkcionālie pārtikas produkti, pēdējos gados ir izraisījušas ražotāju un patērētāju interesi par šiem produktiem un atbilstošu tirgus piedāvājumu visā pasaulē.

Tomēr mērķtiecīga pārtikas pārveidošana, piemēram, pievienojot piedevas, arī rada negatīvas ietekmes uz veselību risku. Tāpēc papildus zinātniskiem pierādījumiem par funkcionālās pārtikas labvēlīgo ietekmi ir nepieciešams arī labi pamatots drošības novērtējums. DFG Senāta komisija pārtikas nekaitīguma veselībai izvērtēšanai uzskata, ka īpaši drošības aspekti vēl nav pietiekami ņemti vērā. Šī iemesla dēļ Senāta komisija 2002. gadā starptautiskā simpozijā pievērsa uzmanību jautājumam par funkcionālo pārtikas produktu nekaitīgumu un tagad iepazīstina ar rezultātiem simpozija sējumā ar nosaukumu "Funkcionāla pārtika – drošības aspekti". Papildus atsevišķiem konferences ieguldījumiem publikācijā ir iekļauti Senāta komisijas secinājumi un ieteikumi, jo īpaši par zināšanu nepilnībām un no tā izrietošo nepieciešamību pēc izpētes.

1.   0 Kommentar
2.   Parādīts 955 reizes

Vai palielināt liellopu gaļas ražošanu pēc iestāšanās ES?

Polija ir neapšaubāmi nozīmīgākā liellopu gaļas ražotāja no desmit kandidātvalstīm. Tomēr liellopu gaļai ir diezgan maza nozīme salīdzinājumā ar citām Polijas gaļas ražošanas jomām. Tas attiecas ne tikai uz ražošanu, bet arī uz patēriņu.

Polijā ražotā liellopu gaļa galvenokārt nāk no atlasītām slaucamām govīm vai no piena ražošanas teļiem un jaunlopiem. Specializēta liellopu gaļas ražošana kā Rietumeiropā līdz šim gandrīz nav pastāvējusi. Tomēr tas varētu mainīties saistībā ar iestāšanos ES un ES lauksaimniecības reformu: Polijas ražotājiem būtu jāgūst labums no paredzamā liellopu skaita samazināšanās Rietumeiropā atdalīšanas rezultātā. Piedāvājuma deficītu vecās ES valstīs tad varētu daļēji segt ar piegādēm no Polijas.

1.   0 Kommentar
2.   Parādīts 1137 reizes

2004.gada februāra beigās pirmie 25 Beļģijas broileru audzētāji saņēma jaunās pamata kvalitātes nodrošināšanas sistēmas "Belplume" sertifikātu. Ražošana nepieciešama pēc kravas grāmatiņas, kas pēc būtības atbilst likumā noteiktajām lopkopības prasībām (pārtikas nekaitīgums, kvalitāte un izsekojamība). Atbilstību pārbauda neatkarīgas pārbaudes iestādes.

Dalībai sistēmā ir reģistrējušās kopumā 1.200 fermu un līdz ar to vairāk nekā 90 procenti no visām Beļģijas broileru fermām (audzēšanas, audzēšanas un nobarošanas fermas) un daži pakalpojumu uzņēmumi (transports, dezinfekcija, tīrīšana, knābju apgriešana). Pašlaik kontroles tiek veiktas 400 citos uzņēmumos, no kuriem 200 paredzēts sertificēt. Visas pārbaudes jāveic pirms vasaras. Tad Belplume projekta pirmais posms būtu pabeigts. Otrajā posmā kvalitātes nodrošināšanas sistēmā ir jāiekļauj arī inkubatori un lopkautuves. Tiek meklēta savietojamība ar citām kvalitātes nodrošināšanas sistēmām, piemēram, Nīderlandes IKB.

1.   0 Kommentar
2.   Parādīts 903 reizes

Labāks tauku sastāvs un lielāks aromāts ar ganīšanu

Sugai atbilstoša un videi draudzīga ganīšana ļauj iegūt liellopu gaļu ar uzlabotām uzturvērtībām. Liellopu gaļa, kas bagātināta ar n-3 taukskābēm, ir veselīgs ēdiens un svarīgs pamatelements cilvēku apgādāšanai ar neaizstājamajām taukskābēm.

Par uzturvērtības vērtīgo taukskābju satura palielināšanu liellopu gaļā un gaļas kvalitātes uzlabošanu patērētājam pēdējā laikā kopīgi pētījis Lauksaimniecības dzīvnieku bioloģijas pētniecības institūts (FBN) ar sadarbības partneriem Lielbritānijā, Īrijā, Francijā un Beļģijā. trīs gadi. ES finansētajā pētniecības projektā 'Healthy Beef' tika analizētas izmaiņas uzturvērtības ziņā svarīgu taukskābju izplatībā gaļā dažādās ražošanas sistēmās, piem. B. stallis un ganības, un pārbaudīti dažādu šķirņu gaļas liellopi. 

1.   0 Kommentar
2.   Parādīts 1100 reizes

Kā sevi redz Vācijas miesnieku tirdzniecības apvienība eV

Tālāk mēs dokumentējam jaunizstrādāto miesnieku junioru "vīzijas paziņojumu". Mēs esam jaunatnes organizācija Vācijas miesnieku tirdzniecībā.

Ar mūsu Mission Statement® "pievienoties, apmainīties, realizēt" mēs apvienojam mūsu profesijas apņēmīgus juniorus.

1.   0 Kommentar
2.   Parādīts 1080 reizes

Markt Berolzheim jaunums ar zemu tauku saturu sola "prieku bez nožēlas"

"Resni!" Nevienam vārdam uztura speciālistu vidū nav tik nievājošākas nozīmes kā šai vielai, kas vienā vai otrā veidā ir atrodama gandrīz katrā pamatproduktā. Vesela nozare tagad dzīvo no tādu produktu pārdošanas, kuriem ir zems tauku saturs vai beztauku vai kas pozitīvi ietekmē holesterīna līmeni. Katru vakaru ekrānā mirgo televīzijas klipu rindas, kurās tiek reklamēti "vieglie produkti".

Līdz šim miesniekam ap stūri ir bijis samērā grūti pārveidot patērētāju mainīto uzvedību jaunos produktos. Tauki ir garšas nesējs numur viens, un bez tiem bija grūti iedomāties desas. Diētiskie produkti, kas pastāvējuši vienmēr, garšas ziņā bieži vien nespēja tikt līdzi.

1.   0 Kommentar
2.   Parādīts 1347 reizes

Laimīgas cāļi vingrošanai brīvā dabā, pateicoties mobilajām kūtīm

Bauckhof, Dēmetras ferma, kas biodinamiski darbojas jau vairāk nekā 70 gadus, ir pievērsusies olu tēmai divtik novatoriskā veidā. No vienas puses, ar mobilajām vistu kūtīm tika ieviesta optimāla, veselīga audzēšanas forma, no otras puses, Bauckhof savu laimīgo cāļu olas sūta pa pastu. Un pats labākais: iepakojums ir tik stabils, ka nenāk neviens olu kultenis. Bauckhof darbinieki īpaši izstrādāto iepakojumu pakļāva izturības pārbaudei. "Mēs spēlējām futbolu ar piepildītajām kartona kastēm, un lielākā daļa olu izdzīvoja, nesadalot," stāsta Kārstens Bauks. Īpašā kartona kārba ne tikai aizsargā pret triecieniem, bet arī pastāvīgi zema temperatūra, lai biodinamiskās olas garantētu maksimālu baudījumu.

Īpaši labi klājas vistām Bauka fermā. Viņi saņem 100% Demeter jeb bioloģisko barību, un, pateicoties mobilajiem stendiem, tiem vienmēr ir zaļa izeja. Tāpat kā milzīgas ragavas, stendi ik mēnesi tiek pārvietoti uz citu vietu lielajā pļavā, lai dedzīgi skrāpējamo mājputnu rīcībā vienmēr būtu svaigi zaļa ganību vieta.

1.   0 Kommentar
2.   Parādīts 1053 reizes

Kā pirmdien, 5. aprīlī, paziņoja Pārtikas un lauku lietu ministrija, Federālais dzīvnieku vīrusu slimību pētniecības centrs Riemsas salā / Baltijas jūrā (Mēklenburga-Priekšpomerānija) apstiprināja GSE gadījumu Gēpingenes apgabalā govs dzimusi 2000 . Ministrija un iesaistītās zemākās pārvaldes iestādes nekavējoties uzsāka nepieciešamos pasākumus. Šis ir 35. GSE gadījums Bādenē-Virtembergā.

Papildu informācija par GSE internetā: www.mlr.baden-württemberg.de Atslēgvārds: GSE.

1.   0 Kommentar
2.   Parādīts 1044 reizes

Ražošana un patēriņš samazinājās

Francijā tā sauktās "sarkanās" gaļas (liellopu, teļa gaļas, cūkgaļas, aitu un kazu gaļas, kā arī zirga gaļas) kontrolētā iekšzemes kopprodukcija pagājušajā gadā nedaudz samazinājās: Kopējais 4,05 miljonu tonnu līmenis 2002. gadā samazinājās par 0,4, 2003 procentiem. Ražošanas kritums koncentrējās gada otrajā pusē; no 1,3. gada janvāra līdz jūnijam produkcija joprojām bija par 2003 procentiem lielāka nekā iepriekšējā gada attiecīgajā periodā. Kontrolētais “sarkanās” gaļas patēriņš 3,85. gadā pēc pieauguma iepriekšējā gadā atkal samazinājās par vienu procentu līdz XNUMX miljoniem tonnu.

Ja salīdzina iekšzemes kopprodukciju, ti, kaušanu, kā arī dzīvu dzīvnieku eksportu un mīnus importu, kas izteikts kaušanas svara tonnās, un "sarkanās" gaļas patēriņu, Francijā pašpietiekamības līmenis ir 105 procenti, kas ir puse procentpunkta vairāk nekā 2002. gadā.

1.   0 Kommentar
2.   Parādīts 921 reizes

Smalka baudas pieredze

Teļa filejas šķēles kārtainā mīklā, “Vidusjūras” teļa gaļas medaljoni, “klasiskā” Vīnes šnicele un daudzi citi gardumi aicina gatavot un mieloties mājās jaunajā CMA Centrale MarketingGesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH brošūrā “Teļa gaļas receptes”. 

Smalkās šķiedras, gaiši rozā krāsā un liesā gaļa atrod arvien vairāk piekritēju, jo ir ideāli piemērota baudāmām un izdomas bagātām garšu kompozīcijām. Gardus ēdienus var pagatavot ātri un vienkārši. Papildus daudzajām receptēm ir noderīga informācija par teļa gaļu no vietējās ražošanas. Tādā veidā lasītāji uzzina, ka šāda veida gaļa ne tikai nodrošina ļoti aromātisku un daudzveidīgu baudījumu, bet arī nodrošina organismu ar vitāli svarīgām uzturvielām un tādējādi veicina labsajūtu. Turklāt pavāri hobijam saņem skaidrojumus par atsevišķiem griezumiem un to dažādajiem pielietojumiem. Kakls/kakls, nūja, retināšana vai loks - shematisks attēlojums parāda, kur atrodas visas vērtīgās detaļas. Pārskatu noslēdz nelieli ar produktu saistīti fotoattēlu motīvi.

1.   0 Kommentar
2.   Parādīts 974 reizes