Pada Julai 2004, North Hessian Ahle Wurscht ialah produk Hessian pertama yang dimasukkan ke dalam "Arch of Taste".
 
The Ark of Taste ialah projek Slow Food antarabangsa. Tanaman, baka haiwan dan makanan yang jarang berlaku atau terancam kepupusan dan pada masa yang sama memberikan identiti untuk kawasan tertentu disertakan. Mereka mesti membuat sumbangan untuk merasai kepelbagaian dan kemampanan. Syaratnya juga ialah haiwan berasal dari penternakan haiwan yang sesuai dengan spesies dan produk tersebut bebas daripada pengubahsuaian genetik. Mereka juga mesti tersedia untuk dibeli. Beberapa ratus produk telah disertakan di seluruh dunia, beberapa contoh: Angeliter Tannenzapfen (jenis kentang, Jerman), Finkenwerder Herbstprinz (jenis epal, Jerman), Pumpernickel (jenis roti yang dimasak dan tidak dibakar, Jerman), Coucou (jenis ayam, Perancis), Salami dari Babi Mangalica (Hungary), babi domestik Black Okinawa (Jepun), Meyer Limonen (AS), minyak dari pokok argan (Maghribi), Souvas (daging rusa, Sweden).

North Hessian Convivium (= meja bulat) di bawah pimpinan Gerhard Müller-Lang, Hanns Ernst Kniepkamp dan Gerhard Schneider-Rose memohon kepada lembaga Slow Food Jerman untuk memasukkan Ahlen Wurscht Hessian Utara ke dalam Tabut. Sebelum laporan yang diperlukan dapat disediakan, satu siri perbincangan pakar telah diadakan dengan penyembelih Hessian Utara dan penyembelih rumah yang menghasilkan dan memasarkan Ahle Wurscht Hessian Utara. Perkara yang paling sukar ialah mengecilkan kawasan pengeluaran. Penerangan mengenai proses pengeluaran tipikal dan tidak dapat disangkal untuk Ahle Wurscht adalah sebulat suara.

1.   0 Kommentar
2.   Dilihat 965 kali

Perkembangan berterusan kedudukan syarikat

Sehingga dan termasuk 30 Jun, Wasgau merekodkan perolehan kumpulan hampir 230 juta euro. Berbanding tahun sebelumnya, ini menunjukkan peningkatan sebanyak 2,28 peratus. Kedua-dua kilang pengeluaran di Winzeln berada di laluan pertumbuhan - dan terus menjana pendapatan untuk syarikat. Kedai daging itu meningkatkan jualannya sebanyak 3,8 peratus, kedai roti itu melaporkan peningkatan jualan sebanyak 7,4 peratus. Laporan Lembaga Pengarah dalam laporan bagi suku kedua 2004

Sentimen pengguna dan dengan itu tingkah laku penggunaan isi rumah kekal kurang optimistik. Pertumbuhan ekonomi yang rendah pada separuh pertama 2004 terhasil secara eksklusif daripada eksport. Permintaan dalam negeri terus menderita akibat keengganan pengguna untuk membeli. Sebab utama untuk ini adalah perdebatan pembaharuan dan situasi tegang di pasaran buruh, serta ketidakpastian tambahan di kalangan pengguna yang disebabkan oleh perbincangan Hartz IV.

1.   0 Kommentar
2.   Dilihat 844 kali

Eksport juga merosot

Kerajaan Belanda telah berusaha selama beberapa tahun untuk mengurangkan bilangan babi melalui pelbagai langkah dan dengan itu mengawal masalah baja dan pelepasan di Belanda. Keadaan ekonomi yang sukar di kalangan penggemukan dan penyakit haiwan beberapa tahun kebelakangan ini - seperti demam babi pada tahun 1997 dan penyakit kaki dan mulut pada tahun 2001 - menyebabkan semakin ramai petani mengambil kesempatan daripada langkah sokongan kerajaan dan melepaskan pengeluaran.

Pengeluaran dalam negara kasar Belanda turun sebanyak 2003 peratus kepada 3,7 juta ekor babi pada tahun 20,1. Sejak tahun 2000 ia telah jatuh lebih 13 peratus. Pakar pasaran Belanda menjangkakan penurunan selanjutnya hampir empat peratus kepada 2004 juta babi pada tahun 19,36. Mengikut pengiraan awal, pengeluaran domestik kasar pada separuh pertama 2004 ialah 9,74 juta haiwan, iaitu hampir 3,5 peratus kurang daripada Januari hingga Jun 2003. Pengurangan sebanyak 2004 peratus diramalkan untuk suku ketiga 4,3, dan pada suku keempat, pengeluaran dijangka 4,6 peratus lebih rendah berbanding tempoh setanding tahun lalu. Penurunan ini dijangka berterusan pada suku pertama 2005 dan, mengikut anggaran awal, akan menjadi sekitar 5,5 peratus.

1.   0 Kommentar
2.   Dilihat 893 kali

Tip filem kami

Dalam komedi hitam pekat dari Denmark, tumpuan tertumpu pada kedai daging yang sangat istimewa.

Dua orang kawan kedua-duanya bekerja di kedai daging. Svend, seorang yang bercita-cita tinggi, mempunyai cita-cita profesional yang hebat dan kompleks rendah diri. Bjarne suka merokok dan tidak berminat dengan apa-apa atau sesiapa pun selain hash dan teman wanitanya.

1.   0 Kommentar
2.   Dilihat 1030 kali

Institut Penyelidikan Persekutuan untuk Pemakanan dan Makanan (BFEL) memulakan kajian penggunaan nasional yang baharu

Apa yang ada di atas meja di Jerman? Siapa yang tidak cukup nutrien? Siapa yang memasak makanan mereka sendiri dan siapa yang lebih suka makan di luar dengan cepat? Institut Penyelidikan Persekutuan untuk Pemakanan dan Makanan (BFEL), lokasi Karlsruhe, telah membangunkan konsep untuk kajian pemakanan bagi pihak Kementerian Hal Ehwal Pengguna Persekutuan. Mulai musim bunga 2005, 20.000 orang di seluruh negara akan ditinjau tentang tabiat pemakanan mereka. Maklumat ini amat penting untuk pendidikan pengguna, program pencegahan dan cadangan pemakanan khusus.

Kajian penggunaan negara terakhir adalah 15 tahun yang lalu. Walau bagaimanapun, bagaimana dan apa yang dimakan di Jerman telah berubah dengan ketara dalam beberapa tahun kebelakangan ini. Di samping itu, tinjauan terakhir hanya mewakili Jerman barat. Ini akan diubah sekarang. 

1.   0 Kommentar
2.   Dilihat 764 kali

Pratonton pasar lembu penyembelihan pada bulan September

Di Jerman, musim cuti utama secara beransur-ansur akan berakhir pada bulan September dan semakin ramai pengguna pulang dari bercuti. Oleh itu, permintaan untuk daging berkemungkinan akan menjadi lebih meriah lagi dalam beberapa minggu akan datang. Selain itu, kilang produk daging di dalam dan luar negara akan menyambung semula pengeluaran pada penghujung cuti syarikat. Sehubungan itu, permintaan terhadap lembu sembelihan semakin meningkat. Oleh itu, harga pengeluar menunjukkan sedikit ke atas. Harga lembu muda yang stabil dijangka

Harga untuk lembu jantan muda telah meningkat secara berterusan dalam beberapa bulan kebelakangan ini, walaupun bulan-bulan musim panas khususnya biasanya melihat harga bermusim terendah. Pada awal bulan Ogos, lembu jantan muda dalam kelas perdagangan daging R3 sudahpun memperoleh 2,55 euro setiap kilogram berat penyembelihan secara purata di seluruh Jerman, dan trend itu semakin meningkat. Dan ini walaupun pada hakikatnya suhu musim panas yang tinggi dan cuti di Jerman mengakibatkan permintaan yang lemah untuk daging lembu. Kali terakhir harga setanding adalah pada tahun 1999 dan 2000.

1.   0 Kommentar
2.   Dilihat 953 kali

British Sugar, pengeluar gula terbesar di UK, akan berhenti menghasilkan gula organik daripada bit domestik kerana permintaan yang lemah. Syarikat itu memasuki cawangan pengeluaran ini tahun lepas. Pada masa itu, British Sugar menganggarkan potensi pasaran di UK pada 4.000 hingga 5.000 tan gula organik. Walau bagaimanapun, pada awal bulan Julai, syarikat itu menjelaskan: "Minat pasaran yang hebat pada mulanya terhadap gula organik malangnya kemudiannya terbukti tidak mencukupi untuk pengeluaran yang menjimatkan."

Namun begitu, British Sugar mahu terus menjalankan perniagaan dengan gula organik yang diimport. Baki jumlah gula organik daripada kempen domestik yang lalu akan dijual sebagai barangan konvensional. Yeo Valley, pengeluar utama produk tenusu organik UK dan pembeli gula organik terbesar setakat ini, berkata: "Gula organik Britain akan memenuhi keperluan kami lebih lama selepas tahun depan, tetapi kami perlu mencari sumber bekalan baharu di luar negara."

1.   0 Kommentar
2.   Dilihat 1067 kali

Presiden Senat mengulas mengenai situasi penyelidikan persekutuan

Penyelidikan dengan standard yang tinggi dan di bawah tekanan besar-besaran untuk membuat penjimatan: Ini adalah bidang ketegangan yang institusi saintifik Kementerian Hal Ehwal Pengguna Persekutuan (BMVEL) sedang beroperasi. Dalam edisi semasa laporan penyelidikan, Profesor Dr. Gerhard Flachowsky, Presiden Senat Institut Penyelidikan Persekutuan, mengulas tentang rangkaian perkhidmatan yang disediakan oleh institusi, integrasi mereka ke dalam komuniti saintifik dan penilaian penyelidikan jabatan oleh Majlis Sains.

Di sebalik pergolakan yang dialami beberapa institut penyelidikan persekutuan BMVEL pada masa ini, institut tersebut menjadi rakan kongsi yang dicari untuk rakan sekerja pakar di dalam dan luar negara. Lebih daripada 900 saintis jemputan telah bekerja di institusi itu dalam tempoh empat tahun yang lalu, dan banyak projek bersama dalam kerjasama penyelidikan seluruh negara dan EU membuktikan kecekapan penyelidik yang dibayar persekutuan. Tetapi Presiden Flachowsky juga mempunyai sebab untuk dibimbangkan. Sebagai contoh, struktur umur dalam institusi menjadi semakin tidak menguntungkan: "Di kalangan kakitangan saintifik tetap, kami mempunyai lebih ramai orang lebih 55 daripada orang di bawah 35," jelasnya. Penuaan ini adalah akibat langsung daripada pemberhentian kerja. Institut penyelidikan persekutuan akan dikehendaki mengurangkan tenaga kerja mereka sebanyak satu pertiga dari tahun 1995. "Masalah pekerjaan yang besar menyebabkan seluruh cabang penyelidikan hilang di banyak institusi," kata Flachowsky.

1.   0 Kommentar
2.   Dilihat 1096 kali

Bahan konflik: Persatuan peladang kesal dengan pertikaian undang-undang

[dvt] - Mahkamah Perlembagaan Persekutuan di Karlsruhe telah mengekalkan aduan perlembagaan pengeluar makanan kompaun yang membantah keputusan Mahkamah Pentadbiran Tinggi (OVG) Münster untuk menyatakan peratusan komposisi makanannya. OVG kini perlu membuat keputusan semula mengikut peruntukan Mahkamah Perlembagaan.

Selepas syarikat pada mulanya boleh mendapatkan perintah interim terhadap kewajipan untuk mengisytiharkan peratusan melalui Mahkamah Pentadbiran Düsseldorf, OVG membatalkan keputusan ini. Mahkamah Perlembagaan Persekutuan kini berpendapat bahawa keputusan Mahkamah Tinggi Pentadbiran adalah tidak sah. Ia melanggar hak syarikat untuk perlindungan undang-undang sementara, yang berlabuh dalam Undang-undang Asas. Walau bagaimanapun, ini mesti dikekalkan berkaitan dengan pelanggaran undang-undang yang mungkin timbul berkaitan dengan pelaksanaan undang-undang Komuniti ke dalam undang-undang negara.

1.   0 Kommentar
2.   Dilihat 1168 kali

Tahun lepas, harga untuk anak babi mendapat manfaat daripada kenaikan harga babi sembelihan yang tidak dijangka pada bulan September dan, bertentangan dengan perkembangan bermusim biasa, meningkat dua hingga tiga euro setiap anak babi. Walau bagaimanapun, perlu diingatkan bahawa harga anak babi jatuh ke paras yang sangat rendah pada bulan-bulan musim panas 2003, meninggalkan ruang untuk penetapan harga. Tahun ini keadaan kelihatan berbeza sama sekali: harga anak babi meningkat dengan ketara dari Mei hingga Jun dan sejak itu berada pada paras di atas purata berbanding purata sepuluh tahun yang lalu. Harga untuk anak babi boleh jatuh sedikit pada bulan September, kerana jangkaan harga untuk haiwan kandang pada akhir penggemukan pada bulan Januari/Februari tidak terlalu cerah.

Sebaliknya, kapasiti penggemukan masih perlu tersedia di kawasan pengeluaran utama untuk penggemukan babi atas sebab kecairan. Ini boleh digunakan semula setelah kerja penuaian selesai. Peningkatan kesediaan penggemukan untuk menyediakan anak babi akan menyokong harga anak babi.

1.   0 Kommentar
2.   Dilihat 1338 kali

Harga pada rekod terendah

Malapetaka semasa di pasaran telur tidak dapat dijelaskan oleh permintaan musim panas yang reda sahaja. Asas untuk penurunan harga baru-baru ini diletakkan oleh peningkatan pengeluaran di seluruh EU akibat daripada harga tinggi tahun lepas. Perubahan strategi pembelian pemberi diskaun Aldi-Nord juga meresahkan mereka yang terlibat dalam pasaran. Kelegaan kos yang diharapkan akibat kejatuhan harga makanan juga sudah lama berlaku.

Bermula dari paras yang sangat rendah, harga telur pulih sedikit buat sementara waktu pada bulan Julai, tetapi jatuh semula di bawah titik permulaannya menjelang akhir bulan. Hanya barang-barang yang besar sahaja yang mampu menahan sendiri akibat daripada penyembelihan yang meluas dan kerap awal. Pada awal bulan Ogos, permintaan musim panas yang reda kelihatan telah mencapai kemuncaknya. Dengan peningkatan bekalan dalam semua segmen pasaran, harga cenderung ke bawah. Perubahan strategi pembaharu Aldi-Nord yang memberi diskaun membawa ketidakpastian tambahan:

1.   0 Kommentar
2.   Dilihat 1504 kali