Вести канал

Уживајте во божиќните колачиња без двоумење

Значајни успеси во намалувањето на акриламидот

Потрошувачите можат да продолжат да уживаат во божиќните слатки како джинджифилово, шпекуло и слично без грижа. Како што покажува најновиот тест на foodwatch на божиќните колачиња, сите испитани печива се далеку под вредностите на сигналот за акриламид поставени од Федералната канцеларија за заштита на потрошувачите и безбедност на храната (BVL). 13 од 20-те испитани производи имаат вредности под 200 микрограми/кг, од кои некои се джинджифилово со обланда од Нирнберг и шпекуло дури и под 50 микрограми/кг. Просечната содржина на акриламид на сите измерени производи е само 209 микрограми/кг, а дури и највисоката измерена вредност за диеталниот джинджифилово леб е 677 микрограми/кг, што е далеку под сигналната вредност за джинджифилово леб од 1.000 микрограми/кг.

Др. Гругел, претседател на BVL, нагласува: „BVL се гледа себеси потврдено во стратегијата за минимизирање што ја спроведува заедно со BMVEL и федералните држави, бидејќи сите тековно дискутирани нивоа на акриламид се под вредностите на сигналот што беа поставени за евалуација период од 08 до 02.“ Истрагата на foodwatch покажува дека напорите за намалување на индустријата имаа широко влијание и доведоа до значително намалување на нивоата на акриламид.

Прочитај повеќе

Тест на Foodwatch Божиќни колачиња 2003 година

Позадина на тестовите

Како и минатата година, Foodwatch ги тестираше божиќните колачиња за акриламид од страна на призната лабораторија. Се сомнева дека акриламидот е канцероген и мутаген. Затоа се препорачува да се консумира што помалку од него. Акриламид се формира кога се загрева скробната храна. Иако постојат препораки за минимизирање на акриламидот при подготовка на храна дома, потрошувачите се оставени на цедило кога одат во супермаркет: производителите и властите имаат илјадници резултати од тестот. Сепак, потрошувачите не знаат колку се контаминирани одредени производи, иако тие би можеле драстично да ја намалат нивната изложеност на акриламид преку насочен избор на производи. 

Прочитај повеќе

Повеќе зеленчук, помалку месо

Потрошувачката на храна значително се промени за десет години

Навиките за исхрана во Германија значително се променија во некои области во рок од десет години: традиционалните видови месо изгубија голем дел од својата популарност, додека живината значително порасна. Зеленчукот, тестенините и оризот сега се почесто се појавуваат на германското мени, а свежиот компир стана помалку важен. Лебот и кифличките, свежите млечни производи, сирењето и маслото за јадење исто така добија наклонетост кај потрошувачите, додека млекото, путерот и маргаринот не се користат толку често како порано.

Во десетте години од 1993 до 2002 година, потрошувачката на говедско месо по глава на жител (чисто човечка потрошувачка) падна од 13,5 кг на 8,4 кг, а на свинско месо од 40,4 кг на 38,7 кг. Живината, пак, за десет години е зголемена за три килограми на 10,4 килограми. Помеѓу 1993 и 2002 година, потрошувачката на тестенини во Германија се зголемила за 1,3 килограми на 6,0 килограми, а на ориз за 0,9 килограми до 3,3 килограми. Германците ја зголемија потрошувачката на леб од 79,60 на 86,90 килограми.

Прочитај повеќе

Консултант за менаџмент: Подемот во германските компании станува се позабележителен

BDU барометар на расположение економија/есен 2003 година

Според оценките на консултантите за менаџмент за моменталната економска состојба и развојот на германските компании во следните шест месеци, подемот стана позабележлив и поопиплив. Ова е заклучокот од резултатите од истражувањето на „Барометарот на расположението економија/есен 2003“ презентиран денеска во Бон од Федералната асоцијација на германски менаџмент консултанти BDU eV. После тоа, состојбата со заработката особено во важни сектори ќе се подобри. Со учество од 45,8 проценти, значително помалку од анкетираните консултанти ја опишуваат моменталната состојба во индустријата и бизнисот како „лоша до многу лоша“ отколку пред шест месеци или
исто време како и претходната година (пролет 2003: 58 проценти и есен 2002: 67 проценти). Со 60,2 отсто, повеќе од половина од анкетираните сè уште веруваат дека кратењето на работните места ќе продолжи, но и овде процентот на скептици значително се намали во споредба со последните две истражувања. (БДУ барометар на расположение пролет 2003: 85,1 проценти и есен 2002: 88 проценти).
  
Според анкетираните консултанти, состојбата со заработката на германските компании ќе се опушти во некои сектори во наредните шест месеци. 55 проценти веруваат дека состојбата со заработката во индустријата за капитални добра (пролет 2003: 19,7 проценти), 42,4 проценти во кредити и осигурување (пролет 2003: 10,9 проценти), 33,5 проценти во индустријата за производи за широка потрошувачка (пролет 2003: 15,7 проценти) и 40 проценти за други услуги (пролет 2003) ќе се подобрат „малку до забележливо“. Од друга страна, компаниите од градежниот и здравствениот сектор ќе мора да се надеваат на подобри бројки. Околу половина од менаџерските консултанти предвидуваат дека ситуацијата со заработката ќе продолжи да се влошува „малку до забележително“. Во барометарот на расположението на BDU за пролетта 2003 година, процентот на скептици исто така беше нешто под 60 проценти.
  
Консултантите очекуваат постепен пресврт на трендот за идната ситуација со вработувањето во Германија. Иако околу 60 отсто од анкетираните сè уште веруваат дека компаниите не можат да им понудат на своите вработени сигурни работни места, овој процент сепак беше над 2003 отсто во пролетта 85 година. Нешто помалку од 25 проценти претпоставуваат дека нивото ќе остане исто (пролет 2003: 8,7 проценти) и 15 проценти повторно гледаат можности за „малку повеќе или повеќе работни места“ во Германија (пролет 2003: 5,6 проценти). Консултантите гледаат изгледи за нови работни места првенствено во услужниот сектор и во секторот TIMES (транспорт/медиуми/ИТ). Од друга страна, кратењето на работните места ќе продолжи и во следните шест месеци, особено во секторите за кредитирање и осигурување (75 отсто од анкетираните) и во градежната индустрија (85,9 отсто од анкетираните).
  
Членовите на БДУ се пооптимисти отколку во последниве месеци во врска со подготвеноста на германските компании да го постават курсот за подобра корпоративна иднина со иновации на производи или процеси кои ги поставуваат трендовите. Додека во есента 2002 година само нешто помалку од 42 отсто и во пролетта 2003 година 37,3 отсто од анкетираните беа убедени во зголемување на иновациската активност во Германија, нивниот удел во тековното истражување повторно значително се зголеми на 55,6 отсто. Консултантите гледаат најголем потенцијал за иновативни производи или услуги во индустријата за капитални добра (15,3 проценти), во индустријата ТАЈМС (15,3 проценти), во здравството (13,3 проценти) и во кредити и осигурување (12,4 проценти).
  
Според консултантите, ќе се зголеми и подготвеноста на компаниите да инвестираат во наредните шест месеци. Зголемените буџети за иновации на производи - со други зборови особено за истражување и развој - повторно се користат. Проширувањето на производствените капацитети и понатаму практично не игра никаква улога во мотивите за инвестирање во сите десет испитани сектори. Сепак, голем дел од вложените пари ќе одат во странство. Околу 68 отсто од анкетираните консултанти на БДУ очекуваат повисоки странски инвестиции во индустријата за капитални добра (пролет 2003: 47,1 отсто), 46,7 отсто во индустријата за стоки за широка потрошувачка (пролет 2003: 32,3 отсто), 38,4 отсто во индустријата за производи за широка потрошувачка (пролет 2003 година : 26,4 проценти) и 34,8 проценти во филијалата ТАЈМС (пролет 2003: 24,6 проценти).
  
Претседателот на БДУ Реми Редли: „Резултатите од нашиот барометар за економско расположение покажуваат дека сега е неопходно да се зајакнат првите тендерски корени на подемот и да се обезбеди вистинското ѓубриво. Оние кои се одговорни за сите политички партии мора да ги стават своите партиски стратешки игри на грб. горилникот, најавените реформи ги спроведуваат и на тој начин конечно ја создаваат потребната планирачка сигурност за германската економија. Само тогаш во Германија може да успее навистина решавачкиот пробив во инвестициската подготвеност и динамика.“
  
Во барометарот за економско расположение BDU, околу 1.200 менаџмент консултанти од консултантски фирми BDU се прашани за идните случувања во германската економија. Истражувањето се спроведува двапати годишно како пролетен и есенски барометар на расположението. За вкупно десет сектори (капитални производи, трајни производи и индустрија за широка потрошувачка, градежна индустрија, енергија/вода, трговија/занаетчиство, кредити и осигурување, здравствена заштита, TIMES (транспорт/медиуми/ИТ), други услуги), консултантите дадат своја проценка за состојбата на заработката, развојот на продажбата, иновациската и инвестициската активност и состојбата со вработеноста во германските компании во следните шест месеци.

Прочитај повеќе

Истражувачите ја пронајдоа најстарата остава во светот

Палеонтолозите од Универзитетот во Бон дојдоа до необично откритие во рударските области на отворено во близина на Гарцвајлер. На патеката која ја скинал багерот откриле чудни акумулации на фосилни јаткасти плодови. Нивната теорија: хрчак складирал храна во својата дупка и во ходниците за да ја грицка за време на студената сезона - пред 17 милиони години. Ова ќе го направи наодот најстариот шпајз кој некогаш бил откриен.

Во одреден момент желниот колекционер ја напушти својата дупка и повеќе не се врати. Можеби тој станал жртва на праисториски атентат или можеби природна катастрофа го блокирала влезот во неговата пештера. Во секој случај, бонскиот палеонтолог Др. Керол Џи не открила остатоци од фосилни хрчаци кога повнимателно ги испитала кластерите од јаткасти плодови. Сепак, таа е прилично сигурна во она што го прави: локацијата на повеќе од 1.200 навртки овозможува да се извлечат прецизни заклучоци за големината на зградата и обликот на нејзините тунели. „Јамата е дефинитивно глодар, најверојатно голем хрчак или можеби мелена верверица“, заклучува таа во публикацијата во списанието Palaeontology, заедно со нејзините коавтори Др. Мартин Сандерс и Др. Бјанка Пецелбергер.

Прочитај повеќе

Месо, добро за нас или штетно?

Едвај оптимизиран

Во нивната студија „Која диета би била оптимална за населението? [1] K. Gedrich и G. Karg претставуваат модел со кој се пресметува оптималната исхрана на населението врз основа на препораки за внес на хранливи материи. Двајцата истражувачи имаат некои објаснувања, бидејќи оптимизираните резултати, особено со колбаси и јајца, не соодветствуваат баш со тековните изјави на Германското друштво за исхрана. Но, ајде прво да ги оставиме двајцата да кажат:

„Споредбено високиот процент на колбаси и сланина во оптимизираната исхрана се должи на поволниот состав на масни киселини на оваа храна. Референтните вредности на DA-CH [2] бараат граница на внес на заситени и полинезаситени масни киселини до максимум соодветно 10% и 7% од внесот на енергија. Според ова, внесот на маснотии треба да се состои главно од моноенски киселини. Ова барање добро го исполнуваат колбасите и сланината. Само неколку намирници (намази од нугати, јаткасти плодови и растителни масла за готвење) имаат поголем процент на моноени во вкупната содржина на масти отколку колбасите и сланината во групата на храна Ако се земат предвид вообичаените навики во исхраната во Германија, податоците од Националната студија за потрошувачка покажуваат, на пример, дека месото и производите од колбаси се најмногу важен извор на мононезаситени масни киселини, пред мастите и маслата за јадење. [3]“

Прочитај повеќе

Опис на работа на месар и месар

Федералната канцеларија за труд претставува

Федералната канцеларија за труд

создаде една многу интересна страница - која матурант кој е заинтересиран за професијата месар треба одблиску да ја погледне.

Прочитај повеќе

Официјален мониторинг на БСЕ слеп десет години?

Прилог за 3-годишнината од крајот на слободата на БСЕ во Германија на 27 ноември 2000 година.

д-р Ханс-Јохен Луман од институтот Вупертал, меѓу другото, пишува:

...
Во својата Резолуција 85/01 од 16 февруари 2001 година, Бундесратот призна дека оваа слобода е „лудост“, илузија: „Предолго Германија веруваше дека е безбедно да се биде без БСЕ“.

Прочитај повеќе

Министерот Бакхаус на отворањето на 14-от гастро во Росток

Гастрономијата и хотелската индустрија се од круцијално значење за Туризамленд МВ

Гастро во Росток се разви во водечкиот саем за хотели и ресторани, индустријата за храна и туризам, но и за трговијата на мало. Министерот за земјоделство Др. До Бакхаус (СПД) на отворањето на 14-от гастро во градот Хансеатик. Од 22 до 25 ноември, единствениот саем за угостителство и хотелска индустрија во Мекленбург-Западна Померанија ќе биде претставен оваа година на 10.000 квадратни метри со околу 180 претежно регионални и германски компании, како и компании од странство.

Како дел од промоцијата на продажбата, Министерството за земјоделство ги поддржува регионалните компании во прехранбената индустрија со нивно претставување на специјалистичката и изложба на искуства во Росток. „Гастрономијата и хотелската индустрија имаат многу посебно значење за нашата земја и нашата економија. Тие имаат значителен удел во успехот на Мекленбург-Западна Померанија како туристичка земја“, рече министерот Бакхаус. Затоа е особено зачудувачко што локалната прехранбена индустрија во Росток е толку посветена.

Прочитај повеќе

Врвен семинар за сопственици на бизниси од месарската трговија

Иновативни стратегии за бизнис менаџмент и зголемување на продажбата

Серијата семинари CMA и DFV за 2003 година заврши со врвниот семинар за сопственици на бизниси од месарската трговија во ексклузивна средина. Идиличниот замок Рајнхартсхаузен во Ербах во близина на Елтвил ам Рајн, чија одлична репутација не се заснова само на стилски опремениот хотел со пет ѕвездички замок, туку и особено на висококвалитетните вина Рајнгау од приложената винарија, беше амбиент за многу специјален семинар Највисоката точка и крајот на сезоната на редовно одржаната серија семинари беше насочена кон обука на директори кои бараат од месарската трговија.

Прочитај повеќе

Мегл се сеќава на тврдото сирење од италијански снабдувач

Во примерок од рендано тврдо сирење што се продава под името „MEGGLE Оригинално италијанско тврдо сирење - рендано“, Баварскиот државен завод за здравје и безбедност на храната пронајде бактерија „Clostridium“ и изрази сомнеж дека тоа би можело да биде „Clostridium botulinum“. Во овој случај, може да постои ризик од сериозно труење со храна.

Ова влијае на производот со најдобар пред датум 05.08.2004 година во вреќи од 1 кг. Производот е доставен до веледрогеријата.
 
Во интерес на потрошувачите, MEGGLE веднаш иницираше превентивно повлекување на оваа производна серија.

Прочитај повеќе