Исхраната со малку маснотии со многу овошје и зеленчук може да го зголеми холестеролот и липопротеините, известува минхенското специјализирано списание „Ärztliche Praxis“. Специјалистичкото списание се повикува на публикација на фински истражувачи во специјализираното списание „Артериосклероза, тромбоза и васкуларна биологија“ (24 [2004] стр. 498-503).

Она што со години се проповеда како ефикасна стратегија против болестите на цивилизацијата, според „Ärztliche Praxis“, сега не само што е неефикасно, туку дури и штетно: во една мала студија за жени, исхрана со малку маснотии со висока процентот на овошје и зеленчук предизвика зголемување на LDL-холестеролот. Оваа варијанта на холестерол се смета за потенцијално штетна за здравјето, бидејќи високите нивоа во крвта го зголемуваат ризикот од васкуларна калцификација, пренесува „Ärzliche Praxis“.

1.   0 Kommentar
2.   Прикажано 584 пати

Условна казна за неовластени тестови

Две и пол години по скандалот околу нелегалните тестови за БСЕ, регионалниот суд Ландшут изрече условна казна од една година и десет месеци. Комората го прогласи 50-годишниот поранешен оператор на две лаборатории за тестирање во Пасау и Вестхајм, Централна Франконија, за виновен за измама во седум случаи и измама со субвенции во дванаесет случаи. Покрај условната казна, обвинетиот, кој сега живее од социјална помош, добил и 3.000 евра на добротворна организација.

Јавниот обвинител и одбраната изјавија дека нема да се жалат на пресудата. Како управен директор и сопственик, осудената жена управувала со лабораторија без официјално одобрение, покрај нејзината одобрена лабораторија во Пасау во Вестхајм од јули 2001 до јануари 2002 година, а исто така аплицирала за субвенции од баварската држава за незаконски извршените тестови за БСЕ. Во активниот период продадено е погрешно тестирано месо од речиси 40.000 говеда. Откако стана познат скандалот, Слободната држава ја повлече и дозволата на компанијата за лабораторијата во Пасау. Како резултат на повлекувањето на месото кое сè уште беше достапно и нарачано од властите, се вели дека погодените кланици претрпеле штета од околу единаесет милиони евра.

1.   0 Kommentar
2.   Прикажано 508 пати

Јуниорите на ВДФ се сретнаа на 9/10. јули во Минхен. Програмата на првиот ден вклучуваше посета на „Мекдоналдс Фуд Таун“ во Гинзбург. По запознавањето со светот на Мекдоналдс во тамошната филијала на WLS - која се занимава со сета логистика за Мекдоналдс во Германија - имаше посета на пекарата Кампс, која ексклузивно произведува бухти со плескавици за Мекдоналдс во својата фабрика во Гунзбург. Потоа отидовме во Esca Food Solutions. Овде беше даден детален и импресивен увид во производството на мелено месо. Оваа компанија произведува колачиња исклучиво за Мекдоналдс од 1971 година - до денес врз основа на вербален договор запечатен со ракување. Би сакале повторно да му се заблагодариме на тамошниот персонал за пријателскиот пречек во Мекдоналдс Фуд Таун!

Вториот ден, првото нешто на агендата беше посета на Viktualienmarkt, вклучувајќи обиколка на просториите за складирање лоцирани под областа на пазарот. Потоа беше даден преглед на производството на месо и структурата на месната индустрија во Кина и Јужна Африка во две интересни и информативни предавања. На интерниот состанок беа избрани новите говорници за помладиот круг: Ева Мозер (ЗЕМО, Вајлербах), Волфганг Хартл (Контифлајш, Ерланген) и Рајнер Хартман (Fleischzentrale Südwest, Crailsheim).

1.   0 Kommentar
2.   Прикажано 795 пати

Дицел: „Ветеринарните канцеларии и канцелариите за заштита на потрошувачите продолжуваат да го исполнуваат својот законски мандат“

„Работата продолжува. Хесијанските канцеларии за ветеринарство и заштита на потрошувачите ќе продолжат да го исполнуваат својот законски мандат и ќе помогнат да се осигура дека заштитата на потрошувачите има приоритет во Хесен. Дицел мислеше на изјавите од областа Дармштат-Дибург [известивме] дека тамошната ветеринарна канцеларија ќе ги прекине своите прехранбени и оперативни инспекции од околу средината на август оваа година во случај на недостаток на буџетски средства. Соодветно писмо од тамошната окружна канцеларија пристигна во министерството вчера попладне и беше внимателно испитувано.

Министерот објасни дека средствата за канцелариите се доделуваат преку регионалните совети, кои се обезбедуваат со соодветен буџет од министерството. Од регионалниот совет во Дармштад веќе беше побарано да покаже каде „се мачат локалните власти“. Откако ќе биде достапен соодветниот извештај, ќе работиме заедно со РП на можни решенија. „Финансиските ресурси на властите мора да ја обезбедат нивната важна работа за потрошувачите од Хесија“, нагласи Дицел. Вистина е дека сегашните ограничувања за штедење го ограничуваат можниот опсег за акција. Сепак, канцелариите за ветеринарство и заштита на потрошувачите особено се погрижија да прифатат помали намалувања на материјалните ресурси.

1.   0 Kommentar
2.   Прикажано 469 пати

Продажбата на храна продолжува да ги поддржува трговците на мало

Како што покажуваат бројките на Сојузниот завод за статистика, во првата половина од оваа година релативно позитивно се развива и продажбата на мало на храна, пијалаци и тутунски производи. Се чини дека ова е продолжение на развојот што е очигледен од 2002 година (2002: +2,6%, 2003: +1,5%).

Во првите четири месеци, продажбата на храна го надмина нивото од претходната година и забележа позитивни стапки на промена до 3,5%. Негативната вредност на мај секако може да се гледа како сезонски ефект, предизвикан, меѓу другото, од помалку продажни денови и време на патување за одмор. За јуни, GfK Consumer Index веќе известува за зголемување на потрошувачката на храна за храна. Според тоа, трошоците за храна (без свежи производи и пијалоци) се зголемени за 5,8 во јуни годинава во однос на претходната година. Само индустријата за пијалаци не можеше да го задржи претходното ниво по рекордната 2003 година и забележа загуби во продажба од -3,4%.

1.   0 Kommentar
2.   Прикажано 482 пати

ЕУ и Русија се расправаат околу сертификатите

Европската унија и Русија сè уште не успеаја да го решат спорот околу униформираните ветеринарни сертификати за сите земји од ЕУ при извоз на месо. Нема напредок во последните разговори. Доколку не се најде пријателско решение до 1 октомври оваа година, руските власти се закануваат со ограничувања на увозот на месни производи од ЕУ. Дискусиите на највисоко владино ниво треба да продолжат на почетокот на август за да се стремиме кон политичка одлука.

Русија продолжува да се потпира на увоз на месо откако Русија ја намали популацијата на говеда за 14 отсто на 57 милиони говеда во последните 24,1 години. Со ниво на самодоволност од околу 70 проценти за свинско и 60 проценти за говедско месо, рускиот пазар останува важен пазар на продажба за ЕУ ​​и прекуокеанските земји.

1.   0 Kommentar
2.   Прикажано 496 пати

Месото дури поевтини за 2,9%.

Како што објави Сојузниот завод за статистика, индексот на потрошувачките цени во Германија е зголемен за вкупно 2002% од воведувањето на евро-готовината во јануари 3,3 година. Во претходните две и пол години - последната од ДМ - потрошувачките цени се зголемија за вкупно 4,3%. Сè уште широко распространето мислење дека еврото одржливо го зголеми нивото на цените во Германија затоа не може да се потврди.

Особено храната и безалкохолните пијалоци само благо поскапеа од јануари 2002 година (+1,1%), додека цените за овие стоки се зголемија за 3,0% во претходните две и пол години. На почетокот на 2002 година, многу потрошувачи се пожалија на поскапувања на овошјето и зеленчукот, бидејќи цените на одделните видови овошје и зеленчук се речиси двојно зголемени во однос на претходниот месец (на пример, зелена салата + 98,1%, карфиол + 71,3%). Меѓутоа, до средината на 2002 година, нивото на цените веќе се врати во нормала; Скоковите на цените се должат на временските услови, а пресуден фактор беше студениот бран од оваа големина што беше невообичаен во јужна Европа. Месото и месните производи во моментов се дури и поевтини отколку што беа во ерата на ДМ (-2,9% од декември 2001 година), иако тие станаа значително поскапи во фазата пред воведувањето на еврото како резултат на БСЕ и стапалата и заболување на устата (+9,2 %) имаше. И понатаму поевтинуваат млечните производи и јајцата (-1,9%) и безалкохолните пијалоци (-1,7%). Сепак, потрошувачите денес мора да копаат подлабоко во своите џебови за мед (+ 31,5%) и полномасно млечно чоколадо (+ 12,1%), на пример.

1.   0 Kommentar
2.   Прикажано 437 пати

Die Entgelte für die Tierkörperbeseitigung werden Mecklenburg-Vorpommern bis zur nächsten Entgeltanpassung zum 1. Januar 2005 stabil gehalten. Möglich ist dies durch einen Ausgleich zwischen den erzielten Überschüssen und der in den kommenden Monaten zu erwartenden Unterdeckung des Unternehmens SARIA Bio-Industries GmbH in Malchin. Das hatte eine Wirtschaftsprüfung des Unternehmens für das Jahr 2002 ergeben, die im Juni 2004 den Auftraggebern, darunter das Land Mecklenburg-Vorpommern, vorgestellt wurde.

Danach erzielte das Unternehmen für die Bereiche Tierkörper, Tierkörperteile und Küchenabfälle insgesamt einen Überschuss von 2,07 Mio. Euro. Davon entfallen auf Mecklenburg-Vorpommern 1,126 Mio. Euro entsprechend 10,9 Prozent der Erlöse. Aufgrund der veränderten EG-rechtlichen Regelungen zum 1. Mai 2003 sank das Rohstoffaufkommen erheblich. Danach können ein Teil der bei der Schlachtung anfallenden tierischen Nebenprodukte, die vorher in einer Tierkörperbeseitigungsanstalt entsorgt werden mussten, anders verwertet, etwa zu Heimtierfutter verarbeitet werden.

1.   0 Kommentar
2.   Прикажано 516 пати

Brüssel erwartet 2004 etwas höhere Produktion

Das Angebot an Schweinefleisch in der Europäischen Union dürfte sich auch im laufenden Jahr auf vergleichsweise hohem Niveau bewegen. Nach Angaben des Prognoseausschusses für Schweinefleisch der EU-Kommission von Anfang Juli steigt die Schweinefleischproduktion in den 15 alten EU-Mitgliedsländern 2004 voraussichtlich um 0,3 Prozent auf 17,8 Millionen Tonnen. Der Verbrauch dürfte leicht über dem Vorjahresumfang liegen. Aus den Beitrittsländern liegen derzeit noch keine gesicherten Angaben über Produktion beziehungsweise Versorgungsbilanzen vor. Bei den Schweinepreisen geht die Kommission von einem etwas höheren Niveau als 2003 aus.

Beim Außenhandel mit lebenden Tieren erwartet die Kommission sowohl einen Rückgang der Einfuhren als auch merklich niedrigere Ausfuhren lebender Schweine in Drittländer. Damit würde sich die Tendenz aus dem Jahr 2003 auf dem Exportsektor im Lebendviehbereich fortsetzen. Ebenfalls rückläufig eingeschätzt werden von der Kommission die Exportchancen für europäisches Schweinefleisch, prognostiziert wird für dieses Jahr ein Rückgang um etwa vier Prozent oder 48.000 Tonnen auf 1,15 Millionen Tonnen. 2003 hatte es noch ein Plus von rund drei Prozent gegeben. Dabei ist jedoch zu beachten, dass mit dem Beitritt der zehn vorwiegend osteuropäischen Länder die Ausfuhren in Drittländer rein rechnerisch niedriger ausfallen müssen, da der künftige Handel mit den Beitrittsländern nun dem EU-Binnenhandel zuzurechnen ist. Bedeutende Abnehmer für Schweinefleisch aus der EU-15 waren nämlich zuletzt unter anderem Tschechien, Ungarn und mit Abstrichen auch Polen.

1.   0 Kommentar
2.   Прикажано 480 пати

Schutzverband der Schwarzwälder Schinkenhersteller kündigt Preiserhöhung an

"Wir stehen mit dem Rücken an der Wand" kommentiert Karl-Heinz Blum, Vorstandsvorsitzender des Schutzverbandes der Schwarzwälder Schinkenhersteller, die rasante Rohstoff-Preisentwicklung bei Schweinefleisch in den vergangenen sechs Monaten. Die Erzeugerpreise seien um ca.35 Prozent gestiegen und dies ausschließlich zu Lasten von Herstellern und weiterverarbeitenden Betrieben. Die Fleischwarenindustrie gehöre mit einem Jahresumsatz von 12 Milliarden Euro zu den führenden Branchen der deutsche Ernährungsindustrie.

Auch die Hersteller von Schwarzwälder Schinken, durch diese Preisentwicklung stark unter Druck geraten, könnten trotz aller Bemühungen um Rationalisierungen und Einsparungen diesen explosionsartigen Kostendruck nicht mehr auffangen. Es gehe nicht allein um die Sicherung des hohen Qualitätsstandards von Schwarzwälder Schinken. Es gehe um die Überlebensfähigkeit der Betriebe, deren Ertragslage angespannt sei. 

1.   0 Kommentar
2.   Прикажано 486 пати

Salmonellenfunde in Dänemark mit hochresistenten Keimen [I]

Nach Medienberichten haben dänische Lebensmittelexperten in Kopenhagen eine Salmonellenart isoliert, die gegen fast alle verfügbaren Antibiotika resistent ist. Der neu entdeckte Subtyp soll in importiertem Putenfleisch aus Deutschland gefunden worden sein. Aus welchem Schlachtbetrieb das Fleisch stammte, wolle das dänische Institut nicht preisgeben. Eine Schnellwarnung ist hierzu von Dänemark nicht herausgegeben worden.

Fälschlicherweise wurde in diesen Zusammenhang eine Meldung vom Dezember 2003 gestellt, die eine Fleischlieferung aus einem niedersächsischen Schlachtbetrieb nach Schleswig-Holstein betraf. Von dort erfolgte nach weiterer Zerlegung die Lieferung an Dänemark. Dieser Information lag der Befund einer Salmonellenart zugrunde, die in Geflügelbeständen eine untergeordnete Rolle spielt; sie ist nicht mit der von den dänischen Forschern beschriebenen
identisch.
Der Betrieb führt im Rahmen seiner Eigenkontrollen umfangreiche Untersuchungen durch, die regelmäßig durch amtliche Hygienebeprobungen kontrolliert werden. Die fragliche Fleischsendung, die Gegenstand der Meldung vom Dezember ist, wurde nach der Schlachtung mit negativem Ergebnis auf Salmonellen untersucht. Es ist nicht auszuschließen, dass Salmonellen bei der Weiterverarbeitung in das Fleisch gelangt sind. Salmonellenfunde in Geflügelfleisch sind keine Seltenheit. Dieses ist allgemein bekannt und der Grund, warum in der Küche bestimmte Hygieneregeln zu beachten sind; hierzu gehören beispielsweise das Händewaschen nach dem Umgang mit frischem Geflügelfleisch und die getrennte Lagerung von Lebensmitteln, die roh verzehrt werden. Da Geflügelfleisch nicht roh verzehrt wird, geht von Salmonellen nach bestimmungsgemäßer Zubereitung keine Gefahr für den Verbraucher aus, da sie beim Erhitzen bereits bei 70°C sicher abgetötet werden.

1.   0 Kommentar
2.   Прикажано 492 пати